2,222 research outputs found

    Manejo dos restos culturais (soqueira) do algodoeiro como ferramenta de combate às pragas.

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    bitstream/CPATC-2009-09/20523/1/ct-41.pd

    Avaliação de diferentes porta-enxertos de citrus cultivados em citropotes.

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    Este trabalho objetivou acompanhar o desenvolvimento de cinco porta-enxertos de citrus cultivados em citropotes com 7 litros de substrato

    Danos e alternativas de controle do percevejo-de-renda na cultura da mandioca no estado do Rio Grande do Norte.

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    bitstream/CPATC/19771/1/f_09_2007.pd

    Ocorrência do percevejo-de-renda Vatiga illudens (Hemiptera: Tingidae) na cultura da mandioca no estado do Rio Grande do Norte.

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    bitstream/CPATC-2009-09/20600/1/cot-55.pd

    Alternativas para o controle da mosca-branca Aleurothrixus aepim na cultura da mandioca em Sergipe.

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    bitstream/CPATC-2009-09/20601/1/cot-56.pd

    Bicudo e lagarta-rosada em algodoeiros no sert√£o sergipano.

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    bitstream/CPATC/19936/1/ct-52.pd

    Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de estruturados de polpa concentrada de abacaxi.

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    Este trabalho teve por objetivo estudar o procedimento de estrutura√ß√£o de polpa concentrada de abacaxi, empregando-se diferentes hidrocoloides e altas concentra√ß√Ķes de polpa de abacaxi. Os hidrocoloides utilizados foram: pectina de baixa metoxila√ß√£o, gelatina, √°gar-√°gar e alginato de s√≥dio. Utilizou-se como processo para concentra√ß√£o da polpa a desidrata√ß√£o osm√≥tica e a concentra√ß√£o por evapora√ß√£o √° v√°cuo. O fruto in natura foi submetido a an√°lises f√≠sico-qu√≠micas e para os estruturados foram realizadas an√°lises f√≠sico-qu√≠micas e sensoriais. Os resultados mostraram ser poss√≠vel obter estruturados a partir de polpa concentrada de abacaxi, com concentra√ß√Ķes significativas de vitamina C, prote√≠na e fibra. Quanto √† an√°lise sensorial, os estruturados de abacaxi obtiveram elevada aceita√ß√£o por parte dos poss√≠veis compradores, apresentando √≠ndices elevados de inten√ß√£o de compra, com cerca de 90% dos provadores que afirmaram que certamente ou possivelmente comprariam o produto se o encontrassem √† venda

    Elaboração e caracterização de estruturado obtido de polpa concentrada de cupuaçu.

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    O objetivo deste trabalho foi elaborar um estruturado a partir de polpa concentrada de cupua√ßu, avaliando-se o efeito da combina√ß√£o de gelatina e pectina de baixa metoxila√ß√£o nas caracter√≠sticas do gel da fruta.Realizou-se, na polpa de cupua√ßu e nos estruturados obtidos, an√°lises de composi√ß√£o centesimal, atividade de √°gua, pH, acidez titul√°vel, s√≥lidos sol√ļveis (Brix¬į), a√ß√ļcares totais e redutores e teor de vitamina C,al√©m da an√°lise sensorial dos produtos finais. Os resultados mostram que √© poss√≠vel estabelecer um procedimento tecnol√≥gico para a produ√ß√£o de fruta estruturada com alto teor de polpa, variando entre 78,24 a 81,43%.Optou-se pela formula√ß√£o 3, como aquela de poss√≠vel aplica√ß√£o em escala industrial, pois foi a que apresentou melhor aceita√ß√£o sensorial. De maneira geral, todas as formula√ß√Ķes apresentaram-se como um produto finalde textura firme, sem pegajosidade e saud√°vel, tendo em vista seus teores de vitamina C (240,9 a 247,3 mg kg-1) e fibras (3,23 a 3,90%), considerados significativos do ponto de vista nutricional

    Efeito de sistemas de embalagens na estabilidade da farinha de raspa de mandioca biofortificada.

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    Produtos de mandioca biofortificados com alto teor de carotenóides são fontes de vitamina A, mas devem ser acondicionado em sistemas de embalagem que retardem a degradação dos carotenóides para prolongar a vida de prateleira
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