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    Canopy structure as a determining factor in forestry productivity: the case of the wave agroforestry system

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    O eucalipto √© amplamente cultivado em plantios homog√™neos ao redor de todo o mundo. Entretanto, esses plantios ainda geram preocupa√ß√Ķes ambientais e socioecon√īmicas. Elevar a produtividade desses plantios de modo a evitar os acr√©scimos dos impactos negativos √© um desafio. Nesse sentido, adotar diferentes pr√°ticas, como os sistemas agroflorestais (SAFs), pode ser uma alternativa. Apesar dos avan√ßos nos estudos sobre o eucalipto, pouco se sabe sobre suas modifica√ß√Ķes em plasticidade e de produ√ß√£o quando plantados em SAFs. H√° ent√£o a necessidade de desenvolver pesquisas para avaliar os efeitos do ambiente nos eucaliptos quando plantados em diferentes sistemas. Este trabalho teve como objetivo avaliar comparativamente o desempenho do eucalipto em fun√ß√£o dos diferentes sistemas de plantio SAF e monocultura, bem como verificar as respostas dessas plantas √†s diferentes condi√ß√Ķes do ambiente. O experimento foi criado em 2009 e usa o conceito de estrutura tridimensional intermediada por uma escala temporal de plantio de modo a criar um dossel ondulante capaz de interceptar mais radia√ß√£o solar (estrutura absortiva). Os eucaliptos foram ent√£o plantados anualmente no espa√ßamento de 3x2m em tr√™s tratamentos: i. Monocultivo; ii. Onda Curta e; iii. Onda Longa. Nesse sentido, todos os tratamentos possu√≠am eucaliptos com diferentes idades (entre ∽10 a ∽4 anos). A disponibilidade da radia√ß√£o solar para os eucaliptos e para o sub-bosque dos sistemas foi estimada por meio de modelos matem√°ticos e fotografias do dossel, respectivamente. Para verificar seu crescimento foram confeccionadas e instaladas fitas dendrom√©tricas. Suas caracter√≠sticas de copa, √≠ndice de √°rea foliar e conte√ļdo de nitrog√™nio foliar foram avaliados por meio de invent√°rios florestais, fotografias e coletas foliares, respectivamente. J√° o ac√ļmulo de biomassa a√©rea foi determinado diretamente pelo m√©todo destrutivo. Com base nos resultados da biomassa e dos invent√°rios foram desenvolvidos modelos fitom√©tricos, hipsom√©tricos e alom√©tricos. A estrutura ondulat√≥ria do dossel dos SAFs permitiu uma maior penetra√ß√£o da radia√ß√£o para o sub-bosque √† baixas alturas solares (horas mais frescas do dia) e reduziu sua penetra√ß√£o quando de sol a pino (90¬į - hor√°rio mais quente). Os eucaliptos mais velhos (∽10 anos) plantados nas ondas (Curta e Longa) ficaram mais expostos √† radia√ß√£o solar e, por isso, foram os que mais modificaram suas caracter√≠sticas de copa bem como obtiveram incrementos de ∽37% em di√Ęmetro do tronco e ∽120% em volume de copa em rela√ß√£o √†queles de mesma idade plantados no Monocultivo. Tais incrementos propiciaram √† essas √°rvores a obten√ß√£o de maior crescimento em √°rea basal, como tamb√©m maiores valores de biomassa a√©rea e volume comercial. As √°rvores mais jovens (∽9 a ∽4 anos de idade) plantadas nos SAFs sofreram uma redu√ß√£o na disponibilidade de radia√ß√£o, dada a presen√ßa daquelas mais velhas e, devido a isso, mantiveram suas copas e taxas de incremento semelhantes √†queles do tratamento controle. √Č preciso repensar os aspectos temporais e espaciais do SAF estudado para determinar as melhores condi√ß√Ķes de crescimento de todos os eucaliptos plantados. O desenvolvimento