Methodology for predicting oily mixture properties in the mathematical modeling of molecular distillation

A methodology for predicting the thermodynamic and transport properties of a multi-component oily mixture, in which the different mixture components are grouped into a small number of pseudo components is shown. This prediction of properties is used in the mathematical modeling of molecular distillation, which consists of a system of differential equations in partial derivatives, according to the principles of the Transport Phenomena and is solved by an implicit finite difference method using a computer code. The mathematical model was validated with experimental data, specifically the molecular distillation of a deodorizer distillate (DD) of sunflower oil. The results obtained were satisfactory, with errors less than 10% with respect to the experimental data in a temperature range in which it is possible to apply the proposed method.Fil: Gayol, Maria Fernanda. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Pramparo, Maria del Carmen. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; ArgentinaFil: Miro Erdmann, Silvia M.. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias; Argentin

Sensory quality of milk fat with low cholesterol content fractioned by molecular distillation

Anhydrous milk fat (AMF) is a valuable ingredient in several industries, but its cholesterol content is a disadvantage because it is associated with several diseases. The objective of this study was to remove the largest possible amount of cholesterol from AMF by molecular distillation and to analyze the sensory properties of the obtained product. AMF was subjected to various molecular distillation arrangements. RESULTS: The first set of experiments involved molecular distillations performed over a range of evaporation temperatures. Then, according to the outcome of the first set of experiments, a second set of experiments was carried out in order to study the effect of the feeding flow rate. Finally, the number of distillation stages was modified. The best results were obtained in a three-stage arrangement, in which ∼60% of cholesterol was removed with a 30.48% distillate yield. The sensory properties of this distillation cut were also the most similar to those of the untreated milk fat.Fil: Berti, Julia. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Grosso, Nelson. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Fernandez, Hector. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Pramparo, Maria del Carmen. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; ArgentinaFil: Gayol, Maria Fernanda. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentin

Thymol enrichment from oregano essential oil by molecular distillation

The objectives of this study were to obtain fractions enriched in thymol by molecular distillation of oregano essential oil and to evaluate their antioxidant properties. In addition, this operation was modelled considering the effects of evaporation temperature and feeding flow on thymol concentration in the residue fractions by means of artificial neural networks (ANN). All residue fractions had a higher percentage of thymol than the distillates. The thymol composition in the residue fractions reached values up to 2.4-fold higher than in oregano essential oil. Higher concentrations of thymol produced lower values for IC50 according to DPPH technique, indicating an increase in antioxidant properties. During the storage test, all the residue fractions analysed showed better peroxide, conjugated dienes and conjugated trienes values than distillates and OEO when they were used in sunflower oil samples. The results of storage stability showed that residues and BHT are very good antioxidants. The ANN created demonstrated good predictive ability for the operation of molecular distillation of oregano essential oil.Fil: Borgarello, Ana Valeria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; ArgentinaFil: Mezza, Gabriela Natalia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; ArgentinaFil: Pramparo, Maria del Carmen. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; ArgentinaFil: Gayol, Maria Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; Argentin

Optimisation of omega-3 concentration and sensory analysis of chia oil

The objective of this study was to obtain concentrated α-linolenic acid ethyl esters from chia oil with values of chemical indicators permitted by current legislation for edible oils and its sensory quality was determined. In the transesterification reaction, sodium hydroxide catalyst concentration and alcohol: oil molar ratios were studied. The model of transesterification with artificial neural networks showed an optimum at a catalyst concentration of 0.387 gNaOH/100goil and a 12.7:1 alcohol: oil molar ratio. The urea complexation was carried out at weight ratios urea: omega-3 fatty acid ethyl esters of 0.5:1, crystallisation at −10 °C for 24 h. Molecular distillation was carried out in one and two stages, where the best results were provided by using one stage, a distillation temperature of 85 °C and pressure of 1.579 × 10−5 atm. The combination of transesterification, urea complexation and molecular distillation allowed obtaining an increase of 24.50 % of omega -3 fatty acids ethyl esters in the final product. This product contains 781.35 g/ kg omega-3, and values of free fatty acids and peroxide of 0.693 % and 1.052 meqO2/kg, respectively. Chia oil presents the higher values of nutty and cream flavour (positive attributes), and turbidity. In the final product these attributes diminishes considerably.Fil: Sosa, Martin Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; ArgentinaFil: Magallanes, Leisa Maria. Universidad Nacional de Río Cuarto. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; ArgentinaFil: Grosso, Nelson. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; ArgentinaFil: Pramparo, Maria del Carmen. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; ArgentinaFil: Gayol, Maria Fernanda. Universidad Nacional de Río Cuarto. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; Argentin

Optimization of the protein concentration process prepared from residual peanut oil-cake

