Contribution to technological nutritional and toxicological characterization of two varieties of rice grown in Portugal: amylose, amino acids and arsenic

Trabalho complementar (Trabalho de Investigação) realizado no âmbito da Unidade Curricular Estágio da Licenciatura em Ciências da Nutrição da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, sob orientação de Prof. Doutor Duarte Torres (Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto) e coorientação de Dr.ª Carla Mota (Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge)Resumo da tese: Dados recentes mostram que Portugal teve um consumo de arroz de 15,8kg/capita/ano, o maior da Europa. Devido a esta importância do arroz na dieta portuguesa, o presente trabalho pretende ser um contributo para a sua caracterização tecnologia, através da determinação do conteúdo em amilose; caracterização nutricional, usando a Proteína Total (PT) e a quantificação em Aminoácidos (AA); e caracterização toxicológica, através da quantificação de arsénio. Paralelamente, outro objetivo foi verificar se existem diferenças significativas dentro da variedade de arroz, ano e local de colheita para os componentes analisados. A amilose, PT, AA e arsénio foram quantificados através de um método baseado numa concavalina A modificada, método de Kjeldahl, cromatografia líquida de ultra performance e espectrometria de massa acoplado a plasma indutivo, respectivamente. O arroz analisado tinha um alto conteúdo em amilose (31,4%). A Lys foi considerada o AA limitante no arroz, por terem um Score de Aminoácidos Corrigido pela Digestibilidade Proteica (SAACDP) inferior a 1. O valor médio obtido para o Arsénio foi de 0,31 mg / kg e varia de 0,13 a 0,70 mg / kg, que, embora seja inferior ao nível estabelecido como seguro para alimentos, é considerado um nível elevado. Há uma correlação muito fraca entre os níveis de arsénio e conteúdo AA. Excluindo os Aminoácidos, o conteúdo em amilose foi o único a diferir significativamente entre a variedade de arroz. O local de colheita mostrou ser a variável que mais influencia o teor de AA do arroz.Thesis abstract: Recent data shows that Portugal has a rice consume of 15.8 kg/capita/year, the largest in Europe. Due to this importance in Portuguese diet, the present work aims to contribute to its technological characterization, through amylose content (AC) quantification; nutritional characterization, namely, total protein (TP) and amino acid (AA) quantification; and toxicological characterization though arsenic (As) quantification. Another goal of this work is to study the compositional differences between rice varieties, year and place of harvest. A modifield Concanavalin A (Con A) was used to quantify the amylose content, the Kjeldahl method to estimate the TP, the Ultra Performance Liquid Chromatography (UPLC) the AA and the Inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP/MS) the arsenic content. Analyzed rice showed high AC (31.4%). With respect to protein quality, lysine (Lys) was considered the rice limiting AA, with protein digestibility corrected amino acid scores (PDCAAS) lower than 1. As mean level was 0.31 mg/kg and range from 0.13 to 0.70 mg/kg, which although is below than 1 mg/kg, the assumed safe level for food, it is considered a high level. In this study, a very weak correlation between As levels and AA content was demonstrated. Apart from the AA, only AC differed significantly depending on rice variety. Crop place showed to be the major source of variation in AA content

Contact allergy to local anaesthetics–value of patch testing with a caine mix in the baseline series

BACKGROUND: Contact allergy to local anaesthetics is relatively common. Patch testing with benzocaine in the European baseline series is recommended for diagnosis, even though a caine mix has been previously suggested to be superior. OBJECTIVES: To assess the frequency and patterns of contact allergy to local anaesthetics by using a caine mix (benzocaine, tetracaine, and cinchocaine) in the baseline series, and evaluate its efficiency as compared with benzocaine alone. METHODS: We reviewed the results of 2736 patch tests performed between 2000 and 2010, identifying patients with positive reactions to caine mix or to one of seven local anaesthetics. RESULTS: One hundred and twelve patients (4.1%) had at least one allergic reaction to local anaesthetics; 86 were tested with all seven local anaesthetics, resulting in 71 reactions in 53 patients. Cinchocaine gave the most reactions (50.7%); these occurred as a single reaction in 83.3% of patients, mostly with current or past relevance (97%). Benzocaine represented 22.5% of reactions, many of which were non-relevant (44%) or resulting from cross-reactions with para-compounds. CONCLUSIONS: Almost 70% of allergic reactions to local anaesthetics would have been missed if benzocaine had been used as a screening allergen. This study supports a recommendation to replace benzocaine with a caine mix containing cinchocaine in the baseline patch test series

