Pengolahan Daging Ayam Kampung Super Yang Sehat

Abstrak:  Masyarakat di Desa Limbangan Kecamatan Watumalang, Kabupaten Wonosobo merupakan daerah di area pegunungan. Pemanfaatan lingkungan digunakan untuk memelihara  ayam kampung super.  Pengolahan  daging ayam yang dilakukan masih relatif sederhana sehingga mengurangi kandungan gizinya. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah  meningkatkan  pengetahuan warga dalam pengolahan daging  ayam kampung super yang sehat.  Metode pelaksanaan pengabdian ini adalah penyuluhan. Tahapan dalam penyuluhan ini ada 4  yaitu (1) survey tempat, (2) persiapan sarana dan prasarana, (3) pelaksanaan kegiatan inti, dan (4) evaluasi.  Hasil  dan pembahasan pada pengabdian ini adalah :  (1) sebagian besar audien tidak memperhatikan komposisi kima daging, walaupun mereka juga sering memelihara dan mengolah daging ayam, (2) sebagian besar audien juga tidak memperhatikan tentang persentase karkas, pH dan keempukan, (3) peserta sudah  biasa memotong ayam  sesuai syariat Islam, tetapi belum mengetahui  tentang  ASUH (aman, sehat, utuh dan Halal), yang dipahami peserta hanya halal sedangkan tentang aman, sehat dan utuh yang kurang dipahami oleh peserta, (4) daging ayam Kampung super dapat disimpan dalam lemari es masih baik dikonsumsi sampai 6 hari penyimpanan, sedangkan pada pengawetan frezzer daging dapat bertahan 12 bulan, (5) daging ayam Kampung super dapat diolah menjadi  dendeng, bakso, dan sosis.  Kesimpulan dari Kegiatan penyuluhan Pengolahan  Daging  ayam kampung super Yang Sehat yang dilakukan di Desa Limbangan Kecamatan Watumalang, Kabupaten Wonosobo berjalan dengan lancar. Peserta mampu memahami materi yang disampaikan dengan baik.  Peserta  terlihat aktif dan bersemangat selama mengikuti kegiatan penyuluhan. Saran dari penyuluhan ini adalah perlu ada pelatihan mengolah  daging  yang baik dan sehat.  Abstract: People in Limbangan Village, Watumalang District, Wonosobo Regency are an area in a mountainous area. Utilization of the environment is used to raise super native chickens. Processing of chicken meat is relatively simple, thereby reducing its nutritional content. The purpose of this service activity is to increase the knowledge of residents in the processing of super healthy native chicken meat. The method of implementing this service is counseling. There are 4 stages in this extension, namely (1) site survey, (2) preparation of facilities and infrastructure, (3) implementation of core activities, and (4) evaluation. The results and discussion of this dedication are: (1) most of the audience does not pay attention to the composition of meat clams, although they also often care for and process chicken meat, (2) most of the audience also do not pay attention to the percentage of carcass, pH and tenderness, (3) participants are used to slaughtering chicken according to Islamic law, but do not yet know about ASUH (safe, healthy, intact and Halal), what the participants understand is only halal while about safe, healthy and intact which is not understood by participants, (4) Kampung Super chicken can be Stored in the refrigerator is still good for consumption up to 6 days of storage, while the frezzer preservation of meat can last 12 months, (5) Super Kampung chicken can be processed into jerky, meatballs, and sausages. The conclusion from the counseling activity on super healthy chicken meat processing carried out in Limbangan Village, Watumalang District, Wonosobo Regency went well. Participants are able to understand the material presented well. Participants looked active and enthusiastic during the outreach activities. The suggestion from this extension is that training in good and healthy meat processing is needed

