A satisfação dos clientes e a qualidade do serviço : um estudo em duas pastelarias baseado no modelo SERVQUAL

Mestrado em Ciências EmpresariaisO presente trabalho final de mestrado traduz-se num estudo de caso em pastelarias. Tem como objetivo principal perceber a qualidade do serviço de duas pastelarias: Delícia do Morgado e Jóia de Vialonga, através das expetativas e perceções dos seus clientes. A escolha do tema baseou-se na importância e valorização da qualidade dos serviços. Neste trabalho foi utilizado o modelo SERVQUAL, considerado um dos métodos mais eficazes para medir a qualidade dos serviços e a satisfação dos clientes, tendo sofrido algumas alterações ao modelo de forma a este refletir a realidade das empresas e o perfil dos seus clientes. Os resultados obtidos através da aplicação do modelo SERVQUAL demonstram que as perceções dos clientes das pastelarias estão ligeiramente abaixo das suas expetativas em todas as dimensões, isto quer dizer que neste momento as pastelarias não estão a prestar um serviço de qualidade de excelência, fator que pode causar insatisfação. Assim, para que as pastelarias possam tornar-se pastelarias de excelência é necessário que sejam revistas as estratégias de modo a melhorar alguns aspetos que são cruciais para a satisfação do cliente.This research is based on a case study in the field of pastries. Its main objective is to evaluate the quality of services provided in the pastries Delícia do Morgado and Jóia de Vialonga, measuring the expectations and perceptions of customers. The choice of these theme was based on the continuous growth of importance and valorisation of the quality of the services. To better analyse those informations, the method applied was SERVQUAL, as it is one of the most effective methods to measure the quality of the services and the satisfaction of its clients, and, to better fit the reality of these companies and to define the profile of its clients, some adaptations were made. The SERVQUAL results demonstrate that perceptions of pastries customers are slightly below expectations across all dimensions, meaning that currently the bakeries are not providing a high service standard, which can cause dissatisfaction. Thus, in order for pastries to become excellent bakeries, it is necessary to revise the strategies in order to improve some aspects that are crucial to customer satisfaction.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Proantocianidinas : efeito anti-inflamatório versus stress oxidativo

Dissertação para obtenção do grau de Mestre no Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas MonizOs radicais livres são compostos com eletrões desemparelhados podendo, desta forma, interagir com outras moléculas ou estruturas como o DNA, ou seja, uma elevada produção de espécies reativas de oxigénio (ROS) pode levar ao stress oxidativo, e consequentemente à inflamação. A inflamação é a primeira reação do sistema imunitário à presença de corpos estranhos e à irritação química, tendo como objetivo a proteção das células do organismo do Homem. A inflamação tem sido reconhecida como um fator de risco preponderante para diversas doenças como o cancro, doenças neurodegenerativas, doenças reumáticas, doenças inflamatórias crónicas, DCV e obesidade. Os compostos fenólicos que têm na sua constituição anéis aromáticos e grupos hidroxilo podem reduzir os radicais livres prevenindo o aparecimento de doenças que derivam do seu excesso em circulação. Dentro do grupo dos polifenóis, a classe mais importante são os flavonóides, e dentro desta, a subclasse – proantocianidinas ou procianidinas. As proantocianidinas ou taninos condensados são misturas de oligómeros e polímeros de flavonóides compostos por unidades de flavan-3-ol. Assim, o consumo destes antioxidantes pode prevenir o aparecimento de diversas doenças crónicas, nomeadamente aquelas que se encontram ligadas à inflamação, como é o caso dos cancros e de doenças cardiovasculares. Em suma, fazer uma alimentação equilibrada rica em frutas e legumes, permite obter os compostos necessários para a proteção contra estas doenças

Iological and behavioral aspects of two laboratory strains of ceratitis capitata (diptera: tephritidae): the influence of periodic introduction of wild flies in the colony

The healthy maintenance of insects reared under laboratory conditions requires strategies to retain the natural characteristics of their life-histories traits. Rearing strategies include artificial selection to laboratory conditions, hybridization with compatible strains, and supplying the colony with wild individuals. We compared behavioral as well as life-history aspects of two laboratory strains of Ceratitis capitata Wiedemann (Diptera, Tephritidae) that had either been reared for 15-20 years under laboratory conditions with or without introducing wild specimens (Lab-Pop and Hybrid-pop, respectively). The parameters evaluated were: performance and food ingestion of immatures, adult size and longevity, female oviposition preference and fecundity, egg viability, and mating choice. Analyses of these parameters were conducted under laboratory rearing conditions. The largest differences observed between the two strains were related to behavioral components: food ingestion rate at the larval stage and oviposition behavior. In general, Lab-Pop individuals were less selective and more adapted to the artificial diet than Hybrid-Pop individuals (diet consumption), but there were no significant differences between the two strains in terms of percentage of emergence, egg viability, adult size, fecundity, and mating choice. It is suggested that the use of hybrid strains is more appropriate than the use of strains without the incorporation of wild individuals, especially in studies that involve behavioral parameters, as hybrid strains behave very similarly to wild populations, according our previous studies

Maturational stages: comparison of growth and physical capacity indicators in adolescents