de estruturas absortivas √© uma meta de longo prazo e necessita de maiores avan√ßos para assim ajustar os sistemas produtivos ao mundo natural. Desta maneira, seria poss√≠vel reduzir os impactos das atividades antr√≥picas e aprimorar a efici√™ncia do uso dos recursos.Eucalyptus is widely cultivated in homogeneous plantations around the world. However, these plantations still generate environmental and socioeconomic concerns. Increasing the productivity of these plantations to avoid the addition of negative impacts is a challenge. In this sense, adopting different practices, such as agroforestry systems (AFS), can be an alternative. Despite advances in studies on eucalyptus, little is known about their changes in plasticity and production when planted in AFS. There is a need to develop research to evaluate the effects of the environment on eucalyptus trees when planted in different systems. This study aimed to evaluate eucalyptus performance, according to different planting systems - AFS and monoculture - and verify these plants\' responses to different environmental conditions. The experiment was created in 2009 and uses the concept of a three-dimensional structure intermediated by a time scale of planting to create an undulating canopy capable of intercepting more solar radiation (absorptive structure). Eucalyptus trees were planted annually at 3x2m spacing in three treatments: i. Monocrop; ii. Short Wave and; iii. Long Wave. All treatments had eucalyptus with different ages (between ∽10 to ∽4 years). The availability of solar radiation for both the eucalyptus and understory was estimated using mathematical models and photographs of the canopy, respectively. To verify its growth, dendrometric tapes were made and installed. Its crown characteristics, leaf area index, and leaf nitrogen content were evaluated through forest inventories, photographs, and leaf collections, respectively. The accumulation of above-ground biomass was directly determined by the destructive analysis. Based on the results of biomass and inventories, phytometric, hypsometric, and allometric models were developed. The undulating structure of the AFS canopy allowed a greater penetration of radiation to the understory at low solar altitudes (coolest hours of the day) and reduced its penetration when the sun was high (90¬į - the hottest time of the day). The oldest eucalyptus trees (∽10 years) planted in the waves (Short and Long) were more exposed to solar radiation and, therefore, were the ones that most modified their canopy characteristics, as well as obtaining increases of ∽37% of trunk diameter and ∽120% of canopy volume of those of the same age planted in Monocrop. Such increments allowed these trees to obtain greater growth in basal area and higher values of above-ground biomass and commercial volume. The young trees (∽9 to ∽4 years old) planted in the AFS suffered a reduction in the availability of radiation, given the presence of those old (∽10 years), and, due to this, they maintained their crowns and growth rates similar to those of the control treatment. It is necessary to review the temporal and spatial aspects of the AFS studied to determine the best-growing conditions for all eucalyptus. The development of absorptive structures is a long-term goal and needs further advances to adjust production systems to the natural world. In this way, reducing human activities\' impacts and improving resource use efficiency would be possible

