Effect of Tillage System and Organic Matter Management Interactions on Soil Chemical Properties and Biological Activity in a Spring Wheat Short-Time Cultivation

Properly selected tillage methods and management of the available organic matter resources are considered important measures to enable farming in accordance with the principles of sustainable agriculture. Depending on the depth and intensity of cultivation, tillage practices affect soil chemical composition, structure and biological activity. The three-year experiment was performed on the soil under spring wheat (cv. Tybalt) short-time cultivation. The influence of different tillage systems and stubble management on the soil’s chemical and biological parameters was analyzed. Organic carbon content (OC); content of biologically available phosphorus (Pa), potassium (Ka), and magnesium (Mg); content of total nitrogen (TN), mineral nitrogen forms: N-NO3 and N-NH4 were determined in various soil samples. Moreover, the total number of microorganisms (TNM), bacteria (B), actinobacteria (A), fungi (F); soil respiratory activity (SR); and pH in 1 M KCl (pH) were also investigated. The results show that organic matter amendment is of greater influence on soil characteristics than the tillage system applied. Manure application, as well as leaving the straw in the field, resulted in higher amounts of organic carbon and biologically available potassium. A significant increase in the number of soil microorganisms was also observed in soil samples from the experimental plots including this procedure

Microbiological air pollution of production room of the meat processing plant as a potential threat to the workers

Introduction. Production rooms of the meat plants are the specific environment that require constant monitoring of microbiological air purity. Bioaerosols pose a threat to the safety of produced food and a considerable risk to health of exposed workers. The aim of this study was to estimate the air microbiological pollution in production rooms of the meat processing plant and exposure of the workers to biological aerosol. Material and methods. Air samples were collected at 3 stands in production rooms during winter, with the compaction method using the impactor MAS-100. The total number of bacteria and moulds, Staphylococci and bacteria of the family Enterobacteriaceae were determined in the studied bioaerosol. The concentration of microorganisms was presented in the form of colony forming units in 1m3 of air. Results. The highest concentration of mesophylic bacteria was found at stand 1 – at the freezing tunnel; whereas the highest contamination with staphylococci and fungal aerosol was found in the room where several workers were employed at packing frozen food. Among determined fungi predominated moulds of the genera: Penicillium, Alternaria and Cladosporium. Also species of potentially pathogenic fungi which produce toxins and have allergizing properties were detected in the studied bioaerosol. Bacteria of the family Enterobacteriaceae, which also may cause many infavourable health effects in exposed people, occurred at all stands. Conclusion. The concentration level and microbial composition in the inhaled air make valuable information for determination of occupational risk and a potential threat to workers of their workstations. Potentially pathogenic microorganisms present in the studied air (staphylococci, bacteria of the family Enterobacteriaceae and some moulds) according to the Directive 2000/54/EC l belong to the 2nd group of risk and threat of harmful biological agents. Identification of biological threats makes it easier for the employer to apply proper protection measures, and for the employees to feel obligated to use them.Wstęp. Hale produkcyjne zakładów mięsnych są specyficznym środowiskiem wymagającym stałego monitorowania czystości mikrobiologicznej powietrza. Bioaerozole stanowią zagrożenie zarówno dla bezpieczeństwa produkowanej żywności, jak i zdrowia narażonych pracowników. Dlatego też, podjęto badania w celu określenia mikrobiologicznego zanieczyszczenia powietrza hal produkcyjnych zakładu przetwórstwa mięsnego oraz narażenia pracowników na aerozol biologiczny. Materiał i metody. Próbki powietrza pobierano na 3 stanowiskach w halach produkcyjnych w okresie zimowym, metodą zderzeniową przy użyciu impaktora MAS-100. W badanym bioaerozolu oznaczono ogólną liczbę bakterii i grzybów pleśniowych, gronkowce oraz bakterie z rodziny Enterobacteriaceae. Stężenie mikroorganizmów przedstawiono w postaci jednostek tworzących kolonie w 1m3 powietrza. Wyniki. Najwyższe stężenie bakterii mezofilnych stwierdzono na stanowisku 1 – przy tunelu zamrażalniczym. Natomiast największe skażenie gronkowcami oraz aerozolem grzybowym odnotowano w hali, gdzie kilkunastu pracowników pracowało przy pakowaniu mrożonek. Wśród oznaczonych grzybów dominowały pleśnie z rodzaju: Penicillium, Alternaria i Cladosporium. Wykryto również gatunki grzybów potencjalnie chorobotwórczych o właściwościach toksynotwórczych i alergizujących. W badanym bioaerozolu na wszystkich stanowiskach występowały bakterie z rodziny Enterobacteriaceae, które również mogą powodować wiele niekorzystnych skutków zdrowotnych u narażonych osób. Wnioski. Poziom koncentracji jak i skład drobnoustrojów we wdychanym powietrzu stanowią cenne informacje do określenia ryzyka zawodowego i potencjalnego zagrożenia dla pracowników zajmowanych stanowisk pracy. Obecne w badanym powietrzu potencjalnie chorobotwórcze drobnoustroje (gronkowce, bakterie z rodziny Enterobacteriaceae oraz niektóre grzyby pleśniowe) zgodnie z Dyrektywą 2000/54/WE należą do 2 grupy ryzyka i zagrożenia szkodliwymi czynnikami biologicznymi. Identyfikacja zagrożeń biologicznych ułatwia pracodawcy zastosowanie odpowiednich środków ochrony, a pracownikom obowiązku ich stosowania

