61 research outputs found
Efeito de trĂŞs processos de vinificação sobre a composição quĂmica e a qualidade do vinho Cabernet Franc
Full text linkInfluence of locally-selected yeast on the chemical and sensorial properties of Albariño white wines
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Evolution des polyosides non cellulosiques au cours du metabolisme anaerobie de la baie de raisin.
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L'utilisation de la chromatographie sur couches minces pour separer quantitativement les flavonols des anthocyanes des extraits et jus de raisin et des vins en vue du dosage de ces colorants jaunes
No full textLa vinification avec chauffage de la vendange. Resultats de 10 annees d'experimentation
No full text150 ref. 33 tables 15 graph. INRA, Groupe de travail "Chauffage de la vendange" et ENSA de Montpellier*INRA, Paris Diffusion du document : INRA, ParisNational audienc
L'utilisation de la chromatographie sur couches minces de cellulose pour l'isolement quantitatif des anthocyanes diglucosides presentes a faible teneur dans les jus de raisin et les vins, en vue de leur dosage
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Utilisation d'une anthocyane marquee pour etudier le devenir de la matiere colorante rouge du vin au cours de sa maturation et de son vieillissement.
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