    Fatores que determinam a n√£o prossecu√ß√£o de estudos superiores em Mo√ßambique: sua mitiga√ß√£o atrav√©s da educa√ß√£o a dist√Ęncia

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    O estudo realizado com alunos da 12¬™ classe, em dez distritos de Mo√ßambique e igual n√ļmero de escolas pretendeu identificar as raz√Ķes que levavam esses alunos a n√£o prosseguirem os estudos superiores ap√≥s a conclus√£o daquele n√≠vel e/ou equivalente. Em cada distrito de estudo, selecionou-se uma escola, e depois uma turma, de forma aleat√≥ria. Nesses distritos, havia colaboradores para administrarem os question√°rios e os devolverem com respostas. Designam-se colaboradores, neste estudo, os sujeitos que operacionalizaram o trabalho de campo. A sua integra√ß√£o no estudo deveu-se √† dificuldade da investigadora em se fazer presente nesses distritos, dada a dimens√£o do pa√≠s, a quest√Ķes log√≠sticas e ao tempo. Para a intera√ß√£o com esses colaboradores foram utilizados seus endere√ßos eletr√≥nicos e telef√≥nicos. Esse estudo, de natureza qualitativa, foi fundado num paradigma descritivo. Para a recolha de dados foram distribu√≠dos 500 question√°rios autoadministrados e obtidas 416 respostas. Foram tamb√©m realizadas cinco entrevistas com informantes-chave por chamada telef√≥nica com grava√ß√£o. Para a an√°lise dos dados provenientes dos question√°rios foi utilizado o sotfware estat√≠stico SPSS e para os dados das entrevistas a an√°lise de conte√ļdo com base na adapta√ß√£o das fases eleitas por Laurence Bardin (2018). Os resultados da investiga√ß√£o indiciam que na origem do fen√≥meno em estudo est√£o motiva√ß√Ķes de natureza socioecon√≥mica, nomeadamente: baixo rendimento das fam√≠lias e, por consequ√™ncia, fraco poder de compra; baixa performance escolar dos alunos; fraca explora√ß√£o das Tecnologias de Informa√ß√£o e Comunica√ß√£o em contexto educativo e outros fatores culturais. Parte desses resultados corroboram com as conclus√Ķes de outros estudos, que est√£o na base do referencial te√≥rico da presente investiga√ß√£o. Para a realiza√ß√£o do estudo foram solicitadas autoriza√ß√Ķes, por sua vez autorizadas pelo Minist√©rio da Educa√ß√£o, e a outros √≥rg√£os e sujeitos envolvidos no estudo.The study carried out with 12th grade students in ten districts of Mozambique and an equal number of schools sought to identify the reasons that led these students not to pursue higher education after completing that level and/or equivalent. Similar studies have been carried out in other countries; we were concerned with the perception of the phenomenon in the Mozambican context. In each study district, a school, and then a class, was seleted at random. In these districts, there were collaborators to administer the questionnaires and return them with answers. In this study, collaborators are designated as the subjects who carried out the fieldwork. Their integration in the study was due to the researcher's difficulty in being present in these districts, given the country's size, logistics issues and time. To interact with those collaborators their electronic addresses and telephone contacts were used. The qualitative study is based on a descriptive paradigm. For data collection, 500 self-administered questionnaires were distributed and 416 responses obtained. Five interviews were also conducted with key informants by telephone with recording. For the analysis of the data from the questionnaires, the statistical software SPSS was used, and for the data of the interviews, content analysis based on the phases proposed by Laurence Bardin was chosen. The results of the study indicate that at the origin of the phenomenon under study are motivations of a socioeconomic nature, namely: low household income and, consequently, weak purchasing power; poor school performance of students; weak exploitation of Information and Communication Technologies in an educational context, including cultural factors. Part of the results obtained corroborate the conclusions of other studies that are the basis of the theoretical framework of the study. In order to carry out the study, authorizations were requested to the Ministry of Education and other similar entities, having been authorized. Autorizations were also requested from collaborators including other study participants.FCT, FSE e Instituto de Bolsas de Estudos de Mo√ßambique (IBE)Programa Doutoral em Multim√©dia em Educa√ß√£

