El sector cafetalero peruano: Un enfoque a la CTI para su competitividad

En la presente publicación, los autores sistematizan información relevante sobre los programas de financiamiento para las actividades I+D+i en café, la dinámica productiva y la importancia de la caficultura nacional en la economía del país en los últimos diez años. Asimismo, evidencian la necesidad de mejorar el diseño de políticas, programas y proyectos relacionados con innovación en la cadena de valor de esta actividad

Conocimientos tradicionales y recursos genéticos: Una revisión conceptual, importancia y marco legal en Ecuador y Perú

Con el auge de la revolución verde y el consecuente uso de insumos sintéticos en la agricultura para la producción de alimentos, mucho del conocimiento tradicional generado en la agricultura ha sufrido desvalorización, incluso corre el riesgo de desaparecer. En este estudio se analiza el concepto de conocimiento tradicional desde una perspectiva amplia y orientada hacia la valorización y uso de la biodiversidad considerando la normativa en Ecuador y Perú. A su vez, se destaca la importancia de los conocimientos tradicionales para la conservación de los recursos genéticos. Se hace una reflexión sobre la concepción teórica relacionada con el conocimiento como un conjunto de esquemas de interpretación que permite comprender y dar sentido al mundo que nos rodea; y en este marco, la importancia de entenderlo desde una perspectiva más integral y local. Se identificó que para el caso peruano la generación de una legislación y políticas públicas orientadas a la valorización de saberes tradicionales tiene un mayor avance y trayectoria (desde 1990); mientras para el caso ecuatoriano su marco legal se fortalece a partir de la constitución del año 2008

Enfoque SIAL como estrategia para la producción y comercialización del café especial tostado en el norte del Perú

En los últimos años la caficultura en el norte peruano ha tenido un gran auge y desarrollo, puntualmente en las provincias cafetaleras de Jaén y San Ignacio, en Cajamarca. Este eje cafetalero alberga al menos 36 organizaciones exportadores de café y un número superior a este de organizaciones emergentes. Asimismo, este eje ha logrado ubicarse en las primeras posiciones en los concursos de cafés especiales de alta calidad en los últimos 5 años, además de contar con la integración de importantes actores en la parte productiva, comercial, investigación y financiamiento. Así, uno de los productos de la agroindustria interna que se analiza es el café especial tostado, que podría consolidarse como un producto potencial a promover, mediante una estrategia de activación sectorial y del territorio bajo el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). Esta estrategia ayudaría a que esta región cafetalera se consolide como productora y exportadora de cafés especiales, no solamente del café como materia prima (café oro) sino como producto procesado, para mercados nicho o gourmet, retribuyendo en la calidad de vida de los pequeños productores cafetaleros, y contribuyendo a la seguridad alimentaria y al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible

Análisis de la producción, precios y dinámica de las exportaciones del café peruano

El presente proyecto de investigación se desarrolla en un contexto de una desaceleración del crecimiento económico en la macroeconomía peruana, para uno de los sectores del agro más sobresalientes en la agroexportación como es el café. Se realiza un análisis de información y datos respecto a la producción, precios y exportación del café peruano (arancel 0901119000), a fin de conocer su comportamiento y dinámica, puntualmente para el periodo 2007-2020. Para ello se utilizó información publicada por entes internacionales y nacionales, como la Organización Internacional del Café Internacional del Café (ICO por sus siglas en inglés), la Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria (SUNAT), el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP) y del Sistema Siscex del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI). Se trata de una investigación cualitativa orientada a un estudio de caso, cuyo objetivo general es realizar un recuento general de la cadena productiva del café en lo que respecta a la producción, los precios y la dinámica de las exportaciones hacia el mercado internacional, a partir de lo cual se observe desafíos y oportunidades para este importante sector de la economía agraria peruana

Cambios de algunas propiedades químicas en tres suelos salinos, tratados con cinco enmiendas cálcicas

