Caracterização físico-química e potencial bioativo em frutos da Dovyalis hebecarpa Warb

Ceylon gooseberry (Dovyalis hebecarpa Warb) is an important and valuable food source in the diet of several countries worldwide with a potential to positively impact nutritional security. This study aimed to evaluate the physicochemical attributes, bioactive compounds, and antioxidant capacity of D. hebecarpa fruits grown in Marechal Cândido Rondon/PR. The following parameters were assessed: fresh weight, longitudinal and transverse length, LD/TD (format index), yield in pulp, peel, and seed, soluble solids, titratable acidity, SS/TA (flavor index), pH, ascorbic acid, total carotenoids, yellow flavonoids, total anthocyanins, total chlorophyll, phenolic compounds, and antioxidant capacity (DPPH and FRAP). The review and results of study on ripe fruits of D. hebecarpa in Marechal Cândido Rondon/PR revealed that it contains significant levels of soluble solids (18.25 °Brix), good pulp yield (90.19%), and high levels of ascorbic acid (142.09 mg/100g-1 of pulp) and total anthocyanins (94.13 mg/100g-1 of peel). This information confirms that the fruits of D. hebecarpa can be successfully used for the formulation and development of new products, in addition to the utilization of other parts, such as peels and seeds.Groselha do Ceilão (Dovyalis hebecarpa Warb) é uma importante e valiosa fonte alimentar na dieta de vários países do mundo com potencial de impactar positivamente na segurança nutricional. Este estudo teve como objetivo avaliar os atributos físico-químicos, compostos bioativos e capacidade antioxidante dos frutos de D. hebecarpa cultivados em Marechal Cândido Rondon/PR. Os seguintes parâmetros foram avaliados: peso fresco, comprimento longitudinal e transversal, DL/DT (índice de formato), rendimento em polpa, casca e semente, sólidos solúveis, acidez titulável, SS/AT (índice de sabor), pH, ácido ascórbico, carotenoides totais, flavonoides amarelos, antocianinas totais, clorofila total, compostos fenólicos e capacidade antioxidante (DPPH e FRAP). A revisão e os resultados do estudo dos frutos maduros de D. hebecarpa em Marechal Cândido Rondon/PR revelaram que contém teores significativos de sólidos solúveis (18,25 °Brix), bom rendimento de polpa (90,19%) e altos teores de ácido ascórbico (142,09 mg/100g-1 de polpa) e antocianinas totais (94,13 mg/100g-1 de casca). Essas informações confirmam que os frutos de D. hebecarpa podem ser utilizados com sucesso para a formulação e desenvolvimento de novos produtos, além da utilização de outras partes, como cascas e sementes

Composição bioquímica e potencial biológico do fruto de ora-pro-nóbis: uma visão geral

Exotic fruit crops, such as ora-pro-nobis, play an important role in human nutrition, making them an excellent base for low-calorie diets. Recent research has shown that ora-pro-nobis fruit is rich in many nutritional and bioactive compounds, making it highly valued for its unique taste, aroma, and color. As the popularity of this fruit grows in economic markets, it is important to have a comprehensive reference for its nutritional and bioactive benefits. This review provides a valuable source for current knowledge about nutritional and bioactive compositions, as well as the relationship of its biologically active components with beneficial and functional effects on human health, through scientifically proven information. By harnessing the rich properties of ora-pro-nobis fruit, we can pave the way for further development of functional foods, as well as its applications in the nutraceutical, cosmetic, and pharmaceutical industries.Frutos exóticos como os da ora-pro-nóbis desempenham um papel importante na nutrição humana tornando-se excelente base para dietas de baixo teor calórico. Altamente valorizado por seu sabor, aroma e cor únicos, pesquisas recentes mostram que os frutos da ora-pro-nóbis podem ser ricos em muitos compostos nutricionais e bioativos. Com a crescente popularidade deste fruto em mercados econômicos é importante ter uma referência abrangente por seus benefícios nutricionais e bioativos. Esta revisão fornece uma fonte valiosa para o conhecimento atual sobre a composição nutricional, bioativa e a relação dos seus componentes biologicamente ativos com efeitos benéficos e funcionais na saúde humana, através de informações cientificamente comprovadas e desenvolvimento adicional de frutos de ora-pro-nóbis para alimentos funcionais, bem como aplicações nas indústrias nutracêuticas, cosméticas e farmacêuticas

