La experiencia de beber cerveza: definiendo el concepto de consumo experiencial en la cerveza industrial y artesanal

The are a of stud y of this thesis is sensory and consumer science, with a strong influence of the fi eld of cognitive and social psychology. The thesis focus is on the study of the experience of drinking (consumption experience or product experience). With the objective to contribute to the understanding of food choice processes and consumption of food an d beverages. As well as to develop a tool (methodology) capable of measuring the experience of drinking threw a set of human systems (affects, senses and cognition). The case study used in this thesis to measure the experience of drinking is beer, comparin g through different studies the similarities and differences between craft and industrial beer. Product experience refers to all the effects the product has on consumers, they can be emotional, sensory or cognitive. Although this concept is not new in the fiel d of consumer psychology, it has been less explored in the food and beverage domain. In the past years, the concept of consumer experience and product experience has been used in services (e.g. tourism), material objects (e.g. cell phones). Today we do not know the differences that may exist in the use of the concept of product for material products compared to food and beverages . The thesis throughout five ch apters raises a study of the experience of drinking, more specifically the experience of drinki ng beer. The first chapter has for objective to understand the beer consumer in Mexico in respect to the habits of consumption, attitudes, brands usage more often, and to find a typology of industrial and craft consumers. Additionally, the results of a qua litative study are exposed (consumer ethnographies) to have a deep dive in the motivations towards the consumption of craft beer in the Mexican consumer. The second chapter explores the variables associated to the experience of drinking beer, also via a qu alitative study (contextual focus groups) and put in evidence the differences between the experience of using a material object and the experience of drinking a beverage (or a food). The results of this study show that the experience of drinking beer is re lated to: habits of consumption, attitudes, sensory experience, affective experience (emotional), cognitive experience, shopping, individual vs social consumption and the specific benefits searched by consumption. The third and fourth chapter deepen in the mental and social representation of beer. In first place, the mental representation of beer is perceived differently according to the gender and type of consumption (industrial or craft beer). To access to the mental representation, a sorting task was use d. The results show that women categorize the beers based on their attitudes while men make the categories based on their previous experience or information of the beer. On the other hand, by studying the social representation of beer, using the methodolog y of the social representation from social psychology, it was evidenced the cultural differences existing between the consumers of two countries: Mexico and France. The results manifest that the way in which the representation of the craft beer is made is different between the two countries, having as an axe the description of the beer in France, and hedonics in Mexico . In the case of the French consumers, the representation of the craft beer is shared across industrial and craft consumers, while in Mexico both types of consumers do not share the same representation . Finally, in chapter fi ve the information from the prev ious chapters is condensed into one methodology to measure the drinking experience of beer that can take into consideration the three humans systems: affects, senses and cognition. The study performed in this chapter was done in two basic steps: visual evaluation and product test. The results put forth that it is possible to measure the experience of drinking beer and identify which is the sal ient system or dimension used during the consumption. In the study it was found that the craft beers evoke a more cognitive experience, while industrial beers evoke a more emotional or sensory experience. The thesis concludes with the results of the exper ience measurement, exhibiting the different paths to follow for a better understanding and research on the experience concept, which can be in beverages or foods.El área de estudio de esta tesis es el análisis sensorial y estudios con consumidores, con una fuerte influencia del campo de la psicología cognitiva y social. La tesis se enfoca en el estudio de la experiencia de consumo , con el objetivo de profundizar en el entendimiento de los proceso s de elección y consumo de alimentos y bebidas, así como desarrollar una herramienta capaz de medir la experiencia de consumo a través de los diferentes sistemas que tiene el ser humano (sensorial, afectivo y cognitivo). El caso de estudio utilizado para medir la ex periencia de consumo es la cerveza, comparando a través de la tesis las relaciones y diferencias que existen entre el consumo de cerveza artesanal e industrial. La experiencia de un producto se refiere a todos los efectos emocionales, sensoriales y cogniti vos que un producto puede tener sobre una persona. Sin embargo, este concepto, aunque no es nuevo en el área de la psicología del consumidor, ha sido poco estudiado con respecto a su relación con alimentos y bebidas. En los últimos treinta años, el concep to de consumo experie ncial, experiencia de producto ha sido utilizado en servicios ( ej. turismo), objetos materiales ( ej. celulares, tasas, etc.). Pero, n o se conoce las diferencias que podrían existir con respecto al consumo de alimento s y bebidas. La tes is a lo largo de cinco capítulos plantea un estudio de la experiencia de consumo de bebidas, más específicamente del consumo de cerveza. El primer capítulo tiene por objetivo conocer al consumidor de cerveza en México con respecto a los hábitos de consumo, actitudes, macas de cerveza que más se consumen y encontrar una tipología de los consumidores. Adicionalmente se profundiza en los resultados de un estudio cualitativo (etnografías con consumidores) para profundizar en las motivaciones , variables involucr adas y actitudes hacia el consumo de cerveza artesanal. El segundo capítulo explora las variables asociadas a la experiencia de tomar cerveza, utilizando un estudio también cualitativo (sesiones de grupo contextuales) y pone en evidencia las diferencias en tre la experiencia de consumo en un objeto material versus una bebida. Los resultados de este estudio muestran que la experiencia de tomar cerveza está relacionada con: los hábitos de consumo, actitudes, la experiencia sensorial, la experiencia afectiva (o emocional), la experiencia cognitiva, la experiencia de compra del producto, el consumo individual versus social, y los beneficios específicos buscados en el consumo de cerveza . El tercer y cuarto capítulo profundiza n en la representación mental y social de la cerveza. En primer lugar, la representación mental de la cerveza es percibida diferente de acuerdo al género y tipo de consumidor (cerveza industrial o artesanal). Para obtener la representación mental se realizó una prueba de categorización ( sortin g task ) en done los resultados muestran que las mujeres categorizan las cervezas basadas en las actitudes hacia la cerveza, mientras que los hombres realizan la categorización basados en su experiencia previa o información sobre las cervezas. Por otro lado , al estudiar la representación social de la cerveza, usando la metodología estructural de las representaciones en psicología social se ponen en evidencia las diferencias culturales que existen en el consumidor en dos países: México y Francia. Los resultad os muestran que la forma en la que se construye la representación es diferente entre países, teniendo como eje la descripción de la cerveza en Francia, y como aspectos hedónicos en el caso del consumidor mexicano . En el caso del consumidor francés , la repr esentación de la cerveza artesanal es más compartida entre consumidores de cerveza industrial y artesanal, mientras que los diferentes tipos de consumidores en México no comparten una misma representación social. Finalmente, el capítulo cinco muestra cómo se utilizó la información de los estudios precedentes de la tesis para diseñar un estudio cuantitativo en donde se midiera la experiencia de tomar cerveza. El estudio constaba de dos condiciones: evaluación visual y prueba de producto. Los resultados muest ran que es posible medir la experiencia de tomar cerveza con base en las dimensiones más relevantes durante el consumo, más afectiva , cognitiva o sensorial. En el estudio se encontró que las cervezas artesanales tienen una experiencia de consumo más cognit iva, mientras que las cervezas industriales son más emocionales y sensoriales. La tesis concluye con los resultados de la medición de la experiencia de consumo en las cervezas y muestra que los caminos para una mayor investigación de l concepto de experien cia pueden ser en alimentos y otras bebidas, con el objetivo de validar el uso del concepto y las variables relacionadas con el mismo

Mi Casa Linda

N/

Innovators and Imitators in Product-Market Competition and Accounting Reporting

In this study, we examine firms’ investments in explorative initiatives and their choices of capitalization method in a product-market competition setting. Since the capitalization of exploration expenditures may contain information on whether a firm’s exploration investment is successful, financial reports may reveal important information to competitors, and thus may have real consequences in product-market competition. In our paper, we identify two driving forces that induce firms to choose different capitalization methods: an information-spillover effect and a preempting effect. We also find that enforcing an accounting method that requires firms to capitalize expenditures of only successful explorations may increase or decrease innovation investments. Our study sheds light on the impact that the recognition of exploratory success has on firms’ exploration investments

Factor-Loading Uncertainty and Expected Returns

Firm-specific information can affect expected returns if it affects investor uncertainty about risk-factor loadings. We show that a stock\u27s expected return is decreasing in factor-loading uncertainty, controlling for the average level of its factor loading. When loadings are persistent, learning by investors can induce time-series variation in price-dividend ratios, expected returns, and idiosyncratic volatility, even when the aggregate risk-premium is constant and fundamental shocks are homoscedastic. Consistent with our predictions, we estimate that average annual returns of a firm with the median level of factor-loading uncertainty are 400 to 525 basis points lower than a comparable firm without factor-loading uncertainty

Estudio de las propiedades electrónicas y de transporte de un alótropo de fósforo

"En esta tesis, primero se presentan estudios de las propiedades estructurales y electrónicas de sistemas bidimensionales (2D), formados de fosforeno azul, interaccionando con moléculas contaminantes. Se realizaron cálculos de la energía total dentro de la teoría del funcional de la densidad (DFT), para determinar las energías de adsorción de moléculas pequeñas. Después se investigaron las propiedades de transporte en nanocintas de fosforeno azul en presencia de moléculas contaminantes. Para precisar, en la primera parte se presenta un estudio de las propiedades estructurales y electrónicas del enlace de cinco moléculas contaminantes interactuando con tres sistemas nanoestructurados 2D, conformados por uno de los alótropos de fósforo, el fosforeno azul. Se estudian el fosforeno azul puro (BlueP), el fosforeno azul con un átomo de aluminio que funciona como impureza sustitucional (Al-BlueP) y el fosforeno azul con una vacancia (SV-BlueP). En la segunda etapa se estudiaron las propiedades de transporte electrónico de nanocintas de fosforeno azul (BPNR) interactuando con tres moléculas contaminantes, las cuales fueron C2H2, SO3 y O3. En los estudios primero se realizó la estabilidad estructural haciendo cálculos dentro de la teoría DFT. Posteriormente se empleó la función de Green fuera del equilibrio (NEGF) para determinar las corrientes como función del voltaje aplicado"

Estudio del impacto pronóstico de la fibrilación auricular en la miocardiopatía hipertrófica

El impacto clínico de la fibrilación auricular (FA) en la miocardiopatía hipertrófica (MCH) es significativo, aunque carece de estudios recientes sobre sus implicaciones pronósticas. Material y Métodos: Revisión retrospectiva de la incidencia y curso evolutivo de la FA en una cohorte de pacientes con MCH; análisis del impacto pronóstico de la FA en la MCH, centrado en sincope, ictus, ingreso por insuficiencia cardiaca y muerte. Resultados: Se analizaron datos de 406 pacientes con MCH (edad a la inclusión: 59±18 años; 56% varones). El periodo de seguimiento medio fue de 6.6±5.2 años. En la evaluación inicial 59 pacientes habían presentado previamente algún episodio de FA. Por lo tanto, 347 pacientes formaron la población en riesgo de desarrollo de FA. De estos, 117 pacientes desarrollaron FA durante el seguimiento (tasa de incidencia: 7% por año). La FA fue inicialmente definida como paroxística, persistente o permanente en el 60%, 9% y 31%, respectivamente. La incidencia de empeoramiento de FA paroxística/persistente a FA persistente/permanente fue del 42% (6%/año). El análisis de supervivencia mostró un peor pronóstico en los pacientes que desarrollaron FA durante el seguimiento, con mayor tasa de incidencia de ictus (2% vs. 0.9%/año, log rank p<0.001), ingreso por insuficiencia cardíaca (10% vs. 2%/año, log-rank p<0.001), y de muerte por cualquier causa (5% vs. 2%/año, log-rank p<0.001). La incidencia de síncope no mostró diferencias (3% vs. 2%/año, long-rank p=0.4). El análisis de riesgo proporcional de Cox mostró que la FA era un predictor independiente para el ingreso por insuficiencia cardiaca y muerte por todas las causas, tras ajustar por género y edad. Conclusiones: El empeoramiento de la FA a persistente/permanente sucede en un tiempo relativamente corto. La presencia de FA tiene un impacto pronóstico negativo, fundamentalmente en ingreso por insuficiencia cardiaca y muerte por cualquier causa

Aplicación móvil con Android para el seguimiento de toma de medicamentos usando Kotlin

"El presente trabajo de tesis tiene como principal objetivo la creación de una aplicación para el sistema operativo Android, aplicando los conocimientos, metodologías y procesos aprendidos a lo largo de mi estancia en la Facultad de Ciencias de la Computación de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. En este documento se presentará el proceso de planeación y desarrollo que dará como resultado una aplicación móvil estable y funcional al alcance de cualquier persona con un dispositivo Android. Además, se utilizarán los lineamientos sugeridos por Google para el diseño y mantenimiento de aplicaciones Android para brindar un producto de calidad, mantenible y escalable.

Diseño del sistema de alcantarillado separativo de agua pluvial y sanitaria para las zonas 1 y 2 de Ciudad Vieja, Sacatepéquez, Guatemala

Diseña el sistema de alcantarillado separativo de agua pluvial y sanitaria para las zonas 1 y 2 de Ciudad Vieja, Sacatepéquez, Guatemal

Information Security Awareness: An Innovation Approach

Scholars and security practitioners seem to converge in the understanding that Information Security is in great part a problem about people; hence the need for a more holistic approach in order to understand human behaviour in the Information Security field which requires a multidisciplinary approach. Recent events such as the “Interdisciplinary Workshop on Security and Human Behaviour” hosted in Boston, Massachusetts in June 2008, are considering this approach and they have conveyed a multidisciplinary teamwork, composed by computer security researchers, psychologists, behavioural economists, sociologists, philosophers, among others, to address and understand the human side of security. This dissertation represents one of these efforts in approaching Information Security from different perspectives. A holistic approach would enable security practitioners to understand the human side of security and as a result be more effective on reaching the pursued security objectives. However, this approach may pose additional challenges, not just in the research field by conveying and reaching consensus among multiple disciplines, but at the organisational level. The proposed dissertation project aims to produce an Information Security Awareness framework based on Innovation theory that contributes to the active participation and behavioural change of an individual towards the acceptance and compliance of the Information Security Policies within an organisation using viral marketing techniques and alternative methods for the delivery of the security message over pre-established social networks. Prior to these proposed innovations, this dissertation examines at length Information Security Awareness from the perspectives of: management (chapter 2), psychology (chapter 3) and social networking (chapter 4) to give a balanced view of a solution to these issues