Introduction: The identification of physical capacity is an important marker related to healthy behavior during childhood and adolescence, in which some factors appear to contribute to motor performance such as maturation and hormonal levels. Objective: To compare growth indicators, physical capacity and hormonal markers according to gender and maturational stage in adolescents. Methods: Eighty-nine adolescents of both genders aged 10-13 years participated in the study. Sexual maturation was evaluated using the Tanner’s self-evaluation method. Physical capacity (explosive strength of upper and lower limbs, upper limb velocity and agility) and hormonal markers (testosterone and estradiol) were evaluated through the chemiluminescence method. Results: In the comparison by gender, girls had higher weight (p = 0.023), height (p = 0.018) and fat percentage values (p = 0.001), while boys presented better motor performance for the explosive strength of upper limbs (p = 0.005) and lower limbs (p = 0.011), agility (0.018) and upper limb velocity (p = 0.014). Regarding maturational stage, boys did not present differences in any variable analyzed; (Stage V versus I), height (stage III, IV and V versus I) and upper limb explosive strength (stage III and IV versus I). Conclusion: Growth, weight and height, as well as explosive strength of upper limbs were higher in girls at more advanced maturational stages and appear to be gender dependent

Perda de habitat, leis ambientais e conhecimento científico: proposta de critérios para a avaliação dos pedidos de supressão de vegetação

Que problema ambiental é foco deste trabalho? A ausência de um protocolo pragmático e com base ecológica para a avaliação de viabilidade ambiental em processos de autorização de supressão de vegetação nativa (ASV).Qual foi a estratégia do trabalho para contribuir com sua solução? Integrar conhecimento acadêmico e aplicado a partir do diálogo entre técnicos ambientais e ecólogos visando desenvolver um protocolo com essas caraterísticas.Qual é a principal conclusão do trabalho? O uso de uma árvore de decisões que integra três escalas espaciais e explicita critérios de precaução tem potencial para qualificar os pareceres técnicos sobre ASV

Grupo Projeto Creche

Esta newsletter 1 apresenta o Grupo Projeto Creche (GPC), uma comunidade de aprendizagem que nasceu no ano letivo de 2008/2009 na Escola Superior de Educação e Ciências Sociais – Instituto Politécnico de Leiria (ESECS-IPL), impulsionado pela necessidade de refletir e investigar sobre o trabalho pedagógico desenvolvido em contexto de Creche, com crianças até aos três anos de idade.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Day Care Project Group: The child in the day care school context

Pensando na criança até aos 3 anos, esta newsletter #2 destaca a sua essência enquanto ser humano, cidadã com direitos e deveres, num contexto social específico. Para exercer a sua cidadania necessita de um contexto relacional que dê espaço às linguagens próprias desta etapa da vida.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Mass-rearing of Mediterranean fruit fly using low-cost yeast products produced in Brazil

Ceratitis capitata is one of the most important pests of fruits for exportation, and Sterile Insect Technique (SIT) has been the most efficient and environmental friendly technique used to control fruit fly populations around the world. A key goal in achieving a successful SIT program is a mass rearing system producing high quality insects at low cost. Providing adults with an artificial diet containing hydrolysed protein has been the major obstacle for bio-production facilities in Brazil, because it is expensive and has to be imported. Two other commercial products, autolysed yeast (AY) and yeast extract (YE), of domestic origin and low cost, were tested as substitutes of the imported hydrolyzed protein. To compare their efficiency we observed the female fecundity, adult survival and egg viability of flies raised on diets containing one of each of the different protein products. Flies reared on the domestic yeast products had equivalent or superior performance to the flies reared on imported protein. Both AY and YE can be a possible substitute for imported hydrolyzed protein for C. capitata mass-rearing, as they are cheaper and are readily available in the national market

ABORDAGEM AO PACIENTE COM DISTÚRBIOS DE COAGULAÇÃO: DIAGNÓSTICO E TERAPIAS DE SUBSTITUIÇÃO

Coagulation disorders are clinical conditions that compromise hemostasis, leading to bleeding or thrombosis. This study aims to review the diagnostic approach and replacement therapies used in the management of patients with coagulation disorders. Methodology: integrative review, using the Scientific Electronic Library Online (SCIELO) and Latin American and Caribbean Health Sciences Literature (LILACS) databases, with health science descriptors including “coagulation disorders,” “diagnosis,” and “replacement therapies.” Results indicate that early and accurate diagnosis, combined with appropriate replacement therapies, significantly improves patient prognosis. Conclusion: Proper diagnostic and therapeutic approaches are crucial for effective management of coagulation disorders, reducing complications and improving patients’ quality of life.Distúrbios de coagulação são condições clínicas que comprometem a hemostasia, podendo levar a hemorragias ou tromboses. Este estudo visa revisar a abordagem diagnóstica e as terapias de substituição utilizadas no manejo de pacientes com distúrbios de coagulação. Metodologia: revisão integrativa, utilizando as bases de dados Scientific Electronic Library Online (SCIELO) e Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS), com descritores em ciências da saúde, incluindo “distúrbios de coagulação”, “diagnóstico” e “terapias de substituição”. Resultados indicam que o diagnóstico precoce e preciso, aliado a terapias de substituição adequadas, melhora significativamente o prognóstico dos pacientes. Conclusão: A correta abordagem diagnóstica e terapêutica é crucial para a gestão eficaz de distúrbios de coagulação, reduzindo complicações e melhorando a qualidade de vida dos pacientes