Efecto de la xilanasa bacteriana en la producción automatizada de pan tipo molde enriquecido con harina de cebada

The aim of this research was to determine the effect of bacterial xylanase on the automated baking of barley flour-enriched sandwich bread. For this purpose, xylanase (0.02% to 0.04%) was added to the basic formulation of sandwich bread enriched with 10% whole barley flour. The resulting bread slices were subjected to image analysis to determine colorimetric properties, cell count, and sensory evaluation using a 9-point hedonic scale. A 0.03% xylanase addition produced a higher number of cells compared to other treatments. Regarding the colorimetric properties, no significant differences were observed, and the bread with 0.03% xylanase addition received the highest preference score in the sensory evaluation. In conclusion, bacterial xylanase has positive effects on bread, improving its overall quality.El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de la xilanasa bacteriana en el horneado automatizado de pan tipo molde enriquecido con harina de cebada. Para tal efecto se realizaron adiciones de xilanasa (0,02 al 0,04%) a la formulación básica de un pan de molde enriquecida con 10% de harina de cebada integral. A los panes obtenidos se les realizaron análisis de imágenes para determinar las propiedades cromáticas, el número de celdas, y se evaluó sensorialmente cada muestra en una escala hedónica de 9 puntos. El 0,03% de adición de xilanasa presentó mayor número de celdas en contraste con los demás tratamientos; respecto a las propiedades cromáticas, no hubo diferencias significativas y finalmente el pan con adición de 0,03% de xilanasa presento la mayor preferencia en la evaluación sensorial. En conclusión, la xilanasa bacteriana genera efectos positivos en el pan, mejorando su calidad

Viability of micro electrical networks with high penetration of renewable resources in urban areas: Case study of residential condominiums

This study addresses the implementation of electrical micro-grids in urban areas as a response to the need for the insertion of renewable energies in different societies. In a first phase, the energy consumption profile of a condominium with a residential, commercial type load is characterized. and community, addressing the construction of said profile by lifting real loads and statistical criteria of use and coincidence. In the second phase, the natural resources, wind speed and solar radiation available in the study area are analyzed through the specialized software Homer Pro with latitude and longitude coordinates, subsequently the viability of the renewable electricity generation elements is analyzed and defined use, a possible generator set and its use of fuel are also proposed in order to complement the micro-grid in aspects of inertia and stability. With the energy demand and generation resources raised, architectural alternatives of a potential micro-network for the condominium are designed, simulations are carried out for isolated and interconnected cases with real values ​​of the environment and an economic analysis of the implementation, obtaining the viability of the micro network

To project resilient urban areas in the Latin American informal city: La Bombonera Park (Bogotá, Colombia) and the comprehensive improvement of public space

Las ciudades latinoamericanas se han desarrollado y densificado principalmente en zonas periféricas, algunas no aptas para ser urbanizadas, representando un riesgo para la integridad de sus moradores y creando un desequilibrio general en el territorio. La representación más clara de esta urbanización se da en los barrios autoconstruidos altamente densificados, sin infraestructura básica y carentes de espacio público de calidad, lo cual va en contravía del Derecho a la Ciudad de las comunidades vulnerables y vulneradas. El Parque La Bombonera, en el barrio Potosí, se ubica en una de las localidades más pobres y densas de Bogotá: Ciudad Bolívar. Allí se adelantan procesos de intervención urbana con la comunidad, mediante el Programa de Mejoramiento Integral de Barrios (MIB) de la Universidad Nacional de Colombia. No obstante, la experiencia de intervención en el territorio durante la pandemia ha generado retos e inquietudes sobre los métodos y estrategias para abordar el diseño participativo. Por lo tanto, el objetivo del presente documento consiste en sistematizar e interpretar los procesos y avances que ha tenido este programa durante la pandemia de la Covid- 19, destacando la importancia del diseño participativo con la comunidad como columna vertebral de la intervención urbana en barrios autoconstruidos.Latin American cities have been developed and densified mainly in peripheral areas, some not suitable for urbanization, representing a risk to the integrity of their inhabitants and creating a general imbalance in the territory. The clearest representation of this urbanization occurs in highly densified self-built neighborhoods, without basic infrastructure and lacking quality public space, which goes against the Right to the City of vulnerable and vulnerated communities. La Bombonera Park, in the Potosí neighborhood, is in one of the poorest and densest counties in Bogotá: Ciudad Bolívar. Currently there, urban intervention processes are being carried out with the community, through the Comprehensive Neighborhood Improvement Program (CNIP) of the National University of Colombia. However, the experience of intervention in the territory during the pandemic has generated challenges and concerns about the methods and strategies to address participatory design. Therefore, the objective of this document is to systematize and interpret the processes and advances that the CNIP has had in La Bombonera Park during the Covid-19 pandemic, highlighting the importance of participatory design with the community as the backbone of urban intervention in self-built neighborhoods.Peer Reviewe

