Premio ArgenINTA: Investigación y desarrollo en el área de tecnología de alimentos. "Extracción de isoflavonas de soja a partir de derivados de su industrialización"

Se analizaron granos de soja y derivados de su industrialización provenientes de distintos procesos(extracción de aceite por prensado y por solvente) con el objeto de determinar el solvente y/o mezclas de solventes más adecuados para la extracción de isoflavonas. El contenido de isoflavonas resultó variable dependiendo del origen de la materia prima y del solvente empleado en la extracción. Resulta beneficioso el empleo de harina de soja como materia prima, etanol-agua 54% como solvente de extracción. La optimización de este proceso (Metodología de Superficie de Respuesta) determinó que el factor temperatura presenta mayor incidencia en el rendimiento de la extracción. El óptimo se localizó en la condición de 1,4 horas de extracción y 50°C (301,89 mg agliconas equivalente/100 g de harina).Fil: Contanzo, V. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Gorondy Novak, S. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Penci, C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Turco, M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Turco, M. Ministerio de Ciencia y Tecnología. Centro de Excelencia en Productos y Procesos de Córdoba; Argentina.Fil: Reartes, N. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Reartes, N. Ministerio de Ciencia y Tecnología. Centro de Excelencia en Productos y Procesos de Córdoba; Argentina.Fil: Ferrayoli, C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Ferrayoli, C. Ministerio de Ciencia y Tecnología. Centro de Excelencia en Productos y Procesos de Córdoba; Argentina.Fil: Nassetta, M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Ingeniería de Procesos Químico

Estimación dinámica de parámetros para un modelo ecológico del Embalse Los Molinos

Fil: Rodriguez Reartes, S. B. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.Fil: Estrada, V. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.Fil: Bazán, R. Instituto Sup de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: Bazán, R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Larrosa, N. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Cossavella, A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Cossavella, A. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: López, A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: López, A. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Busso, F. Aguas Cordobesas S.A.; Argentina.Fil: Díaz, M. S. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.En este trabajo, presentamos y calibramos un modelo de calidad de agua basado en primeros principios, el cual representa los procesos ecológicos a través de un complejo set de ecuaciones algebraicodiferenciales. El modelo requiere la estimación de numerosos parámetros para ajustar a las condiciones ambientales específicas del sitio en estudio. Se consideran los gradientes de las variables de estado a lo largo de la columna de agua, resultando en un sistema de ecuaciones algebraicas y diferenciales a derivadas parciales. Luego, el sistema es transformado a un sistema ordinario diferencial-algebraico (EDA) por discretización espacial del cuerpo de agua en capas horizontales. Los principales parámetros biogeoquímicos del modelo son obtenidos por resolución de un problema de estimación dinámica de parámetros, sujeto al EDA formulado. Los parámetros calculados permiten una representación apropiada de la dinámica del cuerpo de agua, como se muestra en los resultados numéricos.Fil: Rodriguez Reartes, S. B. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.Fil: Estrada, V. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.Fil: Bazán, R. Instituto Sup de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: Bazán, R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Larrosa, N. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Cossavella, A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Cossavella, A. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: López, A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: López, A. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Busso, F. Aguas Cordobesas S.A.; Argentina.Fil: Díaz, M. S. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.Otras Ingeniería Químic

Extracción de isoflavonas a partir de derivados industriales de soja

El presente volumen condensa los resúmenes de trabajos presentados en eventos científicos y académicos en los últimos 3 años, así como de resultados inéditos de los investigadores y extensionistas ligados a la Carrera de Ingeniería Química que aceptaron la invitación para difundirlos. También muestra los proyectos desarrollados por estudiantes del último año de la Carrera de Ingeniería Química. La Comisión de Investigación y Extensión de la Carrera de Ingeniería Química tiene como objetivo en la edición de las III Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión en Ingeniería Química promover las instancias de participación que permitan fortalecer los vínculos entre los docentes e investigadores de la carrera de Ingeniería Química, como así también con docentes provenientes de otras unidades académicas. Tal hecho se ve reflejado en la contribución de docentes de otras Universidades Nacionales de la Provincia de Córdoba. Resulta oportuno realizar un agradecimiento a la continua labor de los Profesores Ing. Daniel Yorio e Ing. Hernán Severini como responsables de la Carrera. Cabe destacar también el importante apoyo recibido por parte de las autoridades de la Facultad, encabezadas por nuestro Decano, Ing. Roberto Terzariol. Esperamos que este esfuerzo en la realización de estas Jornadas genere oportunidades de encuentro y participación entre docentes y alumnos.Fil: Gorondy Novak, S. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Ingeniería Química; Argentina.Fil: Costanzo, V. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Ingeniería Química; Argentina.Fil: Penci, M.C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Ingeniería Química; Argentina.Fil: Reartes, N. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Ingeniería Química; Argentina.Fil: Turco, M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Ingeniería Química; Argentina.Fil: Ferrayoli, C.G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Ingeniería Química; Argentina.Fil: Nassetta, M.M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Ingeniería Química; Argentina.Ingeniería de Procesos Químico

