Ocorrência de microrganismos psicrotróficos em carne moída in natura comercializada na cidade de Manaus, Amazonas / Occurrence of psychrotrophic microorganisms in ground meat in natura marketed in the city of Manaus, Amazonas

A carne moída destaca-se dentre os produtos cárneos populares e oferece um elevado risco de contaminação, por apresentar maior superfície de contato, além de sofrer maior manipulação, podendo assim se tornar um grande veiculador de microrganismos, tanto deterioradores quanto patogênicos. O objetivo deste estudo foi avaliar a ocorrência de microrganismos psicrotróficos na carne moída comercializada na cidade de Manaus, Amazonas. Foram realizadas 16 coletas em duas redes de supermercados, sendo oito em cada, e coletas em oito açougues, contemplando as quatro regiões da cidade para melhor distribuição da amostragem. De cada estabelecimento, foram adquiridas duas embalagens, sendo uma proveniente de carne previamente moída e outra da carne moída no momento da aquisição, totalizando 48 amostras analisadas entre janeiro a março de 2018. Os valores médios da contagem de psicrotróficos (CP) foram mais elevados na carne previamente moída. As amostras dos açougues apresentaram CP maiores que do Supermercado B. É fundamental a adoção, implantação e monitoramento das boas práticas, além da correta adequação de infraestrutura nos estabelecimentos com monitoramento constante da cadeia de frios, para a correta manutenção da temperatura recomendável para carne e produtos cárneos. 

Trypanosoma cruzi discrete typing unit TcIV implicated in a case of acute Chagas disease in a domiciliated dog in the western Amazon

Chagas disease is caused by the protozoan Trypanosoma cruzi. Seven lineages have been identified based on different molecular markers, namely TcI, TcII, TcIII, TcIV, TcV, TcVI, and TcBat. Dogs play the role of epidemiological sentinels being domestic reservoirs of T. cruzi. The aim of the current study was to report the first case of CD in a domestic dog in Manaus, Amazonas, Brazil, infected with T. cruzi DTU TcIV. We hope our report encourages veterinarians and surveillance professionals to a take a deeper look at T. cruzi infection in domestic animals.publishersversionpublishe

Characterisation of microbial attack on archaeological bone

As part of an EU funded project to investigate the factors influencing bone preservation in the archaeological record, more than 250 bones from 41 archaeological sites in five countries spanning four climatic regions were studied for diagenetic alteration. Sites were selected to cover a range of environmental conditions and archaeological contexts. Microscopic and physical (mercury intrusion porosimetry) analyses of these bones revealed that the majority (68%) had suffered microbial attack. Furthermore, significant differences were found between animal and human bone in both the state of preservation and the type of microbial attack present. These differences in preservation might result from differences in early taphonomy of the bones. © 2003 Elsevier Science Ltd. All rights reserved