Ways to improve product quality when using bee pollen

The article presents studies of the influence of pollen on the quality of a bakery product. It was found that when replacing sugar with pollen in an amount of not more than 20% in the recipe of bakery products, it has a positive effect on organoleptic indicators. The influence of pollen on the physico-chemical parameters of bakery products was also studied. As a result, it was found that the physical and chemical parameters of products with the addition of pollen do not deteriorate and correspond to the GOST indicators. The article presents data on the determination of the mass fraction of sugar and the amount of dietary fiber

Improving Sugar Cookie Recipe with Functional Properties

This study dealt with the relevance of adding bee pollen, honey and oat talkan to the sugar cookie formula. The authors estimated the effect of the bee pollen and honey dosage on the properties and quality of the sugar cookie emulsion. The amount of fat droplet fines was found to increase with higher dosage of bee pollen. The emulsion stability exceeded the control sample characteristics. The viscosity was 5.3 Pa∙s (control sample) and 1.68 Pa∙s (sample with bee pollen and honey). Sugar cookie formula with bee pollen, honey, and oat talkan was improved by a multidimensional statistical model. The total production process to manufacture sugar cookies with bee products and oat talkan is reduced by four minutes compared with the control sample. There is a calculated daily intake for macro- and micronutrients at consumption of 100 grams of sugar cookies with pollen, honey, and oat talkan

КЛИНИКО-ЭНДОСКОПИЧЕСКАЯ И МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВОДНО-ЖЕЛУДОЧНОГО И ГАСТРОДУОДЕНАЛЬНОГО ПЕРЕХОДОВ ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ

Endoscopicanatomy,morphologicalchangesinmucousmembraneofgastroesophageal and gastroduodenal transitions, clinic in patients with duodenal ulcer were studied. Individual characteristics of each transition and some typical patterns were identified.Изучены эндоскопическая анатомия и морфологические изменения в слизистой оболочке пищеводно-желудочного и гастродуоденального переходов у больных язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки. Выявлены индивидуальные особенности каждого перехода и некоторые закономерности, характерные для них.

ДИФФЕРЕНЦИРОВАННОЕ ВЛИЯНИЕ СОВМЕСТИМОСТИ ПО HLA-A, HLA-B И HLA-DR НА ВЫЖИВАЕМОСТЬ АЛЛОТРАНСПЛАНТАТА ПОЧКИ

We studied the long-term results of 532 deceased donor kidney transplantations to investigate the impact of HLA match on the survival of renal allograft. All transplants were performed in our center in 1996–2009 and moni- tored prospectively for 1–14 years. We found, the survival of 58 kidneys grafted with 0–2 mismatch for HLA- ABDR to be significantly better (Plogrank = 0,016) than the survival of the kidneys grafted with 3–6 HLA-ABDR mismatch. The full compatibility for HLA-A (n = 75) did not influence the long-term survival (Plogrank = 0,48). The absence of HLA-DR mismatch had a beneficial effect for survival of 68 kidneys (Plogrank = 0,07). Eighteen cases with the full HLA-B compatibility between graft and recipient demonstrated excellent long-term survival (Plogrank = 0,007). HLA-B compatibility influenced significantly (P = 0,042) the survival of transplanted kidney in the Cox regression model adjusted for donor and recipient age, panel-reactive antibody level, re-transplant, and immunosuppression protocol. The data obtained support the conclusion, that HLA compatibility should be one of the criteria of deceased donor kidney allocation. Для изучения влияния совместимости по HLA на выживаемость аллотрансплантата почки нами изучены отдаленные результаты 532 трансплантаций трупной почки. Все трансплантации выполнены в нашем Центре в 1996–2009 гг. и мониторированы проспективно на протяжении 1–14 лет. Мы установили, что выживаемость 58 почек, пересаженных с несовместимостью по 0–2 антигенам HLA-ABDR, была до- стоверно лучше (Plogrank = 0,016) выживаемости почек, пересаженных с 3–6 несовместимостями по HLA- ABDR. Полная совместимость по HLA-A (n = 75) не влияла на длительную выживаемость (Plogrank = 0,48). Нулевая несовместимость по HLA-DR улучшала выживаемость 68 почек (Plogrank = 0,07). Восемнадцать почек, не имевших несовместимости по HLA-B с реципиентами, которым они были пересажены, проде- монстрировали превосходную отдаленную выживаемость (Plogrank = 0,007). В регрессионной модели Кок- са с поправкой на возраст донора и реципиента, уровень предсуществующих антител, повторную транс- плантацию и схему иммуносупрессии совместимость по HLA-B достоверно влияла на выживаемость пересаженной почки (P = 0,042). Полученные результаты позволяют заключить, что совместимость по HLA должна быть одним из критериев распределения трупных почек.

