La estacionalidad en la producción: factor limitante de nuestros sistemas de manejo

7 páginas, 5 figuras.-- Curso de producción ovina en Castilla y León (Valladolid, España, 1993).La última reforma de la Política Agraria Comunitaria (PAC) de 1992, presenta, en el sector ovino, entre otros cambios, un límite máximo al número de animales por explotación con derecho al cobro de la prima compensatoria. Teniendo en cuenta que la producción de una explotación ovina es el resultado del número de animales que posea, de la proporción de animales productivos y del rendimiento de cada animal, al limitar el tamaño de las explotaciones el aumento de la producción ha de pasar por un aumento de la producción de cada animal y/o aumentar la proporción de animales productivos en el rebaño. Por otra parte, es una necesidad evidente que el ganadero de ovino ha de considerar a su explotación con una concepción empresarial y por ello, el conocimiento de las posibilidades de comercialización de sus productos, la relación entre oferta y demanda y cómo éstas condicionan el precio de sus productos, constituyen aspectos fundamentales en el rendimiento de la explotación. En los sistemas tradicionales de explotación ovina en Castilla-León, los dos productos de mayor importancia son la leche y la carne. La leche producida es utilizada en su práctica totalidad para la producción de queso y es transformada a nivel industrial, con escasa importancia la producción de queso artesanal. La producción de carne se basa en la venta de corderos de 9 a 11 kg de peso vivo (lechazos) que son consumidos como carne fresca. Tanto el queso como el lechazo producidos son productos de calidad y, en consecuencia, de alto valor y demanda restringida. Es preciso tener en cuenta que la demanda de carne de cordero lechazo aumenta, de forma importante, en determinadas épocas del año (verano, navidad, etc.). Por todo ello, en este trabajo se pretende analizar la importancia de la estacionalidad en los sistemas actuales de producción ovina, por cuanto condiciona la producción de las explotaciones y el beneficio de las mismas al provocar cambios en la relación ofertal/demanda de los productos en el mercado.Peer reviewe

Bases para un desarrollo ganadero sostenible: la consideración de la producción animal desde una perspectiva sistémica y el estudio de la diversidad de las explotaciones

La consideración de los sistemas de producción animal desde una perspectiva económica y mecanicista ha provocado en muchas ocasiones una falta de coordinación entre los agentes implicados en su mejora y las explotaciones y ha conducido al desarrollo de sistemas no sostenibles desde alguno de los puntos de vista que componen el concepto de sostenibilidad. En la primera parte de este trabajo se revisan la aplicación de la teoría de sistemas al estudio de los sistemas de producción animal, el concepto de sistema de explotación y su utilidad en el desarrollo de sistemas ganaderos sostenibles. Uno de los objetivos del estudio de los sistemas de producción animal es el conocimiento de la diversidad de explotaciones. Teniendo en cuenta esta consideración, en la segunda parte, se analiza la utilidad y las metodologías de la elaboración de tipologías de explotaciones en las distintas etapas que componen proyectos de investigación y desarrollo y se revisan algunos ejemplos.Peer reviewe

Uso de los pastos y sistemas ganaderos

14 páginas, 7 figuras, 5 tablas.-- Trabajo presentado a la 4ª Reunión Ibérica de Pastos y Forrajes (Zamora - Miranda do Douro, 3 al 6 de mayo, 2010)El estudio de un problema tan general como es el uso de los pastos puede abordarse desde múltiples puntos de vista, en función de la disciplina científica o académica desde la que se parte; desde la visión conservacionista o paisajista de los pastos...Peer reviewe

Sector ovino en Castilla y León: Producción. Selección y mejora. Ayudas

19 páginas, 12 figuras.--I Curso de Perfeccionamiento en Veterinaria (Colegio Oficial de Veterinarios. León, España)Peer reviewe

Análisis productivo-económico de las explotaciones ovinas de leche basadas en las razas Churra y Assaf

