Milk quality and profile of dairy farms in southern Santa Catarina : multivariate approach

O objetivo do presente estudo foi caracterizar as propriedades leiteiras da região do Vale do Braço do Norte, sul de Santa Catarina, Brasil, quanto à qualidade do leite e ao perfil em infraestrutura, manejo e alimentação dos animais. Foram coletadas informações de 50 propriedades leiteiras, obtidas por meio da aplicação de um questionário estruturado, abrangendo questões socioeconômicas dos produtores, manejo do rebanho, estrutura da propriedade, caracterização dos animais, alimentação das vacas além de manejo e higiene da ordenha. As amostras de leite foram submetidas a análises de composição, contagem bacteriana total, contagem de células somáticas e estabilidade do leite ao teste do álcool. Os dados foram analisados pela análise fatorial, discriminante, canônica, e de agrupamento. As propriedades têm como principal característica a agricultura familiar, com área média de 30 hectares; destes, 15,1 são destinados à pecuária leiteira, com média de 23,1 vacas ordenhadas. Na análise fatorial, o primeiro fator representa as relações entre as práticas de higiene na ordenha e de controle/prevenção de mastite, o segundo fator compreende a infraestrutura da fazenda com o nível de produção e o terceiro fator demonstra a relação entre a suplementação concentrada, a produção e a estabilidade do leite ao teste do álcool. A análise de agrupamento formou três grupos, sendo dois compostos por produtores com maior nível tecnológico e outro constituído por pequenos produtores com menor infraestrutura e nível de tecnologia. As propriedades que apresentam infraestrutura mais adequada para a produção, maior adoção das práticas recomendadas de manejo de ordenha e critérios de alimentação mais adequados produzem leite com melhor qualidade.The aim of this study was to characterize the dairy farms of the Vale do Braço do Norte region, south of Santa Catarina State, Brazil, regarding milk quality and profile of the farms for infrastructure, management and nutrition of the animals. Information about 50 dairy farms was obtained through a survey regarding socio-economic conditions of the farmers, farm structure, characterization of animals, cow feeding and also milking management and hygiene. The milk samples were analyzed for total bacterial count, somatic cell count and stability of milk to ethanol. The data were analyzed in factorial, discriminant, canonical and cluster analysis. The main characteristic of farms is family farming with an average area of 30 hectares, of which 15.1 are destined for dairy farming, where an average of 23.1 cows are milked. On the factor analysis, the first factor represents the relation between hygiene practices during milking and control / prevention of mastitis, the second factor comprises the infrastructure of the farm with the level of production and the third factor shows the ratio of concentrate supplementation, production and stability of the milk to the ethanol test. The cluster analysis formed three groups, two composed of producers with higher technological level and another by small producers with lower infrastructure and level of technology. The dairy farms that have more adequate infrastructure for production, greater adoption of practices recommended for milking management and more appropriate criteria for cow feeding produce better quality milk

Characteristics of bovine milk produced in feeding and production systems with different technological support

