Huertas urbanas con agricultura de precisión en ambientes controlados

Agricultural production in the department of Arauca is mainly based on banana, traditional corn and cocoa crops, without giving relevance to other important products in the family basket; In recent years agriculture has been facing significant changes in the methods and techniques for the development of crops; One of the alternatives that has been generated to mitigate the negative impact on food production is through precision agriculture. In this article, the idea of ​​implementing a space in which different types of vegetables can be grown is reflected. To achieve the execution of the project, the lines of knowledge in Biotechnology, engineering, electronics, and computer systems meet, where each one makes the necessary contributions to have a comprehensive project, which allow obtaining data on the development variables of the crops to be worked on. and that it contributes to new forms of food-safe agricultural products. La producción agrícola del departamento de Arauca se basa principalmente en cultivos de plátano, maíz tradicional y cacao, sin darle relevancia a otros productos de importancia en la canasta familiar; en los últimos años la agricultura ha venido enfrentando cambios significativos en los métodos y técnicas para el desarrollo de los cultivos; una de las alternativas que se ha generado para mitigar el impacto negativo en la producción de alimentos es mediante agricultura de precisión. En este artículo, se plasma la idea de implementación de un espacio en el cual se puedan cultivar diferentes tipos de hortalizas. Para lograr la ejecución del proyecto, se reúnen las líneas de conocimiento en Biotecnología, ingeniería, electrónica y sistemas informáticos, donde cada una realiza los aportes necesarios para tener un proyecto integral, que permitan obtener los datos de variables de desarrollo de los cultivos a trabajar y que contribuya a nuevas formas de productos agrícolas con seguridad alimentaria.&nbsp

Plan de auditoría para el programa de auditoría interna al sistema de gestión de inocuidad basado en el plan haccp.

En este documento se presenta una propuesta de plan de auditoria para la empresa Productos Alimenticios “Carnecitas”, enfocada a fortalecer el Sistema de gestión de la inocuidad y el medio ambiente, la propuesta está fundamentada en la Norma ISO 19011: 2018, que establece las directrices para la Auditoria de Sistemas de Gestión. La empresa Productos Alimenticios “Carnecitas” se dedica a la producción de productos cárnicos procesados, los productos se distribuyen en diferentes canales como parte de su estrategia surge la línea de jamones especiales de pescado, el objetivo de “Carnecitas” es fabricar productos que cumplan con los requerimientos de calidad e inocuidad, lo que lleva a la empresa a incorporar esfuerzos que garantice estas características en sus productos, es por eso que ha avanzado en la implementación de programas pre- requisito, buenas prácticas de manufactura, sistema HACCP (Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Vicerrectoría Académica y de Investigación, 2023) La metodología empleada para establecer el plan de auditoría se construyó bajo las directrices para auditar Sistemas de Gestión de la Norma ISO 19011: 2018, a través de un proceso sistemático y documentado donde se auditó el sistema de gestión; HACCP, con la evaluación específica de la línea de producción del Jamón de pescado dentro de las instalaciones de la empresa Productos Alimenticios “Carnecitas”, allí se evaluó evidencia objetiva y verificable como registros declaraciones de hecho u otro tipo de información relevante para determinar el grado en que se cumplen los criterios de la auditoría, como conclusión del plan de auditoría se identificaron ocho incumplimientos que generan impacto negativo en el sistema de gestión auditado, para los cuales se deben establecer acciones correctivas. Palabras claves: Auditoría, impacto, inocuidad, requisito, evidencia.This document presents a proposed audit plan for the company Productos Alimenticios “Carnecitas”, focused on strengthening the safety and environmental management system. The proposal is based on the ISO 19011:2018 Standard, which establishes the guidelines for the Audit of Management Systems. The “Carnecitas” Food Products company is dedicated to the production of processed meat products. The products are distributed in different channels. As part of its strategy, the line of special fish hams arises. The objective of “Carnecitas” is to manufacture products that comply with quality and safety requirements, which leads the company to incorporate efforts that guarantee these characteristics in its products, which is why it has advanced in the implementation of pre-requisite programs, good manufacturing practices, HACCP system. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Vicerrectoría Académica y de Investigación, 2023) The methodology used to establish the audit plan was built under the guidelines for auditing Management Systems of the ISO 19011: 2018 Standard, through a systematic and documented process where the management system was audited; HACCP, with the specific evaluation of the fish ham production line within the facilities of the Productos Alimenticios “Carnecitas” company, there objective and verifiable evidence was evaluated such as records, statements of fact or other types of relevant information to determine the degree in which the audit criteria are met, as a conclusion of the audit plan, eight non-compliances were identified that generate a negative impact on the audited management system, for which corrective actions must be established Keywords: Audit, impact, safety, requirement, evidenc