Armazenamento de cajás recobertos com fécula de mandioca e filme de cloreto de polivinila

Objetivou-se neste trabalho avaliar a conservação pós-colheita de frutos de cajá recobertos com fécula de mandioca e filme de cloreto de polivinila (PVC). Para realização desse trabalho utilizou-se frutos de cajá do genótipo Lagoa Redonda colhidos em Limoeiro do Norte - CE, em maturidade fisiológica (de vez). Posteriormente os frutos foram transportados ao Laboratório de Química de Alimentos do IFCE Campus Limoeiro do Norte e armazenados por 8 dias a 29,7 ºC e 59% de umidade relativa (UR). O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 5, com três tipos de revestimento (controle, fécula de mandioca a 3% e fécula de mandioca a 3% associado ao filme de PVC) e cinco tempos de armazenamento (0, 2, 4, 6 e 8 dias), com quatro repetições de cinco frutos por parcela. Durante o experimento foram avaliadas as seguintes características: coloração da casca, aparência externa, teores de sólidos solúveis (SS) e de acidez titulável (AT), relação SS/AT e a perda de massa. Concluiu-se que o uso do filme plástico foi eficiente para conservação da aparência externa, redução da perda de massa e atrasar o amarelecimento dos frutos. O uso da fécula de mandioca não se mostrou tão eficiente em reduzir a perda de massa quanto ao filme de cloreto de polivinila na conservação de cajás. A vida útil pós-colheita dos frutos foi de até 8 dias para os tratados com fécula de mandioca ou fécula de mandioca associada ao PVC e 6 dias para o controle

ARMAZENAMENTO DE BANANA ‘PRATA CATARINA’ SOB TEMPERATURA AMBIENTE RECOBERTAS COM FÉCULA DE MANDIOCA E PVC

Aiming at evaluating the postharvest shelf life of banana Prata Catarina coated with cassava starch or PVC films, were harvested bunches of bananas in the physiological maturity stage. The fruits were packed in boxes and transported to the Food Chemistry Lab of the Federal Institute of Ceará, Campus of Limoeiro do Norte for 10 days at room temperature (27.5 °C and RH 62.5%). The design used was a complete-ly randomized one in 3 x 5 factorial scheme, which the first factor was treatment (control, cassava starch 3% and PVC film,) and the second period of storage (0, 4, 6, 8 and 10 days) with four replications of four fruits per plots (clusters). The use of PVC film and cassava starch 3%, influenced the physical and physicochemical char-acteristics evaluated, except for firmness and soluble solids of the „Prata Catarina‟ banana stored under ambient conditions. The use of PVC film was effective in maintaining the external appearance and reduced weight loss. However, the application of cassava starch 3%, was not effective in reducing weight loss, maintained the fruits with good appearance till the end of storage. The „Prata Catarina‟ bananas control had a shelf life of 8 days, while the bananas coated with cassava starch and PVC had a shelf life of 10 days stored at ambi-ent conditions

Alternativas alimentares para ovinos e caprinos no semi-árido brasileiro

El Nordeste brasileño es considerado como una región donde las condiciones climáticas adversas que impiden el desarrollo de las actividades en la agricultura, la creación de escasez, en especial la alimentación, que afectan a una parte de su población, una situación, también se extienden a los rebaños de raza, cuya baja productividad debido a la alimentación, la salud reproductiva y los pobres. La mala distribución de las lluvias en el noreste de rebaños semiáridas hace muy vulnerables a la estacionalidad de la producción y la disponibilidad de alimento para el ganado, dejando a los agricultores locales, sin muchas alternativas de alimentos, haciendo que la producción de alimentos es uno de los mayores desafíos para la operación Cabra y la cría de ovejas durante los meses secos. Por lo tanto, es importante estudiar la alternativa de alimento para las ovejas y la explotación caprina, teniendo en cuenta las instalaciones existentes en el noreste, así como el uso de subproductos de la industria y procesamiento de frutas, como una fuente alternativa de alimento para satisfacer las necesidades del rebaño, mejorando así la eficiencia de la alimentación.O Nordeste brasileiro é considerado como região onde as condições climáticas adversas que prejudicam o desenvolvimento das atividades na agropecuária, gerando carências, principalmente as nutricionais, que acometem parte de sua população, situação esta, se estendem também aos rebanhos criados, cuja baixa produtividade deve-se ao manejo alimentar, sanitário e reprodutivo deficiente. A má distribuição das chuvas na região semi-árida do Nordeste torna os rebanhos bastante vulneráveis à estacionalidade da produção e disponibilidade de alimentação para os rebanhos, deixando os produtores locais sem muitas alternativas alimentares, tornando a produção de alimentos um dos maiores desafios para a exploração ovinocaprinocultura durante os meses de estiagem. Sendo assim, faz-se importante estudar as alternativas alimentares para a exploração da ovinocaprinocultura, observando as plantas existentes na região Nordeste, bem como o uso de subprodutos da indústria e do processamento de frutas, como fonte alimentar alternativa para suprir as necessidades do rebanho, melhorando assim a eficiência do manejo alimentar.The Brazilian Northeast is considered as a region where the adverse weather conditions which hinder the development of activities in agriculture, creating shortages, especially nutrition, which affect part of its population, a situation, also extends to livestock servants, whose low productivity is due if the feeding, reproductive health and poor. The bad distribution of rains in semi-arid northeastern flocks makes quite vulnerable to seasonality of production and availability of feed for livestock, leaving local farmers without many alternative foods, making food production a major challenge for the operation Goat and Sheep farming during the dry months. Therefore, it is important to study the alternative food for sheep and goat farming operation, noting the existing plants in the Northeast, as well as the use of byproducts of industry and processing of fruits, as an alternative food source to meet the needs of the flock, thereby improving the efficiency of feeding

