Caracteristicas Produtivas e comerciais de cordeiros da raça corriedale criados em distintos sistemas nutricionais

O experimento foi realizado no Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos Sulbrasileiros (Embrapa-Pecuária Sul) Bagé, RS, em sua fase de campo e no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas, RS, em sua fase laboratorial. Foram utilizados 51 cordeiros, não castrados da raça Corriedale criados em três diferentes sistemas, caracterizados da seguinte forma: Sistema 1→ 14 cordeiros criados em pastagem nativa, com predominância de Paspalum notatum Flügge e Axonopus affinis Chase, desmamados com 70 dias e abatidos com 138 dias de idade. Sistema 2→ 27 cordeiros criados em pastagem cultivada, composta por aveia, trevo branco e cornichão, desmamados com 52 dias e abatidos com 125 dias de idade. Sistema 3→ 10 cordeiros criados em confinamento, com alimentação a base de concentrado, desmamados com 60 dias e abatidos com 110 dias de idade. O critério para abate foi por apreciação visual do tamanho dos cordeiros. O estudo objetivou avaliar comparativamente a morfologia e características produtivas e comerciais dos cordeiros criados nos três diferentes sistemas. Por covariância foi retirado o efeito idade de abate. O sistema de criação afetou significativamente a morfologia “in vivo” e na carcaça dos cordeiros. Quanto a morfologia “in vivo”, os cordeiros do sistema 2 foram superiores, com exceção para a conformação, altura e comprimento da perna, que não diferiram significativa entre os três sistemas. Para a morfologia na carcaça, os cordeiros criados no sistema 2 apresentaram medidas superiores aos criados nos sistemas 1 e 3, apresentando um melhor estado de engorduramento e, a conformação não diferiu significativamente entre os sistemas 1 e 3. As características produtivas e comerciais, também foram afetadas significativamente pelo sistema de criação, exceção para quebra ao resfriamento. Os cordeiros do sistema 2 apresentaram maiores pesos de abate, carcaça quente e fria, e maiores rendimentos de carcaça. Conclui-se que o sistema de criação influí sobre a morfologia e características produtivas e comerciais em cordeiros Corriedale.The work was carried out at the Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos sulbrasileiros (Embrapa Pecuária Sul), Bagé, RS (field phase) and at the Departamento de Zootecnia of Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS(laboratorial phase). Fifty one non-castrated Corriedale male lambs were employed to examine the effect of distinct nutritional systems on “in vivo”and carcass morphology, as well as carcass commercial and productive characteristics. Animals, management and raising systems were: 1) Fourteen male lambs, weaned at 70 days and slaughtered at 138 days of age, grazing on native pasture (mainly composed by Paspalum notatum Flügge and Axonopus affinis Chase); 2) Twenty seven male lambs, weaned at 52 days and slaughtered at 125 days of age, grazing on winter/spring improved pasture and 3) Ten male lambs, weaned at 60 days and slaughtered at 110 days of age, in confinement fed with concentrate. The raising system significantly affected “in vivo” and carcass morphology. Except for conformation, height and leg lenght, which was similar among systems, lambs from system 2 were superior in all other traits. Regarding carcass morphology, lambs from system 2 showed superior measurements, having the best fat content. Carcass conformation did not differ among systems 2 and 3. Except for cooling losses, both productive and commercial characteristics were affected by the raising system. Lambs from system 2 showed higher slaughtering weight, carcass yield and heavier hot and cold carcass. Thus, it can be concluded that the raising system significantly influenced on morphology and both productive and commercial characteristics of Corriedale male lambs

Productive and commercial characteristics from corriedale male lambs raised in distinct nutritional systems