3 páginas, 1 tabla.-- Ponencia presentada a las VII Jornadas sobre Producción Animal (AIDA)(Zaragoza, 20 a 22 de mayo de 1997). Publicada en un número especial de la revista ITEA.Los sistemas de producción ovina de leche de la provincia de León se han basado tradicionalmente en la explotación de la raza Churra, localizándose en zonas marginales o áreas cerealistas (Gonzalez-Chabarri et al , 1995). En los ultimos años se ha producido un incremento importante de las explotaciones de producción ovina de leche en las zonas agricolamente más productivas, lo cual ha llevado a una intensificación de los sistemas de producción (Mantecon et al., 1994). Uno de los cambios más importantes ocurridos en el sistema de producción del ovino lechero ha sido la introducción de razas especializadas en la producción de leche, fundamentalmente la raza Assaf, siguiendo un esquema de cruzamientos continuados con sementales de esta raza, hasta la práctica absorción de la raza autóctona El objetivo de este trabajo es comparar los rendimientos productivos y económicos de las explotaciones ovinas basadas en la raza Churra en pureza y aquellas que han realizado un cruzamiento con otras razas más productoras, fundamentalmente la raza Assaf.Este trabajo ha sido realizado dentro del proyecto AIR CT-92 0646 subvencionado por la Unión Europea.Peer reviewe

25 años de jornadas sobre produccion animal (AIDA)

8 páginas, 5 tablas.-- Conferencia inaugural: 25 años de Jornadas sobre Producción Animal (AIDA), impartida en las XIV Jornadas sobre Producción Animal (Zaragoza, 17 al 18 de mayo de 2011)La Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA), se crea en 1968 vinculada a la Asociación de Antiguos Alumnos del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ-CIHEAM). Entre sus objetivos fundacionales se encontraban la difusión de los avances técnicos y la contribución al desarrollo científico técnico mediante la organización periódica de Jornadas o Seminarios. Consecuentemente con sus objetivos, AIDA publica desde 1970 la revista Información Técnica Económica Agraria (ITEA) y ha realizado desde 1969, cuarenta reuniones científicas. En un principio, las Jornadas organizadas por AIDA tenían un carácter monotemático y alternaban los temas relacionados con la producción vegetal, la animal o la economía agraria. En el período 1969-1982, AIDA organiza tres Jornadas relacionadas con la Producción Animal: En 1971, “Producción de ovino de carne”, “Alimentación del ganado”, en 1977 y “Ganado ovino y caprino de leche” en 1982...Peer reviewe

Farm management of sheep farms in extremadura: Effect of flock size

6 páginas, 2 tablas.-- XXXV Jornadas Científicas de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos (Valladolid, España, 22 al 24 de septiembre del 2010)[EN]The study aims to understand the differences among farms of different sizes on the management at different stages of reproductive cycle in real conditions of exploitation of sheep meat in Extremadura. We used the information on surveys conducted in 724 herds in Oviso, SCL between October 2009 and January 2010. The information collected included an assessment of management on: premating, mating,prelambing, lambing, postlambing and lactation. 6 groups were established in size, with a decrease in the number of farms by increasing the size of the groups. By increasing the herd size increases the number of lambing / year and shortens the duration of mating. The assessment of handling during the stages of the reproductive cycle increase as the herd size from the smallest to the group 5 (from 1200 to 2000 ewes) and decrease in the larger group. The overall rating is relatively low and only exceeded 60% of the maximum grade holdings between 1200 and 2000 heads, a size that can be considered as optimal from the standpoint of production and reproductive management of farms.[ES]El objetivo del trabajo es conocer el efecto del tamaño de los rebaños de ganado ovino de carne sobre el manejo en las distintas etapas del ciclo reproductivo en condiciones reales de explotación en Extremadura. Para ello se utilizó la información correspondiente a 724 encuestas realizadas en ganaderías de Oviso, S.C.L. entre octubre de 2009 y enero de 2010. La información recogida incluyó una valoración del manejo en: precubrición, cubrición, preparto, parto, post-parto y lactación. Se establecieron 6 grupos de tamaño, con una disminución en el número de explotaciones al aumentar el tamaño de los grupos. Al aumentar el tamaño de los rebaños aumenta el número de parideras/año y se acorta la duración de las cubriciones. La valoración del manejo durante las etapas del ciclo reproductivo aumentó (mejor manejo) al hacerlo el tamaño de los rebaños desde los más pequeños hasta el grupo 5 (de 1200 a 2000 ovejas) y disminuir en el grupo de mayor tamaño. La calificación global es relativamente baja y sólo superan el 60% de la calificación máxima las explotaciones entre 1200 y 2000 cabezas, tamaño que podemos considerar como óptimo desde el punto de vista productivo y del manejo reproductivo de las explotaciones.Peer reviewe

Effect of intake level during milk-feeding period and protein content in the post-weaning diet on performance and body composition in growing lambs