Морфологічний стан аорти у плодів і новонароджених, які перенесли хронічну внутрішньоутробну гіпоксію (експериментальне дослідження)

The cardiovascular system in newborns with chronic hypoxia is affected in 40–70%.Aim. To investigate morphological state of aorta in the fetuses and newborns suffered from chronic intrauterine hypoxia. Methods and results. Aortic wall was investigated with modern morphological methods in 34 laboratory animals in order to identify the morphological features of the fetuses and newborns’ vessel affected by this pathogenic factor. It was established that chronic hypoxia leads to endothelial trophics deterioration, its flattening, dystrophic processes with following cells desquamation, density reduction of smooth muscle cells, thickening of the intima-media.Conclusion. It shows alterative-sclerotic changes in aorta in cases with chronic hypoxia influence.Сердечно-сосудистая система у новорожденных поражается в 40–70% случаев при хронической гипоксии. С целью установить морфологические особенности аорты у плодов и новорожденных, подвергшихся воздействию данного патогенного фактора, на 34 лабораторных крысах линии WAG поставили эксперимент по моделированию внутриутробной гипоксии с асфиксией новорожденного в родах. Стенку аорты изучили современными морфологическими методами. Установлено, что хроническая гипоксия приводит к ухудшению трофики эндотелия, его уплощению, дистрофическим процессам с последующей десквамацией клеток, уменьшению плотности расположения гладких миоцитов, утолщению интимы-медии. Это свидетельствует, что в аорте происходят альтеративно-склеротические изменения в условиях воздействия хронической гипоксии.Серцево-судинна система в новонароджених уражається у 40–70% випадків при хронічній гіпоксії. З метою виявити морфологічні особливості аорти у плодів і новонароджених, які зазнали впливу цього патогенного фактора, на 34 лабораторних щурах лінії WAG поставили експеримент із моделювання внутрішньоутробної гіпоксії з асфіксією новонародженого в пологах. Вивчили стінку аорти за допомогою сучасних морфологічних методів. Встановили, що хронічна гіпоксія призводить до погіршення трофіки ендотелію, його сплощення, дистрофічних процесів із наступною десквамацією клітин, зменшення щільності розташування гладких міоцитів, потовщення інтими-медії. Це свідчить, що в аорті відбуваються альтеративно-склеротичні зміни за умов впливу хронічної гіпоксії

Morphological state of aorta in the fetuses and newborns suffered from chronic intrauterine hypoxia (experimental research)

The cardiovascular system in newborns with chronic hypoxia is affected in 40–70%. Aim. To investigate morphological state of aorta in the fetuses and newborns suffered from chronic intrauterine hypoxia. Methods and results. Aortic wall was investigated with modern morphological methods in 34 laboratory animals in order to identify the morphological features of the fetuses and newborns’ vessel affected by this pathogenic factor. It was established that chronic hypoxia leads to endothelial trophics deterioration, its flattening, dystrophic processes with following cells desquamation, density reduction of smooth muscle cells, thickening of the intima-media. Conclusion. It shows alterative-sclerotic changes in aorta in cases with chronic hypoxia influence

Ways to improve product quality when using bee pollen

The article presents studies of the influence of pollen on the quality of a bakery product. It was found that when replacing sugar with pollen in an amount of not more than 20% in the recipe of bakery products, it has a positive effect on organoleptic indicators. The influence of pollen on the physico-chemical parameters of bakery products was also studied. As a result, it was found that the physical and chemical parameters of products with the addition of pollen do not deteriorate and correspond to the GOST indicators. The article presents data on the determination of the mass fraction of sugar and the amount of dietary fiber

Clinical and morphological aspects of Listeria infection in the system «mother-placenta-fetus»

Listeriosis is an infectious disease characterized by numerous sources of infection, variety of factors and transmission routes of the pathogen, polymorphic clinical picture. Listeriosis is particularly dangerous for pregnant women. The purpose of the work was the analysis of literature data about Listeria infection in the system «mother-placenta-fetus» and own cases from practices of Listeria infection in one fetus and four newborns. In own cases from practice the authors noted that the specific macroscopical and microscopical changes typical for Listeria infection were absent, however, considering the positive results of bacteriological examination of biological material, pathologist was forced to put a major disease in four cases the congenital bronchopneumonia of listeriosis genesis, and in one case – intrauterine hypoxia caused by violation of utero-placental circulation due to the presence of Listeria infection in the mother. In all cases during histological study of the placenta it was revealed not only purulent inflam-mation, but also the signs of chronic placental insufficiency, due to the presence of Listeria infection in maternal organism, which has led to the development of chronic intrauterine hypoxia, the occurrence of prematurity and intrauterine growth retarda-tion of fetus or newborn. The authors hope that this article will be interesting for doctors of different specialties. Citation: Sorokina IV, Myroshnychenko MS, Pliten OM, Omelchenko OA, Kaluzhina OV, Simachova AV, Zvereva IS. [Clinical and morphological aspects of Listeria infection in the system «mother-placenta-fetus»]. Morphologia. 2016;10(2):7-12. Russian