Submitted by Denielton Guimarães ([email protected]) on 2011-06-22T18:20:11Z No. of bitstreams: 1 caracteristicas Produtivas e comerciais de cordeiros da raça corriedale criados em distintos sistemas nutricionais.PDF: 35419 bytes, checksum: c0002572847b7ea6d3115aa2bd13142d (MD5)Approved for entry into archive by Barbara Milbrath([email protected]) on 2011-06-24T17:54:25Z (GMT) No. of bitstreams: 1 caracteristicas Produtivas e comerciais de cordeiros da raça corriedale criados em distintos sistemas nutricionais.PDF: 35419 bytes, checksum: c0002572847b7ea6d3115aa2bd13142d (MD5)Made available in DSpace on 2011-06-24T17:54:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 caracteristicas Produtivas e comerciais de cordeiros da raça corriedale criados em distintos sistemas nutricionais.PDF: 35419 bytes, checksum: c0002572847b7ea6d3115aa2bd13142d (MD5) Previous issue date: 2000O experimento foi realizado no Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos Sulbrasileiros (Embrapa-Pecuária Sul) Bagé, RS, em sua fase de campo e no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas, RS, em sua fase laboratorial. Foram utilizados 51 cordeiros, não castrados da raça Corriedale criados em três diferentes sistemas, caracterizados da seguinte forma: Sistema 1→ 14 cordeiros criados em pastagem nativa, com predominância de Paspalum notatum Flügge e Axonopus affinis Chase, desmamados com 70 dias e abatidos com 138 dias de idade. Sistema 2→ 27 cordeiros criados em pastagem cultivada, composta por aveia, trevo branco e cornichão, desmamados com 52 dias e abatidos com 125 dias de idade. Sistema 3→ 10 cordeiros criados em confinamento, com alimentação a base de concentrado, desmamados com 60 dias e abatidos com 110 dias de idade. O critério para abate foi por apreciação visual do tamanho dos cordeiros. O estudo objetivou avaliar comparativamente a morfologia e características produtivas e comerciais dos cordeiros criados nos três diferentes sistemas. Por covariância foi retirado o efeito idade de abate. O sistema de criação afetou significativamente a morfologia “in vivo” e na carcaça dos cordeiros. Quanto a morfologia “in vivo”, os cordeiros do sistema 2 foram superiores, com exceção para a conformação, altura e comprimento da perna, que não diferiram significativa entre os três sistemas. Para a morfologia na carcaça, os cordeiros criados no sistema 2 apresentaram medidas superiores aos criados nos sistemas 1 e 3, apresentando um melhor estado de engorduramento e, a conformação não diferiu significativamente entre os sistemas 1 e 3. As características produtivas e comerciais, também foram afetadas significativamente pelo sistema de criação, exceção para quebra ao resfriamento. Os cordeiros do sistema 2 apresentaram maiores pesos de abate, carcaça quente e fria, e maiores rendimentos de carcaça. Conclui-se que o sistema de criação influí sobre a morfologia e características produtivas e comerciais em cordeiros Corriedale.The work was carried out at the Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos sulbrasileiros (Embrapa Pecuária Sul), Bagé, RS (field phase) and at the Departamento de Zootecnia of Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS(laboratorial phase). Fifty one non-castrated Corriedale male lambs were employed to examine the effect of distinct nutritional systems on “in vivo”and carcass morphology, as well as carcass commercial and productive characteristics. Animals, management and raising systems were: 1) Fourteen male lambs, weaned at 70 days and slaughtered at 138 days of age, grazing on native pasture (mainly composed by Paspalum notatum Flügge and Axonopus affinis Chase); 2) Twenty seven male lambs, weaned at 52 days and slaughtered at 125 days of age, grazing on winter/spring improved pasture and 3) Ten male lambs, weaned at 60 days and slaughtered at 110 days of age, in confinement fed with concentrate. The raising system significantly affected “in vivo” and carcass morphology. Except for conformation, height and leg lenght, which was similar among systems, lambs from system 2 were superior in all other traits. Regarding carcass morphology, lambs from system 2 showed superior measurements, having the best fat content. Carcass conformation did not differ among systems 2 and 3. Except for cooling losses, both productive and commercial characteristics were affected by the raising system. Lambs from system 2 showed higher slaughtering weight, carcass yield and heavier hot and cold carcass. Thus, it can be concluded that the raising system significantly influenced on morphology and both productive and commercial characteristics of Corriedale male lambs

