Consumers sensory evaluation of melon sweetness and quality

CONSUMERS SENSORY EVALUATION OF MELON SWEETNESS AND QUALITY Agulheiro Santos, A.C, Rato, A.E., Laranjo, M. and Gonçalves, C. Departamento de Fitotecnia, Escola de Ciências e Tecnologia, Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas (ICAAM), Instituto de Investigação e Formação Avançada (IIFA), Universidade de Évora, Polo da Mitra, Ap.94, 7002-554 Évora, Portugal. ABSTRACT The sensory quality of fruits is made of a range of attributes like sweetness, acidity, aroma, firmness, color. Taste perception and perception threshold of these attributes are variable according to the psychological and cultural development of individuals. To better understand the quality evaluation of melon by consumers, consumers were invited to taste melon samples, in supermarkets in Évora (South region), Lisbon (Central region) and Vila Nova de Gaia (North region). The present work explored the importance given by consumers to sweetness in order to classify the overall quality of melon. Furthermore, the relationship of the chemical evaluation of Total Soluble Solids (TSS) with sweetness of melon was studied. Fruits from the variety Melão branco picked randomly from those that were exposed for sale in supermarkets were used for analysis. Fruits were chinned along the equatorial zone and only the central part of the fruit, opposite to the part that leaned on the soil, was used to obtain homogeneous samples. Consumers were invited to taste four small pieces of each fruit, previously referenced with a code number, and answer a questionnaire with two questions related to sweetness and overall quality. Each question had five possible levels, identified from “Nothing sweet”, to “Extremely sweet”, in one case, and from “Poor” to “Excellent” in the other. Simultaneously, the values of TSS (measured in ºBrix) for each melon used in the study were evaluated by refractometry. This sensory analysis allowed us to point out the following findings: first of all, there is good agreement between the results obtained to classify “Sweetness” and “Overall Quality” (Cohen’s Kappa=53.1%, p<0.001), which means, for example, that fruits with excellent quality are in general extremely sweet. Moreover, fruits with less than 9.6 °Brix are considered of poor quality and nothing sweet, whereas fruits with values between 10 °Brix and 12 °Brix are considered good in terms of overall quality. It seems that the thresholds for the stimulus/intensity of sweetness lied between 10 °Brix to 14 °Brix for this melon variety. Acknowledgments This work was support by national funds through Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT) under the Strategic Project Pest-OE/AGR/UI0115/2014 and co-funded by FEDER funds through the COMPETE Program

Vivências dos Familiares da Pessoa com Demência: Papel do Enfermeiro de Família

Na família a saúde de um elemento pode afetar todo o sistema, contudo também a funcionalidade e organização da família podem determinar a saúde e bem-estar de cada um dos seus elementos. A alteração do equilíbrio familiar através de uma doença crónica, como a Demência, exige mudanças na estrutura do sistema familiar, nas suas rotinas e nas funções desempenhadas por cada um dos seus elementos. Numa situação de crise, como no caso de doença de um dos seus elementos, a família, surge como um fator fundamental na proteção e cuidado da pessoa portadora, valorizando o acompanhamento e o trabalho em parceria com o enfermeiro de família, de forma a promover a adaptação do sistema familiar e prevenir complicações e/ou outras crises. Este estudo foi realizado no sentido de compreender o fenómeno da vivência familiar da Demência, através da perceção e do sentido que este assume para os elementos familiares que estão mais próximos do doente e que acompanham este processo. Para atingir os seus objetivos foi desenhado como uma reflexão fenomenológica, de natureza qualitativa e os participantes foram selecionados segundo os seguintes critérios: pertencer a um sistema familiar portador de uma pessoa com o diagnóstico de Demência e residirem na área de abrangência da Unidade Local de Saúde. O número de participantes foi determinado por saturação de dados. Os resultados demonstram a existência de respostas familiares específicas em cada uma das fases da evolução da doença em que a família se encontra, tendo sido identificados aspetos que influenciaram a sua capacidade de adaptação à doença e à sua evolução. Por outro lado, foram reconhecidas repercussões na estrutura, papéis, comunicação e rotinas do sistema familiar, consequentes da introdução da Demência no dia-a-dia destas famílias. Assim, conclui-se que a Demência afeta a realidade do sistema familiar na sua estrutura, funcionalidade e dinâmica e que a introdução de um elemento chave, que tenha conhecimentos ao nível da doença, bem como do próprio sistema familiar, constitui uma mais valia aquando de momentos de crise e dúvida ao longo da evolução da doença