9 pages, 7 tables.The effect of intake level during the milk-feeding period and dietary protein content during the post-weaning period on performance, weight of components of the digestive tract and carcass and non-carcass chemical composition was investigated in 28 Churra lambs. A 2 X 2 factorial design was used with two intake levels during the milk-feeding period (L-milk: 0.9 and H-milk: 1.5 MJ gross energy per kg M-0.75 daily) and two concentrate supplements (L-protein: barley grain and H-protein: barley grain plus 200 g/kg fish meal) during the post-weaning period. After selecting an initial slaughter group of four 2-day-old lambs, 12 lambs were assigned randomly to each of two intake levels during a 4-week milk-feeding period and given food individually. Four lambs from each intake level were slaughtered at weaning (30 days old) and the remaining 16 were weaned between 30 and 49 days old (weaning period). Eight lambs from each nutritional regimen during the milk-feeding period were further divided into two equal groups and given food individually ad libitum with hay and the post-weaning concentrate, according to the experimental design until the final slaughter weight (20 kg) (post-weaning period). L-milk lambs showed a capacity to grow as well as the H-milk during the weaning and post-weaning period and there were no differences (P > 0.05) in dry-matter intake and food conversion ratio among treatments. Before weaning, the weight of the reticulo-rumen was not affected by the intake level during the milk-feeding period. The most affected component of the gastrointestinal tract tons the small intestine as proportion of the digestive tract which was lower in L-milk lambs (P < 0.05). At 20 kg live weight, the relative size of the reticulo-rumen was greater (P < 0.01) and the abomasum (P < 0.05) and large intestine (P < 0.01) were smaller in lambs which were given the H-protein concentrate after weaning. The organic matter apparent digestibility (OMD, P < 0.05) and crude protein apparent digestibility (CPD, P < 0.05) of the post-weaning diets was greater in L-milk lambs and the H-protein post-weaning diet was associated with a greater dry-matter apparent digestibility, OMD and CPD when lambs were close to final slaughter weight. At 20 kg live weight, the proportion of protein in the carcass of L-milk lambs was greater (P < 0.05) than in H-milk lambs. The greater growth of the reticulo-rumen of the L-milk lambs might have increased solid food intake after the milk-feeding period, led to greater CPD of post-weaning diets and had consequences in terms of carcass composition.This research was funded by the Commission of Science and Technology (Spain) (Project GAN90-0906).Peer reviewe

Requerimientos nutricionales para ovinos en reproducción

27 páginas.-- Desde el suelo a la gestión. Curso para Profesionales y Técnicos en Producción Ovina.--Universidad Austral de Chile (Valdivia, Chile, 2006).En general, el rendimiento productivo de la mayor parte de los sistemas ganaderos es dependiente de la eficiencia reproductiva en tanto en cuanto ésta condiciona, entre otros parámetros, el número de crías nacidas, la tasa de reposición, o el intervalo entre partos. En los sistemas de producción ovina de carne, al ser los corderos vendids la principal o única fuente de ingresos, la reproducción ejerce un efecto directo sobre los resultados productivos y económicos del sistema de explotación...Peer reviewe

Tamaño del rebaño e importancia de los factores productivos en los sistemas de producción ovina de leche de León (España)

El objetivo del trabajo es estudiar la importancia que los ganaderos dan a los diferentes factores condicionantes del sistema productivo. La información ha sido obtenida de 80 encuestas a titulares de explotaciones de ovino lechero de la provincia de León (España), en noviembre de 2006. Las encuestas se agruparon en función del número de ovejas : <350, de 350 a 650 y más de 650. Más del 75% de las explotaciones pertenecen a Cooperativas y más del 85% de las explotaciones poseen raza Assaf. La proporción de explotaciones que piensan aumentar el tamaño de su rebaño es más del doble en el grupo de las grandes que en las pequeñas y más del 50% de los ganaderos piensan mantener el tamaño actual de sus rebaños. Las UTH de las explotaciones y las ovejas/UTH aumentaron al hacerlo el tamaño de las explotaciones. El porcentaje de explotaciones que poseen mano de obra asalariada y que tienen sucesión es mayor en las explotaciones grandes. Los factores relacionados con la mecanización de tareas, la pertenencia a una cooperativa, el asesoramiento técnico y la posibilidad de disponer en el mercado de reproductores con garantías son considerados de gran importancia por la mayoría de los ganaderos.Peer reviewe