Efeito do sistema de criação sobre os componentes corporais em cordeiros da raça Corriedale

O estudo foi realizado no Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos Sulbrasileiros, Embrapa, Bagé, RS, em sua fase experimental e no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas, RS, em sua fase laboratorial. Objetivando avaliar o efeito do sistema de criação sobre os componentes corporais, foram utilizados 51 cordeiros da raça Corriedale, não castrados criados em três diferentes sistemas: Sistema 1; quatorze cordeiros, criados em campo nativo, alimentação a base da pastagem nativa, desmamados com 70 dias e abatidos com 138 dias de idade. Sistema 2; vinte e sete cordeiros, criados em campo com pastagem cultivada, desmamados com 52 dias e abatidos com 125 dias de idade. Sistema 3; dez cordeiros criados em confinamento, com alimentação a base de concentrado,desmamados com 60 dias e abatidos com 110 dias de idade. Avaliou-se o peso dos componentes do peso vivo, em valores absolutos e percentuais com o objetivo de comparar os sistemas de criação. O sistema de criação afetou significativamente os componentes corporais, tanto em valores absolutos como percentuais. Em valores absolutos os cordeiros do sistema 2 apresentaram pesos dos componentes corporais superiores aos demais, exceto para as vísceras frescas, as quais os cordeiros do sistema 1 apresentaram pesos superiores. Em valores percentuais não houve diferença significativa para o peso dos pulmões + traquéia, fígado e rins e os cordeiros do sistema 2 apresentaram uma maior proporção de pele e menor de vísceras verdes. Conclui - se que o sistema de criação influí sobre os componentes do peso vivo em cordeiros Corriedale, podendo ser utilizado para ampliar a oferta de cordeiros ao longo do ano. O sistema 2 apresentou superioridade nos componentes mais importantes do peso vivo, em relação aos outros dois sistemas.The study was carried out at the Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos Sulbrasileiros, Embrapa, Bagé, RS, during its experimental phase and at the Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Pelotas, RS, during its laboratorial phase. Fifty one non-castrated Corriedale male lambs were allocated into three different nutritional systems: System 1; Fourteen lambs grazing on native pasture, weaned at 70 days and slaughtered at 138 days of age. System 2; Twenty seven lambs grazing on improved pasture, weaned at 52 days and slaughtered at 125 days of age. System; 3 ten lambs receiving concentrate in confinement, weaned at 60 days and slaughtered at 110 days of age. Live weight components, in absolute and percentual values, were evaluated. The raising system significantly affected both absolute and percentual values of live weight components. Considering absolute values, lambs from system 2 were superior in live weight components, with the exception of green viscera, in which lambs from system 1 showed higher values. In percentual values there was no significant difference for lung + trachea, kidneys and liver, but lambs from system 2 had a higher proportion of skin and lower proportion of green viscera. It was concluded that the rising system influenced the live weight components in Corriedale male lambs, and may be used to increase the offer of lambs throughout the year. Lambs from system 2 were superior to those most important live weight components

