Jogo de corpo corpo do jogo: futebol e masculinidade

The object of this text are footballpractices as contexts in which gender identity islearned. Developed based on an ethnographic fo-ray into the football routine of youths in a neigh-borhood of Belo Horizonte, this article disclosesimportant issues (in the learning process) involvingthe formation of masculinity and the gender rela-tions at stake in this sport. Thus, it reveals that thelearning of football is widespread in the differentways of participating in social practice and invol-ves more than techniques, tactics and rules. In dailyfootball practices, young athletes learn football andalso build identities. It is not, however, a process ofpassive assimilation in which the body is graduallymolded. On the contrary, the culture of footballmarks the body of its players just as it is markedby them.O objeto deste texto são as práticasde futebol como contextos de aprendizagem daidentidade de gênero. Elaborado a partir de umaincursão etnográfica no cotidiano de futebol dosjovens de um bairro de Belo Horizonte, o trabalhodá visibilidade a importantes aspectos (do proces-so de aprendizagem) que envolvem a constituiçãoda masculinidade e as relações de gênero em jogonesse esporte. Revela, portanto, que a aprendizagemdo futebol está difusa nos diferentes modos de par-ticipação na prática social e envolve mais do quetécnicas, táticas e regras. Nas práticas futebolísticascotidianas os jovens praticantes aprendem o fute-bol e nele constituem também identidades. Não setrata, entretanto, de um processo de assimilaçãopassiva, em que o corpo vai sendo moldado. Aocontrário, numa relação tensa e sutil, a cultura fu-tebolística marca o corpo dos praticantes ao mesmotempo em que é marcada por ele

Aprendizagens do e no Futebol: sobre os ensaios e a constituição da habilidade

Este artigo aborda a aprendizagem de uma prática muito popular no Brasil: o futebol. Produzido a partir de pesquisa etnográfica (em um bairro de Belo Horizonte/BR) em diálogo com a antropologia, o estudo desvelou elementos que envolvem a aprendizagem nesse esporte: os contextos de produção e os modos de participação; as relações de poder/aprendizagem entre novatos e veteranos; as mudanças nas formas de participação; a constituição de identidades; os ensaios futebolísticos como contextos de aprendizagem. A centralidade/densidade das aprendizagens constituídas nos ensaios futebolísticos (repetidos exercícios dos praticantes com a bola) permitiu recortar essas práticas como foco. Neste artigo, essas práticas foram colocadas em dois grupos: ensaios “solo” (quando um praticante se envolve na produção de movimentos futebolísticos com a bola) e os ensaios “guiados” (quando mais de um praticante está envolvido na produção de movimentos futebolísticos)

Ethnography and learning in practice: exploring pathways from the case of soccer in Brazil

This study presents reflections developed while conducting research on learning in different social practice settings. The common framework that allowed the dialogue between different studies and empirical contexts has drawn from Jean Lave’s learning approach (1991; 2011) in dialogue with authors such as Gregory Bateson (1972) and Tim Ingold (2000). The practices investigated are marked by their singularity regarding fields that characterize the Brazilian society, such as soccer, Afro–Brazilian religions, and indigenous traditional practices. All investigations focused on practices in their diverse configurations in different settings, which nearly always includes the school, which is resituated from the viewpoint of the practice under research. Some recurring aspects suggested that cultural learning may be considered a research subject that crosses disciplinary boundaries and reveals unexpected facets of practices that mark the contemporary scenario of Brazil. The article specifically discusses conceptual and methodological reflections in a double movement: focusing on relevant and common aspects that emerged in the analysis, especially that of the emblematic case of soccer, the learning of which is widespread in Brazil; and repositioning ethnography as a basis for conducting such task, thus producing reflections on ethnographic practice.O artigo propõe apresentar reflexões e questões construídas na condução de pesquisas a respeito do tema da aprendizagem em contextos de práticas sociais diversificadas. A orientação comum que permitiu o confronto entre os diferentes trabalhos e contextos empíricos foi construída a partir da abordagem da aprendizagem situada de Jean Lave (1991, 2011), em diálogo com autores como Gregory Bateson (1972) e Tim Ingold (2000). Os contextos investigados caracterizam-se pela singularidade em relação a temas próprios da sociedade brasileira, tais como o futebol, as religiões afro-brasileiras, práticas tradicionais indígenas, dentre outras. Em todas as investigações, o eixo condutor foi a prática em suas diversas configurações – o que quase sempre inclui a escola, que é, no entanto, ressituada a partir do ponto de vista da prática focalizada na investigação. Alguns aspectos recorrentes indicaram a possibilidade de se pensar na aprendizagem da cultura como tema de pesquisa que atravessa fronteiras disciplinares e que permite revelar facetas inusitadas de práticas que marcam a paisagem do Brasil contemporâneo. Como recorte, o artigo discute as reflexões de caráter conceitual-metodológico que as investigações permitiram realizar a partir de um duplo movimento: focalizando aspectos relevantes que emergiram nas investigações (sobretudo a partir do caso emblemático do futebol, cuja aprendizagem é amplamente difundida no Brasil); e produzindo reflexões acerca da prática etnográfica, ao recolocar a etnografia como fundamento para a realização de tal empreitada