The objective of this study was to find the best process conditions for preparing protein concentrate from residual peanut oil-cake (POC). The study was carried out on POC from industrial peanut oil extraction. Different protein extraction and precipitation conditions were used: water/ flour ratio (10:1, 20:1 and 30:1), pH (8, 9 and 10), NaCl concentration (0 and 0.5 M), extraction time (30, 60 and 120 min), temperature (25, 40 and 60°C), extraction stages (1, 2 and 3), and precipitation pH (4, 4.5 and 5). The extraction and precipitation conditions which showed the highest protein yield were 10:1 water/flour ratio, extraction at pH 9, no NaCl, 2 extraction stages of 30 min at 40°C and precipitation at pH 4.5. Under these conditions, the peanut protein concentrate (PC) contained 86.22% protein, while the initial POC had 38.04% . POC is an alternative source of protein that can be used for human consumption or animal nutrition. Therefore, it adds value to an industry residue.Optimización del proceso de preparación de concentrado de proteína de la torta residual de maní: El objetivo de este trabajo fue encontrar las mejores condiciones para obtener un concentrado de proteínas a partir de la torta residual de maní (POC). El estudio se llevó a cabo en POC provenientes de la extracción industrial de aceite de maní. Se utilizaron distintas condiciones para la extracción y precipitación de proteínas: relación agua / harina (10:1, 20:1 y 30:1), pH de extracción (8, 9 y 10), concentración de NaCl (0 y 0,5 M), tiempo de extracción (30, 60 y 120 min), temperatura (25, 40 y 60°C), número de etapas de extracción (1, 2 y 3), y el pH de precipitación (4, 4,5 y 5). Las condiciones de extracción y de precipitación que mostraron mayor rendimiento de proteína fueron: relación de 10:1 en agua / harina, pH de extracción de 9, en ausencia de NaCl, 2 etapas de extracción de 30 min cada una a 40°C y el pH de precipitación de 4,5. En estas condiciones, el concentrado de proteí- na de maní (PC) fue de 86,22%, mientras que el porcentaje de proteínas de la POC inicial fue de 38,04%. Las POC son una fuente alternativa de proteínas que pueden ser utilizadas para el consumo humano o la alimentación animal. De esta manera, se le puede dar un valor agregado extra a un residuo de la industria del aceite del maní.Fil: Gayol, Maria Fernanda. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingenieria. Departamento de Tecnologia Quimica; ArgentinaFil: Pramparo, María del C. . Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ingenieria. Departamento de Tecnologia Quimica; ArgentinaFil: Nepote, Valeria. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); ArgentinaFil: Fernandez, Hector. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquimicas y Naturales; ArgentinaFil: Grosso, Nelson. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); Argentin

Condensador de 4 etapas para gas de pirólisis para obtención de aceite

La pirólisis es un proceso en el cual se descompone materia orgánica u otros materiales a altas temperaturas en ausencia de oxígeno generando una corriente gaseosa como principal efluente. Esta corriente egresa del reactor a 400 ºC aproximadamente y está compuesta por gases volátiles y no volátiles, los cuales, al disminuir la temperatura condensan y forman aceites conalto poder calorífico. El objetivo de este trabajo es diseñar un condensador de calor siguiendo la tipología de tubo y coraza capaz de ser utilizado en un proceso de pirólisis para extraer calor, deforma que todos aquellos compuestos no volátiles presentes en la corriente condensen en forma de aceite. Para esto se diseñó un equipo que cumpla con las condiciones necesarias para enfriar la corriente gaseosa generada en el reactor al introducir 10 kg de neumáticos en desuso. Una vez obtenidas las dimensiones del equipo se procede a realizar pruebas tales como el cálculo dela presión interna sobre las paredes del intercambiador, análisis de deformaciones por temperaturas, pérdida de carga y simulación de flujo de partículas utilizando mecánica computacional, además de un análisis exhaustivo del material a utilizar. De esta investigación se obtuvo como resultado un aparato condensador cuyas dimensiones son 1000 mm de largo y 200mm de diámetro con 4 salidas para distintas clases de aceites dependiendo de su temperatura de condensación. Para maximizar la zona de contacto se introducen 7 deflectores longitudinales,que aumentaran la trayectoria del gas dentro de la coraza, mientras que el agua utilizada como agente refrigerante circula por 10 tubos a contracorriente. En este trabajo se modeló y diseñó exitosamente un condensador especial para gas pirolítico.Fil: Gutierrez, Maria Sol. Universidad Nacional de Río Cuarto. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud; ArgentinaFil: Lozano Rus, Mercedes. Canale SRL; ArgentinaFil: Magallanes, Leisa Maria. Universidad Nacional de Río Cuarto. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud; ArgentinaFil: Canale, Norberto. Canale SRL; ArgentinaFil: Molisani Yolitti, Leonardo. Universidad Nacional de Río Cuarto. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud; ArgentinaFil: Gayol, Maria Fernanda. Universidad Nacional de Río Cuarto. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud; ArgentinaVIII Congreso Argentino de Ingeniería Mecánica; III Congreso Argentino de Ingeniería FerroviariaSanta FeArgentinaUniversidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Santa FeForo Docente del Área Mecánica de las Ingeniería