    El movimiento humano desde la semiótica y el sinequismo de Charles Peirce

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    Objective: to analyze the theory of ‚ÄúHuman Movement as a Complex System‚ÄĚ (MHSC-UAM), proposed by the Body Movement academic community of the Universidad Aut√≥noma de Manizales, from the semiotics and the synechism postulated by Charles Sanders Peirce (1839-1914). Methodology: from a conceptual analytical approach, the Body-Movement dyad is analyzed from the continuum theory, as well as the MHSC-UAM model from Peirce‚Äôs semiotic triangle. Results: it is possible to show the triadic relationship between body-mind, world, and movement, in terms of sign, object, and interpretant. The firstness corresponds to the body-mind, the secondness to the world of life, and the thirdness to the human movement. Supported by synechism, it is shown that human movement is a continuum, that body-mind and movement are not discrete phenomena. In this way, there is no measurable difference between movement and posture, between objective and subjective body, between action and activity, between motor control and motor capacity. Conclusions: consequent to Peircean theory, the visible and the invisible, it is worth saying, the macroscopic and the microscopic, the contextual and the molecular, the body and the spirit, the world and the mind, movement and cognition, movement and motor control, the objective and the intersubjective body, the firstness and the secondness, the object and the interpretant, among many, are interdependent aspects of a continuous, fluid, changing process, semiotic dyads, never Cartesian dualisms.Objetivo: analizar la teor√≠a del ‚ÄúMovimiento Humano como Sistema Complejo‚ÄĚ (MHSC-UAM) propuesta por la Comunidad Acad√©mica Cuerpo Movimiento de la Universidad Aut√≥noma de Manizales, desde la semi√≥tica y el sinequismo postulados por Charles Sanders Peirce (1839-1914). Metodolog√≠a: desde un enfoque anal√≠tico conceptual se analiza la diada Cuerpo-Movimiento desde la teor√≠a del continuum, as√≠ como el modelo de MHSC-UAM desde el tri√°ngulo semi√≥tico de Peirce. Resultados: se logra evidenciar la relaci√≥n tri√°dica entre movimiento, mundo y cuerpo-mente, en tanto signo, objeto e interpretante. La primeridad corresponde al mundo de la vida, la segundidad al cuerpo-mente y la terceridad al movimiento humano. Apoyado en el sinequismo, se demuestra que el movimiento humano es un continuum, que cuerpo-mente y movimiento no son fen√≥menos discretos. De esta manera, no hay diferencia inconmensurable entre movimiento y postura, entre el cuerpo objetivo y el subjetivo, entre acci√≥n y actividad, entre control y capacidad motoras. Conclusiones: en consecuencia con la teor√≠a peirceana, lo visible y lo invisible, valga decir, lo macrosc√≥pico y lo microsc√≥pico, lo contextual y lo molecular, el cuerpo y el esp√≠ritu, el mundo y la mente, el movimiento y la cognici√≥n, el movimiento y el control motor, el cuerpo objetivo y el intersubjetivo, la primeridad y la segundidad, el objeto y el interpretante, entre muchos, son aspectos interdependientes de un proceso continuo, fluido, cambiante, diadas semi√≥ticas, nunca dualismos cartesianos

    Potencial de produção de carne carbono neutro por bovinos machos da raça Nelore em sistema silvipastoril com capim-Piatã e eucalipto: Embrapa Pecuária Sudeste - São Carlos, SP.

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    A intensifica√ß√£o da produ√ß√£o observada no sistema de integra√ß√£o lavoura-pecu√°ria-floresta (ILPF) melhora as condi√ß√Ķes f√≠sicas, qu√≠micas e biol√≥gicas do solo, aumenta a ciclagem e a efici√™ncia de utiliza√ß√£o dos nutrientes, reduz custos de produ√ß√£o, diversifica e estabiliza a renda na propriedade rural e viabiliza a recupera√ß√£o de √°reas com pastagens degradadas (Carvalho et al., 2001; Macedo, 2009; Salton et al., 2014)

    Dez medidas recomendadas para áreas com declínio e morte de videiras.

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    Muitas s√£o as causas que contribuem para o decl√≠nio e morte de plantas de videira, acarretando a presen√ßa de falhas no vinhedo, a redu√ß√£o da produtividade e o abandono do parreiral. Nem sempre o replantio logra √™xito, o que contribui com maiores gastos e o desest√≠mulo da reimplanta√ß√£o. Para a solu√ß√£o do problema torna-se importante um diagn√≥stico inicial das poss√≠veis causas e a ado√ß√£o de pr√°ticas que conduzam √† melhoria do ambiente onde a planta de videira ir√° se desenvolver. Para isso, recomenda-se que o produtor erradique as plantas com sintomas; efetue a an√°lise do solo para a corre√ß√£o adequada; revolvimento do solo; drenagem caso necess√°ria; aquisi√ß√£o de mudas de qualidade; tratamento das mudas; utiliza√ß√£o de compostos org√Ęnicos ricos em microrganismos ben√©ficos; utiliza√ß√£o de aduba√ß√£o verde e plantas de cobertura; n√£o utiliza√ß√£o de herbicida at√© pelo menos o terceiro ano e o controle de pragas e doen√ßas. N√£o h√° sucesso executando apenas parte das medidas recomendadas. Da mesma forma, n√£o existem produtos "milagrosos" que ir√£o resolver sozinhos o problema

    Identifica√ß√£o e manejo de morte s√ļbita na propaga√ß√£o vegetativa da mangueira.

