Qualité des matières premières destinées à l'alimentation des volailles. Résultats d'une étude en Afrique de l'Est. Perspectives pour la gestion de la variabilité des matières premières

Une étude sur la qualité des matières premières destinées à l'alimentation des volailles a été réalisée en Ouganda et au Kenya. Plus de 600 échantillons ont été collectés et analysés pour déterminer leur composition chimique et estimer leur valeur nutritionnelle. Pour le maïs, la qualité est proche des tables de composition internationales, et la variabilité est modérée. Pour d'autres matières premières comme le son de maïs ou les farines de poisson, la qualité est très variable et éloignée des standards internationaux. En formulation des aliments, la prise en compte de la qualité réelle des matières premières est nécessaire. Cette évaluation est facile lorsqu'un échantillon peut être affecté à une catégorie bien définie et homogène d'une table, en se basant sur son origine ou son aspect. Dans le cas contraire, une analyse doit être pratiquée. Dans le cas des farines de poisson la seule connaissance de la teneur en matières minérales (MM), facile à déterminer, permet l'affectation dans 3 classes de qualité. Pour le son de blé une analyse plus poussée (amidon, fibres) serait nécessaire. Une alternative à l'analyse chimique est l'utilisation de la spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR) qui permet d'estimer rapidement la composition d'un échantillon, ou éventuellement de le classer dans un groupe adapté. (Résumé d'auteur

Emploi pratique des analyses fourragères pour l'appréciation des pâturages tropicaux

Les taux de matières sèches, de matières azotées brutes, de cellulose et de cendres constituent les éléments de calcul de la valeur bromatologique des fourrages. A partir de résultats expérimentaux, les tables hollandaises donnent directement la valeur bromatologique d'un kg de matières sèches de fourrage en fonction du taux de cellulose et de cendres pour la valeur énergétique et en fonction du taux de matières azotées brutes pour les matières azotées digestibles. Par analogie à l'unité gros bétail (U.G.B.) des pays tempérés, un animal de référence de 250 kg pour les pays tropicaux peut être adopté comme Unité-Bétail tropical (U.B.T.). La consommation journalière théorique étant évaluée à 2,5 kg de matière sèche pour 100 kg de poids vif, les besoins de l'U.B.T. sont rapportés au kg de matière sèche ingérée sous le nom d'Equivalent-Rati on exprimé en unité fourragère et matière azotée digestible. Le dépouillement de plus de 500 analyses bromatologiques de plantes fourragères tropicales a mis en évidence: l'importance des pâturages aériens comme complément de la ration en matières azotées digestibles au cours de la saison sèche tant sur steppes que sur savanes; l'importance périodique des espèces d'appoint pour assurer la nourriture du bétail sur steppes; - le nombre limité d'espèces assurant une ration d'entretien pendant une longue période sur steppes; - l'importance du temps de croissance pour les espèces vivaces de savanes, la valeur bromatologique des repousses dépendant plus de ce facteur que de la date de récolt

Les effets des réseaux intersectoriels sur les organisations participantes. Proposition d’un cadre théorique pour l’étude de l’influence des tables de quartier sur les organisations publiques et les organisations du tiers secteur

Afin d’étudier les effets des réseaux intersectoriels sur les organisations qui y participent, problématique de recherche peu explorée dans la littérature, nous proposons la mobilisation d’un cadre théorique néoinstitutionnel. La pertinence d’utiliser ce cadre théorique est défendue en conjuguant la littérature sur les réseaux, présentée dans la première partie du rapport, au néoinstitutionnalisme sociologique, particulièrement à la dynamique du changement institutionnel et au rôle des travailleurs institutionnels dans ce processus, thèmes discutés dans la deuxième partie de ce rapport. Au sein des réseaux intersectoriels, des logiques organisationnelles différentes se côtoient. Ces réseaux constituent ainsi un terrain propice au changement institutionnel. Les représentants des organisations au sein des réseaux, ici considérés comme des travailleurs institutionnels, fonctionnent comme courroie d’influence entre les réseaux et les organisations. Ces organisations subissent des changements institutionnels et contribuent ainsi à l’institutionnalisation des réseaux. Le besoin de davantage comprendre le travail institutionnel de ces acteurs s’impose. Pour ce faire, la troisième et dernière partie de ce texte suggère un terrain de recherche particulièrement intéressant. Il s’agit des tables locales de concertation intersectorielle (TLCI), ou simplement tables de quartier, présentes à Montréal depuis au moins une vingtaine d’années. Ces tables réunissent surtout des organisations publiques et du tiers secteur qui ouvrent sur plusieurs problématiques d’un territoire. Les TLCI de Montréal peuvent présenter des niveaux d’institutionnalisation importants, contribuant ainsi à l’introduction de changements institutionnels au sein des organisations qui en font partie.TABLE DES MATIÈRES;FIGURE;REMERCIEMENTS; RESUME;INTRODUCTION; 1. LES RÉSEAUX EN POLITIQUES PUBLIQUES;2.LES THÉORIES NÉOINSTITUTIONNELLES; 2.1 L’étude des réseaux et la théorie néoinstitutionnelle;2.2 Le changement à partir du point de vue néoinstitutionnel;2.3 L’acteur social au sein des théories néoinstitutionnelles;2.4 Le travail institutionnel;3. LE TERRAIN D’ÉTUDE : LES TABLES DE CONCERTATION;3.1 Les tables locales de concertation intersectorielle à Montréal;3.2 Les TLCI : des réseaux intersectoriels et des réseaux de politiques publiques;3.2.1 Les TLCI : des réseaux intersectoriels;3.2.2 Les TLCI : des réseaux de politiques publiques;3.3 L’étude des TLCI à partir d’une perspective néoinstitutionnelle; 3.4 Le changement institutionnel et la diversité des tables : étudier le travail institutionnel;3.4.1 Le changement institutionnel : les organisations participantes et les TLCI;3.4.2 La diversité des tables : marges de liberté variables pour le travail institutionnel;CONCLUSION;BIOGRAPHI