Physical-chemical parameters, microbiological and sensory evaluation of organic orange jellies whit addition of mint

O presente trabalho teve como objetivo desenvolver, avaliar a qualidade físico-química, microbiológica e sensorial de geleias de laranja orgânica com adição de hortelã. A formulação foi feita por meio de dois tratamentos: com e sem adição de hortelã. Os frutos para estudo foram coletados em Guaraciaba do Norte-CE, submetidos a análises de cor, sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (%), pH e vitamina C (mg. 100g-1), análises microbiológicas como leveduras, coliformes e presença ou ausência de Salmonella spp. O produto final foi submetido à prova de esterilidade comercial e análise de aceitação sensorial, com 60 provadores para os atributos de cor, sabor, aroma e impressão global do produto utilizando uma escala hedônica e de ordenaçãopreferência. Para bolores e leveduras obtiveram-se -1 para os dois produtos. As contagens de coliformes a 45 ºC foram inferiores a 10 NMP g-1 para as duas geleias. Constatou-se ausência de Salmonella spp. em 25 g de amostra, para os dois produtos testados, em conformidade com a legislação vigente. Os resultados das análises físico-químicas revelaram maiores alterações nas geleias de laranja sem adição de hortelã, evidenciadas por meio das coordenadas L*, a* e b*. Entretanto, a geleia de laranja com hortelã se sobressaiu com valores médios maiores em quase todos os atributos avaliados. Os resultados da análise sensorial apontaram que a geleia comum obteve uma melhor aceitação e foi mais preferida significativamente em relação à geleia adicionada de hortelã, por parte dos consumidores. Portanto, os dois produtos aqui apresentados possuem qualidades físico-químicas, microbiológicas e sensoriais satisfatórias, podendo ser uma alternativa viável de aproveitamento do fruto, com potencial para comercialização.This study aimed to perform physical-chemical analysis, microbiological and sensory acceptance of organic orange jellies with mint. The formulation was made using two different treatments: one with and one without the addition of mint. The fruit for this study were collected in Guaraciaba North-CE, submitted to analysis of color, soluble solids (°Brix), titratable acidity (%), pH and vitamin C (mg. 100 g-1), microbiological analysis as yeast, coliforms and verification of the presence of Salmonella spp. The elaborate product was submitted to commercial sterility test and analysis of sensory acceptance, with 60 tasters for the attributes of color, aroma, flavor and overall impression of the product using a hedonic scale and ordering preferences. For mold and yeast were obtained -1 for the two products. Coliforms at 45 ºC were below 10 NMP g-1 for the two jellies. It was found Salmonella spp. in 25 g sample for the two products tested in accordance with current legislation. The results obtained in the physicochemical analysis have revealed higher changes in orange jellies without addition of mint, evidenced by the coordinates L*, a* and b*. However, the orange jelly with mint stood out with higher mean values in almost all attributes evaluated. The results of the sensory analysis showed that the common jelly obtained a better acceptance and has been significantly most preferred over the jelly added with mint, by consumers. Therefore, the two products presented here have physical-chemical, microbiological and sensory satisfactory and may be a viable alternative to use of the orange fruit, with high potential for commercialization.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Physical-chemical parameters, microbiological and sensory evaluation of organic orange jellies whit addition of mint

