Influencia del nitrógeno, fósforo y cinc sobre la composición química y rendimiento de la nuez pecán y su relación con la variabilidad de nutrientes en hoja

El pecán (Carya illinoinensis (Wangenh.)K. Koch)es una especie frutal y forestal nativa de América del Norte. Estados Unidos y Mexico representan más del 90 por ciento de la superficie y producción mundial. Argentina ocupa el tercer lugar en el mundo en superficie con 6000 hectáreas implantadas, la mayoría de la cuales se encuentran aún en una etapa juvenil con bajos rendimientos. En el país no hay estudios sobre la respuesta a la fertilización del árbol de pecán en producción. En la presente tesis se investigó el efecto de la fertilización con distintos niveles de nitrógeno (N), fósforo (P)y cinc (Zn)sobre el crecimiento vegetativo, rendimiento y composición química de la hoja y del fruto de árboles de pecan cultivar 'Stuart'. También se evaluó el efecto de la fertilización sobre la concentración de extracto etéreo, tocoferol y proteína en embrión. La fertilización tuvo efecto en el corto plazo sobre las variables tasa de crecimiento en altura y diámetro del árbol mientras que en el rendimiento el efecto fue más tardío. Los tratamientos en kg ha-1 fueron: testigo (T); tratamiento 1 (T1)con 13,2 kg de N , 5,2 kg de P y 5,4 kg de Zn; tratamiento 2 (T2)con 29,7 kg de N , 10,5 kg de P y 10,8 kg de Zn y tratamiento 3 (T3)con 46,2 kg de N , 15,7 kg de P y 21,6 kg de Zn. Se obtuvo la siguiente respuesta en peso de materia seca (MS)de embrión árbol-1: 227 g Testigo (T), 340 g Tratamiento 1 (T1), 301 g Tratamiento 2 (T2)y 558 g Tratamiento 3 (T3). El extracto etéreo no fue influído por la fertilización teniendo una concentración entre 71,51 por ciento y 75,12 por ciento mientras que en su composición en ácidos grasos predominaron los ácidos oleico (C 18:1)con 62,49 por ciento y linoleico (C 18:2)con 26,63 por ciento. Los isómeros ƒÁ-tocoferol, ƒ¿-tocoferol y ƒÀ +ƒÂ-tocoferol tampoco presentaron respuesta a la fertilización, predominado el ƒÁ-tocoferol con una concentración en peso de materia húmeda (MH)de embrión entre 45,96 mg y 55,32 mg ƒÁ-tocoferol 100 g MH-1. La fertilización tuvo influencia sobre el contenido de proteína en el embrión presentando los siguientes valores en porcentaje de MS de embrión: 7,65 por ciento T, 7,81 por ciento T1, 8,36 por ciento T2 y 9 por ciento T3. La fertilización influyó positivamente sobre la concentración de N foliar, negativamente sobre la concentración de P foliar y no tuvo efecto sobre la concentración de Zn foliar. Se encontró una relación lineal positiva entre el N foliar de verano y el peso seco de embrión y una relación lineal negativa entre el N foliar de verano y el contenido de proteína en embrión. La fertilización con N, P y Zn tuvo una influencia positiva sobre el crecimiento y rendimiento del árbol de pecan y la concentración de proteína en embrión. Sin embargo, la fertilización no tuvo efecto sobre la concentración de extracto etereo e isómeros de tocoferol en embrió

Adaptabilidad y crecimiento de cultivares de Pecán en el Sudeste Bonaerense

En los ensayos de evaluación de los cultivares de pecán ubicado en la UIB Balcarce (Figura 2), y pertenecientes a la Red de Fenología de Pecán del INTA, se evalúan distintos aspectos fenológicos, productivos y ambientales referidos a la producción de pecán en una zona marginal como es el Sudeste Bonaerense.EEA BalcarceFil: Cambareri, Gustavo Sebastián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina.Fil: Frusso, Enrique Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. (INTA). Instituto de Investigación Recursos Biológicos; Argentina

Contribution of pecan (Carya illinoinensis [Wangenh.| K. Koch) to sustainable development Goal 2 under the dual perspective of carbon storage and human nutrition

