Seguridad alimentaria: la continua lucha contra las enfermedades de los cultivos

El instinto del ser humano es la búsqueda de alimentos y la conservación de los mismos a través del almacenamiento de frutos, granos y semillas para garantizar su alimentación en periodos de escasez. En este documento se abordan temas relacionados con los riesgos que tiene la producción de alimentos en campo por causa de fitopatógenos, algunos ejemplos históricos, estudios de diagnóstico y una propuesta a favor de la soberanía alimentaria. Las epifitias han mermado la producción en México y en el mundo provocando grandes catástrofes. Las hambrunas de Irlanda y Bengala son los hechos más devastadores para la humanidad, debido a que provocaron la muerte de más de tres millones de personas. Enfermedades causadas por patógenos emergentes se están presentando en la actualidad, amenazando la producción de alimentos y los rendimientos por unidad de superficie. Para combatirlos, es necesario un diagnóstico preciso mediante el uso de técnicas moleculares, la medición de la magnitud del daño, entre otras variables epidemiológicas, aunada a la aplicación de medidas fitosanitarias adecuadas. Con el propósito de asegurar el abasto de alimento para todos los mexicanos, en este trabajo se propone que instancias gubernamentales e instituciones de investigación realicen esfuerzos conjuntos, dirigidos al diseño de políticas fitosanitarias y a la investigación sobre patógenos de importancia económica. Este tipo de patógenos representan la mayor amenaza para nuestros cultivos, aunado al riesgo de su introducción debido a las importaciones. Además se propone implementar programas de gobierno permanentes para financiar la investigación sobre patógenos reglamentados

Fuentes dietarias, biodisponibilidad y efectos en la salud de carotenoides: Fuentes dietarias, biodisponibilidad y efectos en salud de carotenoides

Carotenoids are non-polar compounds found in fruits and vegetables. The consumption of these compounds has been associated with many beneficial effects on human health, especially on the prevention of chronic diseases that are currently considered as problems of public health. These effects have mainly been attributed to the antioxidant properties of carotenoids, although many other mechanisms are involved, including the influence of carotenoids in the expression of genes involved in the pathogenesis of these diseases. Unfortunately, the bioavailability of these compounds is very limited. The effects of several factors on carotenoid bioavailability have been studied in order to identify the best strategies to increase the absorption of these compounds and, consequently, their bioactivity. Currently, important efforts have being carried out to determine the content and bioavailability of carotenoids from underutilized foods and the mechanisms involved in their bioavailability and beneficial effects. In this review, the recent findings on carotenoid sources, bioavailability and bioactivity are discussed.Los carotenoides son compuestos no polares que se encuentran en frutas y hortalizas. El consumo de estos compuestos se ha asociado con muchos efectos benéficos para la salud humana, especialmente en la prevención de enfermedades crónicas que actualmente se consideran problemas de salud pública. Estos efectos se han atribuido principalmente a las propiedades antioxidantes de los carotenoides, aunque muchos otros mecanismos están involucrados en estos efectos, incluida la influencia de los carotenoides en la expresión de genes implicados en la patogénesis de estas enfermedades. Desafortunadamente, la biodisponibilidad de estos compuestos es muy limitada, razón por la cual se han estudiado los efectos de varios factores en la biodisponibilidad de los carotenoides con el fin de identificar las mejores estrategias para aumentar la absorción de estos compuestos y, en consecuencia, su bioactividad. En esta revisión se analizan de manera sistemática los descubrimientos recientes sobre la composición de carotenoides en alimentos de origen vegetal y su biodisponibilidad y efectos protectores de la salud humana