Effect of raising system on liveweight components of Corriedale male lambs

Submitted by Denielton Guimarães ([email protected]) on 2011-06-30T18:55:52Z No. of bitstreams: 1 Efeito do sistema de criacao sobre os componentes corporais em cordeiros da raca Corriedale.PDF: 29474 bytes, checksum: d9727d1870bd5669ab866e8077049b11 (MD5)Approved for entry into archive by Barbara Milbrath([email protected]) on 2011-07-01T19:59:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Efeito do sistema de criacao sobre os componentes corporais em cordeiros da raca Corriedale.PDF: 29474 bytes, checksum: d9727d1870bd5669ab866e8077049b11 (MD5)Made available in DSpace on 2011-07-01T19:59:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Efeito do sistema de criacao sobre os componentes corporais em cordeiros da raca Corriedale.PDF: 29474 bytes, checksum: d9727d1870bd5669ab866e8077049b11 (MD5) Previous issue date: 2002O estudo foi realizado no Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos Sulbrasileiros, Embrapa, Bagé, RS, em sua fase experimental e no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas, RS, em sua fase laboratorial. Objetivando avaliar o efeito do sistema de criação sobre os componentes corporais, foram utilizados 51 cordeiros da raça Corriedale, não castrados criados em três diferentes sistemas: Sistema 1; quatorze cordeiros, criados em campo nativo, alimentação a base da pastagem nativa, desmamados com 70 dias e abatidos com 138 dias de idade. Sistema 2; vinte e sete cordeiros, criados em campo com pastagem cultivada, desmamados com 52 dias e abatidos com 125 dias de idade. Sistema 3; dez cordeiros criados em confinamento, com alimentação a base de concentrado,desmamados com 60 dias e abatidos com 110 dias de idade. Avaliou-se o peso dos componentes do peso vivo, em valores absolutos e percentuais com o objetivo de comparar os sistemas de criação. O sistema de criação afetou significativamente os componentes corporais, tanto em valores absolutos como percentuais. Em valores absolutos os cordeiros do sistema 2 apresentaram pesos dos componentes corporais superiores aos demais, exceto para as vísceras frescas, as quais os cordeiros do sistema 1 apresentaram pesos superiores. Em valores percentuais não houve diferença significativa para o peso dos pulmões + traquéia, fígado e rins e os cordeiros do sistema 2 apresentaram uma maior proporção de pele e menor de vísceras verdes. Conclui - se que o sistema de criação influí sobre os componentes do peso vivo em cordeiros Corriedale, podendo ser utilizado para ampliar a oferta de cordeiros ao longo do ano. O sistema 2 apresentou superioridade nos componentes mais importantes do peso vivo, em relação aos outros dois sistemas.The study was carried out at the Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos Sulbrasileiros, Embrapa, Bagé, RS, during its experimental phase and at the Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Pelotas, RS, during its laboratorial phase. Fifty one non-castrated Corriedale male lambs were allocated into three different nutritional systems: System 1; Fourteen lambs grazing on native pasture, weaned at 70 days and slaughtered at 138 days of age. System 2; Twenty seven lambs grazing on improved pasture, weaned at 52 days and slaughtered at 125 days of age. System; 3 ten lambs receiving concentrate in confinement, weaned at 60 days and slaughtered at 110 days of age. Live weight components, in absolute and percentual values, were evaluated. The raising system significantly affected both absolute and percentual values of live weight components. Considering absolute values, lambs from system 2 were superior in live weight components, with the exception of green viscera, in which lambs from system 1 showed higher values. In percentual values there was no significant difference for lung + trachea, kidneys and liver, but lambs from system 2 had a higher proportion of skin and lower proportion of green viscera. It was concluded that the rising system influenced the live weight components in Corriedale male lambs, and may be used to increase the offer of lambs throughout the year. Lambs from system 2 were superior to those most important live weight components

Meat Production in Male Lambs Derived from the Crossing Between Border Leicester Rams with Corriedale and Polwarth Ewes