Introducción. Los suelos salinos son una amenaza para la productividad de los cultivos, lo que ocurre en las zonas arroceras del Ecuador. Objetivo. Evaluar los cambios en algunas propiedades químicas en 3 suelos debido al efecto de la aplicación de 5 enmiendas minerales, particularmente los efectos sobre las variables relacionadas con la salinidad. Materiales y métodos. Las enmiendas cálcicas ensayadas (CaCO3, Ca(OH)2, CaSO4.2H2O, CaSiO4) y una zeolita, se aplicaron en 5 dosis al cultivo de arroz. El diseño experimental fue completamente al azar, con arreglo factorial 3 x 5 x 5 x 3 de los tratamientos. Cada tratamiento se repitió 3 veces. Resultados. Los tratamientos provocaron cambios en la Conductividad Eléctrica (CE) y pH de la solución del suelo y en la fertilidad del suelo. La salinidad de los suelos en la zona de estudio se debe a la presencia de Na+, K+, Ca2+ y principalmente Mg2+ en el extracto de saturación de los suelos. Conclusiones. El uso de enmiendas en general, específicamente CaSO4, zeolita y Ca(OH)2, mejoraron las propiedades químicas de los suelos al reducir la CE de la solución del suelo

Composition, diversity and tree structure in a cloud forest above 2100 masl in Peru

Tropical montane cloud forests in northern Peru are severely fragmented and degraded by land use change with the consequent loss of important plant biodiversity. This research had the objective of analyzing the composition, diversity and structure of the arboreal vegetation in an area of tropical montane cloud forest above 2100 m a.s.l in northern Peru. In a 1-hectare permanent plot, all trees with diametrer over 10 cm were marked and recorded. Diversity, floristic composition and structure of a relict cloud forest were analyzed. A total of 792 individuals of 81 species, 48 genera and 33 families were recorded. The most species-rich families were Lauraceae (25 species), Euphorbiaceae (five species), Melastomataceae, Clusiaceae and Rubiaceae (with 4 species each). Cyathea sp. and Miconia punctata were the most abundant and frequent species. These results show the high ecological value of the forest studied from the point of view of conservation

Limpieza del agua miel proveniente del beneficiado húmedo del café mediante polímeros naturales orgánicos

The wet processing of coffee generates a liquid residue called honey water, which has become a latent problem to be solved for coffee organizations in Peru with a view to sustainable coffee growing and for a production that targets special markets. The objective of this work was to develop a protocol for the treatment of honey water from the wet processing of coffee through the use of organic natural polymers, preparing polymer broths which were applied to the honey water. Two more effective polymers were selected in cleaning honey water, one with an anionic charge and the other with a cationic charge. We worked with three small wet-processing plants of coffee producers of the Valles del Café Agrarian Cooperative where important results were obtained in terms of the reduction of at least 8 to 10 indicators, of 15 physicochemical and microbiological indicators analyzed, thus exceeding the Limits Maximum Permissible of several indicators of the Peruvian norm in terms of water for irrigation level three.El procesamiento húmedo del café genera un residuo líquido llamado agua miel, el cual se ha convertido en un problema latente a ser resuelto para las organizaciones cafetaleras en el Perú con miras a una caficultura sostenible y para una producción que apunta a mercados especiales. El presente trabajo tuvo como objetivo desarrollar un protocolo para el tratamiento de aguas mieles del beneficio húmedo del café mediante el uso de polímeros naturales orgánicos, preparándose caldos de polímero los cuales fueron aplicados a las aguas mieles. Se seleccionó dos polímeros más efectivos en la limpieza del agua miel, uno de carga aniónica y otro de carga catiónica. Se trabajó con tres pequeñas plantas de beneficiado húmedo de productores cafetaleros de la Cooperativa Agraria Valles del Café donde se obtuvieron importantes resultados en cuanto a la reducción de al menos 8 a 10 indicadores, de 15 indicadores fisicoquímicos y microbiológicos analizados, lográndose así superar los Límites Máximos Permisibles de varios indicadores de la norma peruana en cuanto a agua para riego nivel tres

Producción, precios y dinámica de las exportaciones del café peruano

El crecimiento económico de un país, tanto en el largo como en el mediano plazo esta explicado en parte por la Productividad Total de Factores (PTF) y esta ha evidenciado una caída en los últimos años, ocasionando una desaceleración del crecimiento económico. El objetivo de esta investigación es analizar el comportamiento del café peruano en lo que respecta a la producción, los precios y la dinámica de las exportaciones del café peruano hacia el mercado internacional, a partir de lo cual se observe desafíos y oportunidades para esta cadena productiva. El paradigma abordado es el interpretativo, siendo un estudio de caso. Entre sus principales conclusiones se tiene que el sector cafetalero peruano necesita de una importante mejora tecnológica para mejorar su productividad, puntualizando en la producción de cafés especiales, y que cuya exportación tenga en cuenta el comportamiento estacional de precios de las exportaciones, tipo S, más pronunciada en el segundo semestre del año

Intensification of e-commerce during the Covid-19 emergency in Peruvian MSEs

The declaration of a State of National Emergency due to the COVID-19 pandemic had an adverse and unexpected impact on micro and small enterprises in Peru. These businesses were limited in their access to the most conventional and widely used method of conducting transactions: physical markets. According to the results of the National Business Survey conducted during the first year of the emergency, only 8.1% of them were selling online prior to the pandemic. However, many of these companies began to adopt strategies involving the use of Information and Communication Technologies (ICT) and digital payment methods, such as e-wallets. Through the implementation of a two-stage econometric model, it has been shown that the adoption of digital strategies, previously achieved sales reach, and the availability of transportation means by firms are positively correlated with the likelihood of increasing sales made online.La declaración del Estado de Emergencia Nacional debido a la pandemia de COVID-19 supuso un impacto adverso e inesperado para las micro y pequeñas empresas en Perú. Estas empresas se vieron limitadas en su acceso al método más convencional y utilizado para llevar a cabo transacciones: los mercados físicos. Según los resultados de la Encuesta Nacional de Empresas llevada a cabo durante el primer año de la emergencia, solo el 8.1% de ellas realizaba ventas en línea antes de la pandemia. Sin embargo, muchas de estas empresas comenzaron a adoptar estrategias que involucraban el uso de Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) y métodos de pago digitales, como las billeteras electrónicas. A través de la implementación de un modelo econométrico en dos etapas, se ha demostrado que la adopción de estrategias digitales, el alcance de ventas previamente logrado y la disponibilidad de medios de transporte por parte de las empresas están positivamente correlacionados con la probabilidad de incrementar las ventas realizadas en línea

Gestión integrada para la cuenca transfronteriza del Chinchipe en el norte peruano

The integrated management of the basin must be analyzed from a complex point of view and from the different perspectives that address it. The implementation of integrated watershed management actions and plans is not easy, given the high variability of the territory in the Peruvian case, especially when it comes to transboundary watersheds. The Chinchipe basin, Peru-Ecuador transboundary basin, is part of the Amazonian slope, it is located in a strategic and productive area of ​​northern Peru, mainly in the territory of the Cajamarca region, the agricultural activity with coffee cultivation predominates in the middle basin and rice crops, cocoa, other crops in the lower basin. Among its main weaknesses for integrated management is the non-conformation of the Basin Water Resources Council as a basic institutional actor of the system according to Peruvian Law, the limited empowerment of the Chinchipe-Chamaya Local Water Authority, the scarce integration of the actors of the basin, among others. However, it has been analyzed that this basin has a high potential to contribute to the development of the territory, therefore, this document develops a proposal for integrated management of the Chinchipe basin.La gestión integrada de la cuenca debe ser analizada desde un punto de vista complejo y desde las distintas ópticas que lo abordan. La implementación de acciones y planes de gestión integrada de cuencas no es sencillo, dada la alta variabilidad del territorio en el caso peruano, sobre todo cuando se trata de cuencas transfronterizas. La cuenca del Chinchipe, cuenca transfronteriza Perú-Ecuador, es parte de la vertiente amazónica, se ubica en una zona estratégica y productiva del norte peruano principalmente en territorio de la región Cajamarca, predomina la actividad agrícola con cultivo de café en la cuenca media y cultivos de arroz, cacao, otros cultivos en la cuenca baja. Entre sus principales debilidades para la gestión integrada se destaca la no conformación del Consejo de Recurso Hídricos de la Cuenca como actor institucional básico del sistema según la Ley peruana, el limitado empoderamiento de la Autoridad Local del Agua Chinchipe-Chamaya, la escasa integración de los actores de la cuenca, entre otros. Sin embargo, se ha analizado que esta cuenca tiene un alto potencial para contribuir al desarrollo del territorio, por ello, en este documento se desarrolla una propuesta de gestión integrada de la cuenca del Chinchipe