Wpływ środków dezynfekcyjnych i preparatów Em na ograniczenie wzrostu Lecanicillium fungicola występującego w uprawie pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus)

Background. The dry bubble disease, caused by Lecanicillium fungicola, is the most common fungal disease of white button mushroom (Agaricus bisporus). The aim of this study was to estimate the effectiveness of two chemical agents based on periacetic acid and biopreparations Effective Microorganisms (EM) in inhibiting the growth of L. fungicola isolated from infected fruiting bodies of button mushrooms. Material and methods. The material was the pathogen L. fungicola isolated from bottom mushrooms, treated with disinfectants: Agrosteril (in concentration 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 3.5%), Larasept (in concentration 0.2%, 0.5%, 1%) and various configurations with biopreparations based on effective microorganisms (EM). The activity of the chemical preparations was assessed in a plate (on PDA medium) and pot experiment (in infected casing soil). The fungicidal efficacy of EM preparations was performed only in vitro. Results. In a plate experiment Agrosteril disinfectant caused the complete inhibition of pathogen development at each tested concentration. In the case Lerasept the lack of mycelium growth was obtained only after the application of the highest dose of 1%. Biopreparation EM-5 and its combination with EM-NA in a dose of $100 mg·cm^(-3)$ of the medium turned out to be the most effective of EM preparations in inhibiting the development of L. fungicola. Those preparations also caused a significant decrease in sporulation of the pathogen. Chemical preparations applied in the form of sprinkling to the casing infected with the fungi turned out to be less effective. The highest decrease in the pathogen number was obtained on 7th day from inoculation of the casing. Conclusion. Tested disinfecting preparations were characterized by strong fungicidal properties in vitro. Based on the pot experiment it was found that chemical preparations used for disinfecting the casing, applied in doses recommended by the producer, caused only a partial inactivation of L. fungicola.Celem badań było określenie skuteczności środków chemicznych Agrosteril i Lerasept oraz preparatów na bazie efektywnych mikroorganizmów EM w hamowaniu rozwoju patogenicznego grzyba Lecanicillium fungicola wyizolowanego z uprawy pieczarek. W doświadczeniu płytkowym preparat Agrosteril w każdym testowanym stężeniu (1%, 1,5%, 2%, 2,5% 3%, 3,5%) powodował całkowite zahamowanie rozwoju patogena. Natomiast pod wpływem Leraseptu brak wzrostu grzybni stwierdzono tylko po zastosowaniu najwyższej dawki 1%, zaś w niższych koncentracjach 0,2% i 0,5% jego działanie było słabsze. Spośród preparatów EM najbardziej skutecznym okazał się EM-5 i jego kombinacja z EM-NA w dawce $100 mg·cm^(-3)$ pożywki. Preparaty te również powodowały istotny spadek zarodnikowania. Na podstawie doświadczenia wazonowego stwierdzono, że użyte do odkażania okrywy preparaty chemiczne powodowały tylko częściową inaktywację L. fungicola

