Variación de la calidad de frutos andinos frescos durante su almacenamiento

En este trabajo se definió el concepto de calidad en frutas frescas, y se estableció el marco teórico actualizado de los parámetros, metodologías y herramientas más comunes para cuantificar la calidad de las frutas frescas. A partir de la búsqueda de información fueron seleccionados los parámetros pérdida de peso, firmeza, cambio de color de la cascara, contenido de sólidos solubles totales, acidez titulable y calidad nutricional (contenido de polifenoles y capacidad antioxidante), como índices de calidad de los frutales andinos (maracuyá, lulo, tomate de árbol, mora y guayaba). Se realizó un estudio de vida de anaquel para estudiar y evaluar los cambios en los parámetros seleccionados en cada una de las frutas, los estudios se realizaron a 10ºC y 95% de humedad relativa durante 20 días para maracuyá, lulo, tomate de árbol y guayaba, y a 5ºC y 95% de humedad relativa durante 6 días para mora. A partir de los datos obtenidos fueron generados modelos que describen el cambio promedio en la calidad de la fruta. Para cada una de las frutas estudiadas se obtuvo un modelo multivariable y un parámetro adimensional que cuantifica la calidad total del producto, como la combinación lineal ponderada de los parámetros fisicoquímicos anteriormente mencionados. La vida de anaquel promedio para maracuyá fue de dieciocho (18) días, de cincuenta y dos (52) días para el tomate de árbol, dieciocho (18) días para el lulo y veintidós (22) días para guayaba cuando fueron almacenados a 10ºC. Para la mora la vida de anaquel promedio fue de seis (6) días al ser almacenada a 5ºCAbstract: This work defined the concept of quality in fresh fruits, and established the theoretical framework of the most common parameters, methodologies and tools to quantify the quality of fresh fruits. The weight loss, firmness, color change of the peel, total soluble solids content, titratable acidity and nutritional quality (polyphenols content and antioxidant capacity) were selected as quality indexes for Andean fruits (passion fruit, naranjilla, tree tomato, blackberry and guava). A shelf-life study was performed to identify and quantify the changes in the parameters selected in each fruit. The studies were carried out at 10ºC and 95% relative humidity during 20 days for passion fruit, naranjilla, tree tomato and guava. And at 5°C and 95% relative humidity during 6 days for blackberry. From the obtained data were generated models that describe the average change in the quality of the fruit. For each one of the fruits studied, a multivariate model was obtained and an adimensional parameter that quantified the total quality of the product, such as the linear combination of physic chemical parameters. The average shelf life for passion fruit was eighteen (18) days, fifty-two (52) days for tree tomatoes, eighteen (18) days for naranjilla and twenty-two (22) days for guava when stored at 10°C. For blackberry the average shelf life was six (6) days when stored at -6°CMaestrí

Geoquímica y mineralogía de la mina La Pava, Muzo-Quípama: implicaciones en la exploración de esmeraldas en Colombia

La mina La Pava es parte del distrito esmeraldífero de Muzo-Quípama, Colombia; allí la presencia de esmeraldas se asocia con pelitas de la Formación Muzo. La mineralización es controlada espacialmente por el Anticlinal de La Pava —un pliegue por propagación de falla— y se restringe a zonas que han experimentado intensa alteración hidrotermal (albitización y carbonatización). Los principales rasgos observados en las venas productivas son las asociaciones paragenéticas de albita-xenotimo-fluorapatito y calcita-dolomita, los cuales van acompañados de anomalías geoquímicas positivas de Y, P, Mn y Mg. Adicionalmente, se presentan anomalías negativas de Li-Cs-Be-Ti que representan indicadores consistentes de la lixiviación de estos elementos en las rocas y su posterior concentración en venas y brechas hidrotermales. Se concluye que en La Pava existen parámetros estructurales, estratigráficos, mineralógicos y geoquímicos que permiten identificar bloques potenciales para hospedar mineralizaciones de esmeraldas.The La Pava mine is located in the Muzo-Quípama district, Colombia; there, the emeralds are hosted by pelites from the Muzo Formation. The mineralization is spatially associated with the La Pava Anticline —a faultpropagation fold— and restricted to strongly altered zones (albitized and carbonatized). The main features displayed by the fertile veins are the mineral assemblages that include albite-xenotime-fluorapatite and calcitedolomite, and their corresponding positive geochemical anomalies: Y, P, Mn, and Mg. Moreover, there is a consistent negative anomaly of Li-Cs-Be-Ti, which means these elements were effectively leached from the host rocks and subsequently concentrated as infill products in the hydrothermal veins. As a concluding remark, we identified a sort of parameters, regarding structures, stratigraphy, mineralogy, and geochemistry, that can be useful in defining exploration targets for emerald deposits