Bioactive compounds and antioxidant activity of Ximenia americana coming from different collection sites

The study aimed to evaluate the bioactive compounds and antioxidant activity of edible fraction (pulp and peel) in green and ripe ripening stages of the fruit and the seed of wild plum (Ximenia americana L.) from different production sites of occurrence in the semiarid region of Brazil. To characterize the edible fraction, the experiment was conducted in a completely randomized design in a factorial 3 x 2, where the first factor was the collection sites and the second factor the maturation stages, with 4 repetitions with 25 fruits each. As for seeds the experiment was conducted in a completely randomized design with 4 repetitions, totaling 25 seeds per experimental plot. The fruits were collected in the communities of Mulunguzinho, Pau Branco and Mata do Meio in the county of Mossoró, RN, Brazil. The edible fraction of the fruit Ximenia americana contains high levels of vitamin C (160,26 mg/100 g), yellow flavonoids (43,12 mg/100 g), total extractable polyphenols (3066,48 mg/100 g) and antioxidant activity (365,55 g fruit/g DPPH e 251,70 μmol Trolox/g) and the seeds contain content of polyphenols (2067,56 mg/100 g) and antioxidant (373,80 g fruit/g DPPH e 279,96 251,70 μmol Trolox/g). The edible part of the green fruit contains higher content of total extractable polyphenols, total carotenoids, yellow flavonoids and total anthocyanins. The edible portion of the fruits and the seeds from the community of Pau Branco contains the lowest content of total extractable polyphenols and antioxidant activity.O trabalho teve como objetivo avaliar os compostos bioativos e a atividade antioxidante da fração comestível (polpa e casca) nos estádios de maturação verde e maduro do fruto e da semente da ameixa silvestre (Ximenia americana L.) proveniente de diferentes locais de ocorrência de produção na região semiárida do Brasil. Para caracterização da fração comestível o experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 2, sendo o primeiro fator os locais de coleta e o segundo fator os estádios de maturação, com 4 repetições com 25 frutos cada. Já para as sementes o experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com 4 repetições, totalizando 25 sementes por parcela experimental. Os frutos foram coletados nas comunidades de Mulunguzinho, Pau Branco e Mata do Meio, no município de Mossoró, RN, Brasil. A fração comestível do fruto da Ximenia americana contém elevados teores de vitamina C (160,26 mg/100 g), flavonoides amarelos (43,12 mg/100 g), polifenóis extraíveis totais (3066,48 mg/100 g) e atividade antioxidante (365,55 g fruit/g DPPH e 251,70 μmol Trolox/g) e as sementes elevados teores de polifenóis (2067,56 mg/100 g) e atividade antioxidante (373,80 g fruit/g DPPH e 279,96 251,70 μmol Trolox/g). A fração comestível do fruto verde contém maior conteúdo de polifenóis extraíveis totais, carotenoides totais, flavonoides amarelos e antocianina totais. A fração comestível e as sementes dos frutos provenientes da comunidade de Pau Branco contém menor conteúdo de polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante

Qualidade pós-colheita de pedúnculos de cajueiro submetido a dois métodos de colheita e mantidos sob refrigeração