O presente trabalho teve como objetivo desenvolver, avaliar a qualidade físico-química, microbiológica e sensorial de geleias de laranja orgânica com adição de hortelã. A formulação foi feita por meio de dois tratamentos: com e sem adição de hortelã. Os frutos para estudo foram coletados em Guaraciaba do Norte-CE, submetidos a análises de cor, sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (%), pH e vitamina C (mg. 100g-1), análises microbiológicas como leveduras, coliformes e presença ou ausência de Salmonella spp. O produto final foi submetido à prova de esterilidade comercial e análise de aceitação sensorial, com 60 provadores para os atributos de cor, sabor, aroma e impressão global do produto utilizando uma escala hedônica e de ordenaçãopreferência. Para bolores e leveduras obtiveram-se -1 para os dois produtos. As contagens de coliformes a 45 ºC foram inferiores a 10 NMP g-1 para as duas geleias. Constatou-se ausência de Salmonella spp. em 25 g de amostra, para os dois produtos testados, em conformidade com a legislação vigente. Os resultados das análises físico-químicas revelaram maiores alterações nas geleias de laranja sem adição de hortelã, evidenciadas por meio das coordenadas L*, a* e b*. Entretanto, a geleia de laranja com hortelã se sobressaiu com valores médios maiores em quase todos os atributos avaliados. Os resultados da análise sensorial apontaram que a geleia comum obteve uma melhor aceitação e foi mais preferida significativamente em relação à geleia adicionada de hortelã, por parte dos consumidores. Portanto, os dois produtos aqui apresentados possuem qualidades físico-químicas, microbiológicas e sensoriais satisfatórias, podendo ser uma alternativa viável de aproveitamento do fruto, com potencial para comercialização.This study aimed to perform physical-chemical analysis, microbiological and sensory acceptance of organic orange jellies with mint. The formulation was made using two different treatments: one with and one without the addition of mint. The fruit for this study were collected in Guaraciaba North-CE, submitted to analysis of color, soluble solids (°Brix), titratable acidity (%), pH and vitamin C (mg. 100 g-1), microbiological analysis as yeast, coliforms and verification of the presence of Salmonella spp. The elaborate product was submitted to commercial sterility test and analysis of sensory acceptance, with 60 tasters for the attributes of color, aroma, flavor and overall impression of the product using a hedonic scale and ordering preferences. For mold and yeast were obtained -1 for the two products. Coliforms at 45 ºC were below 10 NMP g-1 for the two jellies. It was found Salmonella spp. in 25 g sample for the two products tested in accordance with current legislation. The results obtained in the physicochemical analysis have revealed higher changes in orange jellies without addition of mint, evidenced by the coordinates L*, a* and b*. However, the orange jelly with mint stood out with higher mean values in almost all attributes evaluated. The results of the sensory analysis showed that the common jelly obtained a better acceptance and has been significantly most preferred over the jelly added with mint, by consumers. Therefore, the two products presented here have physical-chemical, microbiological and sensory satisfactory and may be a viable alternative to use of the orange fruit, with high potential for commercialization.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Physical-chemical parameters, microbiological and sensory evaluation of organic orange jellies whit addition of mint

O presente trabalho teve como objetivo desenvolver, avaliar a qualidade físico-química, microbiológica e sensorial de geleias de laranja orgânica com adição de hortelã. A formulação foi feita por meio de dois tratamentos: com e sem adição de hortelã. Os frutos para estudo foram coletados em Guaraciaba do Norte-CE, submetidos a análises de cor, sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (%), pH e vitamina C (mg. 100g-1), análises microbiológicas como leveduras, coliformes e presença ou ausência de Salmonella spp. O produto final foi submetido à prova de esterilidade comercial e análise de aceitação sensorial, com 60 provadores para os atributos de cor, sabor, aroma e impressão global do produto utilizando uma escala hedônica e de ordenaçãopreferência. Para bolores e leveduras obtiveram-se -1 para os dois produtos. As contagens de coliformes a 45 ºC foram inferiores a 10 NMP g-1 para as duas geleias. Constatou-se ausência de Salmonella spp. em 25 g de amostra, para os dois produtos testados, em conformidade com a legislação vigente. Os resultados das análises físico-químicas revelaram maiores alterações nas geleias de laranja sem adição de hortelã, evidenciadas por meio das coordenadas L*, a* e b*. Entretanto, a geleia de laranja com hortelã se sobressaiu com valores médios maiores em quase todos os atributos avaliados. Os resultados da análise sensorial apontaram que a geleia comum obteve uma melhor aceitação e foi mais preferida significativamente em relação à geleia adicionada de hortelã, por parte dos consumidores. Portanto, os dois produtos aqui apresentados possuem qualidades físico-químicas, microbiológicas e sensoriais satisfatórias, podendo ser uma alternativa viável de aproveitamento do fruto, com potencial para comercialização.This study aimed to perform physical-chemical analysis, microbiological and sensory acceptance of organic orange jellies with mint. The formulation was made using two different treatments: one with and one without the addition of mint. The fruit for this study were collected in Guaraciaba North-CE, submitted to analysis of color, soluble solids (°Brix), titratable acidity (%), pH and vitamin C (mg. 100 g-1), microbiological analysis as yeast, coliforms and verification of the presence of Salmonella spp. The elaborate product was submitted to commercial sterility test and analysis of sensory acceptance, with 60 tasters for the attributes of color, aroma, flavor and overall impression of the product using a hedonic scale and ordering preferences. For mold and yeast were obtained -1 for the two products. Coliforms at 45 ºC were below 10 NMP g-1 for the two jellies. It was found Salmonella spp. in 25 g sample for the two products tested in accordance with current legislation. The results obtained in the physicochemical analysis have revealed higher changes in orange jellies without addition of mint, evidenced by the coordinates L*, a* and b*. However, the orange jelly with mint stood out with higher mean values in almost all attributes evaluated. The results of the sensory analysis showed that the common jelly obtained a better acceptance and has been significantly most preferred over the jelly added with mint, by consumers. Therefore, the two products presented here have physical-chemical, microbiological and sensory satisfactory and may be a viable alternative to use of the orange fruit, with high potential for commercialization.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Manejo Agudo do Estado Hiperglicêmico Hiperosmolar: Intervenções de Emergência e Perspectivas