XVI International Congress of Control Electronics and Telecommunications: "Techno-scientific considerations for a post-pandemic world intensive in knowledge, innovation and sustainable local development"

Este título, sugestivo por los impactos durante la situación de la Covid 19 en el mundo, y que en Colombia lastimosamente han sido muy críticos, permiten asumir la obligada superación de tensiones sociales, políticas, y económicas; pero sobre todo científicas y tecnológicas. Inicialmente, esto supone la existencia de una capacidad de la sociedad colombiana por recuperar su estado inicial después de que haya cesado la perturbación a la que fue sometida por la catastrófica pandemia, y superar ese anterior estado de cosas ya que se encontraban -y aún se encuentran- muchos problemas locales mal resueltos, medianamente resueltos, y muchos sin resolver: es decir, habrá que rediseñar y fortalecer una probada resiliencia social existente - producto del prolongado conflicto social colombiano superado parcialmente por un proceso de paz exitoso - desde la tecnociencia local; como lo indicaba Markus Brunnermeier - economista alemán y catedrático de economía de la Universidad de Princeton- en su libro The Resilient Society…La cuestión no es preveerlo todo sino poder reaccionar…aprender a recuperarse rápido.This title, suggestive of the impacts during the Covid 19 situation in the world, and which have unfortunately been very critical in Colombia, allows us to assume the obligatory overcoming of social, political, and economic tensions; but above all scientific and technological. Initially, this supposes the existence of a capacity of Colombian society to recover its initial state after the disturbance to which it was subjected by the catastrophic pandemic has ceased, and to overcome that previous state of affairs since it was found -and still is find - many local problems poorly resolved, moderately resolved, and many unresolved: that is, an existing social resilience test will have to be redesigned and strengthened - product of the prolonged Colombian social conflict partially overcome by a successful peace process - from local technoscience; As Markus Brunnermeier - German economist and professor of economics at Princeton University - indicates in his book The Resilient Society...The question is not to foresee everything but to be able to react...learn to recover quickly.Bogot

Vers une meilleure compréhension du séchage des boues à travers ses propriétés rhéologiques

La gestion et le traitement des boues d'épuration sont des défis croissants pour l'humanité, en 2020 au moins 13 millions de tonnes de boues sèches ont été générées dans l’Union Européenne. Les deux voies les plus courantes pour valoriser ce sous-produit sont l'incinération et la valorisation agricole, pour lesquelles le séchage thermique peut s'avérer intéressant. En général, l'efficacité du séchage convectif des boues est difficile à contrôler/prédire. Cependant, il a été déterminé que les processus de conditionnement et de déshydratation avant le séchage peuvent modifier les propriétés rhéologiques et texturales de la boue[1][2]. Celles-ci sont étroitement liées à l’efficacité du séchage [3][4]. Cette recherche vise à comprendre le rôle du conditionnement et de la déshydratation dans le changement des caractéristiques rhéologiques et texturales des boues et déterminer comment ces changements sont liés au comportement lors du séchage.PDR T015920F "Sludge dewatering and drying vs rheology

Influence du dosage du chitosane sur les propriétés mécaniques de la boue d'épuration déshydratée

La gestion des boues d'épuration demeure une préoccupation essentielle, compte tenu de leur augmentation constante au fil des années. Dans le processus de traitement des boues, l'utilisation de floculants, tels que des polymères industriels, sont courants pour agréger les particules en flocs, facilitant ainsi leur déshydratation mécanique. Cependant, ces produits se révèlent souvent coûteux et, dans certains cas, environnementalement préoccupants. Le chitosane émerge comme une alternative aux floculants commerciaux, présentant, dans des conditions spécifiques, des propriétés analogues. Dans cette étude, deux types de chitosane ont été testés dans le but de déterminer l'impact de la quantité de chitosane sur les propriétés mécaniques des boues d'épuration déshydratées. L'objectif était également de définir la concentration optimale de chitosane pour maximiser ces propriétés, tout en établissant des protocoles normalisés afin d'assurer la fiabilité et la reproductibilité des résultats.Sludge dewatering and drying vs rheolog