Chemical and sensory stability of fried-salted soybeans prepared in different vegetable oils

The purpose of this work was to evaluate the stability of fried-salted soybeans prepared in normal and high-oleic sunflower and normal peanut oils. Three products were obtained: fried-salted soybeans prepared in sunflower oil (FSS), in high-oleic sunflower oil (FSH) and in peanut oil (FSP). Products were stored for 112 days at 22 and 40°C. Samples were removed from storage for chemical and sensory descriptive analyses. Fatty acid composition of raw soybeans changed after the frying process. Palmitic, linoleic, linolenic acids, iodine value and saturated/unsaturated ratio decreased while oleic acid and the oleic/linoleic ratio (O/L) increased after the frying process of soybeans. Soybeans fried in FSH had the highest O/L (2.42), followed by FSP (1.07), FSS (0.52), and finally by raw soybeans (0.37). Peroxide values higher than 10 mequiv O 2 kg -1 were reached after 23 days in FSS, 223 days in FSH, and 159 days in FSP at 22°C. The shelf life was 10 (at 22°C) and 7 (at 40°C) times longer in FSH than in FSS. Soybeans fried in high-oleic sunflower and peanut oils had a higher stability than soybeans fried in sunflower oil, making them more resistant to lipid oxidation and the development of rancid flavors. © 2012 AOCS.Fil: Jauregui, María P.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Riveros, Cecilia Gabriela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Nepote, Valeria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Grosso, Nelson. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Gayol, Maria Fernanda. Universidad Nacional de Río Cuarto. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentin

Antioxidant activity of rosemary essential oil fractions obtained by molecular distillation and their effect on oxidative stability of sunflower oil

The objective of this study was to evaluate the antioxidant activity of rosemary essential oil fractions obtained by molecular distillation (MD) and investigate their effect on the oxidative stability of sunflower oil. MD fractions were prepared in a series of low-pressure stages where rosemary essential oil was the first feed. Subsequently, a distillate (D1) and residue (R1) were obtained and the residue fraction from the previous stage used as the feed for the next. The residue fractions had the largest capacity to capture free radicals, and the lowest peroxide values, conjugated dienes and conjugated trienes. The antioxidant activity of the fractions was due to oxygenated monoterpenes, specifically α-terpineol and cis-sabinene hydrate. Oxidative stability results showed the residues (R1 and R4) and butylated hydroxytoluene had greater antioxidant activity than either the distillate fractions or original rosemary essential oil. The residue fractions obtained by short path MD of rosemary essential oil could be used as a natural antioxidants by the food industry.Fil: Mezza, Gabriela Natalia. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Borgarello, Ana Valeria. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Grosso, Nelson. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Fernandez, Hector. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales; ArgentinaFil: Pramparo, Maria del Carmen. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería; ArgentinaFil: Gayol, Maria Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; Argentin

Recovery of acid corn oil from the bioalcohol industry by molecular distillation

The objective of this work was to reduce the acidity of acid corn oil for its subsequent use as edible oil. Also, its composition in tocopherols was determined. This oil is obtained as a by-product of corn alcohol production on an industrial scale and is currently used as a raw material in the biodiesel industry. The composition in tocopherols and fatty acids of acid corn oil was determined by gas chromatography and experiments of molecular distillation were carried out at different temperatures between 110 °C and 190 °C with a Volumetric flow rate of 0.5 to 2 mL min-1 and a pressure of 5.10-5 atm. It was possible to reduce its acidity from 9.44% up to values less than 0.3% in the residue, with distillation temperatures higher than 180 °C; also, in the distillate the tocopherols were recovered, with concentrations up to 13360 ppm.CONCLUSION: It was possible to decrease the acidity and purify tocopherols from acid corn oil by molecular distillation, obtaining a residue with an acidity acceptable for human consumption and a distillate with a high tocopherols content. Therefore, using molecular distillation, added value was given to a by-product of the bioalcohol industry.Fil: Miró Erdmann, Silvia Marcela. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias; ArgentinaFil: Magallanes, Leisa Maria. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Tarditto, Lorena Viviana. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Prizzon, Antonella. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; ArgentinaFil: Pramparo, Maria del Carmen. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ingeniería. Departamento de Tecnología Química; ArgentinaFil: Gayol, Maria Fernanda. Universidad Nacional de Río Cuarto. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud; Argentin