Submitted by Denielton Guimarães ([email protected]) on 2011-06-30T19:35:56Z No. of bitstreams: 1 Produção de Carne em Cordeiros Cruza Border Leicester com Ovelhas Corriedale e Ideal.PDF: 50921 bytes, checksum: 2dcce0ca841b7bb7fb35224d51f32ade (MD5)Approved for entry into archive by Barbara Milbrath([email protected]) on 2011-07-01T20:02:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Produção de Carne em Cordeiros Cruza Border Leicester com Ovelhas Corriedale e Ideal.PDF: 50921 bytes, checksum: 2dcce0ca841b7bb7fb35224d51f32ade (MD5)Made available in DSpace on 2011-07-01T20:02:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Produção de Carne em Cordeiros Cruza Border Leicester com Ovelhas Corriedale e Ideal.PDF: 50921 bytes, checksum: 2dcce0ca841b7bb7fb35224d51f32ade (MD5) Previous issue date: 2002O estudo objetivou oferecer informações sobre a morfologia (in vivo e na carcaça), características comerciais, componentes do peso vivo, qualidade da carcaça e da carne em cordeiros não castrados cruzas de Border Leicester com ovelhas Corriedale e Ideal, criados em condições de campo nativo no Rio Grande do Sul, Brasil. Foram utilizados 24 cordeiros, 11 procedentes do cruzamento de Border x Corriedale e 13 de Border Leicester x Ideal, sacrificados com 6,5 meses de idade. Foi verificado um efeito entre os cruzamentos para a perda ao resfriamento (em kg e %), peso e percentagem da pele, peso e percentagem do pescoço e capacidade de retenção de água. Igualmente, foi verificado que há diferença no desenvolvimento relativo dos componentes do peso vivo, composição regional da carcaça e composição tecidual da paleta entre os cordeiros Border Leicester x Corriedale e Border Leicester x Ideal e, dentro de cada genotipo verificou-se uma diferença quantitativa e qualitativa entre a paleta e a perna. As diferença quanto à qualidade da carcaça e carne não apresentam importância prática que justifique uma diferenciação do produto; porém, a comercialização deve ser com base no peso de carcaça fria e não com base no peso vivo ou carcaça quente. A paleta é mais precoce que a perna em ambos grupos genéticos.This study offers information on the morphology (in live and in carcass), commercial characteristics, components of the liveweight, quality of the carcass and meat in no castrated lambs derived from the crossing between Border Leicester rams and Corriedale and Polwarth ewes, grazing on native pasture in Rio Grande do Sul, Brazil. Twenty-four lambs slaughtered at 6.5 months of age were used, from which 11 were from Border Leicester rams x Corriedale ewes and 13 were from Border Leicester rams x Polwarth ewes. Significant effects between crosses were observed for carcass looses (in kg and %), weight and percentage of the skin and neck, and capacity of water retention. Relative development of the components of liveweight, carcass regional composition and tissue composition of shoulder differed between crosses and, within of each genetic group, there were quantitative and qualitative differences between shoulder and leg. Differences in carcass and meat quality were not important as to indicate that products are different, however, it should be pointed out that commercialization should be based on the weight of cold carcasses, rather than liveweight or weight of hot carcasses

Estudo da variação do PH da carne de cordeiros Corriedale e Ideal criados em três sistemas alimentares

O estudo objetivou comparar o pH da carne em cordeiros não castrados, das raças Corriedale e Ideal, criados em três diferentes sistemas de alimentação. Foram utilizados 111 cordeiros, sendo 51 da raça Corriedale, destes, 14 foram alimentados com pastagem nativa (Paspalum notatum Flügge e Axonopus affinis Chase), 27 foram alimentados com pastagem cultivada (Lolium multiforum Lam., Trifolium repens L. e Lotus corniculatus) e 10 foram alimentados, em confinamento, com ração formulada a partir de milho, farinha de soja, fosfato bicalcico e calcário, e 60 da raça Ideal, sendo 26 cordeiros criados em pastagem nativa, 24 em pastagem cultivada e 10 em confinamento. No músculo Longissimus dorsi, ao nível da 12ª e 13ª costelas, foi medido o pH da carne no momento do abate (pH zero hora), e após 24 horas em câmara fria a 1°C com ar forçado. Através da análise da variância dos dados não foi verificado efeito significativo (P>0,05) entre os cordeiros Corriedale e Ideal para as características estudadas. Foi verificado um efeito altamente significativo (P<0,0001) entre os sistemas de alimentação para o pH 24 horas e quedas do pH; não existindo efeito entre os sistemas de alimentação para o pH zero hora. Cordeiros, das raças Corriedale e Ideal, confinados com uma alimentação formulada apresentam semelhante pH no momento do sacrifício, menor pH após 24 horas e uma menor queda do pH em relação aos alimentados com pastagem nativa e pastagem cultivada.The study objectified to compare the pH of the meat in not castrated lambs, of the races Corriedale and Ideal, servants in three feeding systems. 111 lambs were used, 51 of the race Corriedale, of these, 14 were fed with native pasture (Paspalum notatum Flügge and Axonopus affinis Chase), 27 were fed with cultivated pasture (Lolium multiforum Lam., Trifolium repens L. and Lotus corniculatus) and 10 were fed, in confinement, with ration formulated starting from corn, soy flour, phosphate bicalcico and calcareous, and 60 of the Ideal race, being 26 lambs in native pasture, 24 in cultivated pastagem and 10 in confinement. In the muscle Longissimus dorsi, to the level of 12nd o'clock and 13rd ribs, the pH of the meat was measured in the moment of the sacrifice (pH zero hour), and after 24 hours in cold camera at 1°C with forced air. Through the analysis of the variance of the data significant effect was not verified (P>0,05) among the lambs Corriedale and Ideal for the studied characteristics. An effect was verified highly significant (P <0,0001) among the feeding systems for the pH 24 hours and falls of the pH; not existing effect among the feeding systems for the pH zero hour. Lambs, of the races Corriedale and Ideal, confined with a formulated feeding present similar pH in the moment of the sacrifice, smaller pH after 24 hours and a smaller fall of the pH in relation to the victuals with native pasture and cultivated pastagem