Com o objetivo de determinar a influência dos sistemas de produção e de alimentação sobre as características do leite, dados coletados de produtores de leite do sul do Brasil e de experimentos sobre níveis de restrição alimentar e de atendimento das exigências energéticas de vacas em lactação foram submetidos à análise de fatores principais, de correlação e médias canônicas, agrupamento e comparação de médias dos grupos. Os atributos estudados comuns em todos os sistemas foram produção leiteira diária, componentes lácteos, estabilidade do leite, peso corporal e escore de condição corporal. Na análise dos sistemas de produção, três grupos de produtores foram formados pela análise de agrupamento, com características de sistemas especializados, semi-especializados e não especializados em ambas as regiões avaliadas. Grupos de produtores especializados produziam leite em conformidade com as especificações da Instrução Normativa Nº 62. Enquanto que para os produtores da região sul do Rio Grande do Sul, as estratégias de alimentação foram determinantes para distinção entre os grupos de produtores, no extremo oeste de Santa Catarina a estrutura das propriedades foi mais determinante. Níveis de restrição severos (40 e 50%) alteraram significativamente a produção leiteira diária, os teores de proteína e lactose e a estabilidade do leite. O atendimento das exigências energéticas para vacas em lactação possui uma relação direta com a produção diária de leite, com o teor da lactose e com a estabilidade do leite. A produção leiteira, os componentes lácteos e a estabilidade do leite diferenciam-se entre os sistemas de produção e alimentação.Aiming to determine the influence of production and feeding systems on milk characteristics, data collected from dairy producers in southern Brazil and experiments on levels of feed restriction and attendance of the energy requirements of lactating cows were subjected to principal factor, correlation and means canonical, cluster analysis and comparison of means between groups. The variables common to all systems were daily milk production, milk components contents, ethanol stability, body weight and body condition score. In the analysis of production systems, three producers groups were formed by cluster analysis, with characteristics of specialized, semi-specialized and unspecialized systems in both regions evaluated. Groups of specialized dairy farmers produced milk in accordance with Normative Instruction Nº 62. While for the producers in southern Rio Grande do Sul, the feeding strategies were crucial to distinguish groups, at the far west of Santa Catarina structure of the properties was more important. Severe feed restriction levels (40 and 50%) altered significantly the daily milk yield, protein and lactose contents and ethanol stability. Attendance of the energy requirements for lactating cows showed a direct relationship with the daily milk production, content of lactose and milk stability. Milk production, milk components and milk stability are different between production and feeding systems

Characteristics of bovine milk produced in feeding and production systems with different technological support

Com o objetivo de determinar a influência dos sistemas de produção e de alimentação sobre as características do leite, dados coletados de produtores de leite do sul do Brasil e de experimentos sobre níveis de restrição alimentar e de atendimento das exigências energéticas de vacas em lactação foram submetidos à análise de fatores principais, de correlação e médias canônicas, agrupamento e comparação de médias dos grupos. Os atributos estudados comuns em todos os sistemas foram produção leiteira diária, componentes lácteos, estabilidade do leite, peso corporal e escore de condição corporal. Na análise dos sistemas de produção, três grupos de produtores foram formados pela análise de agrupamento, com características de sistemas especializados, semi-especializados e não especializados em ambas as regiões avaliadas. Grupos de produtores especializados produziam leite em conformidade com as especificações da Instrução Normativa Nº 62. Enquanto que para os produtores da região sul do Rio Grande do Sul, as estratégias de alimentação foram determinantes para distinção entre os grupos de produtores, no extremo oeste de Santa Catarina a estrutura das propriedades foi mais determinante. Níveis de restrição severos (40 e 50%) alteraram significativamente a produção leiteira diária, os teores de proteína e lactose e a estabilidade do leite. O atendimento das exigências energéticas para vacas em lactação possui uma relação direta com a produção diária de leite, com o teor da lactose e com a estabilidade do leite. A produção leiteira, os componentes lácteos e a estabilidade do leite diferenciam-se entre os sistemas de produção e alimentação.Aiming to determine the influence of production and feeding systems on milk characteristics, data collected from dairy producers in southern Brazil and experiments on levels of feed restriction and attendance of the energy requirements of lactating cows were subjected to principal factor, correlation and means canonical, cluster analysis and comparison of means between groups. The variables common to all systems were daily milk production, milk components contents, ethanol stability, body weight and body condition score. In the analysis of production systems, three producers groups were formed by cluster analysis, with characteristics of specialized, semi-specialized and unspecialized systems in both regions evaluated. Groups of specialized dairy farmers produced milk in accordance with Normative Instruction Nº 62. While for the producers in southern Rio Grande do Sul, the feeding strategies were crucial to distinguish groups, at the far west of Santa Catarina structure of the properties was more important. Severe feed restriction levels (40 and 50%) altered significantly the daily milk yield, protein and lactose contents and ethanol stability. Attendance of the energy requirements for lactating cows showed a direct relationship with the daily milk production, content of lactose and milk stability. Milk production, milk components and milk stability are different between production and feeding systems

Phytogenic additive on the diet of dairy heifers: Hematological parameters Parâmetros hematológicos de novilhas leiteiras submetidas a dietas com aditivos fitogênicos

