Identification and biotechnological characterization of lactic acid bacteria isolated from chickpea sourdough in northwestern Argentina

Chickpea, a relevant legume worldwide, can be nutritional and functionally improved by fermentation with lactic acid bacteria (LAB). In order to select suitable autochthonous starter cultures, we isolated and identified LAB from kabuli chickpeas cultivated and consumed in northwestern Argentina, and screened their relevant techno-functional properties. Chickpeas were milled and spontaneously fermented with daily back-slopping at 37 °C for 6 days and evolution of microbial populations were followed by plate counting. Phenotypic and genotypic methods including (GTG)5-based PCR fingerprinting and 16S rDNA sequencing were used to differentiate and identify the isolates to species level. A marked increase of LAB counts was observed throughout fermentation raising from 0.88 ± 0.35 log CFU/g of unfermented flours to 9.61 ± 0.21 log CFU/g after 5 backslopping steps with a concomitant pH decline from 6.09 ± 0.05 to 4.40 ± 0.03. Eighteen strains belonging to four LAB genera and six species: Enterococcus durans, E. mundtii, Lactococcus garvieae, Pediococcus pentosaceus, Weissella cibaria and W. paramesenteroides were identified in chickpea sourdoughs. Based on their abilities, Weissella cibaria CRL 2205 (acidification capacity), W. paramesenteroides CRL 2191 (proteolytic activity), Pediococcus pentosaceus CRL 2145 (gallate decarboxylase and peptidase activities), Lactococcus garviae CRL 2199 (α-galactosidase activity) and E. durans CRL 2193 (antimicrobial activity), were selected to design novel fermented chickpea products.Fil: Saez, Gabriel Dario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina. Universidad San Pablo Tucumán; ArgentinaFil: Saavedra, Maria Lucila. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: Hebert, Elvira Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: Zarate, Gabriela del Valle. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina. Universidad San Pablo Tucumán; Argentin

The intersex movement: Empowering through new technologies

The aim of this article is to explore the different demands and priorities of the intersex community as displayed in various Internet sites. It focuses on common and divergent viewpoints and strategies associated with the social, medical and legal regulations affecting intersex persons. It also demonstrates how online-based policy-making can lead to real actions and change, by allowing to provide information and support for intersex people, their families and supporters. This is oriented to reduce, if not eliminate, the shame and secrecy surrounding the topic, as well as inform and educate physicians and professionals specialized in intersex issues.Fil: Brossi, Lionel. Universitat Autònoma de Barcelona; EspañaFil: Landa, Maria Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad. Universidad Nacional de Córdoba. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; ArgentinaFil: Ortíz de Zarate, Amalia. Universidad Austral de Chile; Chil

Estudio de microtermometría en inclusiones fluidas del yacimiento minero San Miguel de Untuca, Sandia - Puno

El área de estudio se enmarca en el Yacimiento Minero San Miguel de Untuca, ubicado al sur de la Cordillera Oriental Peruana, en la Comunidad Campesina de Untuca, Distrito de Quiaca, Provincia de Sandia, Departamento de Puno. La presente tesis da a conocer las condiciones iniciales de los fluidos mineralizantes ocurridos en el yacimiento minero, según a los estudios previos se emplaza en rocas de la Formación Sandia del Paleozoico inferior; se caracteriza por el gran potencial de oro que oscilan entre 0.12g/t - 44.69g/t en forma de diseminado y como oro suelto ocurridos en cuarzo ahumado, motivo por el que se inició esta investigación de microtermometría en inclusiones fluidas. La metodología de la investigación consistió en un reconocimiento de campo seguido de un muestreo para inclusiones fluidas, se continuo con la preparación de 13 secciones delgadas y pulidas, y 6 secciones doblemente pulidas, seguido de un estudio de petromineralogía, luego se ha seleccionado los campos de inclusiones en cada sección doblemente pulida, continuando con el análisis microtermométricos y finalizando con la interpretación de resultados. En el estudio petrográfico se identificó pizarras, filitas y esquistos de textura lepidosblástica y granoblástica, asociados a cuarzo, muscovita, clorita, feldespatos y biotita. En el estudio de mineragrafía se identificó oro nativo en charpas y diseminado, pirrotita, pirita, calcopirita, melnicovita, goethita y galena. En el estudio microtermométrico se analizaron un total de 156 inclusiones fluidas de los cuales 93 tuvieron resultados óptimos, se caracterizó inclusiones pseudosecundarias (primer pulso) y secundarias (segundo fluido) en sistemas H₂O-NaCl y H₂O-CO₂, a este último sistema se relacionan las leyes más altas de oro; las temperaturas de captura oscilan entre 250-550°C, las densidades mínimas son de 0.72 g/cmᶾ relacionadas al sistema H₂O-CO₂ y las densidades máximas son de 1.08 g/cmᶾ en el sistema H₂O-NaCl, respecto a la salinidad se tiene una variación que oscila entre 0.01-36.75 % Wt NaCl eq en ambos sistemas, el contenido de CO₂ oscila en 6.79 a 38.71 % CO₂ (Wt en peso); sometidos a presiones de captura en un rango de 5 a 300 bares, la profundidad en condiciones hidrostáticas le correspondería 51m-3058m y en condiciones litostáticas de 19m.-1 133m.Tesi

