Enraizamento de corticeira-da-serra em função do tipo de estaca e variações sazonais

Erythrina falcata Benth. may be used as an ornamental plant, in rehabilitation of degraded land and as a component in agroforestry systems. However seedling production from seeds is difficult. The aim of this work was to evaluate vegetative propagation of E. falcata by using stem cuttings obtained from adult trees (softwood cuttings, hardwood cuttings and regrowth cuttings) and cuttings from seedlings collected in the four seasons of the year as well as the effect of indolebutyric acid on rooting of stem cuttings. After cutting preparation, the material was treated with an indolebutyric acid solution (IBA, 0, 1.5 and 3 g L-1). Cuttings were grown in 55-mL tapered plastic containers in a greenhouse at 25 to 30°C and relative humidity above 80%. The substrate for growing of cuttings was middle texture vermiculite. The highest percentage of rooted cuttings (73%) and root length of four longest roots (46 mm) and root number (6.2) were obtained in seedling cuttings collected in the summer. No rooting was observed in cuttings collected from softwood cuttings raised from adult trees. Cutting immersion in IBA solutions had no effect on rooting. Cuttings from seedlings collected in the summer are recommended because of their high percentage of rooting and survival

Umidade e congelamento de grãos de amaranto e sua capacidade de expansão térmica

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do teor de umidade, da temperatura de armazenamento e do momento da hidratação de grãos de amaranto (Amaranthus cruentus L. ) sobre sua capacidade de expansão térmica, bem como comparar as composições químicas de grãos crus e pipocados. Os atributos diâmetro médio ponderado, volume de expansão, densidade, rendimento, quantidade descartada e tempo de residência de grãos da variedade BRS Alegria foram avaliados de acordo com três teores de umidade (9,5, 11,5 e 13,5%), duas formas de armazenamento, temperatura ambiente de ±28ºC e congelado a -18ºC, e dois momentos de hidratação, antes e após congelamento. Utilizou-se chapa metálica aquecida a 215ºC para pipocar os grãos. Grãos congelados com umidade de 13,5% tiveram maior diâmetro médio ponderado e volume de expansão, e menor densidade e tempo de residência. A umidade de 13,5% proporcionou os maiores rendimentos e expansão dos grãos. O armazenamento a -18ºC produziu pipocas maiores e mais leves do que em condições ambientais. As pipocas apresentaram redução nos teores de proteínas e fibras insolúveis e aumento nos de lipídeos e fibras solúveis, em relação ao grão cru. O congelamento dos grãos a -18ºC e sua hidratação a 13,5% de umidade favorecem o pipocamento de grãos de amaranto, com produção de pipocas de melhor qualidade

Influence of animal fat substitution by vegetal fat on Mortadella-type products formulated with different hydrocolloids

Meat has played a crucial role in human evolution and is an important component of a healthy and well-balanced diet on account of its nutritional properties, its high biological value as a source of protein, and the vitamins and minerals it supplies. We studied the effects of animal fat reduction and substitution by hydrogenated vegetal fat, sodium alginate and guar gum. Fatty acid composition, lipid oxidation, color and instrumental texture as well as the sensorial difference between low, substituted-fat and the traditional formulations for mortadella-type products were analyzed. Both substitution and reduction of animal fat decreased the saturated fatty acids percentage from 40% down to 31%. A texture profile analysis showed differences between the formulations. Furthermore, lipid oxidation values were not significant for treatments as regards the type and quantity of fat used while the use of sodium alginate and guar gum reduced the amounts of liquid released after cooking. Animal fat substitution does cause, however, a difference in overall sensorial perception compared with non-substituted products. The results confirm the viability of substituting vegetal fat for animal fat

Agregados em um Latossolo sob sistema plantio direto e rotação de culturas

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência dos cultivos de outono-inverno e primavera, em sistema de plantio direto, nos agregados e matéria orgânica de um Latossolo. O experimento foi conduzido durante as safras 2006/2007, 2007/2008 e 2008/2009. No outono-inverno foram estabelecidas parcelas principais com braquiária (Urochloa ruziziensis), sorgo granífero (Sorghum bicolor) e sorgo consorciado com braquiária. Na primavera, foram cultivados, em subparcelas, milheto (Pennisetum glaucum), 'Cober Crop' (Sorghum bicolor x Sorghum sudanense), crotalária (Crotalaria juncea) ou pousio. A soja foi cultivada como safra de verão, o que totalizou 12 tratamentos. A massa de matéria seca e o crescimento radicular das plantas de cobertura da primavera foram determinados em 2006 e 2008. Foram coletadas amostras de solo nas camadas de 0-5 e 5-10 cm, após o manejo das plantas de cobertura de primavera, no primeiro e terceiro anos agrícolas. Foram determinados o diâmetro médio ponderado, o diâmetro médio geométrico, o índice de estabilidade de agregados, os agregados maiores que 2 mm, a matéria orgânica e os teores de carbono orgânico total nas amostras coletadas no terceiro ano. O milheto e 'Cober Crop' produziram maior quantidade de massa de matéria seca e maior crescimento radicular. A estruturação do solo melhorou com a rotação dos cultivos das plantas de cobertura antecedentes à safra de verão. O cultivo de 'Cober Crop' e milheto influenciou a formação de macroagregados nas camadas superficiai