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    Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de orientar de forma prática como identificar e prevenir perdas causadas pelo uso de enxertos contaminados na propagação vegetativa da mangueira

    Manual de buenas prácticas para la elaboración de abonos orgánicos

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    Contiene definiciones de buenas prácticas agrícolas, divisiones de abonos y los términos aplicados, consideraciones del suelo, así como sus componentes y relaciones con las plantas. Explica la relación entre los nutrientes y las deficiencias o excesos en la producción

    Cosmovis√Ķes e Realidades: a filosofia de cada um.

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    Cosmovis√£o √© um termo que deve significar um conjunto de fundamentos dos quais emerge uma compreens√£o sist√™mica do Universo, seus componentes como a vida, o mundo em que vivemos, a natureza, o fen√īmeno humano e suas rela√ß√Ķes. Trata-se, portanto, de um campo da filosofia anal√≠tica alimentado pelas ci√™ncias, cujo objetivo √© esse conhecimento agregado e epistemologicamente sustent√°vel sobre tudo o que somos e contemos, que nos cerca e que nos relaciona de alguma forma. √Č algo t√£o antigo quanto o pensamento humano e, al√©m de utilizar elementos da cosmologia cient√≠fica, engloba tudo na filosofia e na ci√™ncia que se refere ao universo e √† vida. Uma cosmovis√£o n√£o √© um conjunto de ideias, hip√≥teses e suposi√ß√Ķes, mas um sistema baseado em observa√ß√£o, an√°lise, evid√™ncia e demonstra√ß√£o. Nenhuma cosmovis√£o pretende definir, estabelecer, propor, mas apenas compreender, analisar e interpretar. Cada um de n√≥s constr√≥i e transporta sua cosmovis√£o ao longo da vida, sem estabelecer formas, como pano de fundo para nosso pensamento e comportamento. Linguisticamente, o termo ‚Äúcosmovis√£o‚ÄĚ derivaria do alem√£o, equivalente ao conceito de ‚Äú Weltanschauung‚ÄĚ, usado por v√°rios fil√≥sofos. No entanto, essa rela√ß√£o lingu√≠stica n√£o √© aplic√°vel porque contraria o que propomos como cosmovis√£o. Esta palavra alem√£ refere-se a uma vis√£o pr√©-l√≥gica ou proto-experimental da realidade, com um contexto intuitivo e longe de um conhecimento cr√≠tico ainda inexistente no momento da sua formula√ß√£o. Sem d√ļvida, as cosmovis√Ķes , no sentido em que as entendemos, abrigam e utilizam esses elementos protoexperimentais ou pr√©-l√≥gicos que incluem a hist√≥ria, o inconsciente coletivo e todos os arqu√©tipos que carregamos. No entanto, no conceito que aqui aplicamos, a cosmovis√£o vai muito al√©m desse conte√ļdo, primeiro por submet√™-lo constantemente ao pensamento cr√≠tico presente e, finalmente, por tornar a experi√™ncia anal√≠tica (e n√£o o pr√≥prio pensamento ou intui√ß√£o) seu universo real. Ant√≥nio Lopes exp√Ķe a amplitude deste conte√ļdo: ‚ÄúCosmovis√Ķes n√£o s√£o o produto do pensamento. N√£o nascem do simples desejo de saber. A apreens√£o da realidade √© um momento importante em sua configura√ß√£o, mas, no entanto, √© apenas um. Vem da conduta vital, da experi√™ncia da vida, da estrutura de nossa totalidade ps√≠quica. A eleva√ß√£o da vida √† consci√™ncia no conhecimento da realidade, na valoriza√ß√£o da vida e na realidade volitiva √© o trabalho lento e √°rduo que a humanidade tem feito no desenvolvimento das concep√ß√Ķes de vida. (W. Dilthey, 1992 [1911]: 120)‚ÄĚ Neste trabalho, buscamos tra√ßar uma cosmovis√£o baseada nas realidades que a ci√™ncia oferece hoje. N√£o nos propomos, em nenhum momento, a fazer ci√™ncia ou teorizar a filosofia, mas sempre buscaremos ser apoiados por elas ou, pelo menos, protegidos por elas das distor√ß√Ķes cognitivas que costumamos carregar

