Influencia de los Estilos de Aprendizaje en el Rendimiento Académico de Estudiantes Universitarios

En los últimos tiempos, ha surgido un interés creciente en la educación superior por explorar el papel de los estilos de aprendizaje y su influencia en el rendimiento académico. Las instituciones educativas buscan mejorar el rendimiento de sus estudiantes, y para lograrlo, están enfocadas en entender de qué manera los estilos de aprendizaje pueden afectar su desempeño académico. El objetivo del presente trabajo es mejorar la comprensión sobre cómo las preferencias de aprendizaje de los estudiantes interactúan con los métodos de enseñanza y evaluación, y cómo esto puede afectar a su rendimiento académico. Se realizó una revisión sistemática de 499 documentos seleccionados en una búsqueda en las bases de datos de Scopus y Web of Science, utilizando criterios de exclusión e inclusión. Para lograrlo, se empleó la metodología PRISMA, con enfoque sistemático. Los resultados del estudio sugieren que la relación entre los estilos de aprendizaje y el rendimiento académico es compleja y puede variar según la disciplina académica. Algunos estilos de aprendizaje pueden ser más beneficiosos para ciertas áreas de estudio que para otras. Se concluye que la relación entre estilos de aprendizaje y rendimiento académico en estudiantes universitarios es compleja y depende de varios factores, como la individualidad, la adaptabilidad y la diversidad. Además, los estudiantes tienen diferentes preferencias de aprendizaje, y es por esto que los educadores deben ser flexibles y utilizar una variedad de métodos de enseñanza para llegar a todos los estudiantes

Diseño de una bebida a base de Solanum betaceum Cav. (tomate de árbol) y cascarilla de Theobroma cacao L(cacao)

La búsqueda de fuentes de sustancias antioxidantes, que pudieran ayudar a prevenir el estrés oxidativo, es un reto para la comunidad científica. Solanum betaceum Cav y Theobroma cacao L, son materias primas endémicas de Ecuador, a las que se les atribuye propiedades antioxidantes asociadas, fundamentalmente, a su contenido en compuesto fenólicos. El estudio tuvo como objetivo, diseñar una bebida a base de tomate de árbol con cascarilla de cacao, para obtener un alimento sensorialmente aceptado y con propiedades antioxidantes. Las formulaciones a evaluar se plantearon mediante un diseño de bloques, considerando como variable respuesta, la aceptación sensorial y como variables independientes tres niveles de cascarilla y goma xantana. La formulación de mayor aceptación (I), logró incluir 1 % de polvo de cascarilla de cacao con 0,05 % de estabilizante. El análisis físico-químico de la mejor formulación evidenció un aporte de 5,64 mg de vitamina C y 72,6 mg de fenoles totales, equivalente a ácido gálico por cada 330 mL de jugo. Su capacidad secuestradora de radicales libres fue del 81% expresado como porcentaje de inhibición frente al radical libre DPPH. Los resultados sugieren que esta bebida es una opción beneficiosa para el consumidor debido a su capacidad antioxidante.The search for sources of antioxidant substances, that could help prevent oxidative stress, is a challenge for the scientific community. Solanum betaceum Cav and Theobroma cacao L, are endemic raw materials from Ecuador, to which antioxidant properties associated, fundamentally, to its content in phenolic compounds have been attributed. The objective of this study was to design a tree tomato-based drink with cocoa husk to obtain a sensorially accepted food with antioxidant. The formulations to be evaluated were proposed by means a block design, considering as a response variable, the sensory acceptance and as independent variables three levels of cocoa husk and xanthan gum. The most widely accepted formulation sensory (I), managed to include 1% of cocoa husk powder with 0.05% stabilizer. The physical-chemical analysis of the best formulation showed a contribution of 5.64 mg of vitamin C and 72.6 mg of total phenols, equivalent to gallic acid for every 330 mL of juice. Its free radical scavenging capacity was 81% expressed as percentage of inhibition against free radical DPPH. The results suggest that this drink is a beneficial option for the consumer due to its antioxidant capacity