Poids et régimes alimentaires en Europe

[paper in French] In the context of increasing in average body mass in Europe and of the proliferation of discourse on weight and on its control, studying diet is essential to understand both the relationship of individuals to their weight and the stakes of current public policies. This article aims to study diets in Europe to see if the differences in weight across Europe are linked to differences in eating and in diets. Our study shows that France occupies a very special position because of the weakness of the standard of ideal weight and that gender is an essential, but often overlooked dimension of weight in Europe. Underweight appears a very devalued situation for men, like the overweight for women. Men try to gain weight more often than women.diet, food, Europe, weight, gender

The French Evening Meal: Eating Habits Remain Synchronised

The Time-use surveys carried out by Insee in 1986 and 1998 allow us to examine the importance given to the evening meal by the French and how it fits in with other evening activities. The survey found that the evening meal, listed as the main evening activity by the majority of those surveyed, takes place at more or less the same time across France : there is a strong synchronisation of eating habits. There was little change in the behaviour of the French between 1986 and 1998 with regard to the organisation of evening activities and the importance given to the evening meal. Contrary to the argument that the traditional meal structure is breaking down, this study highlights the stability of the evening meal and the importance of meal times in contemporary France.Eating Habits, Time Use, Optimal Matching Analysis

Le temps de l'alimentation en France

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L’entrée dans la vie adulte des bacheliers sous l’angle du logement

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Organisation du travail dans la semaine des individus et des couples actifs: le poids des déterminants économiques et sociaux

Le recueil d’un semainier dans lequel les personnes actives ont noté leurs heures de travail pendant une semaine lors de l’enquête Emploi du temps, menée par l’Insee en 1999, permet d’analyser le rythme hebdomadaire du travail en France au regard de la position sociale et des caractéristiques sociodémographiques, individuelles et familiales. Une typologie des semaines de travail est construite en appliquant en deux étapes une méthode d’appariement optimal, d’abord sur les jours travaillés, puis sur les semaines simplifiées à l’aide des types de journées. Les journées contenues dans les semainiers sont de cinq types : des journées de travail standard, décalées, longues, fragmentées et des journées de repos. Les journées apparaissent fortement différenciées selon la catégorie socioprofessionnelle, le type d’emploi, le secteur d’activité, mais aussi le genre. De fortes régularités apparaissent également à l’échelle de la semaine. Aux semaines standard, composées de journées de travail standard, s’opposent les longues semaines de travail faites de longues journées de travail, et les semaines décalées et fragmentées constituées respectivement de journées décalées et fragmentées. On retrouve dans l’organisation de la semaine la forte structuration exercée par la position des actifs en emploi dans le système économique, qui s’exerce également au niveau des journées. D’une manière générale, meilleure est la position dans le système économique, plus l’autonomie temporelle est grande et plus les semaines de travail sont standard, voire longues. Les salariés les moins qualifiés ont au contraire des semaines en moyenne plus courtes mais avec des horaires décalés et fragmentés et un très faible degré de contrôle de leur temps de travail. La plus faible autonomie temporelle de ces salariés entraîne au niveau du couple une plus forte désynchronisation des horaires de travail des deux conjoints et crée ainsi de nouvelles inégalités entre les ménages.For the Time-Use survey conducted by Insee in 1999 data was gathered from seven-day diaries in which working people noted their working hours for one week. This collection was used to analyze the weekly scheduling of work in France on the basis of social position and socio-demographic, individual and family characteristics. Different types of working weeks were categorized by applying a two-stage optimal matching method, firstly for working days, then for simplified weeks using day types. There are five types of days in the diaries: standard, staggered, long and fragmented working days, and rest days. The days differ greatly according to socio-professional category, the type of job, sector, but also gender. Pronounced regularities also emerge at a weekly level. Standard weeks, made up of standard working days, are set in contrast to working weeks made up of long working days, and staggered and fragmented weeks made up of staggered and fragmented days respectively. The position occupied by working people in the economic system has a marked effect on how the week is structured, as is also the case for individual days. Generally speaking, the better one’s position in the economic system, the more independent time-management one has and the more working weeks are standard or long. Meanwhile, less skilled workers have working weeks which are shorter on average, but have staggered and fragmented schedules and a very low degree of control over their working time. For couples less independent time-management leads to their work schedules becoming more desynchronized and this creates new inequalities between households. How the Working Week is Organized for Working Individuals and Couples: the Influence of Economic and Social Determinants

