Programa de gestión ambiental para la Unidad Empresarial de Base “Dietéticos”, de la Empresa Productos Lácteos Bayamo (Revisión)

The dairy industry for its diversity of processes and products generates a large amount of solid, liquid and gaseous wastes, which are increased to improve productivity, quality and health of the same. The company Dairys Products Bayamo hasseen fit the development of the environmental management system, with reference to the ISO 14001 standard, that is intended to carry out a proper handling of raw materials and inputs of the organization. Environmental Management analyzed under the context of the impact of the food industry on the environment in order to diagnose the main environmental problems in the UEB ´´Dietetics´´, of The Company Dairys Products Bayamo. The intention of this research was to propose an environmental management program based primarily on the provisions of three of the requirements of NC 14001: 2004; in paragraphs: 4.2: Environmental Policy; 4.3.1: Environmental aspects; 4.3.3: Objectives, goals and programs. It was conducted between January 2018 and October 2018. In obtaining the information, methods of theoretical and empirical level were used, excelling the survey and two basic techniques: (direct and indirect) scientific observation, documentary analysis and as the semi-standardized interview. In considering the favorable criteria in relation to the main research, findings and practical contributions made it possible to infer the feasibility of actions.La industria láctea por su diversidad de procesos y productos genera una gran cantidad de residuos sólidos, líquidos y gaseosos los cuales se ven incrementados al mejorar la productividad, calidad y sanidad de los mismos. La Empresa Productos Lácteos Bayamo ha considerado oportuno el desarrollo del sistema de gestión ambiental, tomando como referencia la norma ISO 14001, ya que se pretende llevar a cabo un manejo adecuado de las materias primas e insumos de la organización. La Gestión Ambiental se analizó bajo el contexto del impacto que tiene la industria alimentaria sobre el medio ambiente con el objetivo de diagnosticar los principales problemas ambientales en la UEB “Dietéticos”, de la Empresa Productos Lácteos Bayamo.  La intención de esta investigación fue proponer un programa de Gestión Ambiental basado fundamentalmente, en lo establecido en tres de los requisitos de la NC 14001:2004; en sus apartados: 4.2: Política ambiental; 4.3.1: Aspectos ambientales; 4.3.3: Objetivos, metas y programas. Se realizó entre los meses de enero de 2018 a octubre de 2018. En la obtención de la información se emplearon métodos del nivel teórico y empírico, sobresaliendo la encuesta y dos técnicas fundamentales: la observación científica (directa e indirecta), los análisis documentales así como la entrevista semi estandarizada. Al considerar los criterios favorables en relación con los principales resultados de la investigación, así como las aportaciones prácticas realizadas, permitió inferir la factibilidad de las acciones

Programa de gestión ambiental para la unidad empresarial de base “Dietéticos”, de la empresa de productos lácteos Bayamo (Original)

An environmental management system gives some guidelines to ensure that an organization or company carries out all its activities in a way that is friendly to the environment. The dairy industry, due to its diversity of processes and products, generates a large amount of solid, liquid and gaseous waste, which can be seenincreased by improving productivity, quality and sanitation of them. The Dairy Products Company of Bayamo considers the development of the environmental management system to be appropriate, taking as reference the ISO 14001, since it is intended to carry out an appropriate handling of materials premiums and inputs of the organization. The Environmental Management was analyzed under the context of the impact that the food industry has on the environment with the aim of diagnosing the main environmental problems in the UEB '' Dieticians '', of the Dairy Products Company of Bayamo. The intention of this research was to propose an Environmental Management program based on what is established in three of the requirements of the NC 14001: 2004; in its sections: 4.2: Environmental policy; 4.3.1: Environmental aspects; 4.3.3: Objectives, goals and programs. It was carried outwithin the months of January 2018 and October 2018. In obtaining the information, theoretical and empirical methods were used, highlighting the survey and two main techniques: scientific observation (direct and indirect), documentary analyzes as well as the semi-standardized interview.Un sistema de gestión ambientalda algunas pautas para lograr que unaorganización o empresa realice todas sus actividades de formaamigable con el medio ambiente.La industria láctea por su diversidad de procesos y productos genera una gran cantidad de residuos sólidos, líquidos y gaseosos los cuales se ven incrementados al mejorar la productividad, calidad y sanidad de los mismos.La Empresa Productos Lácteos Bayamo ha considerado oportuno el desarrollo del sistema de gestión ambiental, tomando como referencia la norma ISO 14001, ya que se pretende llevar a cabo un manejo adecuado de las materias primas e insumos de la organización.La Gestión Ambiental se analizó bajo el contexto del impacto que tiene la industria alimentaria sobre el medio ambiente con el objetivo de diagnosticar los principales problemas ambientales en la UEB ´´Dietéticos´´, de la Empresa Productos Lácteos Bayamo.  La intención de esta investigación fue proponer un programa de Gestión Ambiental basado fundamentalmente, en lo establecido en tres de los requisitos de la NC 14001:2004; en sus apartados: 4.2: Política ambiental; 4.3.1: Aspectos ambientales; 4.3.3: Objetivos, metas y programas. Se realizó entre los meses de enero de 2018 a octubre de 2018. En la obtención de la información se emplearon métodos del nivel teórico y empírico, sobresaliendo la encuesta y dos técnicas fundamentales: la observación científica (directa e indirecta), los análisis documentales así como la entrevista semiestandarizada