Mechanical characterization of hydroxide sludge

peer reviewedIntroduction Le processus de traitement de l'eau potable génère une grande quantité d'un sous-produit pâteux, la boue hydroxyde (BH). La gestion des BH est un défi majeur en raison de l'augmentation des volumes, en plus de la menace potentielle pour l'environnement et des problèmes aigus d’élimination. Uniquement dans l'usine de production d'eau potable de Marrakech (Maroc) 55 tonnes par jour de BH sont générées (Fantasse et al., 2020). La prédiction précise du comportement hydrodynamique des boues est nécessaire pour le calcul, la conception, la mise en service et le bon fonctionnement de différents équipements, tels que pompes, sécheurs, systèmes de filtration, échangeurs de chaleur, systèmes de mélange, entre autres. Prédire le comportement hydrodynamique des BH nécessite une connaissance précise des caractéristiques mécaniques (y compris rhéologiques) (Eshtiaghi et al., 2013). Méthodologie Les échantillons de boue ont été prélevés dans les bassins de stockage des boues de la station d'épuration de Marrakech. Les échantillons ont été stockés à 4°C pendant le temps de caractérisation. Le comportement rhéologique des boues a été mesuré à l'aide d'un rhéomètre rotatif MCR302e (Anton Paar, Graz, Autriche) équipé d'une géométrie à plaques parallèles dentelées de 50 mm de diamètre. L'équipement a été contrôlé avec le logiciel Rheocompas 1.30. Toutes les mesures ont été effectuées à une température contrôlée de 20°C. Les mesures ont été fait avec un entrefer de 1 mm et un taux de cisaillement (gradient de cisaillement) en rampe logarithmique compris entre 0,01 et 100 s-1, 10 points par décade ont été mesurés. Résultats La BH a établi une relation non linéaire entre la contrainte de cisaillement et le taux de cisaillement. Les changements dans la courbe d'écoulement (Figure 1 (a)) sont liés à différents changements structurels dans DWTS pendant le processus de cisaillement. Dans ce graphique, trois régions peuvent être identifiées : la région 1 représente la limite d'élasticité. Le contrainte seuil a été obtenu en appliquant un zoom à de faibles taux de cisaillement. La région 2 représente la région d'écoulement intermédiaire qui décrit la structure induite par le cisaillement et enfin la région 3 représente la fonction d'écoulement dans la région de cisaillement élevé, où la contrainte de cisaillement a augmenté non-linéairement avec le taux de cisaillement indiquant un comportement fluide non newtonien (Markis et al., 2014). La viscosité apparente du DWTS au début de l'essai (réduit les taux de cisaillement) chute considérablement, puis tend vers une valeur relativement constante (taux de cisaillement les plus élevés) (Figure 1 (b). Au cours de ce processus, les boues ont tendance à être moins visqueuses, démontrant un comportement rhéofluidifiant (pseudo plastique). La courbe d'écoulement expérimentale a été ajustée à deux modèles rhéologiques différents couramment utilisés pour décrire les matériaux pâteux. Le tableau 1 contient les résultats de l'ajustement des données expérimentales. Conclusion Ce travail nous prouvons que le DWTS est un fluide rhéofluidifiant (pseudo plastique), qui pour les contraintes de cisaillement sous la limite d'élasticité, le matériau reste comme un solide viscoélastique et pour les contraintes supérieures à la limite d'élasticité, la boue se comporte comme un fluide à limite d'élasticité. Cela peut être modélisé à l'aide des modèles Windhab ou Herschel-Bulkley sur une large gamme de taux de cisaillement.T.0159.20-PD

Comportement rhéologique et caractérisation des boues de traitement d'eau potable du Maroc

peer reviewedDrinking water treatment generates a high amount of pasty by-product known as drinking water treatment sludge (DWTS). The chemical composition, microstructure and rheological behavior of DWTS are of utmost importance in the calculation, design, optimization, commissioning and control of its treatment processes. The purpose of this research was to characterize the DWTS from the drinking water treatment plant of Marrakech (Morocco), aiming to help future researchers and engineers in predicting its hydrodynamic behavior. The first part of this study was devoted to the physical structure and the chemical composition of sludge. The second part was oriented towards the study of the mechanical properties; a penetration test and a rotational rheology test were performed. For the first test, a force–length penetration diagram was plotted in order to calculate the hardness, the cohesiveness and the adhesiveness of DWTS. For the second test, the shear stress and the apparent viscosity were plotted and fitted to five rheological models, as function of the shear rate, aiming to describe the rheological behavior of samples. The obtained results reveal that the drinking water treatment sludge from Marrakech is a porous, amorphous and highly adhesive material, with a shear-thinning (pseudoplastic) rheological behavior that can be described according to the Herschel–Bulkley model (better in low-rate stresses, R² = 0.98) or the Windhad model (better in high shear rates, R² = 0.96) and is mainly composed of silica, aluminum and iron oxides.T.0159.20-PD