THE ANTAGONISTIC ACTIVITY OF ACTINOMYCETES OF STREPTOMYCES GENUS IN RELATION TO TRICHODERMA KONINGII

The aim of the study was to estimate the effect of actinomycetes of genus Streptomyces on the growth of the antagonistic fungus Trichoderma koningii. 150 strains of Streptomyces spp. isolated from two potato cropping systems were used to the tests. Analyses were conducted experimentally in vitro on PDA medium with pH 6 and 7. The results obtained clearly indicate the inhibitory effect of actinomycetes on the fungus T. koningii. Of the tested population of actinomycetes only two strains did not inhibit the growth of the tested fungus. The strains from the rhizosphere of potato cultivated under the ecological system were predominant in the group of actinomycetes with a very strong effect. pH value appeared to be a crucial factor influencing the inhibition zone. High antagonistic activity in relation to the useful fungus T. koningii noted with numerous strains of Streptomyces spp. is unfavorable in respect of biological control

Występowanie potencjalnie chorobotwórczych bakterii w powietrzu na liniach produkcyjnych zakładu przetwórstwa rybnego

Celem pracy było określenie koncentracji potencjalnie chorobotwórczych bakterii w powietrzu na terenie zakładu przetwórstwa rybnego. Do badań wyznaczono 5 stanowisk pomiarowych na różnych etapach procesu technologicznego oraz w holu poza halami produkcyjnymi. Próbki powietrza pobierano metodą impakcyjną z użyciem aeroskopu MAS – 100 Eco. Największe zanieczyszczenie powietrza przez pałeczki coli (w tym Escherichia coli) oraz gronkowce stwierdzono w strefie niskiego ryzyka. Jednakże maksymalne wartości ogólnej liczby bakterii odnotowano w powietrzu poza halami produkcyjnymi. Sporadycznie w badanym bioaerozolu występowały Listeria spp., a wśród nich nie wykryto gatunku L. monocytogenes. Z badań wynika, że powietrze może być przyczyną skażenia mikrobiologicznego żywności na każdym etapie produkcji, przyczyniając się do jej psucia i zagrożenia zdrowotnego konsumentów

Natural Bioactive Compounds in Organic and Conventional Fermented Food

Compared to conventional agriculture, organic farming is believed to provide a higher nutritional and health value in its products due to the elimination of harmful contaminants (pesticides, nitrates, heavy metals, etc.). Numerous studies have been conducted to show how the production system affects the quality of food in terms of the content of bioactive compounds. The aim of this study was to compare the content of some bioactive compounds (vitamin C, β-carotene, Ca content) and lactic acid bacteria (LAB) number and their bacteriocinogenic activity in organic and conventional fermented food. Although the results do not provide an unambiguous conclusion regarding the superiority of one production system over the other, the LAB number in organic pickled carrot juice, sauerkraut, yogurt, and kefir was higher than in their conventional counterparts. Their bacteriocinogenic potential against selected pathogens was also higher in most organic products. Organic vegetables contained significantly more vitamin C, and the calcium content in the organic yogurt was higher compared to the conventional version of the product. Relatively similar concentrations of ß-carotene for both production systems were found in carrot juice, while in organic pickled beet juice, there was five-fold less ß-carotene than in conventional juice