Contributos para o estudo da biblioteca particular de José do Canto

Dissertação de Mestrado, Tradução e Assessoria Linguística, 23 de Maio de 2016, Universidade dos Açores.O presente trabalho tem como principal objetivo o conhecimento das influências culturais que marcaram a sociedade açoriana do século XIX, através do estudo da coleção bibliográfica de José do Canto, com especial enfoque nas obras em língua estrangeira e obras traduzidas. O estudo terá como ponto de partida os fundamentos teóricos dos Estudos da Tradução preconizados por Susan Bassnett, que coloca a tónica numa abordagem cultural da tradução em detrimento de uma abordagem focalizada em aspetos linguísticos. No caso em análise, será observado um período crucial para o desenvolvimento de São Miguel, correspondendo à segunda metade do século XIX. As obras selecionadas servirão de ponto de partida para se conhecer o papel da tradução para satisfazer o desejo de conhecimento e aferir o papel das influências estrangeiras que terão marcado a figura de José do Canto e as preocupações da sua época. Ao mesmo tempo, procurar-se-á compreender o grau de consciência que os tradutores tinham das especificidades da sua atividade e divulgar o ainda pouco conhecido património cultural de José do Canto, espelhado na sua vasta biblioteca particular.ABSTRACT: The following work is primarily focused on the knowledge of the cultural influences that shaped the Azorean society in the 19th century, through the study of the personal book collection that belonged to José do Canto, with special emphasis on foreign language books and translated books. The study takes as its starting point the theoretical principles of Translation Studies defended by Susan Bassnett, which bring attention to a cultural approach rather than a linguistic-based approach. In this particular case, it will focus on the second half of the 19th century, a crucial period for the development of São Miguel Island. The selected works will provide the textual body both to assess how translation participated in fulfilling the desire for knowledge and to understand to what extent foreign influences marked José Canto and his time. Furthermore, this study intends to perceive the degree of awareness of translators regarding the specific nature of their activity and to contribute to the dissemination of the almost unknown cultural heritage of José do Canto that is reflected in his vast personal book collection

Equalization effects of local financing models in Portugal

One objective frequently found in models of decentralized financing is that of equalization. The concern is that poorer jurisdictions receive enough resources for basic services and for development promotion, thus eliminating horizontal and vertical imbalances. In Portugal, decentralization has occurred at two levels: the local, for the whole country and the regional for the autonomous regions of the Azores and Madeira. Decentralization to local governments has undergone several changes in recent decades. The current paper focuses on testing for the presence of an equalization effect in the models adopted to finance municipalities in Portugal, since the nineteen nineties. Using the theoretical background that maintains that for the presence of an equalizing effect it is necessary that, on a per capita basis, poorer regions or localities receive relatively more transfers than the richer jurisdictions, a test is made using a data set that includes all municipalities of Portugal. The situation of the two autonomous regions is controlled with dummy variables. The hypothesis that the models used have an equalizing effect is tested through the sign of the coefficient of the regression of per capita transfers on per capita own resources. In the presence of an equalizing effect the sign will be significant and negative. It is confirmed that, for the period under analysis, the municipalities with lower per capita own revenues are those that receive more transfers per capita. There is, therefore, an equalizing effect in the current transfer system to municipalities. Using pooled data, one can also conclude that the equalization effect has become stronger with the 1998 and 2002 reviews of the system, when compared to the system in effect in 1991

Macular shunt in radiation retinopathy

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Cardiocerebral Infarction: A Combination to Prevent

Sources of Funding There were no external funding sources for this study.Background The acute complications of myocardial infarction (MI), such as mechanical, arrhythmic, ischemic, and inflammatory sequelae, may be responsible for significant cardiovascular morbimortality. Life-threatening arrhythmias, namely ventricular fibrillation or tachycardia, may be a challenging complication requiring a prompt approach. In some cases, acute ischemia leads to polymorphic ventricular tachycardia (PVT), and, rarely, to potentially lethal torsades de pointes ventricular tachycardia.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

