Consumidores con preferencias no ordenadas

Theoretical research on consumer demand with nonordered and not necessarily convex preferences has been centered in the study of the equilibrium. This paper looks back at consumer as such, trying to reach substantive propositions, eventually refutable by empirical evidence. This paper explores the use of the outer gauge of preference sets, a distance function , with considerable success in the analysis of convex multiproduct technologies. In this paper, the gauge function is used to obtain comparative statistics equations based on the optimization of nonordered preference.

Preferencias de los consumidores por carne salada de ovejas y cabras

El principal objetivo de este trabajo es evaluar las preferencias de los consumidores por carne salada de ovino y caprino de animales fuera de los pesos indicados por la marca de calidad de productos cárnicos con denominación de origen protegida (DOP). Para ello, se han estudiado los efectos de la especie y de la localización de la muestra y se han evaluado los parámetros de sabor, textura, y aceptabilidad general en 16 animales, 8 ovinos y 8 caprinos, en muestras de la parte delantera y de la trasera de la canal. Las características sensoriales y las preferencias por la carne se han evaluado por un panel de catadores entrenados y de consumidores, respectivamente. Los consumidores prefieren, principalmente, muestras de carne de las partes delanteras de las canales lo que también se observa en los catadores que muestran una mayor aceptabilidad por las delanteras de las canales. Los ovinos son preferidos por los consumidores por su gusto pero las preferencias no son significativas en cuanto a la textura o aceptabilidad general una vez que las clases formadas por tipo de preferencia no son significativas para esas variables

Preferencias hacia el origen de un alimento étnico y la influencia de variables psicográficas

En los últimos años, el conocimiento y consumo de comidas y/o alimentos étnicos se ha difundido en el ámbito nacional. Diversos factores, entre los que destaca la inmigración, han sido decisivos en su comercialización. El mantener las costumbres alimentarias de su país de origen hace que los inmigrantes conformen segmentos de consumidores que generan una demanda específica en el mercado. Mediante un experimento de elección, se investigan las preferencias de los consumidores latinoamericanos con respecto a un alimento esencial en sus dietas, la harina de maíz. Para permitir que las preferencias puedan diferir entre individuos, se estima un modelo logit mixto. Entre las posibles fuentes explicativas de la heterogeneidad de preferencias, se contrasta la influencia de factores psicográficos, tales como los valores personales, la fobia a los alimentos nuevos y el etnocentrismo del consumidor. Así, se ha encontrado que los consumidores más neo-fóbicos y los más orientados hacia el desarrollo personal, tienden a ser más sensibles a variaciones en el precio; y los más etnocentristas manifiestan mayor preferencia hacia la harina de su país de origen.Experimento de elección, logit mixto, consumidores latinoamericanos, alimentos étnicos, características psicográficas., Agricultural and Food Policy, Q13, M31.,

Medición de las preferencias de los consumidores sobre el comportamiento socialmente responsable de las empresas

La creciente globalización económica y la mayor transparencia informativa han favorecido la aparición de “consumidores socialmente responsables” y han marcado el pistoletazo de salida para las empresas en su carrera para posicionarse como agentes preocupados por el bienestar social. En este sentido, oferta y demanda se retroalimentan y, tanto las compañías como las administraciones públicas, están cada vez más interesadas en conocer hasta qué punto es estratégico invertir en actuaciones socialmente responsables. Aun siendo una cuestión de interés, todavía existe mucho desconocimiento acerca de cómo y cuánto valoran los consumidores las actuaciones socialmente responsables de las empresas y, por el momento, pocos estudios han intentado estimar la percepción y disponibilidad a pagar de los consumidores en relación con las actuaciones socialmente responsables de las empresas. Todo ello motiva el presente trabajo, orientado a medir empíricamente las preferencias de los consumidores españoles sobre el comportamiento socialmente responsable de las empresas.Responsabilidad social corporativa, preferencias declaradas, disponibilidad a pagar

Preferencias y aceptabilidad de los consumidores por la carne de vacuno enriquecida en omega-3 y ácido linoleico conjugado en tres ciudades españolas