Evaluación de los efectos de las descargas urbanas y agrícolas sobre el Embalse Los Molinos

Fil: Rodríguez Reartes, S. B. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. PLAPIQUI; Argentina.Fil: Estrada, V. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. PLAPIQUI; Argentina.Fil: Bazán, R. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: Bazán, R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Cossavella, A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Cossavella, A. Secretaria de Recursos Hídricos y Coordinación-Ministerio de Agua, Ambiente y Energía; Argentina.Fil: López, A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Fil: López, A. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Busso, F. Aguas Cordobesas S.A; Argentina.Fil: Díaz, M.S. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. PLAPIQUI; Argentina.Fil: Larrosa, N. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.La eutrofización es el fenómeno de envejecimiento de un cuerpo de agua que se produce naturalmente en tiempos geológicos. Sin embargo, el vertido de residuos en sistemas acuáticos, producto de las actividades humanas, promueve la eutrofización al incrementar aceleradamente las concentraciones de nutrientes (nitrógeno y fósforo) en los mismos, y ocasionar proliferaciones masivas de algas (blooms), disminución del oxígeno disuelto hipolimnético, muerte de peces, etc.Fil: Rodríguez Reartes, S. B. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. PLAPIQUI; Argentina.Fil: Estrada, V. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. PLAPIQUI; Argentina.Fil: Bazán, R. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: Bazán, R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Cossavella, A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Cossavella, A. Secretaria de Recursos Hídricos y Coordinación-Ministerio de Agua, Ambiente y Energía; Argentina.Fil: López, A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Fil: López, A. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Busso, F. Aguas Cordobesas S.A; Argentina.Fil: Díaz, M.S. Universidad Nacional del Sur. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. PLAPIQUI; Argentina.Fil: Larrosa, N. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.Otras Ingeniería Químic

Modelado ecológico de Embalse Los Molinos

Fil: Rodríguez Reartes, S. B. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.Fil: Estrada, V. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.Fil: Bazán, R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Bazán, R. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: Larrosa, N. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: Cossavella, A. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: Cossavella, A. Ministerio de Agua, Ambiente y Energía. Secretaría de Recursos Hídricos y Coordinación; Argentina.Fil: López, A. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: López, A. Ministerio de Agua, Ambiente y Energía. Secretaría de Recursos Hídricos y Coordinación; Argentina.Fil: Busso, F. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Busso, F. Aguas Cordobesas S. A; Argentina.Fil: Díaz, M. S. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.La descarga de residuos provenientes de actividades antropogénicas al entorno afecta negativamente los ecosistemas provocando serios problemas ambientales. Particularmente, la descarga de nutrientes (nitrógeno y fósforo) en cuerpos de agua provoca el envejecimiento prematuro de los mismos al promover proliferaciones masivas de algas, pérdida de biodiversidad, disminución de la transparencia, eventos de mortandad de peces, disminución del oxígeno disuelto hipolimnético, etc. Este fenómeno, denominado "eutrofización", puede ser descripto a través de la formulación de modelos matemáticos que consideran los principales fenómenos biológicos, físicos y químicos relacionados con la dinámica algal y de nutrientes (Estrada et al., 2011). En el presente trabajo, se muestra la calibración y validación de un modelo de calidad de agua basado en primeros principios, el cual representa los procesos ecológicos mediante ecuaciones algebraico-diferenciales. El modelo contiene un gran número de parámetros que deben ajustarse a las condiciones específicas del cuerpo de agua modelado. El embalse Los Molinos, un cuerpo de agua multipropósito ubicado 65 km al SO de la Ciudad de Córdoba, es nuestro caso de estudio. Su estado trófico es mesotrófico a eutrófico, -con registros de de mortandad de peces por anoxia, blooms de Ceratium hirundinella y cianobacterias y presencia de cianotoxinas (Bazán, 2006; Cossavella, 2003). Por lo tanto, es fundamental contar con herramientas que contribuyan a la gestión de este importante recurso hídrico.Fil: Rodríguez Reartes, S. B. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.Fil: Estrada, V. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.Fil: Bazán, R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.Fil: Bazán, R. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: Larrosa, N. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: Cossavella, A. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: Cossavella, A. Ministerio de Agua, Ambiente y Energía. Secretaría de Recursos Hídricos y Coordinación; Argentina.Fil: López, A. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina.Fil: López, A. Ministerio de Agua, Ambiente y Energía. Secretaría de Recursos Hídricos y Coordinación; Argentina.Fil: Busso, F. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Busso, F. Aguas Cordobesas S. A; Argentina.Fil: Díaz, M. S. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina.Otras Ingeniería Químic

