Avaliação do potencial do uso do leite de cabra na elaboração de leite fermentado adicionado de inulina

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.O interesse pela saúde ligado a mudança de hábitos alimentares tem aumentado a procura por alimentos funcionais. Dentre os alimentos funcionais, encontram-se os prebióticos, que apresentam a incorporação de fibras, como a inulina, que agem estimulando seletivamente a proliferação ou atividade de populações de bactérias desejáveis no cólon. Além de ser considerado um prebiótico, a inulina pode ser usada como um substituto de gordura. Assim, a utilização do leite de cabra na elaboração de leite fermentado prebiótico, ou seja, com adição de inulina, seria uma alternativa para a elaboração de um alimento funcional. Cabe ressaltar que o leite de cabra apresenta alta digestibilidade, alto valor nutricional, e possui propriedades alergênicas inferiores em comparação ao leite de vaca. O objetivo deste trabalho foi de avaliar o potencial do uso do leite de cabra na elaboração de leite fermentado adicionado de inulina. Foram elaborados dois tipos de leite fermentado, um denominado de Prebiótico adicionado com 6 g de inulina por cada 100 mL de leite, e um Controle, sem adição de inulina. Em ambos os leites fermentados foram adicionadas a cultura láctea com Lactobacillus acidophilus LA-5®, Bifidobacterium BB-12® e Streptococcus thermophilus. Estes leites fermentados foram avaliados quanto as suas propriedades físico-químicas, de cor e reológicas. Ao final pôde-se verificar que a inulina (6g/ 100 mL) contribuiu para o aumento dos valores de sólidos totais e pH, diminuindo, portanto os valores de acidez do leite fermentado. Os leites fermentados (Controle e Prebiótico) apresentaram coloração clara, com tendência a cor amarelo-esverdeada. Ambos os produtos elaborados apresentaram comportamento de fluido não-Newtoniano, com propriedades shear thinning, sendo que o modelo da Lei da Potência foi aplicado com sucesso para descrever as suas propriedades reológicas, sendo que a viscosidade aparente foi maior para o leite fermentado Prebiótico

Um novo momento para a indústria de transformação do nordeste?

XX Encontro Nacional de Economia Política: desenvolvimento Latino-Americano, Integração e Inserção Internacional - UNILA, Foz do Iguaçu, 26 a 29 de maio de 2015Este artigo analisa a indústria de transformação do Nordeste por meio de reconstrução histórica e através de dados e índices pouco ou ainda não explorados na temática regional. Para isso, fez-se uso de dados sobre anúncios de investimentos na indústria de transformação das regiões e se analisou a intensidade tecnológica do valor da transformação industrial de regiões com indícios de desindustrialização. Adicionalmente, construiu-se e se analisou um índice de ciência, tecnologia e inovação para estados industriais. Por fi m, discorreu-se sobre o perfi l das trocas regionais. Essas análises contaram com horizonte temporal de 2000 a 2014 (quando possível). Com os resultados obtidos, é possível concluir que a indústria de transformação do Nordeste já apresenta indícios de mudança produtiva em favor de produtos mais intensivos em tecnologia, sendo estes preponderantes para aproximar os indicadores produtivos desta região aos das regiões Sudeste e Sul, e que o aprofundamento desse processo poderá modifi car a visão de que a indústria nordestina é, em geral, especializada na produção de bens de menor valor adicionado. Palavras-chave: Economia regional, Indústria de TransformaçãoBanco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES); Usina Hidrelétrica de Itaipu (ITAIPU); Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) e Universidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA

Occurrence of parasitic diseases in sheep and goats in the District Federal, Brazil, during 2003 to 2009

O parasitismo é um dos principais fatores limitantes na produção animal em geral. A ovinocultura e caprinocultura são afetadas por diversos parasitas que representam significativas perdas em carne, leite e lã da cultura. A introdução recente de ovinos e caprinos no Centro-Oeste brasileiro trouxe consigo novas enfermidades antes não relatadas na região. O objetivo deste estudo é descrever a ocorrência dos principais parasitas que afetam os caprinos e ovinos no Distrito Federal e região do entorno e os fatores predisponentes destas enfermidades ao rebanho local, revisando os casos obtidos pela necropsia dos animais no período de 2003 a 2009. Nos meses de outubro de 2009 a julho de 2010 foram revistos os laudos de necropsia da região, em retrospectiva dos anos de 2003 a 2009, à procura das casuísticas por doenças parasitárias. Verificou-se a ocorrência de endoparasitoses e ectoparasitoses em pequenos ruminantes. Os principais parasitas encontrados foram o Haemonchus contortus e Oestrus ovis nas duas culturas, porém Oesophagostomun sp. ocorreu apenas em ovinos. Encontrou-se maior ocorrência de Haemonchose na estação chuvosa do Cerrado. Este é o primeiro trabalho epidemiológico descritivo sobre parasitismo em cabras e ovelhas na região.Parasitism is a major factor limiting livestock production in general. The goat and sheep industry are affected by many parasites representing significant losses in meat, milk and wool culture. The recent introduction of sheep and goats in the Brazilian Midwest region brought with them new diseases not previously reported in the region. The aim of this study is to describe the occcurrence of major parasites, affecting sheep and goats in the Federal District and surrounding areas, and predisposing factors of these diseases to local herd reviewing cases obtained by necropsy of animals in the period 2003 to 2009. From October 2009 to July 2010 were reviewed the necropsy reports of the region in retrospect the years 2003 to 2009 looking for the demand for case studies of parasitic diseases. It was found to occcur of ectoparasitosis and endoparasitosis in small ruminants. The main parasites found were Haemonchus contortus and Oestrus ovis in both cultures, however Oesophagostomun sp. occcurred only in sheep. There was a higher occcurrence of Haemonchose in the rainy season in the Cerrado. This is the first epidemiological research of parasitism in goats and sheep in the region