Estudio del diseño de una plataforma de programación tangible como herramienta educativa que pueda permitir el desarrollo del pensamiento computacional en niños de la educación básica regular

El pensamiento computacional, que se puede entender como el conjunto de habilidades y capacidades para resolver problemas a través de las ciencias computacionales y la programación, permite desarrollar tres competencias del Currículo Nacional de Educación Básica que plantea el Ministerio de Educación (MINEDU): la. Competencia. 22: "Diseña y construye soluciones tecnológicas para resolver problemas de su entorno", la, Competencia 23: "Resuelve problemas de cantidad" y la, Competencia 28: "Se desenvuelve en los entornos virtuales generados por las TIC". Estas tres competencias impactan directamente en dos de los puntos principales del perfil de egreso de un estudiante de la Educación Básica. Regular que promueve el MINEDU. El primero de estos puntos es el aprovechamiento responsable de las TIC para interactuar con la información y gestionar su comunicación y aprendizaje y se puede medir con el índice NRI (Networked Readiness Index)que revela la correlación casi perfecta entre el nivel de absorción de las TIC de un país y los impactos económicos y sociales que las Tecnologías de Información y Comunicación tienen en su economía y sociedad. El segundo de los puntos del perfil de egreso hace referencia a la interpretación de la realidad y toma decisiones a partir de conocimientos matemáticos que aporten a su contexto y se puede medir con el Programa. para la. Evaluación Internacional de Alumnos de la OCDE (PISA) en el rubro (le matemáticas. Con respecto a ambos indicadores, el Perú se encuentra muy por debajo de la inedia mundial, con puntajes muy bajos que lo ubican en el nivel 2 de la evaluación PISA y en el puesto 90 del índice N R I. La programación puede mejorar estos resultados; sin embargo, la única iniciativa que existió en el Perú para promoverla, "Una laptop por niño", fracasó debido a la complejidad y altos costos de las herramientas que utilizaba. La programación tangible surge como alternativa para la enseñanza de la programación, ya que reduce la brecha de edad, facilita la enseñanza y el aprendizaje y no requiere de una computadora por usuario, por lo que abarata costos. El presente trabajo (le investigación hace una revisión de las plataformas de programación tangible existentes y los conceptos teóricos necesarios para el diseño de una nueva plataforma que tome en cuenta el Currículo Nacional de Educación Básica.Trabajo de investigació

Comunicación interna y la gestión organizacional en una institución educativa de Chorrillos, 2021

La presente investigación tuvo por objetivo general de estudio determinar la relación que existe entre la comunicación interna y la Gestión Organizacional en una Institución Educativa en Chorrillos, 2021. La cual tuvo un enfoque cuantitativo, tipo aplicada, con un nivel Descriptiva, de diseño Correlacional, de corte Transversal y siendo de método Hipotético – deductivo; la muestra estuvo compuesta por 44 docentes del programa de Años intermedios entre hombres y mujeres. Se utilizó como técnica la encuesta y como instrumento el cuestionario que fueron validados debidamente por expertos para el recojo de datos, los cuales fueron procesados a través del uso del programa SPSS V.25. El valor de Spearman – Shapiro con respecto a la relación entre ambas variables obtuvo un valor de Rho= 0,803, por lo que se determinó una alta confiabilidad para la investigación. Los resultados correlaciónales demuestran que existe una relación alta y positiva y teniendo una significancia p=0.000 siendo menor al 1% (p< 0.01) entre la comunicación interna y la gestión organizacional. De igual forma, se identificó que la dimensión comunicación Interna Ascendente (0,744), la comunicación Interna Descendente (0, 752) y la comunicación interna Horizontal (0,636); tienen relación significativa con la variable Gestión Organizacional. Se concluye que a mayor comunicación interna mayor será la gestión organizacional, ya que existe una relación significativa entre ambas variables