Este trabajo analiza las preferencias de los consumidores en tres ciudades españolas (Barcelona, Zaragoza y Pamplona) con el objetivo de estimar la importancia relativa de los atributos más relevantes de la carne de vacuno incluyendo su enriquecimiento con ácidos grasos no saturados como el omega-3 (n-3) y el ácido linoleico conjugado (CLA). Asimismo, se pretende estudiar el impacto de la experiencia sensorial y la información sobre las preferencias y la heterogeneidad no observada tanto del factor de escala como de los atributos. Los datos fueron recogidos de un cuestionario estructurado y auto-completado en un ambiente controlado con dos muestras diferentes (320 y 325 consumidores) diferenciados por la información recibida. El experimento de elección fue aplicado antes y después de que los mismos consumidores evaluaran la aceptabilidad de la carne enriquecida. Para el análisis de datos se ha empleado el modelo Multinomial Generalizado (GMNL). Los resultados mostraron un impacto significativo de la información y la experiencia sensorial sobre las preferencias. La utilidad de la carne enriquecida con n-3 en las tres ciudades se incrementó significativamente después de probar la carne, sobre todo para los consumidores que no recibieron información, mientras que la utilidad de la carne enriquecida con CLA no fue significativa independientemente de la evaluación hedónica o la información proporcionada. Después de la experiencia sensorial, la heterogeneidad de escala, que es la variación del grado de aleatoriedad en el proceso de toma de decisiones y por lo tanto el grado de certeza de los individuos en sus elecciones, ha disminuido significativamente. Finalmente, los resultados mostraron un aumento de la aceptabilidad global de la carne enriquecida con n-3 y CLA respecto a la carne convencional y la información ofrecida a los consumidores no tuvo ningún impacto significativo en sus puntuaciones.Publishe

Estudio del mercado de melón en Europa.

El objetivo de esta investigación es estudiar las formas de organización, funcionamiento y tendencias del mercado de melón en Europa bien como detectar las actuales preferencias de los consumidores europeos con relación a la fruta del melón

Disposicion a pagar de los consumidores por manzanas organicas en la ciudad de Talca

64 p.El objetivo principal de este estudio es estimar la disposición a pagar de los consumidores por manzanas orgánicas y las preferencias de estos. Se diseño un cuestionario que fue aplicado a 378 consumidores de la ciudad de Talca, el cual contemplo preguntas demográficas, de comportamiento, actitud y decisión de compra de los consumidores. Se realizaron preguntas directas sobre disposición a pagar un valor marginal por un kilogramo de manzanas orgánicas de la variedad que consumen los clientes y otra pregunta sobre disposición a pagar por un kilogramo de manzanas orgánicas, en los dos casos los montos estaban ya predeterminados por el encuestador, estos datos luego fueron ingresados al software DWEABS y posteriormente analizados. También se aplico el modelo de Análisis Conjunto, el cual nos entrega las preferencias de los consumidores, y para el caso se identificaron cuatro atributos (precio, variedad, método de producción y sabor). En el estudio se determino que la producción orgánica no era el principal factor de preferencia al momento de realizar la compra no así el precio que fue quien obtuvo la mayor preferencia. Es importante destacar que este producto, en el momento de realizar el estudio, no existe en el mercado de la ciudad de Talca

Separabilidad intertemporal de las preferencias de los consumidores en España

In this paper we characterize an intertemporal nonadditive preferences structure (SNAP) fram which we derive a demand system that mantains intertemporal dependences and which includes additivity as a special case. This non separable model over time is estimated on Spain aggregate annual time-series data for five goods and from 1964 to 1991. The main result is that spanish consumers reject time separability of preferences, which shows the superiority of the nonadditive model over its time-separable counterpart, AIDS.En este trabajo caracterizamos una estructura de preferencias individuales intertemporalmente no aditivas (SNAP) a partir de la cual derivamos un sistema de demanda que mantiene las dependencias temporales y que incluye la aditividad como un caso especial. Dicho modelo no separable en el tiempo se estima para España con series temporales de gastos de consumo privado desagregados en cinco categorías cubriendo el período muestral 1964-1991. El resultado fundamental es que los consumidores españoles rechazan la separabilidad intertemporal de las preferencias, lo cual revela la superioridad del modelo no aditivo sobre su contrapartida estática, el AIDS

Influencia del color en las preferencias de los consumidores

Existe teoría relacionada al comportamiento de consumidor en la que se plantea que el color de la presentación del producto es un elemento esencial que sirve para comunicar atributos de un producto o una marca. En la presente investigación se trata de verificar esta afirmación, utilizando para ello 8 categorías distintas de productos. La mayoría de los resultados permite validar los argumentos en torno al papel del color.influencia del color, consumidores, comportamiento