Desindustrialização regional no Brasil

XX Encontro Nacional de Economia Política: desenvolvimento Latino-Americano, Integração e Inserção Internacional - UNILA, Foz do Iguaçu, 26 a 29 de maio de 2015Este trabalho tem como objetivo analisar, por uma perspectiva inédita, possíveis indícios de desindustrialização na economia brasileira. Para tanto analisamos dados regionais e estaduais referentes ao período de 1985 a 2010 utilizando indicadores de desindustrialização já consagrados. Adicionalmente, são analisadas diferenças regionais da relação VTI/VBPI e discute-se sobre ganhadores e perdedores do ponto de vista setorial e regional. Por fi m, estima-se um modelo paramétrico regredindo participação da indústria de transformação regional no PIB da região e renda per capita regional. Conclui-se que, em nível regional, as regiões Sudeste, Sul e Nordeste acumulam indícios de desindustrialização, enquanto as demais regiões seguem padrão inverso, levando a crer que a desindustrialização brasileira é, em parte, também uma descentralização espacial (regional) da produção industrial e que o processo de desindustrialização brasileiro difere entre as regiões acometidas pelo processoBanco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES); Usina Hidrelétrica de Itaipu (ITAIPU); Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) e Universidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA

Eldorado

Cont

Mulher, mãe e... trabalhadora de enfermagem

The purpose of this paper is to reveal the meaning of the phenomenon "being a woman, mother and nursing professional" to nursing professionals through a qualitative study and a phenomenological approach. Women who work at a public hospital in the city of Rio de Janeiro are the subjects of this research. The analysis of their statements allowed the identification of meanings that made it clear that women consider it complicated to conciliate home, work and kids, especially when they are small. Thus, what can be inferred from their statements is that being a woman, mother and professional is a challenge for them, who constantly have their abilities tested.Este trabalho se propõe a desvelar o significado para as profissionais de enfermagem do fenômeno "ser mulher, mãe e trabalhadora de enfermagem" , através de um estudo qualitativo, comabordagem fenomenológica. Os sujeitos da pesquisa foram mulheres atuantes num hospital geral público do município do Rio de Janeiro. A análise dos depoimentos permitiu a ação de unidades de significado evidenciando que as de poentes acham complicado conciliar casa, trabalho e filhos, sendo mais difícil quando os filhos são pequenos. Assim, pudemos desvel ar das falas que ser mulher, mãe e profissional é desafiador para essas mulheres que, continuamente, sentem suas capacidades sendo testadas

Emerson Garfield Neighborhood: A Neighborhood Life Plan

This comprehensive plan of Emerson-Garfield seeks to broaden the horizons within neighborhood life planning and assesses the strategies to create a more vibrant community. Our comprehensive plan focuses on neighborhood life because the residents have identified better opportunities for other residents in the neighborhood to interact and collaborate

Oxygen therapy and high-flow nasal cannula in pediatrics

High-flow nasal cannulae (HFNC) seem to improve respiratory efficiency by flooding the nasopharyngeal anatomical space with a constant high flow, and contribute to the decrease of respiratory work and CO2 washout. A literature review was performed with the aim of this article is to describe the main elements about oxygen therapy and high flow nasal cannula in pediatrics. Oxygen therapy is indicated whenever there is a deficiency in oxygen supply to the tissues. HFNC consists of providing a flow of oxygen, alone or mixed with air, above the child's inspiratory flow through a nasal cannula. The oxygenation of the child, allows to protect its biological functions and its consequent decrease in the possibility of preventing complications that usually arise from hypoxemia. Regarding the advantages and disadvantages of high flow, when surveyed on the perception of the professionals, most of them consider that the CNAF improve the patient's comfort, decrease nasal trauma and facilitate the initiation and progression of enteral feeding

Casa de acolhimento LGBT

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. ArquiteturaTCC sem resumo