Ocena skuteczności higienizacyjnej procesu kompostowania odpadów komunalnych

Background. The aim of the study was to determine the hygienisation efficiency of the municipal waste composting process based on the inactivation rate of the bacteria Salmonella Senftenberg W775 H2S- and Ascaris suum eggs. Material and methods. The research was conducted in a composting plant located in northern Poland. The processed material was organic waste (kitchen waste) consisting of food waste (plant origin – approx. 50%, animal origin – approx. 20%) and grass and leaves (approx. 10%). Temperature generated in the compost heap was measured using a sensor in its upper part and a mobile probe. Results. The fastest elimination of Salmonella bacilli occurred after 18.5 hours in the upper part of the compost heap. In the middle part of the pile bacteria were not isolated after 24 hours, whereas at the bottom – after 48 hours. In the lateral part of the compost heap Salmonella were not isolated after 65 hours of composting process. Total inactivation of Ascaris suum eggs occurred after 18.5 hours in the middle part of the heap and 89 hours in the lateral part. Conclusion. Obtained results confirm the higienisation potential of the process of municipal waste composting in terms of inactivating pathogens. A correct course of the process guarantees microbiological safety of the final product use for agricultural purposes.Celem badań była ocena efektywności higienizacyjnej procesu kompostowania odpadów komunalnych w oparciu o tempo inaktywacji pałeczek Salmonella Senftenberg W775 H2S- oraz jaj Ascaris suum. Uzyskane wyniki wskazują, że bakterie z rodzaju Salmonella ulegały najszybszej eliminacji w górnej warstwie pryzmy, gdzie nie wykrywano ich obecności już po 18,5 godz. Z części środkowej pryzmy nie izolowano ich po 24 godzinach, a w dolnej po 48 godzinach kompostowania. Najdłużej bakterie wskaźnikowe przeżywały w bocznej części pryzmy (do 65 godzin procesu kompostowania). Całkowita inaktywacja inwazyjnych jaj Ascaris suum następowała w czasie od 18,5 do 89 godz. kompostowania. Badania potwierdzają potencjał higienizacyjny procesu kompostowania odpadów komunalnych w zakresie inaktywacji drobnoustrojów patogennych. Prawidłowy przebieg procesu gwarantuje bezpieczeństwo mikrobiologiczne stosowania produktu finalnego do celów rolniczych

Źródła skażenia powietrza i zagrożenie szkodliwym bioaerozolem w zakładach przetwórstwa rolno-spożywczego

W pracy opisano źródła zanieczyszczenia biologicznego powietrza w zakładach przetwórstwa rolno-spożywczego. Drobnoustroje mogą przenikać do powietrza najczęściej z przetwarzanego surowca i maszyn używanych na liniach produkcyjnych, systemów wentylacyjno-klimatyzacyjnych oraz od pracowników. Scharakteryzowano skład bioaerozolu i sposób jego rozprzestrzeniania się w zakładzie przetwórczym oraz potencjalne ryzyko skażenia powierzchni produkcyjnych i wytwarzanych produktów przez zawarte w nim drobnoustroje. W powietrzu, oprócz mikroorganizmów saprofitycznych niezagrażających bezpośrednio zdrowiu człowieka, ale wpływających na psucie się żywności, mogą występować bakterie chorobotwórcze, takie jak: pałeczki Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes oraz gronkowce. W pracy zwrócono uwagę na zagrożenia wynikające z mikrobiologicznego zanieczyszczenia powietrza hal technologicznych, a także na narażenie zdrowia pracowników na czynniki biologiczne w środowisku pracy

Zdolność Listeria monocytogenes do przeżycia w zakładzie przetwórstwa żywności

Badano zdolność adaptacji bakterii Listeria spp. do warunków panujących w zakładzie przetwórstwa spożywczego. Przedstawione w niniejszej pracy wyniki uzyskano dla próbek pobranych w hali konfekcjonowania produktu. Obecność lub brak gatunku Listeria monocytogenes w pobranych z linii technologicznej oraz jej otoczenia wymazach sprawdzano z użyciem metod klasycznych. Następnie wykryte w próbkach szczepy analizowano z wykorzystaniem metod molekularnych, ustalając stopień ich podobieństwa genetycznego. Obecność bakterii stwierdzono w kratkach ściekowych oraz na posadzce – przy wejściu i wyjściu. Surowiec nie ma kontaktu z tymi miejscami, ale wykrycie patogenu w próbkach z nich pobranych może świadczyć o bytowaniu L. monocytogenes również na linii technologicznej. Brak zachowania środków ostrożności może doprowadzić do rozprzestrzenienia bakterii z tych punktów do innych pomieszczeń w zakładzie, a w konsekwencji zwiększyć ryzyko skażenia surowca i produktu