With objective to evaluate the effects of utilization of herbal extracts on supplementation of dairy heifers was conducted an experiment utilizing 12 Jersey’s heifers, with mean age and weight at start of trial of eight months old and 112 kg, respectively. The animals were separated in two groups, with same number of replications, considered a Control group (without addition of herbal extracts) and a Treatment group (with inclusion of 500 grams of herbal extracts per ton. of ration). The herbal extracts utilized were a mixture of garlic, onion, cinnamon, clove and linseed. The animals received, daily, divided in two feeding, 2 kg. of ration and, approximately, 3 kg. of alfalfa hay and 10 kg. of chopped fresh black oat and ryegrass. The hematological parameters evaluated were red blood cell count (106 units/ L), hemoglobin and plasmatic protein (g/ dL), hematocrit (%), leukocytes, lymphocytes, neutrophils, and monocytes (units/ L). There were observed significantly differences to red blood cell count and monocytes count (P &lt; 0.10), lymphocytes count (P &lt; 0.05) and leukocytes count (P &lt; 0.01). It is concluded what herbal extracts act above hematological parameters of dairy heifers receiving this supplement.<br>Com o objetivo de avaliar os efeitos da utilização de extratos vegetais na suplementação de novilhas leiteiras, foi conduzido um experimento com 12 novilhas Jersey, com idade e peso médio de 8 meses e 112kg, respectivamente. Os animais foram separados em dois grupos, com o mesmo número de repetições, um chamado grupo-controle (sem a adição de extratos vegetais) e um grupo-tratamento (com a inclusão de 500 gramas de extratos vegetais por tonelada de ração). Os extratos vegetais utilizados foram uma mistura comercial de alho, cebola, canela, cravo e linhaça. Os animais receberam, diariamente, divididos em duas refeições, 2kg de ração, 3kg de feno de alfafa e 10kg de aveia e azevém fresco. Os parâmetros hematológicos avaliados foram hemácias (106 unidades/L), hemoglobina e proteína plasmática (g/dL), hematócrito (%), leucócitos, linfócitos, neutrófilos e monócitos (unidades/L). Foram observadas diferenças significantes na contagem de hemácias e monócitos, contagem de linfócitos e de leucócitos. Os autores concluíram que os extratos vegetais atuam nos parâmetros hematológicos de novilhas leiteiras recebendo esse suplemento

Can meteorological variables affect milk production in different lactation orders of dairy cows in the Cfb climatic zone? A case study in Southern Brazil