Otimizando o uso de sorbato de potássio e metabissufito de sódio para a estabilidade química e microbiológica de água de coco carbonatada

Coconut water is popular worldwide, mainly because of its pleasant sensory characteristics, nutritional value and low calorie density. However, coconut water is a highly perishable product due to the presence of enzymes such as peroxidase and polyphenoloxidase, which cause undesirable changes in colour, and also because of its susceptibility to microbial spoilage. The use of chemical additives has been adopted by the industry with the intent of increasing product shelf life. In this study, the efficiency of the preservatives potassium sorbate and sodium metabisulphite was assessed using a Central Composite Rotational Design (CCRD) to determine the stability of carbonated coconut water, varying the concentrations of potassium sorbate from 0 to 500 mg.L-1, and of sodium metabisulphite from 0 to 100 mg.L-1. The chemical evaluations included carbonation volume, pH, soluble solids, dissolved oxygen and carbon dioxide, acidity, ascorbic acid, polyphenoloxidase and peroxidase activities, colour and turbidity attributes. The microbiological evaluations considered the total aerobic plate count and the enumeration of yeasts and moulds. It was observed that concentrations of 375 mg.L-1 of potassium sorbate and 75 mg.L-1 of sodium metabisulphite gave the best quality attributes with respect to minor changes in acidity and colour of the coconut water, providing that the raw material had low microbiological contamination.A água de coco é muito popular em todo o mundo, principalmente em virtude das suas características sensoriais agradáveis, do valor nutricional e das baixas calorias. No entanto, a água de coco é um produto altamente perecível em função da presença de enzimas - tais como peroxidase e polifenoloxidase, que causam alterações indesejáveis na cor - e também em função da sua susceptibilidade à deterioração microbiana. O uso de aditivos químicos tem sido adotado pela indústria com a intenção de aumentar a vida de prateleira do produto. Neste estudo, a eficiência dos conservantes sorbato de potássio e metabissulfito de sódio foi avaliada considerando-se a estabilidade da água de coco carbonatada por meio do delineamento composto central rotacional (DCCR), variando as concentrações de sorbato de potássio entre 0 e 500 mg.L-1, e de metabissulfito de sódio entre 0 e 100 mg.L-1. Foram realizadas avaliações físico-químicas de volume de carbonatação, pH, sólidos solúveis totais, oxigênio e dióxido de carbono dissolvidos, acidez, ácido ascórbico, atividade de polifenoloxidase e peroxidase, cor e atributos de turbidez. As análises microbiológicas realizadas foram de contagem total de aeróbios, bem como de enumeração de bolores e leveduras. Observou-se que as concentrações de 375 mg.L-1 de sorbato de potássio e 75 mg.L-1 de metabissulfito de sódio apresentaram os melhores atributos de qualidade, no que diz respeito a pequenas alterações na acidez e à cor da água de coco, desde que a matéria-prima apresentasse contaminação microbiológica baixa.12513

PARECER DO DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO FÍSICA SOBRE A EDUCAÇÃO FÍSICA NO TERCEIRO GRAU UFOP FACE À NOVA LEI DE DIRETRIZES E BASES DA EDUCAÇÃO NACIONAL

This article presents the report of the Department of Physical Education of the Federal University of Ouro Preto on the situation of the compulsory curricular Physical Education in this institution, in face of the new LDB (Law of guidelines an bases). Conceptual aspects related to the offering of the discipline of Physical Education in the context of universities are herein discussed, taking into account national and local conjuctures, as well as the exercise of the university's autonomy in view of this matter.Este artigo apresenta o parecer do Departamento de Educação Física da Universidade Federal de Ouro Preto sobre a situação da Educação Física curricular obrigatória nessa instituição, diante da nova LDB. São abordados aspectos conceituais referentes ao oferecimento da disciplina Educação Física no contexto universitário, considerando a conjuntura a nível nacional e local, bem como o exercício da autonomia universitária diante dessa questão. This article presents the report of the Department of Physical Education of the Federal University of Ouro Preto on the situation of the compulsory curricular Physical Education in this institution, in face of the new LDB (Law of guidelines an bases). Conceptual aspects related to the offering of the discipline of Physical Education in the context of universities are herein discussed, taking into account national and local conjuctures, as well as the exercise of the university's autonomy in view of this matte