This work aims to contextualize and analyze the potential contribution of pecan to SDG2 under the dual perspective of carbon storage and human nutrition. Particularly, the study focuses on the pecan agroecosystems in the Americas, representing the most important pecan-producing countries (the United States, Mexico, Brazil, Argentina, Uruguay, and Peru). We observed that pecan is a reliable sink for storing atmospheric C and also for quality nuts with high nutritional density. The Americas, hold a population of ca. 23 M pecan trees, with the younger tree populations and the highest C-storing potential in South America. This pecan tree population has removed 51.3 Mt CO2eq immobilizing the OC in their aboveground biomass, but if the C sequestration for the whole system is considered, the value reaches nearly 80 Mt CO2eq. From a nutritional perspective, there are different dietary needs to cover according to the country, although the common analysis output is a low proportion of nuts in the diet, which is expected to improve, given the efforts of each country to promote domestic consumption. All the mentioned countries in this study have a low pecan consumption going from 8 to 293 g per capita yr-1, which in the light of the Global Burden of Disease represents 0.08 to 3.2% of the recommended yearly dietary basis for nuts overall. The inclusion of pecan nuts in the daily diet is of utmost importance to offset the food nutrient dilution carbohydrates-based, linked to the excess of atmospheric CO2. Also, pecan orchards function as a platform to integrate sustainable systems. The global benefit of having pecan and alley crops has been proved in regions other than the Americas with interesting economic outputs leading to energizing the life of rural communities. Pecan orchards and pecan agroforestry may lead to sustainable agri-food systems, with global gains in SOC and nutritional richness and diversity. Therefore, more in-depth studies are needed not only to fully understand the functioning of the systems at a productive level but also to design and plan sustainable landscapes in rural land.Fil: Cambareri, Gustavo Sebastián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina.Fil: Frusso, Enrique Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. (INTA). Instituto de Investigación Recursos Biológicos; Argentina.Fil: Herrera-Aguirre, Esteban. New Mexico State University. Department of Plant & Environmental Sciences; Estados UnidosFil: Zoppolo, Roberto. Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). Estación Experimental «Wilson Ferreira Aldunate»; UruguayFil: Figueiredo Granja Dorileo Leite, Fernanda. Fluminense Federal University Niterói, BrasilFil: Beltran, Marcelo Javier. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Suelos; ArgentinaFil: Martins, Carlos. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (EMBRAPA), Núcs Temáticos Agr Fam, Embrapa Clima temperado; Brasil.Fil: Mendoza, Carlos. Universidad Autónoma de Entre Ríos. Facultad de Ciencia y Tecnología; Argentin

Oxidative Stability and Sensory Properties of Pecan Nuts

Pecans are the nut with the higher oil content. In addition, they present a large number of polyunsaturated fatty acids, which are susceptible to oxidation. Oxidative damage in pecans is traduced in lower quality aspects, appearance of rancidity and acidity, loss of sweetness and firmness, darker kernels, and darker shells. The use of different strategies for the conservation of entire and shelled nuts is discussed in terms of oxidation and the consequences on nuts quality

Primera aproximación a los daños por cotorras (Myiopsitta monachus) y su manejo en cultivos de pecán (Carya illinoinensis) en Argentina

Conocer las percepciones y experiencias sobre el daño por cotorras y su manejo en cultivos de pecán en nuestro país nos ayuda a orientar la investigación y el desarrollo de tecnologías de manejo adecuadas al contexto local de producción del cultivo.EEA ParanáFil: Canavelli, Sonia Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Paraná; ArgentinaFil: Cuatrin, Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Paraná; ArgentinaFil: D´Alessio, Mariana. Asociación Civil Regional. Cluster de la Nuez Pecán; ArgentinaFil: Fracassi, Natalia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná; ArgentinaFil: Goijman, Andrea Paula. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Recursos Biológicos; ArgentinaFil: Gonzalez, Adrian Claudio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná; ArgentinaFil: Grassi, Ana Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná; ArgentinaFil: Ferrer, José Luis. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Concepción del Uruguay. Agencia de Extensión Rural Villaguay; ArgentinaFil: Frusso, Enrique Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Recursos Biológicos; ArgentinaFil: Peyrou, Alejandro. Cámara Argentina de Productores de Pecán; ArgentinaFil: Poitevin, Adriana. Asociación Civil Regional. Cluster de la Nuez Pecán; ArgentinaFil: Zaccagnini, María Elena. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Profesional Asociado; Argentin

Oxidative stability parameters and sensory properties of in-shell "Stuart" pecans [Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch] stored at different temperatures under non-accelerated conditions

The main goal of the present work was to determine the oxidative stability of Stuart pecans stored at different temperatures throughout 300 days (approximately 10 months post-harvest). In-shell pecans were stored at 2 °C and 20 °C at 65 % relative humidity and the oxidative stability was evaluated at 60 days intervals. At 20 °C, lipid oxidation markers were significantly higher than at 2 °C. Kinetic of oxidation showed significant changes after 210 days of storage with hexanal and pentanal levels 10-fold higher at 20 °C than at 2 °C, leading to development of rancid and bitter taste with the significant loss of typical flavour and sweetness. Low storage temperature helped lower the levels of oxidative markers but did not avoid the rise of oxidation. Fatty acids and α-tocopherol did not change throughout storage, but γ- tocopherol showed a 12 % and 24 % decrease when pecans were stored for 300 days at 2 °C and 20 °C respectively. The Principal component analysis showed a clear correlation between hexanal and pentanal and the appearance of bitter and rancid taste in nuts along with the storage time. Aldehydes resulted in a suitable non-destructive marker of pecans stability and quality. Therefore, refrigeration of in-shell pecans reduced the oxidation and its sensory consequences.Instituto de Investigación de Tecnología de AlimentosFil: Descalzo, Adriana María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Descalzo, Adriana María. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (UEDD INTA CONICET); Argentina.Fil: Biolatto, Andrea. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Concepción del Uruguay; Argentina.Fil: Rizzo, Sergio Anibal. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Rizzo, Sergio Anibal. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (UEDD INTA CONICET); Argentina.Fil: Perez, Carolina Daiana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Perez, Carolina Daiana. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (UEDD INTA CONICET); Argentina.Fil: Frusso, Enrique Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Recursos Biológicos; Argentina.Fil: Carduza, Fernando José. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Carduza, Fernando José. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (UEDD INTA CONICET); Argentina.Fil: Rossetti, Luciana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Rossetti, Luciana. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (UEDD INTA CONICET); Argentina