Data from 5689 lactating cows in 35 different dairy herds in Southern Brazil were evaluated over a 15-year period to examine the influence of meteorological variables on milk production in dairy cows with primiparous (1st) and multiparous (2nd to 4th) lactation. Meteorological variables considered were maximum and minimum temperature, relative humidity of air, solar radiation, wind speed, precipitation and temperature and humidity index corrected for solar radiation and wind speed (THIc). Data were submitted to principal component analysis (PRINCOMP), Pearson correlation (CORR) and step-by-step (STEPDISC) discriminant analyses, using the Statistical Analysis System (SAS®). lactation order and milk production showed a negative and significant correlation with minimum temperature, but with low magnitude. Primiparous and multiparous cows were negatively affected by maximum temperature in summer, while the higher the minimum temperature in winterwas, the better the milk production was. Primiparous cows produced, on average, 28.17 kg/day of milk and were 26.15 months old while the multiparous cows in average produced 30.76 kg/day and were 54.47 months old. The greatest average maximum temperature recorded during the 15 years of observations did not exceed 30ºC and the THI corrected were maintained within acceptable values for animal thermal comfort. Lactation order and milk production showed a negative and significant correlation with minimum temperature, but with low magnitude. Milk production of multiparous cows was negatively affected by maximum temperature in summer and milk production of both categories were affected negatively by minimum temperature in fall. The principal component analysis did not show any association between milk production, lactation order and meteorological variables. Discriminant analysis presented significant values for meteorological variables, but with very low values of partial R2 estimated. Meteorological variables in a Cfb climatic zone did not negatively affect milk production in primiparous and multiparous lactating cows.Os dados de 5689 vacas em lactação de 35 rebanhos leiteiros diferentes no Sul do Brasil foram avaliados durante um período de 15 anos para examinar a influência de variáveis meteorológicas na produção de leite em vacas leiteiras primíparas (1º lactação) e multíparas (2º a 4º lactações). As variáveis meteorológicas consideradas foram a temperatura máxima e a mínima, a umidade relativa do ar, a radiação solar, a velocidade do vento, a precipitação e o índice de temperatura e umidade corrigido para a radiação solar e a velocidade do vento (ITHc). Os dados foram submetidos à análise de componentes principais (PRINCOMP), correlação de Pearson (CORR) e análise discriminante step-by-step (STEPDISC), utilizando o programa estatístico SAS (SAS®). Vacas primíparas produziram, em média, 28,17 kg de leite por dia e apresentaram idade média de 26,15 meses, enquanto que as vacas multíparas produziram em média 30,76 kg de leite por dia e apresentaram idade média de 54,47 meses. A maior temperatura média máxima registada durante os 15 anos de observações não excedeu os 30ºC e o ITH corrigido foram mantidos dentro de valores aceitáveis para o conforto térmico animal. Ambas as ordens de lactação e a produção de leite apresentaram correlação negativa e significativa com a temperatura mínima, mas com baixa magnitude. A produção leiteira de vacas multíparas foi afetada negativamente pela temperatura máxima no verão e a produção leiteira de ambas categorias foram afetadas negativamente pela temperatura mínima no outono. A análise de componentes principais não apresentou nenhuma associação entre a produção de leite, a ordem de lactação e as variáveis meteorológicas. As análises discriminantes apresentaram valores significativos para as variáveis meteorológicas, mas com valores muito baixos do coeficiente de correlação (R2) parcial estimado. As variáveis meteorológicas em uma zona climática Cfb não afetaram negativamente a produção de leite em vacas primíparas e multíparas

<b>Dynamics of nitrogen concentration on intercropped ryegrass</b> - 10.4025/actascianimsci.v34i1.12661

The dynamics of nitrogen (N) in ryegrass intercropped with different forage species with regard to dry matter (DM) accumulation within an agroecological transition system was evaluated. Annual ryegrass was intercropped with black oats (RY + BO), white clover (RY + WC) and forage peanut (RY + FP). The experimental design was completely randomized, with three replications. The study applied the N dilution model for plant tissue which comparatively uses modifiable factors of the environment at optimal levels. The model shows decline in N concentration due to the DM accumulation of temperate grass pastures. Data were compared to model by the root mean square deviation analysis. Dilution coefficient (β), used in all pasture samples, was lower than -0.60. Highest N concentration decline in plant tissues, due to DM accumulation, occurred in RY + WC pastures (β = -0.94), followed by RY + FP (β = - 0.86) and RY + BO (β = - 0.67), respectively. Ryegrass intercropped with white clover showed the highest N content in plant tissue, with a nitrogen nutrition index close to the proposed model

Oregano

This experiment aimed to describe the effects of Oregano extract (OE) inclusion into the concentrate fed to dairy heifers on physiological parameters, feeding behavior, intake, and performance. Thirty-two Holstein heifers were randomly distributed into four treatments: C = control, without addition of OE; OE2.5 = 2.5 g; OE5.0 = 5.0 g and OE7.5 = 7.5 g of Oregano extract per heifer/day. Feeding behavior and concentrate intake were assessed individually every day and total dry matter intake (DMI) was determined on the last week of the trial. Compared to control group, OE7.5 reduced by 32% the latency time to approach the feed bunk but increased by 6% the time spent eating the concentrate. Each inclusion of 2.5 grams of OE into the concentrate increased the occurrence of postingestive licking the feed bunk with abundant saliva production 1.2 times (P<0.01) and tended to increase the occurrence of sneeze events 1.2 times (P<0.10). No statistical difference was detected between treatments for total DMI, but concentrate DMI was 9% lower for OE7.5 when compared to control and OE2.5. The inclusion of 7.5 grams/day of OE causes small but negative effects in feeding behavior and concentrate intake, without change on total dry matter intake