APRENDIZAGEM NA/DA ETNOGRAFIA: REFLEXÕES CONCEITUAL-METODOLÓGICAS A PARTIR DE DOIS CASOS BEM BRASILEIROS

O artigo aborda as relações entre etnografia e aprendizagem, tema assumido como interface estratégica entre os campos da Educação e da Antropologia. São explorados dois casos – o futebol e as religiões de matriz africana – cujas práticas culturais são difusas e constitutivas da experiência de diferentes segmentos sociais no Brasil, para abordar os processos de aprendizagem nos dois contextos, inclusive das próprias etnógrafas que deles participaram. Assumiu-se a necessária condição situada destes processos, para que fossem apreendidos na riqueza que nos interessava explicitar, ou seja, na forma como essas práticas  acontecem e são (re)produzidas especificamente no Brasil. A partir da proposta de aprendizagem situada desenvolvida por Jean Lave, revelam-se algumas das especificidades da prática da etnografia e dos modos de aprender em cada caso, para refletir e buscar anunciar os novos cenários em que estamos construindo hoje nossas práticas e pesquisas com diferentes coletivos

PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRANGO DE CORTE: UMA ANALISE DESCRITIVA DO MODELO DE GESTÃO ADOTADO POR PRODUTORES DA MICRORREGIÃO DE ANÁPOLIS-GO.

A avicultura nacional é um dos segmentos do agronegócio que nas últimas décadas têm apresentado grandes resultados no que se refere a volumes de produção, exportação e lucratividade. Como responsáveis pela repercussão da avicultura no cenário nacional e internacional, destaca-se a adoção de pacotes tecnológicos, a disponibilidade de crédito aos pequenos produtores e a coordenação de toda a cadeia avícola, em especial a do frango de corte. Esta estruturação estratégica da cadeia é denominada de integração vertical, onde a indústria processadora assume o papel de integradora, terceirizando assim a criação e engorda das aves por meio de produtores denominados de integrados. Desta forma, a integração da cadeia possibilita aos seus agentes envolvidos possibilidades de redução de custos de transação e alcance de economias de escala e escopo. Mesmo participando de um sistema de integração, produtor rural e indústria abatedora (integradora) possuem estruturas de gestão independentes. O objetivo deste trabalho foi realizar uma analise descritiva, exploratória e de caráter qualitativo do modelo de gestão adotado porprodutores de uma microrregião do Estado de Goiás, neste estudo escolhemos a Microrregião de Anápolis, onde estão instaladas três integradoras. A pesquisa constatou pontos fortes, fracos, ameaças e oportunidades tanto do setor avícola, quanto do processo de gestão dos produtores pesquisados (integrados)