How the Working Week is Organized for Working Individuals and Couples: the Influence of Economic and Social Determinants

For the Time-Use survey conducted by Insee in 1999 data was gathered from seven-day diaries in which working people noted their working hours for one week. Different types of working weeks were categorized by applying a two-stage optimal matching method, firstly for working days, then for simplified weeks using day types. The days differ greatly according to socio-professional category, the type of job, sector, but also gender. Pronounced regularities also emerge at a weekly level. Generally speaking, the better ones position in the economic system, the more independent time-management one has and the more working weeks are standard or long. Meanwhile, less skilled workers have working weeks which are shorter on average, but have staggered and fragmented schedules and a very low degree of control over their working time. For couples less independent time-management leads to their work schedules becoming more desynchronized and this creates new inequalities between households.Time Use, Workweek, Optimal Matching, Couple, Desynchronization

Corpulence et genre en Europe : le poids des inégalités d’apparence et de santé

En juin 2002, dans les jardins de la Maison Blanche, devant un parterre de sportifs, d’écoliers mais surtout de journalistes, le président américain George W. Bush, neuf mois après avoir envoyé des troupes en Afghanistan, déclare cette fois « partir en guerre contre l’obésité ». En mai 2004, le documentaire de Morgan Spurlock intitulé Super Size Me — dans lequel il se nourrit exclusivement chez McDonald’s pendant un mois et dénonce les effets néfastes du fast-food — sort sur les écrans aux Ét..

Ressources et parcours vers l’indépendance des jeunes adultes en France. Associer soutien familial, aides publiques et revenus du travail

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Introduction aux méthodes d’appariement optimal (Optimal Matching Analysis)

Introduction to Optimal Matching Analysis: This paper provides an introduction to a new statistical technique for describing sequences: Optimal Matching Analysis (OMA). Borrowed from biology, this technique is based on rather simple principles that can be adapted to suit the theoretical requirements of different analyses. Since OMA is not based on any causal assumptions, it is particularly well-adapted for sociologists who retemporalize action by analyzing it as a process. Two applications of Optimal Matching to time-use data are proposed to demonstrate its flexibility and also its sociological interest.Cet article vise à présenter les fondements d’une nouvelle technique statistique qui permet de décrire les séquences : les Méthodes d’Appariement Optimal (MAO). Empruntée à la biologie moléculaire, cette technique repose sur des principes assez simples et peut être adaptée aux exigences théoriques de l’analyse. Parce qu’elles permettent de comparer des séquences sans présumer de relations de cause à effet, les MAO présentent également de nombreux atouts pour le sociologue puisqu’elles lui permettent de retemporaliser l’action en la saisissant en termes de processus et de proposer une nouvelle approche des faits sociaux. Deux applications de cette méthode aux emplois du temps des Français sont proposées pour illustrer le fonctionnement et la flexibilité mais également l’intérêt sociologique des Méthodes d’Appariement Optimal

Introduction aux méthodes d’appariement optimal (Optimal Matching Analysis)

Introduction to Optimal Matching Analysis: This paper provides an introduction to a new statistical technique for describing sequences: Optimal Matching Analysis (OMA). Borrowed from biology, this technique is based on rather simple principles that can be adapted to suit the theoretical requirements of different analyses. Since OMA is not based on any causal assumptions, it is particularly well-adapted for sociologists who retemporalize action by analyzing it as a process. Two applications of Optimal Matching to time-use data are proposed to demonstrate its flexibility and also its sociological interest.Cet article vise à présenter les fondements d’une nouvelle technique statistique qui permet de décrire les séquences : les Méthodes d’Appariement Optimal (MAO). Empruntée à la biologie moléculaire, cette technique repose sur des principes assez simples et peut être adaptée aux exigences théoriques de l’analyse. Parce qu’elles permettent de comparer des séquences sans présumer de relations de cause à effet, les MAO présentent également de nombreux atouts pour le sociologue puisqu’elles lui permettent de retemporaliser l’action en la saisissant en termes de processus et de proposer une nouvelle approche des faits sociaux. Deux applications de cette méthode aux emplois du temps des Français sont proposées pour illustrer le fonctionnement et la flexibilité mais également l’intérêt sociologique des Méthodes d’Appariement Optimal