Effect of Slaugthering age and castration on tissue and chemical composition of shouder and leg in Corriedale Lambs

Submitted by Denielton Guimarães ([email protected]) on 2011-06-08T20:17:51Z No. of bitstreams: 1 Efeito da Idade de abate e castração sobre a composição tecidual e quimica da paleta e da perna de ovinos corriedale.PDF: 66357 bytes, checksum: c37de5e64c3b55456652bccbeda9bedd (MD5)Approved for entry into archive by Barbara Milbrath([email protected]) on 2011-06-15T17:38:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Efeito da Idade de abate e castração sobre a composição tecidual e quimica da paleta e da perna de ovinos corriedale.PDF: 66357 bytes, checksum: c37de5e64c3b55456652bccbeda9bedd (MD5)Made available in DSpace on 2011-06-15T17:38:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Efeito da Idade de abate e castração sobre a composição tecidual e quimica da paleta e da perna de ovinos corriedale.PDF: 66357 bytes, checksum: c37de5e64c3b55456652bccbeda9bedd (MD5) Previous issue date: 2007Avaliou-se o efeito da idade de abate e da castração sobre a composição tecidual da paleta e da perna e composição química dos músculos Tríceps braquial e Semimembranoso em cordeiros Corriedale abatidos aos 120, 210 e 360 dias de idade, não castrados e castrados, sendo que em cada abate foram utilizados 20 animais (10 não castrados e 10 castrados). Através da análise da variância dos dados foi verificado efeito da idade de abate e castração sobre a composição tecidual e química dos cortes. Não foi observado efeito significativo da interação sexo/idade sobre a composição tecidual dos cortes. Foi verificado um efeito significativo (P<0,05) da idade de abate sobre a composição tecidual da paleta e da perna (em valores absolutos e percentuais), os ovinos abatidos aos 120 dias apresentaram menores quantidades de osso e maiores de gordura intermuscular em ambos os cortes, os ovinos abatidos aos 360 dias apresentaram menores quantidades de gordura subcutânea e intramuscular e, devido a este fato, apresentaram uma relação músculo:gordura muito superior. Quanto a composição química os ovinos abatidos aos 120 dias apresentaram valores significativamente maiores (P0.05) para a composição tecidual e química da paleta e da perna, mostrando que a prática da castração não é necessária para ovinos em sistemas extensivos de criação, pois não existem diferenças qualitativas e quantitativas na composição dos cortes avaliados.The effect of slaughter age and castration was evaluated on the tissue and chemical composition of shoulder and leg and chemical composition of the muscles brachial Triceps and Semimembranosus in castrated and non-castrated Corriedale lambs, slaughtered at 120, 210 and 360 days of age. Through the analysis of variance, it was verified the effect of slaughtering age and castration on the tissue and chemical composition of meat cuts. A significant effect of the slaughtering age on the tissue composition of shoulder and leg (in absolute and percentage values) was verified (P <0.05). Lambs slaughtered at 120 days presented smaller bone and larger intermuscular fat amounts in both cuts; lambs slaughtered at 360 days presented smaller amounts of subcutaneous and intramuscular fat, and a much superior relationship muscle: fat. In relation to chemical composition, lambs slaughtered at 120 days presented values significantly larger (P <0.05) for dry matter, protein and fat. Significant effect of the castration was not verified (P>0.05) for tissue and chemical composition of shoulder and leg, showing that the practice of castration is not necessary for lambs raised in extensive systems, since qualitative and quantitative differences do not appear in the composition of these cuts