    As modifica√ß√Ķes corporais e a diversidade: estudo em contexto educativo

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    O presente estudo considera as dimensoŐÉes da corporeidade na compreensaŐÉo do ser humano, e o corpo como lugar da efetivacŐßaŐÉo das relacŐßoŐÉes entre o sujeito e o mundo. A crise de identidade da PoŐĀs-modernidade reflete numa crise do corpo, ficando o mesmo suscet√≠vel aŐÄs muitas interfereŐāncias externas, como as ModificacŐßoŐÉes Corporais (MC). O aumento da procura destas MC por jovens e adolescentes, assumem o objetivo de ser diferente, definicŐßaŐÉo da identidade, esteŐĀtica e/ou expressaŐÉo; ao mesmo tempo que estaŐÉo associadas ao preconceito, a outras atividades de risco e ao risco de vida. Diante desta expansaŐÉo, buscou-se conhecer estas loŐĀgicas sociais e culturais, considerando que, apesar de serem praŐĀticas milenares, assumem novos significados e motiva√ß√Ķes em seu renascimento. O objetivo deste estudo consistiu em caracterizar o significado das MC para estudantes do ensino meŐĀdio e superior, na cidade de Sobral/CE/BR, e sua interfereŐāncia na construcŐßaŐÉo das dimensoŐÉes da corporeidade destes sujeitos. Considerando o problema identificado, os objetivos do estudo e suas questoŐÉes, ele funda-se num paradigma qualitativo interpretativo fenomenoloŐĀgico. Para a recolha dos dados foram aplicados questionaŐĀrios (151 ‚Äď 82 ensino m√©dio, 69 ‚Äď ensino universit√°rio) e entrevistas semi-estruturadas (16 ‚Äď 8 do ensino m√©dio e 8 do ensino universit√°rio). Os dados foram tratados em termos de estat√≠stica descritiva e anaŐĀlise de conteuŐĀdo interpretativa. Os resultados apontam do sentido de que as MC s√£o realizadas como homenagens, mem√≥ria de momentos vividos, registros de imagens de conte√ļdos que simpatizam, e as tornam atrativas por conta da beleza. Isso ocorre a partir de uma demanda que √© pessoal, sendo por curiosidade, por querer ser diferente, como tamb√©m pelas contribui√ß√Ķes para uma sensa√ß√£o de bem estar, da melhoria da satisfa√ß√£o, corporal, imagem corporal e auto-estima. A escola √© considerada negligente mediante ter uma postura ap√°tica em rela√ß√£o ao tratamento do corpo e suas pr√°ticas, ao mesmo tempo √© considerada um espa√ßo que possui um potencial de forma√ß√£o, sendo importante para o desenvolvimento dos sujeitos. As MC foram consideradas um tema presente no cotidiano, referente ao corpo, e que deve ser inserido nas estrat√©gias pedag√≥gicas e abordado na escola, contribuindo com o processo de (in)forma√ß√£o e escolha de jovens e adolescentes. Esta abordagem √© considerada capaz de superar o preconceito, minimizar danos causado pela falta de informa√ß√£o e contribuir com a aceita√ß√£o das diferen√ßas.This study considers the dimensions of corporeality in the understanding of the human being, and the body as a place for the realization of relations between the subject and the world. The identity crisis of Post-modernity reflects in a crisis of the body, making it susceptible to many external interferences, such as Corporal Modifications (MC). The increased demand for these MCs by young people and teenagers assumes the objective of being different, defining identity, aesthetics and/or expression; at the same time they are associated with prejudice, other risky activities and risk to life. Given this expansion, we sought to understand these social and cultural logics, considering that, despite being ancient practices, they take on new meanings and motivations in their rebirth. The aim of this study was to characterize the meaning of MC for high school and college students in the city of Sobral/CE/BR, and its interference in the construction of the dimensions of corporeality of these subjects. Considering the identified problem, the objectives of the study and its questions, it is based on a phenomenological interpretive qualitative paradigm. For data collection, questionnaires were applied (151 ‚Äď 82 high school, 69 ‚Äď university education) and semi-structured interviews (16 ‚Äď 8 high school and 8 university education). Data were treated in terms of descriptive statistics and interpretive content analysis. The results point to the sense that the MCs are carried out as tributes, memory of lived moments, image recordings of content that sympathize, and make them attractive because of their beauty. This occurs from a demand that is personal, being out of curiosity, wanting to be different, as well as contributions to a sense of well-being, improved satisfaction, body, body image and self-esteem. The school is considered negligent because it has an apathetic posture in relation to the treatment of the body and its practices, at the same time it is considered a space that has a potential for training, being important for the development of the subjects. MC were considered a theme present in everyday life, referring to the body, and that should be inserted in pedagogical strategies and addressed at school, contributing to the process of (in)formation and choice of young people and adolescents. This approach is considered capable of overcoming prejudice, minimizing damage caused by lack of information and contributing to the acceptance of differences.Programa Doutoral em Educa√ß√£

