23 research outputs found
Päiväkotien allergiaruokavalioiden kuormaa voidaan vähentää käytänteitä uusimalla
Lähtökohdat Perusteettomat allergiaruokavaliot kuormittavat perheitä ja päivähoitoa ja voivat haitata lapsen normaalia kasvua ja kehitystä. Tämän LILLA-tutkimuksen tavoitteena oli päivähoidon allergiaruokavalioiden määrän vähentäminen käyttämällä uutta erityisruokavalion ilmoituslomaketta, joka ohjasi arvioimaan ruokavaliota allergiaohjelman perusteiden mukaisesti. Menetelmät Tutkimusryhmämme kehitti uuden allergiaohjelmaan perustuvan erityisruokavalioiden ilmoituslomakkeen ja siihen liitetyn saatekirjeen. Uusi lomake otettiin käyttöön 40:ssä pääkaupunkiseudun päiväkodissa vuoden 2013 syksystä alkaen (n = 3 216 lasta, 6 kk–7 v), ja allergiaruokavalioiden määrää ja laatua seurattiin kahden vuoden ajan. Vertailuryhmä muodostui luontaisesti lapsista, joiden allergiaruokavalio oli edelleenkin ilmoitettu vanhojen käytänteiden mukaisesti. Erillisillä kyselyillä selvitettiin allergiaruokavalioiden toteuttamisen käytänteitä ja henkilökunnan allergiatietämystä. Tulokset Kahden vuoden seurannan jälkeen uusi lomake oli käytössä 64 %:lla (95/148) allergiaruokavaliota noudattavista lapsista. Allergiaruokavalioiden esiintyvyys tutkimuspäiväkodeissa väheni 43 % ja oli 4,3 % (kvartiiliväli 3,05–5,96) vuonna 2015 (148/3 411 lasta). Kaikkien keskeisten ruoka-aineiden (maito, kananmuna, viljat) sekä pähkinöiden, hedelmien, kasvisten, palkokasvien, lihan, kaakaon ja mausteiden välttäminen väheni merkitsevästi. Päivähoidon ja ruokapalvelujen henkilökunta otti uuden toimintakäytännön hyvin vastaan. Henkilökunnan allergiatietämys oli osittain virheellistä ja vanhentunutta. Päätelmät Päiväkotien allergiaruokavalioiden kuormaa voidaan vähentää yksinkertaisella lomakeuudistuksella, joka pohjaa allergiaohjelmaan. Päivähoitohenkilöstön allergiakoulutukselle on edelleen tarvetta.Peer reviewe
Fusarium-toksiinit : saanti viljasta ja viljatuotteista
Yleisiä suomalaisissa viljoissa esiintyviä homeiden tuottamia Fusarium-toksiineja
ovat deoksinivalenoli, zearalenoni, nivalenoli sekä T-2- ja HT-2-toksiinit.
Fusarium-toksiineja esiintyy erityisesti kaurassa. EU:ssa on asetettu
enimmäispitoisuusrajat deoksinivalenolille ja zearalenonille. T-2- ja HT-2-
toksiinien lainsäädäntö on EU:ssa työn alla.
Pitkäaikainen altistuminen Fusarium-toksiineille voi aiheuttaa terveydellisiä
haittavaikutuksia, kuten immuunijärjestelmän heikkenemistä. Kaikkia
pitkäaikaisen altistumisen vaikutuksia ei kuitenkaan toistaiseksi tunneta.
Akuuteissa myrkytystapauksissa oireita ovat esimerkiksi pahoinvointi, oksentelu
ja vatsakivut.
Suomalaisten altistuminen Fusarium-toksiineille arvioitiin Evirassa yhteistyössä
Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen ja Kansanterveyslaitoksen
kanssa. Saannit ovat alle siedettävän päivittäisen enimmäissaantimäärän
lukuun ottamatta T-2- ja HT-2-toksiineja, joita kauran suurkuluttajat
voivat teoriassa saada raakaviljasta liikaa.
Toksiinipitoisuudet vaihtelevat vuosittain erityisesti satokauden sään perusteella.
Lisäksi viljan lajittelulla ja kuorinnalla voidaan vähentää toksiinien
määrää merkittävästi.
Viljoille asetettuja Fusarium-toksiinien enimmäispitoisuuksia on syytä valvoa
jatkuvasti. Valvonnan kohdentamista suositellaan erityisesti kauralle ja
kauravalmisteille, joissa esiintyy suurimmat pitoisuudet toksiineja
Perhelähtöinen ravintointerventio lastenneuvoloissa - Elintapainterventio Naperoille (ETANA) -esitutkimus
ETANA-tutkimuksessa suunniteltiin ja esitestattiin ravintointerventio, jonka tavoitteena on edistää lapsiperheiden hyviä elintapoja ja tukea ravitsemussuositusten saavuttamista. Intervention toteutusta ja vaikuttavuutta tutkittiin Espoon lastenneuvoloissa toteutetulla Elintapainterventio Naperoille (ETANA) -esitutkimuksella. Tutkimukseen osallistui lapsia, jotka kävivät kahdeksan kuukauden, yhden vuoden ja puolentoista vuoden ikäisten lasten määräaikaisissa terveystarkastuksissa. Tehostettu ravitsemusohjaus kannusti vanhempia lisäämään kasvisten, kalan ja kasviöljyn käyttöä. Tulosten perusteella lastenneuvolan terveysneuvonnan keskeisiä kehittämishaasteita ovat elintapaohjauksen toteuttaminen yksilöllisesti kunkin perheen tarpeiden mukaan, perheen motivointi tarvittavaan muutokseen ja muutoksen saavuttamiseksi tarvittavien keinojen tunnistaminen sekä tavoitteiden saavuttamisen seuranta. Tässä raportissa esiteltävä tutkimus tuottaa näyttöön perustuvaa tietoa terveyden edistämisen työkaluista tutkijoille, asiantuntijoille, päätöksentekijöille sekä terveydenhuoltohenkilöstölle
Seven distinct dietary patterns identified among pregnant Finnish women--associations with nutrient intake and sociodemographic factors.