Clínica e cirurgia em espécies pecuárias

Este relatório foi realizado no âmbito da conclusão do mestrado integrado em medicina veterinária e está estruturado em duas partes. Na primeira parte deste relatório é apresentada a casuística acompanhada ao longo do estágio curricular e a segunda parte é constituída por uma revisão bibliográfica subordinada ao tema, importância da ecografia em reprodução de bovinos, seguida da exposição de um caso clínico sobre orquite em bovinos e a discussão do mesmo; Abstract: clinic and surgery in livestock species This report was carried out under the curriculum of the integrated master in veterinary medicine and is structured in two parts. In the first part of this report is presented the casuistry observed throughout the traineeship and in the second part was made a literature review on the topic ultrasound importance in bovine reproduction, followed by exposure of one clinical case of orchitis in bovine and is respective discussion

VIOLÊNCIA FAMILIAR: CONCEITOS, IMPACTO E INTERVENÇÃO DOS PROFISSIONAIS DE SAÚDE

A violência familiar é caracterizada pela intimidade e pelas relações de proximidade, no seio familiar, podendo permanecer durante todo o ciclo vital. Os profissionais de saúde assumem um papel preponderante na prevenção, identificação e acompanhamento destes casos, pela sua proximidade com a família. Este trabalho, teve como objetivo abordar este fenómeno, tendo em conta o seu enquadramento familiar e as oportunidades de intervenção para os profissionais de saúde. Foi feita uma revisão da literatura nesta temática, enfatizando as linhas orientadoras das organizações internacionais e de manuais de intervenção de referência. A violência familiar surge em fases de crise e pode ser impulsionada por tradições culturais e silêncio social. Historicamente ultrapassou a situação de aceitação social e adquiriu o estatuto legal de crime público, sendo reconhecido o seu impacto na saúde pública. Abrange parceiros íntimos, heterossexuais ou homossexuais, conjugais ou em namoro, maus-tratos infantis e a idosos e a mutilação genital feminina, sendo a sua componente cíclica um risco para a mortalidade da vítima. As estatísticas do nosso país, indicam a mulher como vítima preferencial e o agressor como parceiro íntimo de relações atuais ou anteriores. A eficácia da intervenção dos profissionais de saúde implica a sua capacitação e formação, de forma a que possam Sinalizar, Apoiar, Registar, Avaliar e Referenciar adequadamente

Cytoskeletal vimentin regulates cell size and autophagy through mTORC1 signaling

The nutrient-activated mTORC1 (mechanistic target of rapamycin kinase complex 1) signaling pathway determines cell size by controlling mRNA translation, ribosome biogenesis, protein synthesis, and autophagy. Here, we show that vimentin, a cytoskeletal intermediate filament protein that we have known to be important for wound healing and cancer progression, determines cell size through mTORC1 signaling, an effect that is also manifested at the organism level in mice. This vimentin-mediated regulation is manifested at all levels of mTOR downstream target activation and protein synthesis. We found that vimentin maintains normal cell size by supporting mTORC1 translocation and activation by regulating the activity of amino acid sensing Rag GTPase. We also show that vimentin inhibits the autophagic flux in the absence of growth factors and/or critical nutrients, demonstrating growth factor-independent inhibition of autophagy at the level of mTORC1. Our findings establish that vimentin couples cell size and autophagy through modulating Rag GTPase activity of the mTORC1 signaling pathway

peouenosfrutos 17 pós-colheita Conservação de Morangos com utilização de Óleos Essenciais

Nos últimos anos, a cultura do morango tem vindo a assumir uma maior importância devido ao seu potencial de exportação e à elevada procura que se verifica, mas a sua curta vida útil dificulta a sua comercialização

Cytoskeletal vimentin regulates cell size and autophagy through mTORC1 signaling

The nutrient-activated mTORC1 (mechanistic target of rapamycin kinase complex 1) signaling pathway determines cell size by controlling mRNA translation, ribosome biogenesis, protein synthesis, and autophagy. Here, we show that vimentin, a cytoskeletal intermediate filament protein that we have known to be important for wound healing and cancer progression, determines cell size through mTORC1 signaling, an effect that is also manifested at the organism level in mice. This vimentin-mediated regulation is manifested at all levels of mTOR downstream target activation and protein synthesis. We found that vimentin maintains normal cell size by supporting mTORC1 translocation and activation by regulating the activity of amino acid sensing Rag GTPase. We also show that vimentin inhibits the autophagic flux in the absence of growth factors and/or critical nutrients, demonstrating growth factor-independent inhibition of autophagy at the level of mTORC1. Our findings establish that vimentin couples cell size and autophagy through modulating Rag GTPase activity of the mTORC1 signaling pathway. © 2022 Mohanasundaram et al. This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original author and source are credited.</p

A transição para uma economia de baixo carbono nas escolas: a aplicação do projeto Interreg Sudoe ClimACT na Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa

Projecto Interreg Sudoe ClimACT - SOE1 / P3 / P0429A estratégia Europa 2020 para um crescimento inteligente, sustentável e inclusivo, contempla cinco grandes objetivos para o fim da década, sendo que um deles diz respeito ao clima e energia, em que os Estados-Membros se comprometem a: (i) reduzir as emissões de gases de efeito estufa em 20%; (ii) aumentar em 20% a quota de energias renováveis no mix energético; e (iii) atingir a meta de 20% de eficiência energética. O projeto ClimACT pretende apoiar a transição para uma economia de baixo carbono nas escolas, propondo-se ao desenvolvimento e implementação de ferramentas e metodologias de apoio aos gestores escolares, às empresas envolvidas nas áreas da energia e ambiente, assim como aos estudantes, para que identifiquem soluções inteligentes para a gestão dos edifícios escolares. Estas soluções irão considerar a eficiência energética, a utilização de energias renováveis, o respeito para com o ambiente, os mecanismos de apoio financeiros e a vertente comportamental das comunidades académicas.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Adaptações no Serviço de Cirurgia Vascular do CHULN durante a pandemia de COVID-19 e impacto na atividade global

© SPACVWith the onset of the SARS-CoV-2 pandemic in early 2020, health services and personnel adapted their resources to mitigate and control the outbreak. These needs inevitably led to adaptations in most medical and surgical departments, including in our Vascular Surgery department. As we are facing a second outbreak of this pandemic, with unpredictable outcomes and repercussions in health services, it is crucial to learn from previous experiences and share strategies to perform the best care to our patients, despite the restrictions that have been imposed. Through this paper, we review the adaptations in Centro Hospitalar Universitário Lisboa Norte and particularly in our department to overcome the pandemic. We also assess the impact of these changes in our activity and compare with the experience of other fellow surgeons. With an upcoming second outbreak, it is crucial to learn from this and other departments’ experiences to overcome a potential health crisis.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Risk factors for infection, predictors of severe disease, and antibody response to COVID-19 in patients with inflammatory rheumatic diseases in Portugal: a multicenter, nationwide study

Copyright © 2022 Cruz-Machado, Barreira, Bandeira, Veldhoen, Gomes, Serrano, Duarte, Rato, Miguel Fernandes, Garcia, Pinheiro, Bernardes, Madeira, Miguel, Torres, Bento Silva, Pestana, Almeida, Mazeda, Cunha Santos, Pinto, Sousa, Parente, Sequeira, Santos, Fonseca and Romão. This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License (CC BY). The use, distribution or reproduction in other forums is permitted, provided the original author(s) and the copyright owner(s) are credited and that the original publication in this journal is cited, in accordance with accepted academic practice. No use, distribution or reproduction is permitted which does not comply with these terms.Objective: To identify risk factors for SARS-CoV-2 infection and for severe/critical COVID-19, and to assess the humoral response after COVID-19 in these patients. Methods: Nationwide study of adult patients with inflammatory RMDs prospectively followed in the Rheumatic Diseases Portuguese Register-Reuma.pt-during the first 6 months of the pandemic. We compared patients with COVID-19 with those who did not develop the disease and patients with mild/moderate disease with those exhibiting severe/critical COVID-19. IgG antibodies against SARS-CoV-2 were measured ≥3 months after infection and results were compared with matched controls. Results: 162 cases of COVID-19 were registered in a total of 6,363 appointments. Patients treated with TNF inhibitors (TNFi; OR = 0.160, 95% CI 0.099-0.260, P < 0.001) and tocilizumab (OR 0.147, 95% CI 0.053-0.408, P < 0.001) had reduced odds of infection. Further, TNFi tended to be protective of severe and critical disease. Older age, major comorbidities, and rituximab were associated with an increased risk of infection and worse prognosis. Most patients with inflammatory RMDs (86.2%) developed a robust antibody response. Seroconversion was associated with symptomatic disease (OR 13.46, 95% CI 2.21-81.85, P = 0.005) and tended to be blunted by TNFi (OR 0.17, 95% CI 0.03-1.05; P = 0.057). Conclusions: TNFi and tocilizumab reduced the risk of infection by SARS-CoV-2. Treatment with TNFi also tended to reduce rates of severe disease and seroconversion. Older age, general comorbidities and rituximab were associated with increased risk for infection and worse prognosis, in line with previous reports. Most patients with RMDs developed a proper antibody response after COVID-19, particularly if they had symptomatic disease.We acknowledge the generous sharing of the expression constructs by Dr. Florian Krammer, Icahn School of Medicine at Mount Sinai, New York, USA [Development of SARS-CoV-2 reagents was partially supported by the NIAID Centers of Excellence for Influenza Research and Surveillance (CEIRS) contract HHSN272201400008C] and the protein production by Drs. Paula Alves and Rute Castro at Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica (iBET) Oeiras, Portugal as part of the Serology COVID consortium.info:eu-repo/semantics/publishedVersio