La viande du futur sera-t-elle produite in vitro ?

La production de viande artificielle par culture de cellules est proposée par certains scientifiques comme une des solutions pour répondre aux grands enjeux de l’élevage : i) réduire le mal-être supposé des animaux dans les élevages modernes, voire ne pas tuer les animaux pour les manger, ii) réduire la possible dégradation de l’environnement par l’élevage et iii) réduire la faim dans le monde en augmentant le niveau des ressources protéiques alimentaires. La viande artificielle supprimerait en effet le mal-être supposé des animaux lié à l’élevage et permettrait de ne pas abattre les animaux pour les manger. L’impact environnemental de la viande artificielle est difficile à évaluer en l’absence de données sur le fonctionnement d’une usine de production. La viande artificielle présenterait toutefois un intérêt modéré pour réduire les gaz à effet de serre et la pollution par les nitrates, un intérêt limité quant à l’utilisation des énergies fossiles, voire très limité pour limiter les besoins en eau, mais elle libérerait des terres cultivables. Elle entraînerait probablement dans l’eau des résidus de molécules de synthèse. De nombreux experts estiment que les causes de la malnutrition actuelle de certaines populations sont multiples et ne sont pas directement liées à un manque de ressources alimentaires. Bien que la culture de cellules soit couramment pratiquée en laboratoire, il existe des verrous techniques importants à lever pour une production à grande échelle, tels que le coût rédhibitoire des technologies actuelles et le manque de ressemblance du produit obtenu à de la viande issue d’animaux. Sur le plan nutritionnel, la viande artificielle ne présente pas d’avantage particulier par rapport à un autre aliment élaboré à partir de l’ensemble des nutriments nécessaires à sa production. Les critères d’acceptabilité de la viande artificielle renvoient, d’une part, à des questions d’ordre moral ou éthique concernant la technologie et les inquiétudes qu’elle soulève, et d’autre part, à des considérations classiques relatives aux produits alimentaires (prix, qualité, naturalité...). Par le passé, les expériences de substitution des protéines animales par des produits analogues ont échoué en raison, notamment, de contraintes économiques, du temps nécessaire pour l’éventuelle acceptation des produits par les consommateurs et pour la délivrance des autorisations de mise sur le marché. Face aux questionnements importants concernant l’élevage, la production de viande artificielle ne présente pas aujourd’hui d’avantages majeurs par comparaison à la viande naturelle ou à d’autres alternatives possibles telles que rééquilibrer notre alimentation en diversifiant les sources de protéines végétales et animales, ou encore développer des systèmes d’élevage plus respectueux des animaux et de l’environnement

APPORT DE L'ANGIOSCANNER SPIRALE DANS L'EMBOLIE PULMONAIRE (UTILISATION D'UN NOUVEAU SCORE DE QUANTIFICATION DE L'OBSTRUCTION VASCULAIRE ; INTERET DANS LE SUIVI A UN MOIS)

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NEUTROPENIE SEVERE SOUS TICLOPIDINE (A PROPOS D'UN CAS TRAITE PAR FILGRASTIM)

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Spasme artériel coronaire sous donépézil (à propos d'un cas)

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IMPACT DES ANTI GP IIB/IIIA ETUDE PROSPECTIVE SUR 102 PATIENTS ADMIS A L'USIC DU CHRU DE LILLE DU 1ER FEVRIER AU 1ER MAI 2000

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Determination of plasma non-esterified fatty acids in herbivores and man : a comparison of values obtained by manual or automatic chromatographic, titrimetric, colorimetric and enzymatic methods

National audienceNon-esterified fatty acid (NEFA) contents were determined (1) in cow, goat, mare and human plasmas or sera and (2) in bovine serum albumin solutions by thin-layer and gas-liquid chromatographic methods which were compared with 6 chemical methods of determination and 2 enzymatic methods (manual and automatic). The chemical methods combined two extraction techniques (isopropanol-heptane and silicic acid-diisopropyl ether) and three determination methods (titrimetry and colorimetry using either phenol red or copper soaps). Correlations between the nine various methods were high, but in some cases regression lines were different from the bissector and species-dependent. The putative occurrence of interfering compounds or the possible effect of between-species differences in NEFA composition have been discussed. The choice of a fast method depends primarily on practical considerations, but the need to standardize each method for a given species has been stressed. Automatic enzymatic assay seemed to be suitable for routine analyses

Autres voies pour obtenir des produits animaux... La viande de culture de cellules musculaires ou la viande sans animaux est-elle possible ?

Partie du Chapitre 20 - Et maintenant… - Quel avenir pour l’élevage ?… D’autres façons d’élever les animaux ? D’autres sources de protéines animales ?National audienc

Caractéristiques des muscles et de la viande des principales races bovines allaitantes du Massif Central

National audienc

Quelle est la place des inhibiteurs calciques lorsque les bêta-bloquants sont contre-indiqués dans le traitement du post-infarctus du myocarde ?

Cet article se propose d'examiner les bénéfices du traitement par inhibiteur calcique dans le post-infarctus du myocarde à travers les principales études randomisées évaluant cette thérapeutique. Il apparaît évident que ces essais cliniques ont été quasiment tous menés avant l'ère de la reperfusion et semblent par conséquent obsolètes. En outre, aucun essai thérapeutique n'a permis de démontrer un bénéfice du traitement par inhibiteur calcique sur la mortalité dans le post-infarctus du myocarde. En conclusion, nul ne sait si cette classe thérapeutique n'a un quelconque intérêt en comparaison avec un placebo dans la prévention secondaire du post-infarctus du myocarde, sachant que des effets secondaires potentiellement dangereux, liés à leur prescription, peuvent survenir