OBJECTIVES: To identify and describe dietary patterns in a cohort of pregnant women and investigate whether the dietary patterns are associated with dietary intake and sociodemographic factors. DESIGN: Mothers entering the Finnish Type 1 Diabetes Prediction and Prevention (DIPP) Nutrition Study in 1997-2002 were retrospectively asked to complete a food-frequency questionnaire concerning their diet during pregnancy. Principal components analysis was used to identify dietary patterns. SETTING: Finland. SUBJECTS: Subjects were 3730 women with a newborn infant carrying increased genetic susceptibility to type 1 diabetes mellitus. RESULTS: Seven factors were identified and named. Energy intake correlated positively with 'Healthy', 'Fast food', 'Traditional bread', 'Traditional meat' and 'Coffee' patterns and inversely with the 'Alcohol and butter' pattern. Intake of dietary fibre correlated positively with 'Healthy', 'Traditional bread' and 'Low-fat foods' patterns and inversely with the 'Alcohol and butter' pattern. The seven dietary patterns seemed to account for relatively large proportions of the variance in energy and nutrient intakes except for the intake of vitamin D, vitamin C, carotenoids and calcium. Maternal age and higher level of education were associated with higher scores on 'Healthy', 'Low-fat foods' and 'Alcohol and butter' patterns. CONCLUSION: Principal components analysis produced seven dietary patterns which may be useful for further research concerning maternal diet and health outcomes among both mothers and their offspring
Suomalaisten 1-, 3- ja 6-vuotiaiden lasten A-vitamiinin saanti maksaruokien
Maksa sisältää runsaasti A-vitamiinia ja monia muita ravintoaineita. Vaikka
maksa on monipuolinen ruoka-aine, sen käytössä on myös haittansa. A-vitamiini
esiintyy maksassa retinoidimuodossa, mikä voi jatkuvina suurina annoksina
aiheuttaa myrkytyksen.
Liiallisen A-vitamiinin saannin ehkäisemiseksi maksaruokia ei vuodesta
1990 lähtien ole suositeltu alle 1-vuotiaille. Leikki-ikäisten lasten maksaruokien
(jauhemaksa- ja maksapihvi, maksakastike, maksalaatikko), maksamakkaran
ja –pasteijan käyttöä on neuvottu rajoittamaan pariin kertaan
kuukaudessa. Suositusten tarpeellisuuden arvioimiseksi Elintarviketurvallisuusvirasto
Evirassa tehtiin riskinarviointi suomalaislasten A-vitamiinin
saannista maksaruokien välityksellä. Riskinarvioinnin tavoitteena oli arvioida
1-, 3- ja 6-vuotiaiden lasten altistumista maksaruokien retinoidimuotoiselle
A-vitamiinille sekä samalla selvittää, tuleeko lasten maksaruokien
käyttöä edelleen rajoittaa.
Riskinarvioinnissa käytettiin maksaruokien kulutustietoja (DIPP-ravintotutkimus)
sekä resepti- ja retinoidipitoisuustietoja. Monte Carlo -simulaatiolla
arvioitiin A-vitamiinin ja retinoidien saantia maksaruoista sekä ilman maksaruokien
käyttöä. Altistusta arvioitiin pitkäaikaissaantina sekä altistuksena
kerta-annoksesta. Simulointituloksia verrattiin saantisuosituksiin ja saannin
ylärajoihin. Simulointimallin avulla arvioitiin myös maksaruokien turvallista
annoskokoa ja syöntitiheyttä.
Riskinarvioinnissa tehtiin seuraavat johtopäätökset:
1. Vaikka maksansyönti auttaa joitain lapsia A-vitamiinin saantisuositusten
täyttymisessä, se voi altistaa toisia lapsia liian suurille retinoidipitoisuuksille.
2. Todellisten maksansyöjien osuus on hyvin todennäköisesti suurempi kuin
kolmen päivän ruoankäyttötietojen perusteella voidaan olettaa.
3. Tarkasteltaessa maksaruokien pitkäaikaiskäytön turvallisuutta todetaan,
että annoskoon lisäksi syöntitiheydellä on keskeinen merkitys. Yksivuotias
voi turvallisesti syödä maksamakkaraa tai –pasteijaa ja kolme- ja kuusivuotias
kaikkia maksaruokia, kunhan syöntitiheys ei ole liian suuri. Turvallinen
annoskoko ja syöntitiheys riippuvat lapsen iästä ja maksaruuasta. Yleisesti
maksamakkaraa ja –pasteijaa voi käyttää useammin kuin maksalaatikkoa,
maksakastiketta tai maksapihvejä