CORDET 1991. Modélisation des valeurs alimentaires des fourrages tropicaux : une nouvelle hiérarchisation pour de nouvelles recommandations

Modélisation des valeurs alimentaires des fourrages tropicaux : une nouvelle hiérarchisation pour de nouvelles recommandations. Rapport pour la Cordet 1991. Ce projet avait pour but de permettre la hiérarchisation des fourrages tropicaux à partir de leurs valeurs alimentaires. Il a permis en outre de contribuer à la prévision de la digestibilité in vivo des fourrages tropicaux par des méthodes de digestibilité in vitro (DIV de Tilley & Terry (1963), méthode pepsine cellulase de Aufrère (Sauvant et al., 1987)). Des banques de données très importantes ont été constituées sur la zone caraïbe en compilant plus de 15 années d'expérimentations menées à la SRZ et dans de nombreux pays de la Caraïbe. Ces données constituent le plus grand ensemble de résultats de digestibilité in vivo existant dans la zone. Les relations entre la DIV et la méthode pepsine cellulase sont précisées pour des fourrages d'origine africaine (Côte d'Ivoire, Sénégal). Des équations de prédiction de la digestibilité in vivo à partir de la DIV, de la MAT et du produit de ces deux grandeurs sont données pour des fourrages tropicaux en particulier de Guadeloupe. De grands tableaux de valeurs alimentaires probabilisés en unités du système français (UF & PDI) ont pu être constitués à partir de ces équations de prédiction et des modèles linéaires généralisés. Des méthodes de calcul de proximité ont permis de classer les fourrages sur de nombreuses valeurs alimentaires. Des méthodes ont ensuite été développées pour estimer la puissance de ces classifications. Des règles d'appartenance aux classes ont été élaborées. La distribution empirique de l'efficience de ces règles a pu être déterminée. Ce système basé sur des agrégats permet de synthétiser l'information contenue dans le système classique tout en conservant son caractère nuancé pour les valeurs azotées. Ces résultats ont été consignés dans les "Tables des valeurs alimentaires des fourrages tropicaux de la zone Caraïbe et de la Réunion" (Aumont et al ., 1991). Des journées de présentation et de formation à l'utilisation de ces tables ont été organisées en 1991 et 1992 en Martinique et en Guadeloupe sous l'égide de l'Association Scientifique pour le développement des Productions Animales aux Antilles et en Guyane. (Résumé d'auteur

The Process of Circulation in Quesnay's Tableau Économique

At the end of the 17th century capitalism had become the new social and economic order in northern Western Europe. Ever since the trading channels through which money and commodities change hands between the different agents, the actual sequence of these all-comprising monetary exchange processes, and the intertwining of the processes of production and circulation have always been a central issue in heterodox economic thought. The paper discusses Quesnay´s contribution to the theoretical foundation of the social process of circulation of capital in a monetary production economy in the Tableau économique. Additionally, the accounting dynamics of the circulation process of the agricultural kingdom is described by means of system of credit-debit tables currently used by German authors.accounting dynamics, circulation process, effective demand, input-output analysis, monetary production economy, physiocracy

Working Paper 59 - The Mineral and Energy Sectors and Stages of Economic Development: A Comparative Input - Output Analysis

In this paper, an input-output framework is used for measuring thesignificance of domestic levels of mineral and energy sectors for variouseconomies at different stages of economic development. The aim is to determinethe significance of industry interconnectedness between each mineral and energysector and the rest of the economy. The rationale is that development plannersprefer sectors with extensive inter-industry ties to enclave sectors or sectorswith a few industry connections. It has been argued that the mineral sector isnothing but an enclave sector. Following a brief evaluation of the literatureconcerning the importance of mining and energy-related activities for economicdevelopment, an empirical analysis was performed employing a static inputoutputframework to measure mineral and energy sector impacts. The focus ison quantifiable linkages between the mineral and energy sectors and the rest ofthe economy. Direct, indirect and induced impacts are felt through macroeconomicmeasures such as gross national income and output. Both multipliersand linkages which capture these effects are derived. The results presentedhere emphasise the significant role of the mineral and energy sectors in economicdevelopment. Mineral and energy sectors are able to generate great industryinter-linkages and high output. Nonetheless, the opportunities for generatinggrowth prospects seem to vary with the type of mineral and energy activityundertaken as well as with the level of economic development achieved by thecountry.