Efeito da Idade de abate e castração sobre a composição tecidual e quimica da paleta e da perna de ovinos corriedale

Avaliou-se o efeito da idade de abate e da castração sobre a composição tecidual da paleta e da perna e composição química dos músculos Tríceps braquial e Semimembranoso em cordeiros Corriedale abatidos aos 120, 210 e 360 dias de idade, não castrados e castrados, sendo que em cada abate foram utilizados 20 animais (10 não castrados e 10 castrados). Através da análise da variância dos dados foi verificado efeito da idade de abate e castração sobre a composição tecidual e química dos cortes. Não foi observado efeito significativo da interação sexo/idade sobre a composição tecidual dos cortes. Foi verificado um efeito significativo (P<0,05) da idade de abate sobre a composição tecidual da paleta e da perna (em valores absolutos e percentuais), os ovinos abatidos aos 120 dias apresentaram menores quantidades de osso e maiores de gordura intermuscular em ambos os cortes, os ovinos abatidos aos 360 dias apresentaram menores quantidades de gordura subcutânea e intramuscular e, devido a este fato, apresentaram uma relação músculo:gordura muito superior. Quanto a composição química os ovinos abatidos aos 120 dias apresentaram valores significativamente maiores (P0.05) para a composição tecidual e química da paleta e da perna, mostrando que a prática da castração não é necessária para ovinos em sistemas extensivos de criação, pois não existem diferenças qualitativas e quantitativas na composição dos cortes avaliados.The effect of slaughter age and castration was evaluated on the tissue and chemical composition of shoulder and leg and chemical composition of the muscles brachial Triceps and Semimembranosus in castrated and non-castrated Corriedale lambs, slaughtered at 120, 210 and 360 days of age. Through the analysis of variance, it was verified the effect of slaughtering age and castration on the tissue and chemical composition of meat cuts. A significant effect of the slaughtering age on the tissue composition of shoulder and leg (in absolute and percentage values) was verified (P <0.05). Lambs slaughtered at 120 days presented smaller bone and larger intermuscular fat amounts in both cuts; lambs slaughtered at 360 days presented smaller amounts of subcutaneous and intramuscular fat, and a much superior relationship muscle: fat. In relation to chemical composition, lambs slaughtered at 120 days presented values significantly larger (P <0.05) for dry matter, protein and fat. Significant effect of the castration was not verified (P>0.05) for tissue and chemical composition of shoulder and leg, showing that the practice of castration is not necessary for lambs raised in extensive systems, since qualitative and quantitative differences do not appear in the composition of these cuts

Produção de Carne em Cordeiros Cruza Border Leicester com Ovelhas Corriedale e Ideal

