Aplicaciones de la tecnología NIRS para la determinación on-line de parámetros de control y calidad alimentarias en aceitunas intactas

El objetivo general de la presente Tesis Doctoral fue la evaluación del potencial de la Espectroscopía de Infrarrojo Cercano (NIRS) como herramienta de análisis para la caracterización y control de la calidad en tiempo real de aceitunas intactas. Este trabajo surge como respuesta a las actuales necesidades del sector oleícola, que demanda un sistema analítico que les permita determinar de forma instantánea en línea de producción (on-line) los principales atributos de control y calidad de estos frutos. Para la consecución de dicho fin, se plantearon una serie de trabajos, en los que, mediante la utilización de un dispositivo NIR portátil de red de diodos que fue acoplado a un conjunto de cintas transportadoras, se llevaron a cabo el análisis de las aceitunas íntegras en condiciones de medición dinámicas. Si bien son muchas las cuestiones a solucionar hasta una implementación definitiva de esta tecnología a nivel de almazaras, únicamente algunas de estas dudas científicas que este proceso plantea, han tratado de solventarse con los estudios programados y desarrollados en el seno de esta Tesis Doctoral. Con el primer estudio (abordado en Capítulo V, Estudio 5.1.) se pretendió evaluar, poner a punto y optimizar las condiciones óptimas operacionales del instrumento para el adecuado análisis de aceitunas en proceso. Una vez establecidas las condiciones de medición, se llevó a cabo en un segundo trabajo (Estudio 5.2.), la construcción de modelos cuantitativos para la predicción de los principales parámetros de control (humedad) y calidad (acidez y rendimiento graso) en muestras de aceitunas intactas. Posteriormente, con el fin de poner en valor los resultados obtenidos mediante este sistema on-line de análisis, se realizó un estudio comparativo en el que se evaluaron las ecuaciones predictivas obtenidas mediante el empleo del equipo NIR portátil y de un espectrofotómetro de laboratorio (off-line) (Estudio 5.3.). Por último (Estudio 5.4.), se exploró la posibilidad de transferir los modelos de calibración entre ambos espectrofotómetros, ya que éste es un aspecto esencial a considerar para la...The general aim of this Doctoral Thesis was to evaluate the potential of Near Infrared Spectroscopy (NIRS) as an analytical tool for the real-time characterization and quality control of intact olives. This work arose as a response to the current needs of the olive oil sector, where there is a demand for an analytical method which could allow them to instantly measure on the production line (on-line) the main aspects of quality control of the fruit. To achieve this objective, a number of projects were planned in which, using a portable NIR diode-array device coupled to a set of conveyors, the analysis of whole olives was performed in dynamic measurement conditions. Although there are many issues still to be solved before this technology is finally deployed at the mills, we have attempted to solve, in the studies planned and carried out as part of this thesis, some of the scientific challenges that this process poses. In the first study (addressed in Chapter V, Studio 5.1.), we aimed to evaluate, fine-tune and optimize the operating conditions and suitability of the instrument to analyse olives during the processing stage. Once we had established the measurement conditions, the second work (Studio 5.2.) was performed, in which we constructed quantitative models to predict the main parameters of control (moisture) and quality (free acidity and fat content) in samples of intact olives. Later, in order to validate the results obtained using this on-line analysis system, we conducted a comparative study to assess the predictive equations obtained by using this portable NIR device and a laboratory spectrophotometer (off-line) (Studio 5.3.). Finally (Studio 5.4.), we explored the possibility of transferring calibration models between both types of spectrophotometer, since this is an essential aspect to take into account if the applications developed in the laboratory are to be transferred and implemented on an industrial scale..

Obstructive Sleep Apnea (OSA) and its relation with perioperative complications : literature review

El objetivo de este artículo es revisar la importancia del síndrome de apnea-hipopnea obstructiva del sueño (SAHOS) en la población que va a ser llevada a cirugía y cómo detectar en el preoperatorio a pacientes con riesgo elevado de complicaciones en el perioperatorio mediante el cuestionario STOP-BANG. Para lo anterior, se realizó una búsqueda en las bases Pubmed, Science y SciELO. El SAHOS es un problema médico importante con prevalencia variable (hasta el 26 % en la población general dependiendo del centro donde se evalúe). Es una enfermedad de inicio insidioso y progresivo, en la que hay episodios recurrentes de apneas o hipopneas causadas por obstrucción de la vía aérea superior durante el sueño que produce un deterioro significativo de la calidad de vida. Se quiere evaluar si el cuestionario STOP-BANG es útil para identificar, en el preoperatorio, a pacientes que tengan complicaciones perioperatorias, probablemente porque identifica pacientes con SAHOS no diagnosticado.Artículo de revisión407-423The aim of this article is to make a literature review of the importance of Obstructive Sleep Apnea-Hypopnea Syndrome (OSA) in the population that will be taken to surgery and how to detect preoperatively patients at high risk for perioperative complications by the STOP-BANG questionnaire. Thus, we performed a search in PubMed, Science and SciELO databases. OSA is a major medical problem with variable prevalence (up to 26 % in the general population depending on the centre where they are evaluated). It is a disease with an insidious and progressive onset, in which there are recurrent episodes of apneas or hypopneas caused by obstruction of the upper airway during sleep, resulting in a significant impairment of quality of life. Therefore, we want to assess whether this instrument can be used to identify, preoperatively, patients who have perioperative complications, probably because it identifies patients with undiagnosed OSA

The dimensional and geometric tolerance handbook applied to CAD programs (Solidworks 2017 and NX10)

Mostrar las diferencias entre tolerancias dimensionales y geométricas en la especificación técnica de un elemento mecánico a través de las normas ISO e ISO GPS; además de enseñar la aplicación teórica de las mismas en los programas CAD Solidworks 2017 y NX10.Show the differences between dimensional and geometric tolerances in the technical specification of a mechanical element through the ISO and ISO GPS standards; In addition to teaching the theoretical application of them in CAD programs Solidworks 2017 and NX10

Calibration transfer of intact olive NIR spectra between a pre-dispersive instrument and a portable spectrometer

The recent development of new portable devices enables the establishment of NIRS technology at industrial setting (on-line). However, the numerous existing NIRS databases based on a particular parameter, have been constructed with laboratory instruments (off-line), which have required a considerably effort in terms of time, labor and costs. For this reason, the transfer of calibrations between devices of different characteristics is a clearly crucial step. In this study, three different standardization algorithms: Slope/Bias Correction (SBC), Piecewise Direct Standardization (PDS) and Transfer by Orthogonal Projection (TOP) were tested and evaluated for transferring olives quality databases between an off-line NIRS monochromator (FOSS NIRSystem 6500) and a portable NIRS diode-array spectrometer (CORONA 45 visNIR). The results obtained showed that the use of TOP yielded the best Standard Error of Prediction (SEP) values for the fat content (1.97%) and free acidity (2.52%) parameters, while PDS for moisture content (2.24%). These results suggest that good calibration models for quality evaluation in intact olives can be obtained, based on spectral databases transferred between diverses NIRS spectrometers