76 research outputs found

    Emploi de phosphates et qualite des produits de charcuterie

    No full text
    illus. 16 ref.National audienc

    La salaison

    No full text
    ISBN 2-AB85206-439-1; 2-7380-0010-X * ref.National audienc

    Les proteines vegetales filees : une base pour des aliments a texture fibreuse

    No full text
    National audienc

    La texturation des proteines

    No full text
    National audienc

    Les problemes poses par l'utilisation des matieres proteiques vegetales dans les aliments

    No full text
    ISBN 2-85206-239-9National audienc

    Interet et limite de l'emploi de diverses sources de matieres premieress

    No full text
    National audienc
    • …
    corecore