Respuesta de demanda de energía por introducción de vehículos eléctricos: estado del arte

The replacement of vehicles based on fossil fuels with EV - Electric Vehicles is a global necessity, although it is a great contribution to environmental sustainability and the well-being of humanity carries with it great challenges at all levels, such as the study of the impact on the demand of electrical energy associated with the consumption of these electric vehicles. This document presents a bibliographic review associated with the different topics that this problem addresses such as the global data of electric car penetration and the current state of development of its key element: the batteries, along with the loading and unloading curves of the batteries. The study is carried out through a bibliographic review of the IEEE Xplore, Science Direct and related academic production data bases to identify several key aspects of electric vehicles such as existing data, future estimations, percentage of investment in infrastructure by countries and policies, among others. It also establishes several criteria associated with the impact of the characteristics of the battery in the future of EV's worldwide.El reemplazo de vehículos basados en combustible fósil por vehículos eléctricos - VE es una necesidad mundial, si bien resulta un gran aporte a la sostenibilidad ambiental y el bienestar de la humanidad lleva consigo grandes retos a todo nivel, entre ellos el estudio del impacto en la demanda de energía eléctrica asociada al consumo de estos vehículos eléctricos. Este documento presenta una revisión bibliográfica asociada con los diferentes temas que aborda esta problemática como son las cifras mundiales de penetración de automóviles eléctricos y el estado de desarrollo actual del elemento clave que son las baterías, sus curvas de carga y descarga. El estudio se realiza a través de una revisión bibliográfica de las bases IEEE Xplore, Science Direct y producción académica relacionada, llegando a identificar varios aspectos claves en la actualidad de los vehículos eléctricos como son las cifras existentes, estimaciones futuras, inversión en infraestructura por países, políticas, entre otros. Se establece también varios criterios asociados al impacto de las características de la batería en el futuro de los VE’s a nivel mundial

Design, materialization, positioning and adjustment of a network first-order geodetics, focused on the monitoring of phenomenon of remotion in mass in the quarry the link located in the municipality of Soacha Cundinamarca

Soacha es un municipio ubicado al Sur – Oeste del departamento de Cundinamarca a 1 km de la ciudad de Bogotá. Con una extensión total del Municipio de 184.45 Km2, dividida en 19 km2 de área urbana y 165.45 Km2 de área rural, con una población total y aproximada de 1.257.105 habitantes. (Alcaldia Soacha, s.f.) Según organismos de control ambiental, en el área rural del municipio presuntamente existen algo más de 200 zonas que dedican su operación principal a la extracción de material granular y aproximadamente el 50% de estos sectores funcionan al margen de la legislación nacional. De esta manera solo 7 (siete) empresas ocupan casi 2300 hectáreas de extracción responsable y acorde con los lineamientos ambientales de la CAR y el Ministerio de Minas. El censo de los sectores de extracción que funcionan ilegalmente es inconcluso ya que se presume que existe extracción, pero no hay exactitud en la ubicación y a pesar de que las autoridades se presentan, la explotación ilegal continúa. (Marin, 2014) Históricamente algunas áreas rurales donde se encuentran ubicadas canteras dedicadas a la extracción de material granular se han identificado con alto riesgo, por movimientos de remoción en masa, y en la mayoría de casos estos movimientos pasan desapercibidos por los escasos o costosos mecanismos de monitoreo, que logran evidenciar los comportamientos de la zona. Por esta especifica razón se diseñó, materializó, posicionó y ajustó una red geodésica, determinando información base que permite realizar un control periódico inicial para identificar posibles movimientos presentados en el sector ocupado por la Cantera “El Vínculo”. Para lograr el monitoreo de la zona mencionada, fue preciso localizar una serie de vértices de precisión, distribuidos estratégicamente en la zona rural en que se encuentran las zonas de extracción de la cantera, de los cuales 8 (ocho) vértices se ubicaron cerca de las zonas de extracción como puntos de control de movimiento y 2 (dos) vértices se materializaron en zonas estables para ser utilizados como puntos de referencia. En total se materializaron 10 (diez) puntos, de los cuales 8 (ocho) son mojones materializados en labores de topografía preliminares (año 2016) y los 2 (dos) vértices restantes se monumentarón para la consecución de este proyecto en mojones de concreto. El posicionamiento y rastreo de vértices por medio de GNSS se ejecutó con una metodología que permitiera cumplir con los objetivos del proyecto y las recomendaciones técnicas del IGAC respecto a tiempos mínimos de rastreo y especificaciones de los equipos. Finalmente se calculó y ajustó la red geodésica utilizando el software comercial de procesamiento Topcon Tools que permite establecer parámetros de precisión y procesamiento garantes de confiabilidad en las coordenadas obtenidas para cada vértice materializado.Soacha is a municipality located south - west of the department of Cundinamarca, 1 km from the city of Bogotá. With a total extension of the Municipality of 184.45 Km2, divided into 19 km2 of urban area and 165.45 Km2 of rural area, with a total population of approximately 1.257.105 population. According to environmental control agencies, in the rural area of the municipality there are presumably more than 200 zones that dedicate their main operation to the extraction of granular material and approximately 50% of these sectors operate outside the national legislation. In this way only 7 (seven) companies occupy almost 2300 hectares of responsible extraction and in accordance with the environmental guidelines of the CAR and the Ministry of Mines. The census of the extraction sectors that operate illegally is inconclusive since it is presumed that there is extraction but there is no accuracy in the location and although the authorities present themselves, the illegal exploitation continues. Historically, some rural areas where quarries dedicated to the extraction of granular material are located have been identified with high risk, by mass removal movements, and in most cases these movements go unnoticed by the scarce or expensive monitoring mechanisms, which they manage to show the behaviors of the area. For this specific reason a geodetic network was designed, materialized, positioned and adjusted, determining base information that allows an initial periodic control to identify possible movements presented in the sector occupied by the Quarry "El Vínculo". To achieve the monitoring of the aforementioned area, it was necessary to locate a series of precision vertices, strategically distributed in the rural area where the extraction areas of the quarry are located, of which 8 (eight) vertices were located near the extraction zones as movement control points and 2 (two) vertices were materialized in stable zones to be used as reference points. In total, 10 (ten) points were materialized, of which 8 (eight) are landmarks materialized in preliminary surveying tasks (year 2016) and the remaining 2 (two) vertices were monumented for the achievement of this project in concrete markers. The positioning and tracking of vertices by means of GNSS was executed with a methodology that allowed to fulfill the objectives of the project and the technical recommendations of the IGAC regarding minimum tracking times and equipment specifications. Finally, the geodesic network was calculated and adjusted using the Topcon Tools commercial processing software that allows to establish parameters of accuracy and reliability guarantor processing in the coordinates obtained for each materialized vertex.Agregados El Víncul