This article aims to analyze current clinical practices in the management of hyperosmolar hyperglycemic state (HHS) in emergency settings. HHS is a severe endocrinological emergency that primarily occurs in patients with uncontrolled type 2 diabetes mellitus, characterized by extreme hyperglycemia, plasma hyperosmolarity, and severe dehydration without significant ketoacidosis. The condition develops insidiously over days or weeks and can lead to severe neurological manifestations such as lethargy, mental confusion, seizures, and coma. It is often triggered by factors such as infections, inadequate medication use, trauma, or concomitant diseases that increase the production of counter-regulatory hormones. The methodology used was a descriptive and qualitative bibliographic review, analyzing studies published between 2004 and 2024, in Portuguese and English. The databases consulted were PubMed, Scielo, and Google Scholar. The analysis focused on the triggering factors of HHS, the effectiveness of emergency interventions, protocols for correcting hyperglycemia and electrolyte disturbances, and the role of endocrinological follow-up in preventing recurrent episodes. The results indicate that proper management of HHS involves aggressive fluid therapy, careful insulin administration, and rigorous monitoring of glycemic and electrolyte levels. Recent advances include the use of continuous glucose monitoring and the application of standardized treatment protocols that significantly improve clinical outcomes. Studies show that implementing such protocols can reduce hospitalization time and mortality associated with HHS. The conclusion highlights the importance of a systematic and evidence-based approach to managing HHS. Early diagnosis and emergency interventions, such as fluid replacement and intensive glycemic control, are essential to stabilize the patient and prevent severe complications such as renal failure and neurological dysfunction. Continued research in this area is crucial to improving treatment strategies, ensuring the safety and efficacy of procedures, and enhancing the quality of life for patients.Este artigo tem como objetivo geral analisar as práticas clínicas atuais no manejo do estado hiperglicêmico hiperosmolar (EHH) em ambientes de emergência. O EHH é uma emergência endocrinológica grave que ocorre principalmente em pacientes com diabetes mellitus tipo 2 não controlada, caracterizada por hiperglicemia extrema, hiperosmolaridade plasmática e desidratação acentuada, sem cetoacidose significativa. A condição desenvolve-se de forma insidiosa ao longo de dias ou semanas e pode levar a manifestações neurológicas graves, como letargia, confusão mental, convulsões e coma. É frequentemente desencadeada por fatores como infecções, uso inadequado de medicamentos, trauma ou doenças concomitantes que aumentam a produção de hormônios contra-reguladores. A metodologia utilizada foi uma revisão bibliográfica descritiva e qualitativa, analisando estudos publicados entre 2004 e 2024, em português e inglês. As bases de dados consultadas foram PubMed, Scielo e Google Scholar. A análise focou nos fatores desencadeantes do EHH, eficácia das intervenções emergenciais, protocolos de correção de hiperglicemia e distúrbios eletrolíticos, e o papel do acompanhamento endocrinológico na prevenção de episódios recorrentes. Os resultados indicam que o manejo adequado do EHH envolve fluidoterapia agressiva, administração criteriosa de insulina e monitoramento rigoroso dos níveis glicêmicos e eletrolíticos. Avanços recentes incluem a utilização de monitoramento contínuo da glicose e a aplicação de protocolos de tratamento padronizados que melhoram significativamente os resultados clínicos. Estudos mostram que a implementação de tais protocolos pode reduzir o tempo de internação e a mortalidade associada ao EHH. A conclusão destaca a importância de uma abordagem sistemática e baseada em evidências no manejo do EHH. O diagnóstico precoce e intervenções emergenciais, como reposição de fluidos e controle glicêmico intensivo, são essenciais para estabilizar o paciente e prevenir complicações severas, como falência renal e disfunção neurológica. A continuidade das pesquisas nesta área é crucial para aprimorar as estratégias de tratamento, garantir a segurança e eficácia dos procedimentos, e melhorar a qualidade de vida dos pacientes