    CARACTERIZA√á√ÉO DE PROPRIEDADES F√ćSICO-QU√ćMICAS, MICROBIOL√ďGICAS E SENSORIAIS DE SUMOS ARTESANAIS PASTEURIZADOS DE LARANJA (CITRUS SINENSIS) E MAPFILUA (VANGUERIA INFAUSTA)

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    O presente trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as caracter√≠sticas f√≠sico-qu√≠micas, microbiol√≥gicas e sensoriais de sumos artesanais de laranja e de mapfilua. Para tal, os sumos de cada fruta foram extra√≠dos, misturados em diferentes propor√ß√Ķes, engarrafados e submetidos a um tratamento t√©rmico, em condi√ß√Ķes que podem ser utilizadas a n√≠vel familiar local. Os resultados das an√°lises f√≠sico-qu√≠micas mostraram diferen√ßas significativas (p<0,05) no pH, s√≥lidos sol√ļveis totais (SST) e acidez total titul√°vel (ATT) enquanto o teor de vitamina C foi semelhante para todas as amostras. O pH variou entre 3,21 e 3,36, a ATT entre 1,00 e 1,41 g/100 mL (√°cido c√≠trico) e os SST entre 61,6 ¬ļBrix (mapfilua) e 93,1 ¬ļBrix (laranja) para todas as vari√°veis analisadas. As an√°lises microbiol√≥gicas mostraram aus√™ncia de coliformes totais (ňā102/mL) e de Salmonella spp. (ausente/25 mL), indicando conformidade com os padr√Ķes de seguran√ßa alimentar estabelecidos pela norma ISO. A an√°lise sensorial recorreu a um painel de consumidores (n=50) que, utilizando uma escala hed√≥nica de nove pontos, mostraram valores de aceita√ß√£o que variaram entre 4,22 a 5,44 uma boa aceita√ß√£o com m√©dias equivalentes a ‚Äúgostei regularmente‚ÄĚ e ‚Äúgostei muito‚ÄĚ. Em rela√ß√£o √† inten√ß√£o de compra, neste caso foi usado uma escala de cinco pontos, variando de ‚Äúcertamente n√£o compraria‚ÄĚ(1) a ‚Äúcertamente compraria‚ÄĚ(5), os valores variaram entre 3,35 a 4,24, onde cerca de 80% dos provadores indicaram que comprariam o produto. Em conclus√£o, os resultados obtidos permitiram demonstrar que um sumo misto de laranja com mapfilua tem caracter√≠sticas que justificam o seu desenvolvimento comercial, contribuindo para a sustentabilidade das explora√ß√Ķes agr√≠colas familiares mo√ßambicanas
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