O estudo objetivou oferecer informações sobre a morfologia (in vivo e na carcaça), características comerciais, componentes do peso vivo, qualidade da carcaça e da carne em cordeiros não castrados cruzas de Border Leicester com ovelhas Corriedale e Ideal, criados em condições de campo nativo no Rio Grande do Sul, Brasil. Foram utilizados 24 cordeiros, 11 procedentes do cruzamento de Border x Corriedale e 13 de Border Leicester x Ideal, sacrificados com 6,5 meses de idade. Foi verificado um efeito entre os cruzamentos para a perda ao resfriamento (em kg e %), peso e percentagem da pele, peso e percentagem do pescoço e capacidade de retenção de água. Igualmente, foi verificado que há diferença no desenvolvimento relativo dos componentes do peso vivo, composição regional da carcaça e composição tecidual da paleta entre os cordeiros Border Leicester x Corriedale e Border Leicester x Ideal e, dentro de cada genotipo verificou-se uma diferença quantitativa e qualitativa entre a paleta e a perna. As diferença quanto à qualidade da carcaça e carne não apresentam importância prática que justifique uma diferenciação do produto; porém, a comercialização deve ser com base no peso de carcaça fria e não com base no peso vivo ou carcaça quente. A paleta é mais precoce que a perna em ambos grupos genéticos.This study offers information on the morphology (in live and in carcass), commercial characteristics, components of the liveweight, quality of the carcass and meat in no castrated lambs derived from the crossing between Border Leicester rams and Corriedale and Polwarth ewes, grazing on native pasture in Rio Grande do Sul, Brazil. Twenty-four lambs slaughtered at 6.5 months of age were used, from which 11 were from Border Leicester rams x Corriedale ewes and 13 were from Border Leicester rams x Polwarth ewes. Significant effects between crosses were observed for carcass looses (in kg and %), weight and percentage of the skin and neck, and capacity of water retention. Relative development of the components of liveweight, carcass regional composition and tissue composition of shoulder differed between crosses and, within of each genetic group, there were quantitative and qualitative differences between shoulder and leg. Differences in carcass and meat quality were not important as to indicate that products are different, however, it should be pointed out that commercialization should be based on the weight of cold carcasses, rather than liveweight or weight of hot carcasses

Avaliação Histologica para apêndices locomotores de Neohelice granulata avaliação da eficacia de fixadores, descalcificadores e corantes para estudo de apendices locomotores de Neohelice Granulata ( DANA, 1851)

Foram coletados dezesseis espécimes de Neohelice granulata no estuário da Laguna dos Patos sendo que, de cada um destes foram coletados cinco apêndices locomotores. Dois destes apêndices foram fixados em Formol a 10%, outros dois em Zenker e um em Davidson, correspondendo a 32, 32, 16 repetições respectivamente. Após os apêndices terem sido fixados em Formol e Zenker estes foram colocados nos descalcificadores Ácido Cítrico 5% e Solução de Citrato de Sódio/Ácido Fórmico. Já os apêndices fixados em Davidson permaneceram nesta solução, pois se trata de um fixador/descalcificador. Após o processamento do material as lâminas foram coradas com a técnica de coloração com Hematoxilina e Eosina (HE), e pela técnica Tricrômico de Gomori e Tricrômico de Mallory. Através das análises determinou-se que não há diferença estatística entre os tratamentos, porém sugere-se o fixador e descalcificador Davidson tendo em vista sua facilidade de manuseio e os baixos custos. Com relação aos corantes observou-se que não houve diferença (P>0,05) entre as técnicas HE e o Tricrômico de Mallory, no entanto, estes foram melhores (P<0,05) que o Tricrômico de Gomori. Sendo o HE o mais indicado devido ao preço e facilidade da técnica para o estudo histológico com apêndice locomotor de Neohelice granulata.There were collected sixteen specimens of Neohelice granulata in the estuary of the Laguna dos Patos (Dos Patos Lagoon). From each of them, five pereiopods were collected. Two of these pereiopods were fixed in 10% Formol, other two of them in Zenker and one in Davidson, in a total of 32,32,16 repetitions respectively. After they had been fixated in Formol and Zenker they were immersed in the decalcifiers 5 % Nitric Acid and in a solution of Sodium Citrate/Formic acid. On the other hand, the appendages fixated in Davidson remained in this solution because it is a ative/decalcified. After the material processing the glass slides were stained with the staining techniques Hematoxylin and Eosin (HE), Gomori Trichrome (TG) and Mallory Trichrome (TM). Throughout the analysis, there was determined no statistics difference between the treatments, yet it is suggested the usage of the Davidson fixative/decalcifier taking into account its handling easiness and low cost. Regarding the colorants, it was observed no difference (P>0.05) between the HE and Mallory Trichrome techniques, however they were found better than the Gomori Trichrome. The HE is the most indicated due to its price and technique easiness for the histological study with the Neohelice granulata pereiopod