Response to ethylene and 1-MCP and STS action on longevity of ornamental pepper

O objetivo desse estudo foi avaliar a resposta ao etileno e a ação do l-MCP e STS sobre a longevidade em variedades comerciais de pimenteira ornamental das espécies C.annuum e C. frutescens cultivadas em vaso. Plantas das variedades comerciais de pimenteiras ornamentais “Espaguetinho", “Etna”, “Peppa" e "Karneval" foram tratadas com 10 uL L'1 de etileno por 48 horas e avaliadas quanto a responsividade. As variedades classificadas como altamente sensíveis à ação do etileno, “Espaguetinho", “Peppa" e “Karneval" foram tratadas com os inibidores da ação do etileno, 1- Metilciclopropeno (l-MCP) e Tiossulfato de prata (STS). Na avaliação da qualidade e longevidade, após a aplicação dos tratamentos, as plantas foram transferidas para o interior de uma sala para simulação de interior (lojas, floriculturas, supermercados e casa do consumidor final) a 20-25 ºC e 7-10 umol s"1 m'2 de luz fluorescente em regime de 12 horas, irrigadas com 150 ml de água/vaso quando necessário. A avaliação da resposta mostrou que a variedade comercial “Etna”, exibiu resposta moderada a exposição a 10 uL L'1 de etileno por 48 horas. “Espaguetinhoº, “Peppa" e “Karneval", foram classificadas como altamente sensíveis ao etileno, com descarte no lº dia de prateleira pela perda total de seus atributos ornamentais. As folhas das quatro variedades demonstraram maior resposta ao etileno que os frutos pela alta taxa de abscisão. Nas plantas das quatro variedades houve uma redução nos teores de clorofila e balanço de nitrogênio. Os conteúdos de flavonóides permaneceram praticamente inalterados ao longo da vida em vaso. A exposição a 10 uL L'1 de etileno por 48 horas afetou a qualidade e a longevidade das plantas, reduzindo drasticamente a vida de prateleira. Os inibidores da ação do etileno, l-MCP e STS foram eficientes. Nas variedades “Espaguetinho", “Peppa" e “Karneval" o pré- tratamento com l-MCP, mesmo seguido de etileno, foi eficaz em inibir a ação do etileno e reduzir a abscisão de folhas e frutos. A aplicação de STS isolado teve efeito positivo sobre a longevidade, não havendo indícios de fitotoxidez. O tratamento com STS quando seguido por exposição ao etileno, não causou inibição da ação do etileno, tendo efeito semelhante aos controles ou etileno isolado. Nas plantas das quatro variedades houve redução nos teores de clorofila e balanço de nitrogênio. Os conteúdos de flavonóides, não foram afetados ao longo da vida em vaso. A exposição ao etileno provocou uma drástica redução na qualidade visual, longevidade e vida em vaso das variedades comerciais “Espaguetinho", “Etna”, “Peppa" e “Karneval", em resposta ao etileno. Entretanto, a ação dos anti etilenos, l-MCP e STS, mostrou efeito positivo no controle das ações deletérias provocados pela ação do etileno, preservando a qualidade e favorecendo a longevidade de pimenteiras ornamentais em vaso.The aim of this study was to evaluate the response to ethylene and the action of 1- MCP and STS on longevity in commercial varieties of ornamental pepper of C. annuum and C. frutescens species grown in pots. Plants of the commercial varieties of ornamental pepper ‘Espaguetinho’, ‘Etna’, ‘Peppa’ and ‘Karneval’ were treated with 10 uL L'l ethylene for 48 hours and evaluated for responsiveness. Varieties which are classified as highly sensitive to the action of ethylene, ‘Espaguetinho’, ‘Peppa’ and ‘Karneval’ were treated with ethylene action inhibitor, 1- Methylcyclopropene (l-MCP) and Silver Thiosulfate (STS). In assessing the quality and longevity, after the treatments, the plants were transferred to the interior of a room for indoor simulation (shops, flower shops, supermarkets and home of the final consumer) at 20-25 oC and 7-10 umol s"1 m"2 fluorescent light 12 hour basis, irrigated with 150 ml of water/pot when required. The evaluation showed that the response of the commercial variety ‘Etna’, exhibited moderate response to exposure to 10 uL L'l ethylene for 48 hours. ‘Espaguetinho’, ‘Peppa’ and ‘Karneval’, were classified as highly sensitive to ethylene, with disposal on lst day shelf by the total loss of their ornamental attributes. The leaves of four varieties showed greater response to ethylene that the fruit by the high rate of abscission. In plants of four varieties there was a reduction in chlorophyll content and nitrogen balance. The flavonoid content remained practically unchanged over the life of the vessel. The exposure to 10 uL L'l ethylene for 48 hours affect the quality and longevity of plants, drastically reducing the shelf life. The ethylene action inhibitor, l-MCP and STS were efficient. In varieties ‘Espaguetinho’, ‘Peppa’ and ‘Karneval’ pretreatment with l-MCP, even followed ethylene was effective in inhibiting the ethylene action and reduce leaf and fruit abscission. STS applying isolated had a positive effect on longevity, with no evidence of toxicity symptoms. Treatment with STS when followed by exposure to ethylene, caused no inhibition of ethylene action, and effect similar to controls or isolated ethylene. In plants of four varieties decreased content of chlorophyll and nitrogen balance. The content of flavonoids were not affected during the life of the vessel. The exposure to ethylene caused a drastic reduction in visual quality, longevity and pot life of commercial varieties ‘Espaguetinho’, ‘Etna’, ‘Peppa’ and ‘Karneval’ in response to ethylene. However, the action of anti ethylenes l-MCP and STS showed positive effect in controlling the harmful effects caused by the action of ethylene, preserving the quality and promoting the longevity of ornamental pepper pot.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio

Qualidade de frutos de híbridos de melancia com sementes

O presente trabalho objetivou avaliar a qualidade pós-colheita de dois híbridos de melancia com sementes cultivadas sob manejo convencional. As características de qualidade analisadas foram: massa fresca; diâmetro longitudinal e transversal; índice de formato do fruto (IF: DL/DT); espessura da casca; firmeza da polpa; sólidos solúveis; acidez titulável; pH; SS/AT; açúcares solúveis totais e redutores; pectina solúvel; vitamina C; carotenoides totais; licopeno; flavonoides; antocianinas e polifenóis extraíveis totais. O ensaio em condições laboratoriais foi estabelecido em delineamento inteiramente casualizado (DIC). Os resultados foram submetidos à análise de variância (ANOVA).  Os híbridos apresentaram massa fresca, DL/DT, cor, sólidos solúveis, acidez titulável e SS/AT satisfatórios para comercialização; com destaque para o híbrido ‘Boston’ que apresentou maior teor de sólidos solúveis (9.90 °Brix), açúcares solúveis totais (6.66 %) e SS/AT (86.24). Para compostos bioativos, o híbrido ‘Boston’ apresentou valores médios superiores para carotenoides totais (2.03 mg 100g-1) e flavonoides amarelos (3.21 mg 100g-1), entretanto, o híbrido ‘Quetzali’ obteve destaque para os polifenóis extraíveis totais (194.36 mg 100g-1), podendo, desta forma, ser usados na promoção da saúde humana. Embora os híbridos avaliados tenham se mostrado qualitativamente favoráveis ao consumo, tenham se mostrado qualitativamente favoráveis ao consumo, os resultados aqui encontrados indicam estreitamento da base genética, o que torna necessário a avaliação de outros híbrido

Ethylene, 1-methylcyclopropene and silver thiosulfate on the post-production of ornamental pepper