Cashew falls naturally from the mother plant, if not harvested soon after ripening, has a delicate structure and very sensitive and need to be handled with the utmost care to maintain its quality. Thus, this study aimed to evaluate the physical and physicochemical cashew harvest in two forms, the cashew tree canopy and soil, under cold storage. Cashews used in this experiment were obtained from an area in the municipality of Alto Santo-CE. Were collected manually in the tree canopy and soil, housed in cardboard boxes secured with sponge. Soon after, they were transported to the Laboratory of Irrigated Agriculture in UFERSA, where they performed physical analysis and physical-chemical, the day of sampling and every five days, for a period of 15 days under refrigeration (10 o C 1 ° C and 85% 5%). Evaluating the weight loss, firmness, external appearance of the fruit, soluble solids, soluble solids / titratable acidity, vitamin C, acidity and pH. Cashews when derived from samples taken in the canopy or soil had different post-harvest quality. This difference became more obvious to the vitamin C content and external appearance of the fruits in the canopy. Therefore, cashews had collected on the ground below the marketing characteristics collected in the canopy, only served to be sold on the day of harvest. Already the fruits harvested in the cup presented to marketing life up to 15 days of storage.O caju cai naturalmente da planta mãe, caso não seja colhido logo após a maturação, apresenta uma estrutura delicada e extremamente sensível, necessitando que seja manuseado com o máximo de cuidado para manutenção da sua qualidade. Desta forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade física e físico- química de caju em duas formas de colheita, copa do cajueiro e solo, sob armazenamento refrigerado. Os cajus utilizados neste experimento foram obtidos de uma área no município de Alto Santo-CE. Foram colhidos, manualmente, na copa da árvore e no solo, acomodados em caixas de papelão protegidos com esponja. Logo após, foram transportados para o Laboratório de Agricultura Irrigada da UFERSA, onde se realizou análises físicas e físico-químicas, no dia da colheita e a cada cinco dias, por um período de 15 dias sob refrigeração (10o C 1o C e 85% 5%). Avaliando-se a perda de massa fresca, firmeza da polpa, aparência externa do fruto, sólidos solúveis, relação sólidos solúveis/acidez titulável, vitamina C, acidez titulável e pH. Os cajus quando provenientes de colheitas realizadas na copa ou no solo apresentaram qualidade pós-colheita diferenciadas. Essa diferença tornou-se mais evidente para o teor de vitamina C e aparência externa dos frutos colhidos na copa. Portanto, os cajus colhidos no solo apresentaram características de comercialização inferior aos colhidos na copa, só servindo para ser comercializado no dia da colheita. Já os frutos colhidos na copa apresentaram vida útil para comercialização até os 15 dias de armazenamento

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MELANCIA 'QUETZALI' DURANTE O DESENVOLVIMENTO

At present, the preference of the internal and external markets is for small fruits. Therefore the size, other aspects equally are important and considered to determining harvest point how soluble solids, coloration and format. The objective of the present work was determined the physical-chemical changes during the development of watermelon 'Quetzali' with support for the harvest in the size demanded by the extern market. Six harvests were made, the first occasion of marks made on fruits with fresh weight of 2 g and the other at 10, 15, 20, 15 and 30 days of development. Next, the fruits were transported for the laboratory of Irrigated Agriculture of the UFERSA, in Mossoró-RN-Brazil. The experiment was installed in design entirely at random composed by five treatments (days of development), five replications and a fruit for replication. Fresh mass was analysed (g), growth rate of the fruit (g.day-1), length and diameter of fruit (cm), firmness of the pulp (N), vitamin C (mg.100 mL-1 ascorbic acid), soluble solids (SS, %) and titratable acidity (AT, g.100 mL-1 acid malic). The watermelon variety Quetzali obtained the very growth rate of 178.64 g to 20 days and the very diameter of 19.57 cm to 25 days, when size adapted for harvest. To 25 days of development the fruits had firmness of pulp 15 N, soluble solids 8.9%, titratable acidity 0.1289 mg.100 mL-1 acid malic and vitamin C 7.3 mg.100 mL-1 ascorbic acid

QUALIDADE E CONSERVAÇÃO DA ALFACE CULTIVADA COM REJEITO DA DESSALINIZAÇÃO

The objective of this work was to evaluate the effect of desalination wastewater on the post harvest quality and conservation of lettuce, cultivars Verônica and Quatro Estações, produced in hydroponic system with coconut fiber. The test was developed in an protected environment from the Department of Environmental Sciences of Universidade Federal Rural do Semi-Árido, located in Mossoró/RN, installed in an experimental design of randomized blocks, in factorial scheme 2 x 2 x 5, with three replicates, the treatments consisted of two lettuce cultivars (Verônica and Quatro Estações), two times of evaluation (at the time of harvest and after three days of conservation) and five levels of salinity of the nutrient solution with or without a further dilution of the tailing desalination of brackish water (1.1; 2.4; 3.6; 4.7 and 5.7 dS m-1). Quatro Estações cultivar showed lower weight loss during the conservation period and higher total value of chlorophyll and pH. The matter of vitamin C and soluble solids were influenced by the reuse of tailing from desalination in nutrient solution, presenting higher level in the highest salt content studied. The cultivated lettuce on coconut fiber irrigated with reuse of the tailing nutrient solution in desalination presented, in general, good appearance both at harvest and after three days of conservation