CAMINHANDO JUNTO COM AS FAMÍLIAS DO BEBÊS: Narrativas da autobiografia docente

The autobiographical article addresses the process of constitution and resignification of the teaching practice of one of the authors regarding the relationship with the babies' families in a public early childhood education unit in the municipality of Belém, in the state of Pará. of the master's thesis entitled “Teaching with babies? Teaching autobiography: between curriculum and other plots”, completed in the Graduate Program in Management and Curriculum at Escola Basica - UFPA. It aims to present considerations on the process of constructing the conception of the teacher-family relationship as a specificity of teaching and infant education, reflecting on the experiences configured amidst the intertwining of the temporal, relational and institutional dimensions of the formative experiences of one of the authors, considering the changes in conceptions that influenced the redefinition of concepts and their pedagogical practice. For this investigative action, we opted for autobiographical research with a narrative method (CLANDININ and CONNELLY, 2011; JOSSO, 2010), as a theoretical-methodological path capable of supporting the study and as a powerful tool for the re-signification of lived experiences and transformation of the praxis through the process of formation and (self) formation. The relationship with families is fundamental and indispensable for the education of babies in the context of collective life and one of the specificities of this teaching, and it is possible to consider that the construction of the concept of teaching, early childhood education and its specificities, is part of a procedural process of formation. and constitutive of teaching, which in that research, was done through experiences in spaces, times and interactions.El artículo autobiográfico aborda el proceso de constitución y resignificación de la práctica docente de uno de los autores sobre la relación con las familias de los bebés en una unidad pública de educación infantil en la ciudad de Belém, en el estado de Pará. De la tesis de maestría titulado “¿Enseñar con bebés? La enseñanza de la autobiografía: entre currículum y otras tramas ”, finalizado en el Programa de Postgrado en Gestión y Currículo de la Escola Básica - UFPA. Tiene como objetivo presentar consideraciones sobre el proceso de construcción de la concepción de la relación maestro-familia como especificidad de la enseñanza y la educación infantil, reflexionando sobre las vivencias configuradas en medio del entrelazamiento de las dimensiones temporal, relacional e institucional de las experiencias formativas de una de las los autores, considerando los cambios en las concepciones que influyeron en la redefinición de conceptos y su práctica pedagógica. Para esta acción investigativa, optamos por la investigación autobiográfica con el método narrativo (CLANDININ y CONNELLY, 2011; JOSSO, 2010), como un camino teórico-metodológico capaz de sustentar el estudio y como una poderosa herramienta para la resignificación de lo vivido. experiencias y la transformación de la praxis a través del proceso de formación y (auto) formación. La relación con las familias es fundamental e indispensable para la educación de los bebés en el contexto de la vida colectiva y una de las especificidades de esta enseñanza, y se puede considerar que la construcción del concepto de enseñanza, educación infantil y sus especificidades es parte de un proceso procedimental de formación y constitutivo de la docencia, que en esa investigación, se hizo a través de vivencias en espacios, tiempos e interacciones.O artigo, de caráter autobiográfico, aborda o processo de constituição e ressignificação do fazer docente de uma das autoras a respeito da relação com as famílias dos bebês em uma unidade de educação infantil pública do município de Belém, no estado do Pará. É um recorte da dissertação de mestrado intitulada “Docência com bebês? Autobiografia docente: por entre currículo e outras tramas”, concluída no Programa de Pós-Graduação em Gestão e Currículo da Escola Básica - UFPA. Tem como objetivo apresentar considerações sobre o processo de construção da concepção sobre a relação docente-família enquanto especificidade da docência e da educação de bebês, refletindo sobre as experiências configuradas em meio aos entrelaçamentos das dimensões temporais, relacionais e institucionais das experiências formativas de uma das autoras, considerando as mudanças de concepções que influenciaram a ressignificação de conceitos e do seu fazer pedagógico. Para essa ação investigativa, optou-se pela pesquisa autobiográfica com método narrativo (CLANDININ e CONNELLY, 2011; JOSSO, 2010), como um percurso teórico-metodológico capaz de fundamentar o estudo e como potente ferramenta para a ressignificação das experiências vividas e transformação da práxis mediante o processo de formação e (auto)formação. A relação com as famílias é fundamental e indispensável para a educação de bebês em contexto de vida coletiva e uma das especificidades dessa docência, sendo possível considerar que a construção da concepção de docência, educação infantil e suas especificidades, é parte de um processual percurso formativo e constitutivo de docência, o qual na referida pesquisa, fez-se por meio das experiências em espaços, tempos e interações

Risco, desastre e educação ambiental: a terceira margem do rio Doce

Em 2015, a população da bacia hidrográfica do rio Doce foi surpreendida pelo desastre provocado pelo rompimento da barragem de rejeitos de Fundão, de responsabilidade da mineradora Samarco (Vale/BHP Billiton), o que alterou as condições ambientais e a vida de pessoas e grupos. Esse é o contexto deste artigo, de cunho bibliográfico, que estabelece um diálogo entre os campos da geografia e da educação ambiental, e tem como objetivo refletir sobre a intencionalidade de se pautar, nas práticas escolares, estudos sobre redução dos riscos de desastres (RRD). A análise, sustentada na literatura sobre riscos, na reflexão sobre os impactos desse evento para a população e no saber ambiental, indica possibilidades para que a temática passe a compor os currículos escolares. As conclusões do estudo apontam para a necessidade de atenção para a degradação ambiental e para a inclusão efetiva de estudos sobre riscos de desastres na pauta das políticas públicas no campo da educação com vistas à prevenção, à atuação crítica e à melhoria das condições de vida, em uma perspectiva ambiental.   Palavras-chave: Risco. Desastre. Educação Ambiental. Rio Doce

Risco, desastre e educação ambiental: a terceira margem do rio Doce

Em 2015, a população da bacia hidrográfica do rio Doce foi surpreendida pelo desastre provocado pelo rompimento da barragem de rejeitos de Fundão, de responsabilidade da mineradora Samarco (Vale/BHP Billiton), o que alterou as condições ambientais e a vida de pessoas e grupos. Esse é o contexto deste artigo, de cunho bibliográfico, que estabelece um diálogo entre os campos da geografia e da educação ambiental, e tem como objetivo refletir sobre a intencionalidade de se pautar, nas práticas escolares, estudos sobre redução dos riscos de desastres (RRD). A análise, sustentada na literatura sobre riscos, na reflexão sobre os impactos desse evento para a população e no saber ambiental, indica possibilidades para que a temática passe a compor os currículos escolares. As conclusões do estudo apontam para a necessidade de atenção para a degradação ambiental e para a inclusão efetiva de estudos sobre riscos de desastres na pauta das políticas públicas no campo da educação com vistas à prevenção, à atuação crítica e à melhoria das condições de vida, em uma perspectiva ambiental. Palavras-chave: Risco. Desastre. Educação Ambiental. Rio Doce