Species from Capsicum genus are used for different purposes and in more recent years as ornamental potted plant. Despite the increased commercial importance, there are only a few studies on the environmental factors affecting the post-production shelf life of these ornamental plants. The presence of ethylene induces various responses on potted peppers, reducing the shelf life of sensitive cultivars. This study aimed to evaluate the effects of ethylene and the inhibitors of ethylene action, 1-methylcyclopropene (1-MCP) and silver thiosulfate (STS) on the shelf life of potted 'Calypso' and 'MG 302' peppers. Cultivar 'MG 302' showed intermediate sensitivity to ethylene action, while the cultivar 'Calypso' showed complete abscission of leaves when exposed to ethylene. In both cultivars, treatment with STS + Ethylene presented symptoms of phytotoxicity in plants, while treatment with 1-MCP + Ethylene was effective in delaying senescence and abscission for the cultivar 'MG 302', while cultivar 'Calypso' showed abscission similar to control plants. Plants treated with STS showed the longest durability when compared to the other treatments, about six days for 'Calypso' and 18 days for 'MG 302'. Nevertheless, plants treated with 1-MCP also exhibited good shelf life, about six days for 'Calypso' and nine days for the 'MG 302'. Although the treatment with STS was more efficient on the plants shelf life, did not completely block the action of ethylene and exhibited some phytotoxicity, while the treatment with 1-MCP had good efficiency without inducing any toxicity.Espécies do gênero Capsicum estão sendo usados para diversas finalidades e nos últimos anos como planta ornamental de vaso. Apesar da crescente importância comercial, há poucos estudos sobre os fatores ambientais que afetam a sua vida útil de pós-produção destas plantas ornamentais. A presença de etileno induz várias respostas em pimenteiras em vasos, reduzindo a vida útil de prateleira de cultivares sensíveis. Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos do etileno e inibidores da ação do etileno, 1-metilciclopropeno (1-MCP) e tiossulfato de prata (STS) sobre a vida útil de vaso de pimenteiras das cultivares 'Calypso' e 'MG 302'. A cultivar 'MG 302' apresentou sensibilidade intermediária a ação do etileno, enquanto a cultivar 'Calypso' apresentou abscisão completa das folhas quando exposta ao etileno. Em ambas as cultivares, o tratamento STS + Etileno mostrou sintomas de fitotoxicidade nas plantas. O tratamento com 1-MCP + Etileno foi eficaz em retardar a senescência e abscisão apenas para a cultivar 'MG 302', enquanto a cultivar 'Calypso' mostrou abscisão foliar semelhante as plantas controle. Plantas tratadas com STS mostraram maior durabilidade quando comparadas aos outros tratamentos, cerca de seis dias para 'Calypso' e dezoito dias para 'MG 302'. No entanto, as plantas tratadas com 1-MCP também exibiram boa vida útil de prateleira, cerca de seis dias para 'Calypso' e nove dias para a 'MG 302'. Embora o tratamento com STS tenha sido mais eficiente na vida de prateleira das plantas, não bloqueou completamente a ação do etileno e apresentaram algum fitotoxicidade, enquanto o tratamento com 1-MCP teve boa eficiência sem induzir qualquer toxicidade

Physical-chemistry characterization of chili peppers (Capsicum frutescens L.)

Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de frutos de pimentas (Capsicum frutescens L.), oriundos de diferentes progênies, por meio da caracterização físico-química. Foram colhidos frutos de onze progênies de pimentas cultivadas no Município de São Benedito, CE e avaliados quanto: sólidos solúveis, açúcares solúveis totais, pH, acidez titulável, SS/AT, vitamina C e carotenoides totais. O delineamento adotado foi o inteiramente casualizado com onze tratamentos e três repetições. Os valores médios para os frutos em geral apresentaram acima de 9 °Brix para sólidos solúveis e alto teor de açúcares (1,27 %). Os frutos apresentaram pH de 5,6, acidez e vitamina C superior a 0,3 % e 17,74 mg 100g-1, respectivamente. A média geral de carotenóides totais foi de 21,97 mg 100g-1 e de SS/AT foi 31,07. Houve uma variação entre as progênies, para todas as características físico-químicas avaliadas.The aim of this work was to evaluate the composition and quality of fruits pepper fruit (Capsicum frutescens L.), from different progenies. The fruits used in the experiment were harvested from twenty plants of the chili peppers cultivated in the town São Benedito, CE. The following parameters were evaluated: soluble solids (SS), total soluble sugars, pH, titratable acidity (AT), SS/AT ratio, vitamin C and total carotenoids. The experiment was carried out in a completely randomized design with eleven treatments and three repetitions. The mean values were 9°Brix for soluble solids were over and 1,27 % for sugar. Fruit pH was close to 5,6, acidity and vitamin C were 0,3 % and 17,74 mg 100g-1, respectively. Total carotenoids were 21,95 mg 100g-1 and SS/AT of 31. The progenies evaluated showed significant differences in their chemical composition.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale