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Cuantificaci贸n de antioxidantes en plantas de tomate (Solanum lycopersicon L. Mill) enriquecida con selenio.
Con el prop贸sito de analizar la capacidad del selenito de sodio para incrementar la concentraci贸n de Selenio y modificar la actividad antioxidante en plantas de tomate. Se aplicaron tres tratamientos de selenito de sodio utilizando como veh铆culo el agua de riego. Se llevaron a cabo tres muestreos 40, 80 y 120 d铆as despu茅s del tras plante y cuantificaron la acumulaci贸n de selenio en frutos. Se obtuvo una cuantificaci贸n del potencial oxido reducci贸n y de la actividad de antioxidante como la catalasa, glutati贸n peroxidasa, el 谩cido asc贸rbico y licopeno. Para cada variable se llev贸 a cabo un an谩lisis de varianza. Los resultados mostraron un incremento en la acumulaci贸n de selenio, hasta un 53.1% con el tratamiento 5 mg L-1en comparaci贸n con el testigo. Los valores del potencial oxido-reducci贸n se redujeron desde -41.4 mV para el testigo y hasta -68.0 mV con el mayor tratamiento. La concentraci贸n de Se influy贸 en los par谩metros de calidad incluyendo el 谩cido asc贸rbico hasta un 50% de aumento y el licopeno (66.9%). La actividad de las enzimas antioxidantes aument贸 notablemente en el fruto con el tratamiento 5 mg L-1de selenito encontr谩ndose 60.9% de aumento para CAT, 33.4% para GPX y 26.0% para SOD
Calidad nutricional del tomate (Solanum lycopersicon L. Mill) enriquecida con selenio.
La biofortificaci贸n tiene como finalidad incrementar la concentraci贸n de elementos biodisponibles en cultivos hortalizas para elevar la calidad nutricional. El selenio es un elemento traza de gran impacto para el metabolismo antioxidante de las plantasy su acumulaci贸n es pobre en especies como el tomate, por lo que adicionarlo en las plantas forma parte de los programas de biofortificaci贸n. El prop贸sito de este trabajo fue analizar la capacidad del selenito de sodio para incrementar la concentraci贸n de Se y modificar la actividad antioxidante en plantas de tomate. Para ello a l a s plantas se aplicaron tres tratamientos 0, 2 y 5 mg L-1 de selenito de sodio utilizando como veh铆culo el agua de riego. Se llevaron a cabo tres muestreos 40, 80 y 120 d铆as despu茅s del trasplante y cuantificaci贸n la acumulaci贸n de selenio y macronutrientes en hojas, tallos y frutos as铆como su impacto en la producci贸n de frutos bajo un dise帽o experimental completamente al azar. Se determin贸 la altura, di谩metro de tallos, firmeza, s贸lidos solubles de frutos y la materia seca total de los diferentes tejidos. Se obtuvo una cuantificaci贸n del potencial oxido reducci贸n y de la actividad de antioxidante espec铆ficos como la catalasa, glutati贸n peroxidasa, super贸xido dismutasa, el 谩cido asc贸rbico y licopeno. Los resultados se analizaron mediante el ANOVA y posteriormente una prueba de comparaci贸n de medias de Tukey. Se observ贸 un incremento en la acumulaci贸n de Se, encontr谩ndose hasta un 53.1% de aumento en la concentraci贸n en los frutos bajo el tratamiento 5 mg L-1 en comparaci贸n con el testigo, sin embargo, este incremento no tuvo un impacto notorio en la producci贸n y el rendimiento del tomate. La concentraci贸n de Se influy贸 positivamente en los par谩metros de calidad incluyendo el 谩cido asc贸rbico y el licopeno