Ellenállás és együttműködés Szlukovényi Katalin: Álomkonyha című verseskötetében

The ironic possibilities of compliance with, and resistance to, social and gender roles appear already on the cover of Katalin Szlukovényi’s 2020 volume of poetry, Álomkonyha [The Kitchen of Your Dreams]. This essay focuses on how the poems demonstrate a practice of cultivating intertwining life models, instead of emphasizing the cognitive dissonance resulting from the competition or giving in to the pressure to make a choice. Szlukovényi’s economically structured poems are examples of intersectional identity, where every element matters: literary allusions, images, enjambment, and ironic closure. Attention itself is what is offered as a solution to the dilemma of whether to resist or comply.A társadalmi és társadalmi nemi szerepekkel való együttműködés, illetve a szerepelvárásokkal szembeni ellenállás lehetőségei már a borítón megjelennek Szlukovényi Katalin Álomkonyha (2020) című verseskötetében – erősen ironizáltan. A tanulmány azt vizsgálja, hogy a versek miként mutatják be a kognitív disszonancia felerősítése helyett – a döntéskényszernek ellenállva – az életmodellek együttes működtetésének gyakorlatát. Szlukovényi Katalin gondosan szerkesztett versei az interszekcionális identitás példái, ahol minden nyelvi elem számít: az irodalmi utalások, a költői kép és verssortörés, a fanyar humorba forduló zárlat. A figyelem maga a felkínált megoldás

Ellenállás és együttműködés Szlukovényi Katalin: Álomkonyha című verseskötetében

A társadalmi és társadalmi nemi szerepekkel való együttműködés, illetve a szerepelvárásokkal szembeni ellenállás lehetőségei már a borítón megjelennek Szlukovényi Katalin Álomkonyha (2020) című verseskötetében – erősen ironizáltan. A tanulmány azt vizsgálja, hogy a versek miként mutatják be a kognitív disszonancia felerősítése helyett – a döntéskényszernek ellenállva – az életmodellek együttes működtetésének gyakorlatát. Szlukovényi Katalin gondosan szerkesztett versei az interszekcionális identitás példái, ahol minden nyelvi elem számít: az irodalmi utalások, a költői kép és verssortörés, a fanyar humorba forduló zárlat. A figyelem maga a felkínált megoldás

Effect of freeze-thaw on the texture of gluten-free pie crust dough

Quick frozen food are becoming increasingly popular among consumers in the last decades. During the development of a quick frozen gluten-free pie crust dough product, the aim was to develop a dough that does not suffer any harmful changes after the freeze-thaw process. The texture is one of the most important sensorial properties, and has a great influence on consumer acceptance. Texture Analyser was used to measure the hardness and the brittleness of various doughs. A quick frozen pie crust dough should be easily cut, but non-crumbling after baking. The results showed that the hardness of a dough with 10% more rice flour was bigger than the other dough’s hardness and it became harder after the freeze-thaw process, while the other dough’s hardness have not changed during the process. The first dough was less brittle than the second dough, also before and after the freeze-thaw. In conclusion, the 1st dough is harder, so it is not more easy to cut than the 2nd dough. However, the first dough being less brittle allows cutting with less crumbs. Considering the expectations, in the future the first recipe should be used to make a fast-frozen pie crust dough product