Gestión de calidad y competitividad en una empresa alimenticia Tumbes, 2023

La presente investigación tiene como objetivo principal determinar la relación entre la gestión de calidad y la competitividad en una empresa alimenticia, Tumbes 2023. Respecto a la metodológica la investigación es cuantitativa de tipo aplicada con diseño de investigación no experimental de corte transversal con enfoque descriptivo correlacional, asimismo se trabajó una población censal de 30 trabajadores de la empresa alimenticia, Tumbes, se aplicó como instrumente de medición un cuestionario, el cual fue validado por expertos. Los resultados que se obtuvieron fueron las variables gestión de calidad y competitividad con una correlación de 0,630, lo que indica que se considera una correlación positiva considerable variable gestión de calidad y competitividad, además se observó un valor de significancia de 0,000 por lo que se tomó la decisión de aceptar la hipótesis alterna y rechazar la hipótesis anula. Se concluyó que existe relación significativa entre la gestión de calidad y competitividad en una empresa alimenticia. Tumbes 2023

Presssupostos de uma formação continuada colaborativa de professores de matemática para o uso reflexivo dos recursos da web 2.0

O presente trabalho apresenta parte das análises de uma pesquisa de doutorado que teve como objetivo geral investigar como uma formação continuada com enfoque colaborativo poderia contribuir para que professores de Matemática conhecessem e fizessem uso reflexivo dos recursos da Web 2.0 na prática pedagógica. Com uma abordagem qualitativa de natureza descritivo-explicativa e com caráter interventivo, elaboramos e desenvolvemos – com um grupo de professores de Matemática do município de Nova Andradina, Brasil – um processo formativo firmado na colaboração e cujas etapas consistiram em momentos de estudos conceituais, definição/escolha, exploração e aprendizagem operacional das ferramentas da Web 2.0, análise de possibilidades de uso pedagógico para o trabalho com conceitos matemáticos, elaboração e vivência de atividades com as ferramentas e, principalmente, socialização das experiências vividas. Todas essas etapas foram concebidas em um ambiente de colaboração, tendo o compartilhamento como principal elemento norteador das etapas elaboradas e cuja realização se repetiu para cada uma das ferramentas definidas pelo próprio grupo para exploração e análise, em um processo que denominamos como ciclo formativo. Neste artigo, traremos uma análise das características do processo formativo identificando pressupostos e elementos que contribuíram para o uso reflexivo dos recursos da Web 2.0 por professores de Matemática

Autorregulación emocional en tiempos de aislamiento social en niños de cinco años de la Institución Educativa Coprodeli San Martín, Ventanilla 2021

Esta investigación tuvo como objetivo comprender la autorregulación emocional en tiempos de aislamiento social en niños de cinco años de la institución educativa Coprodeli San Martin, Ventanilla 2021; una oportuna manera de expresar las emociones es denominada autorregulación emocional, esta permite a los niños tolerar las frustraciones, mejorar las habilidades sociales y los vínculos saludables con los pares y adultos del entorno; se utilizó el paradigma pospositivista y enfoque cualitativo, nivel básico, con un diseño hermenéutico interpretativo; en un corte temporal sincrónico, se trabajó con una unidad de análisis de tres infantes cuyo unidad de información fueron sus padres y tres docentes que participaron en calidad de expertos, en ambos casos se aplicó una entrevista semiestructurada cuyos resultados fueron procesados con la técnica de análisis de contenido e indicaron que la autorregulación emocional en los infantes es el resultado del conjunto de habilidades entrelazadas que le permitieron al niño el reconocimiento de sus emociones las cuales fueron en un primer momento imitadas de su modelo a seguir: padres o cuidadores los que por medio de sus interacciones le enseñan sobre las emociones, para el logro progresivo de su comprensión emocional, dominio de reacción y adaptación

Alfabetizar en el umbral del primer ciclo. Una experiencia de articulación. 16H199

Este proyecto de investigación - acción surge como extensión del proyecto “Trabajo intensivo en los umbrales escolares para la alfabetización en Misiones. Parte II” con objeto y metas particulares en tanto constituye una intervención focalizada en espacios de umbrales de escuelas periurbanas. El foco de análisis es la instalación de aulas alfabetizadoras con mecanismos de traducción intercultural basados en la conversación oral sobre la vida cotidiana, en tanto práctica que asegura la continuidad semiótica en los espacios de iniciación