A perceção do consumidor da zona Oeste de Portugal face ao consumo de produtos inovadores e com substituição do sal, por via da integração de ingredientes naturais nos produtos alimentares

O consumo excessivo de sal pela população portuguesa é um dos maiores problemas de saúde pública e que contribui para o desenvolvimento de uma série de doenças não transmissíveis (como a hipertensão ou doenças cardiovasculares). Para combater este grave problema, torna-se necessário criar soluções, como o desenvolvimento de novos produtos sem sal adicionado, por forma a garantir uma alimentação mais saudável e regrada. O presente estudo teve como principal objetivo avaliar a perceção do consumidor da zona Oeste de Portugal face ao consumo de produtos inovadores e com substituição do sal, por via da integração de ingredientes marinhos, nos produtos alimentares. Por outro lado, pretendeu-se conhecer o padrão de oportunidade deste tipo de produtos no mercado atual e a perceção dos responsáveis da restauração face ao potencial alimentar das algas e dos moluscos bivalves. Para alcançar o objetivo foi aplicado um inquérito por questionário a uma amostra de 478 indivíduos, residentes na região Oeste. Os resultados obtidos indicaram que 52,3% (n=250) da amostra afirma consumir alimentos inovadores. Os indivíduos que não têm o hábito de consumir esses alimentos, não o fazem maioritariamente por não apreciarem e/ou pela falta de conhecimento. A maioria dos inquiridos (63,2%; n=302) admite ter preocupação com a quantidade de sal que consome diariamente, assim como que estariam dispostos a comprar um produto inovador com substituição do sal e com a incorporação de algas marinhas ou moluscos bivalves. No entanto, os alimentos que contêm algas na sua composição foram percecionados negativamente pelos consumidores. Por outro lado, indivíduos com um nível de escolaridade mais baixo demonstraram dificuldades em classificar os alimentos “tradicionais”, evidenciando alguma confusão com o que é bom/saboroso e internacionalmente conhecido. Em oposição, indivíduos com um nível de escolaridade mais elevado têm maior conhecimento e acesso a alimentos inovadores. Por fim, foi realizada uma entrevista com responsáveis da restauração da Nazaré e Peniche, da qual se concluiu que há uma preocupação com a quantidade de sal com que confecionam as refeições nos seus estabelecimentos. Por outro lado, indicaram que os seus clientes procuram cada vez mais opções saudáveis, vegetarianas e/ou alternativas ao tradicional. Assim, constatou-se que os consumidores estão mais despertos para a inovação alimentar. No entanto, no geral os entrevistados não tinham conhecimento da existência de produtos sem sal adicionado, com a integração de algas marinhas ou moluscos bivalves, mas demonstraram que esses produtos (principalmente o PÃO D’ALGAS® e o PÃO DO MAR®) poderiam ser facilmente incorporadas nas suas ementas

A detenção ilegal

Ao longo da dissertação, iremos tratar do regime jurídico da detenção e as diversas formas que um arguido tem para ver os seus direitos protegidos. O Habeas Corpus e a Indemnização são os que resultam da letra da lei e, por isso, merecem a nossa atenção. A detenção ilegal é uma situação que ofende o direito à liberdade do arguido. Assim sendo, devido a este assunto ter muitas referências em termos constitucionais, existirá sempre diversas conexões com a Lei Fundamental

O conceito de materialidade e sua aplicação em auditoria financeira

Mestrado em Contabilidade, Fiscalidade e Finanças EmpresariaisA Materialidade assume um papel crucial ao longo de todo o processo de auditoria, desde o planeamento, passando pela execução, até à conclusão. Existem diversos fatores que influenciam o julgamento profissional do auditor na determinação da Materialidade, nomeadamente ao nível da empresa auditada e das características intrínsecas dos profissionais da equipa de auditoria. O presente relatório de estágio tem como objetivo aprofundar o conceito de Materialidade e apreender o modo como o mesmo opera na atividade de auditoria financeira.Materiality plays a crucial role throughout the audit process, from planning through implementation to completion. There are several factors that influence the auditor's professional judgment in the determination of materiality, namely at the level of the audited company and the intrinsic characteristics of the professionals of the audit team. This internship report aims to deepen the concept of Materiality and to understand how it operates in the financial audit activity.info:eu-repo/semantics/publishedVersio