Climate-Smart Agriculture Prioritization Framework (CSA-PF) Report for Guyana.

The CCAFS-CIAT CSA Prioritization Framework (CSA-PF) is a participatory and multi-criteria decision-making process, co-designed as a holistic tool to support information-based CSA investments. CSA-PF has the objective to help decision-makers identify best-bet CSA investment portfolios that achieve gains in national food and nutrition security, farmers’ resilience and adaptation capacity to climate change, and, where possible, reduce greenhouse gas (GHG) emissions in the food system. The framework is divided into four additive phases: 1) Initial assessment of CSA options; 2) Identification of top CSA options; 3) Calculation of costs Figure 1 CSA-Prioritization Framework methodology overview and benefits of top CSA options; and 4) Evaluation of opportunities and barriers to adoption of CSA options, to finally co-create the CSA investment portfolio(s). The CSA investment portfolios are context-specific selection of priority agricultural practices and technologies that seek to maximize investment yield, explore possible synergies and avoid trade-offs, minimize income risk, and address priorities of various agricultural stakeholders harmonizing socio-cultural, politicalinstitutional, environmental, economic, and educational considerations in the territory

Calidad en el servicio que brindan las aplicaciones móviles de taxis en la ciudad de Machala

The study was able to explain that mobile applications are necessary to boost the technology process where the main beneficiaries are the users. The objective of the research was to measure the service quality of cab applications in the city of Machala, from the customer’s perception using the Servqual Questionnaire Adapted to Users. The methodology used is a quantitative approach with a non-experimental design, a structured questionnaire was applied to users using the Servqual model to measure the perspective and expectation on the factors of quality of cab service by applicationsin the city of Machala. As a result, insecurity is one of the major factors involved in the quality of service, since, due to the insecurity in the city, users have high expectations that using this means of transport will give them the security of being transported safely, however, they have had very contrary perspectives to these. Therefore, new technological innovations have developed cab apps that favor users in terms of cost, diversity of supply and time savings when traveling.El estudio logro explicar que las aplicaciones móviles son necesarias para impulsar el proceso de la tecnología donde los principales beneficiarios son los usuarios. La investigación tuvo como objetivo medir la calidad del servicio del aplicativos de taxis en la ciudad de Machala, desde la percepción del cliente utilizando el Cuestionario Servqual Adaptado a los Usuario. La metodología usada es de enfoque cuantitativo con un diseño no experimental, se aplicó un cuestionario estructurado para los usuarios utilizando el modelo Servqual para poder medir la perspectiva y expectativa sobre los factores de calidad de servicio de taxis por aplicativos en la ciudad de Machala. Teniendo como resultado que la inseguridad es uno de los mayores factores que intervienen en la calidad de servicio, ya que, por la inseguridad en la ciudad los usuarios tienen grandes expectativas de que usar este medio les de la seguridad de trasportarse seguros, sin embargo, han tenido perspectivas muy contrarias a estas. Por ello, las nuevas innovación tecnológica desarrolla en las apps de taxi favorece en menos costos, diversidad de oferta y ahorro de tiempo al desplazars

Implementation of an equine therapy center for people with intellectual disabilities in the city of Tulcán.

El modelo de negocio revela la necesidad del servicio de equino terapia como alternativa de rehabilitación y mejoramiento de la calidad de vida de las personas con discapacidad intelectual y su entorno familiar. Se propone como objetivo realizar un estudio de factibilidad para la creación de un centro de equino terapia. Se trata de una investigación de tipo transversal, bibliográfica, de campo, aplicada y correlacional. Los resultados obtenidos mediante la aplicación de una encuesta dirigida a los familiares de estas personas con discapacidad y la entrevista dirigida a líderes de opinión, permite identificar, que el 98% de la población demandaría del servicio. No se identifica competencia, lo que significa que sería la única empresa en ofrecer el servicio.The business model reveals the need for the service of equine therapy as an alternative for rehabilitation and improvement of the quality of life of people with intellectual disabilities and their family environment. The objective is to carry out a feasibility study for the creation of an equine therapy center. It is a transversal, bibliographic, field, applied and correlational research. The results obtained through the application of a survey directed to the relatives of these people with disabilities and the interview directed to opinion leaders, allows to identify, that 98% of the population would demand the service. No competition is identified, which means that it would be the only company offering the service

Calidad de vida en el adulto mayor que presenta dolor lumbar crónico con un programa de ejercicios acuáticos

El envejecimiento es un proceso de deterioro, progresivo, natural y universal que afecta a con el paso del tiempo. Hoy en día existen varias alternativas de tratamiento para esta población con dolor lumbar crónico en el campo fisioterapéutico una de las más eficientes es la terapia acuática. Utilizando los principios físicos del agua, disminuye la carga de peso, da resistencia al movimiento, aumenta el retorno venoso, etc. Es considerada una actividad segura, poco agotadora, siendo una de las mejores formas de obtener una óptima salud física y una buena calidad de vida. OBJETIVOS: Evaluar la calidad de vida en el adulto mayor con dolor lumbar crónico antes y después del programa de ejercicios acuáticos. MATERIAL Y MÉTODOS: Cincuenta y ocho adultos mayores respondieron a la convocatoria, de los cuales 17 de ellos cumplieron con los criterios de inclusión y exclusión. Estudio Observacional longitudinal, utilizando la técnica de la encuesta con el cuestionario SF36 antes y después del tratamiento, a los adultos mayores que asisten al programa de ejercicios acuáticos. RESULTADOS. La población de estudio se compuso de 12 (92,3%) mujeres y 1(7,7%) hombre. En la dimensión Rol Físico el Pre-test se obtuvo una puntuación media de 46,2 y en el Post-test de 73,1 siendo el ámbito que mostró mayor variación de puntuación. En la dimensión Rol Emocional ambos puntajes fueron de 84,6 sin mostrar variación. CONCLUSION: El programa de ejercicios acuáticos mejora la calidad de vida y puede utilizare como tratamiento fisioterapéutico en el adulto mayor

Challenges in the legal protection of urban fauna in modern environments

This study addressed the adequacy and effectiveness of local and national legal regulations in relation to the environmental preservation of urban fauna in the city of Tulcán, in Ecuador. To this end, this research focused on analyzing the effectiveness and applicability of the ordinance that regulates the possession, management and protection of urban fauna and, thereby, proposing solutions to improve awareness and compliance with environmental regulations. Therefore, surveys and interviews with residents and local authorities have been used, in a combination of methods developed under quantitative and qualitative approaches. Among the results obtained, it has been observed that 58 % of those surveyed are unaware of the current regulations. Jointly, the lack of resources and training among authorities has prevented effective application of the sanctions applied for the violation of the rights of urban fauna. Consequently, it has been concluded that it is crucial to improve the dissemination of regulations, by strengthening inter-institutional collaboration. In addition to promoting a culture of shared responsibility that ensures effective protection of urban fauna and