High-pressure experimental data of CO 2 + mitotane and CO 2 + ethanol + mitotane mixtures

This work presents new experimental phase equilibrium data for mitotane in supercritical CO 2 and mitone in supercritical CO 2 plus ethanol. The synthetic-static method in a high-pressure variable-volume view cell was used to measure the solid-fluid (SF) and the fluid-fluid (FF) equilibrium data. The phase equilibrium experiments were carried out in the temperature range from (298 to 333) K and in the pressure range from (3.44 to 21.84) MPa. The Peng-Robinson equation of state (PR-EoS) was used for describing the fluid phases, and an expression for the fugacity of pure solid mitotane was used for representing the solid phase. This made it possible to model the SF and FF equilibrium data for the CO 2 + mitotane mixtures. Fair agreement was found between experimental and calculated values.Fil: Giufrida, W. M.. Universidade Estadual de Maringá; BrasilFil: Rodriguez Reartes, Sabrina Belen. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química; ArgentinaFil: Alonso, C. G.. Universidade Estadual de Maringá; BrasilFil: Zabaloy, Marcelo Santiago. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química; ArgentinaFil: Cabral, V. F.. Universidade Estadual de Maringá; BrasilFil: Tavares, F. W.. Universidade Federal do Rio de Janeiro; BrasilFil: Cardozo Filho, L.. Universidade Estadual de Maringá; Brasi

Phase behavior of carbon dioxide + medroxyprogesterone acetate system at high pressures

In this study the phase equilibrium behavior of the binary system CO2 (1) + medroxyprogesterone acetate (2) was determined. The static synthetic method, using a variable-volume view cell, was employed to obtain the experimental data in the temperature range of (303.15 to 343.15) K and pressures up to about 22 MPa. The mole fraction of medroxyprogesterone acetate varyied in the range from 4.10-5 to 9.10-5. For this system (fluid + solid) and (fluid + fluid + solid) transitions were observed. The phase equilibrium data obtained in this work were modeled using the Peng-Robinson equation of state for describing fluid mixtures, and an expression for the fugacity of pure solid medroxyprogesterone acetate (MPgAc) for representing the solid phase. The thermodynamic model was able to satisfactorily describe the phase behavior of the system investigated.Fil: Pinto, L. F.. Universidade Estadual de Maringá; BrasilFil: Rodriguez Reartes, Sabrina Belen. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química (i); Argentina. Universidad Nacional del Sur; ArgentinaFil: Corazza, M. L.. Universidade Federal Do Parana; BrasilFil: Cabral, V. F.. Universidade Estadual de Maringá; BrasilFil: Araújo, P. H. H. de. Universidade Federal Da Santa Catarina; BrasilFil: Madureira, E. H.. Universidade de Sao Paulo; BrasilFil: Zabaloy, Marcelo Santiago. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química (i); Argentina. Universidad Nacional del Sur; ArgentinaFil: Cardozo Filho, L.. Universidade Estadual de Maringá; Brasi