AVALIAÇÃO DOS TEORES DE GORDURA EM CARNE MOÍDA COMERCIALIZADA EM SUPERMERCADOS

Alimentos ricos em gorduras saturadas, como as carnes, contribuem para o aumento da incidência de obesidade e problemas cardiovasculares, comuns na população brasileira. A carne moída comercializada na maioria dos supermercados é encontrada com diferenças de qualidade e preço, variando, de mesma forma, os seus teores de gordura. O Ministério da Agricultura (DIPOA), fixa como o máximo teor de gordura da carne moída em 15%. O presente trabalho avaliou diferentes tipos de carne moída e os seus teores de gordura em uma rede de supermercados existente no município de Curitiba, Paraná. Constataram-se diferenças significativas (

AVALIAÇÃO DOS TEORES DE GORDURA EM CARNE MOÍDA COMERCIALIZADA EM SUPERMERCADOS

Alimentos ricos em gorduras saturadas, como as carnes, contribuem para o aumento da incidência de obesidade e problemas cardiovasculares, comuns na população brasileira. A carne moída comercializada na maioria dos supermercados é encontrada com diferenças de qualidade e preço, variando, de mesma forma, os seus teores de gordura. O Ministério da Agricultura (DIPOA), fixa como o máximo teor de gordura da carne moída em 15%. O presente trabalho avaliou diferentes tipos de carne moída e os seus teores de gordura em uma rede de supermercados existente no município de Curitiba, Paraná. Constataram-se diferenças significativas (