EVALUASI PELATIHAN PEMBUATAN JAMU TERNAK FERMENTASI

Abstrak: Kabupaten Purworejo merupakan sentra pengembangan Kambing Etawa Peranakan. Tujuan pelatihan untuk mengetahui tingkat pengetahuan dan sikap petani tentang pembuatan jamu ternak fermentasi. Metode dalam pelatihan ini, responden diberikan pretest untuk mengetahui pengetahuan dan sikap responden sebelum diberikan penyuluhan dan pelatihan. Setelah diberikan penyuluhan dan pelatihan, responden diminta untuk mengisi posttest. Hasil dari pelatihan ini adalah terdapat perbedaan nilai pretest dan postest, yaitu terjadi peningkatan tingkat pengetahuan nilai yaitu nilai pretest sebesar 3,85 dan meningkat menjadi 13,48. Nilai terkecil  pretes aspek pengetahuan terendah adalah 1 dan nilai tertinggi 11, sedangkan nilai  terkecil  post-tes aspek pengetahuan terendah adalah 9  dan nilai tertinggi 20. Pada aspek sikap juga menunjukkan peningkatan nilai post-test  yaitu  Nilai  sikap  sebelum pelatihan adalah sebesar 3,54 dan sesudah  pelatihan meningkat menjadi 4,46. Nilai terkecil  pretes aspek sikap terendah adalah 3 dan nilai tertinggi 4, sedangkan nilai  terkecil  post-tes aspek sikap  terendah adalah 3  dan nilai tertinggi 6. Kesimpulan dari pelatihan tentang pembuatan jamu ternak fermentasi di Desa Kaligono Kecamatan Kaligesing mempunyai terjadi peningkatan pengetahuan dan sikap peternak  setelah mendapatkan  pelatihan. Saran dalam pelatihan ini adalah perlu ada monitoring keberlanjutan pembuatan  jamu  ternak fermentasi yang diaplikasikan pada Kambing Etawa ras Kaligesing. Abstract:  Purworejo Regency is the center for the development of the Peranakan Etawa goat. The aim of the training was to determine the level of knowledge and attitudes of farmers about the manufacture of fermented livestock herbal medicine. In this training method, respondents are given a pretest to find out the knowledge and attitudes of the respondents before being given counseling and training. After being given counseling and training, respondents were asked to fill in the posttest. The result of this training is that there are differences in the pretest and posttest scores, namely an increase in the level of knowledge of the value, namely the pretest value of 3.85 and increasing to 13.48. The lowest pre-test score for the knowledge aspect was 1 and the highest score was 11, while the lowest post-test score for the lowest knowledge aspect was 9 and the highest score was 20. The attitude aspect also showed an increase in the post-test score, namely the attitude value before training was 3.54 and after training increased to 4.46. The lowest pretest score for the lowest attitude aspect was 3 and the highest score was 4, while the lowest post-test score for the lowest attitude aspect was 3 and the highest score was 6. The conclusion from the training on the manufacture of fermented livestock herbal medicine in Kaligono Village, Kaligesing District had an increase in the knowledge and attitude of breeders after get training. The suggestion in this training is that there is a need for continuous monitoring of the manufacture of fermented livestock herbal medicine which is applied to the Etawa Goat race of Kaligesing

Produktivitas Ayam Petelur Jantan dengan Suplementasi Pakan Eceng Gondok (Pontederia Crassipe) Fermentasi

Abstract: Male laying hens can be used as broiler chickens. To reduce feed costs, it is necessary to find alternative feed that has a high protein content, namely water hyacinth. Water hyacinth has high crude fiber so it needs to be fermented. The purpose of this study was to determine the supplementation of fermented water hyacinth (Pontederia crassipe) feed on the productivity of male laying hens. The materials used were 75 male laying hens. This study used a completely randomized design with 5 treatments, namely: Po without the addition of water hyacinth, P10 with the addition of 10% water hyacinth, P20 with the addition of 20% water hyacinth, P30 with the addition of 30% water hyacinth, and P40 with the addition of 40% water hyacinth. All treatments were repeated 5 times. The parameters of male laying hen productivity include feed consumption, body weight gain, live weight, carcass weight, non-carcass weight, and internal organ weight of the chicken. The results of the study were that feed consumption decreased along with the addition of fermented water hyacinth and the longer the maintenance, feed consumption increased. The addition of water hyacinth cultivation did not affect weight gain and had a significant effect on the maintenance period. The addition of water hyacinth fermentation did not affect carcasses, non-carcasses, and some internal organs of chickens. The conclusion is that fermented water hyacinth can be added as feed for laying hens.Abstrak: Ayam petelur jantan dapat digunakan sebagai ayam broiler. Untuk mengurangi biaya pakan, perlu dicari alternatif pakan yang memiliki kandungan protein tinggi, yaitu eceng gondok. Eceng gondok memiliki serat kasar yang tinggi sehingga perlu difermentasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui suplementasi pakan eceng gonceng fermentasi (Pontederia crassipe) terhadap produktivitas ayam petelur jantan. Bahan yang digunakan adalah 75 ekor ayam petelur jantan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 5 perlakuan, yaitu: Po tanpa penambahan eceng gondok, P10 dengan penambahan eceng gondok 10%, P20 dengan penambahan eceng gondok 20%, P30 dengan penambahan eceng gondok 30%, dan P40 dengan penambahan eceng gondok 40%. Semua perawatan diulang 5 kali. Parameter produktivitas ayam petelur jantan meliputi konsumsi pakan, penambahan berat badan, berat hidup, berat karkas, berat non-karkas, dan berat organ dalam ayam. Hasil penelitian adalah konsumsi pakan menurun seiring dengan penambahan eceng gondong fermentasi dan semakin lama pemeliharaan, konsumsi pakan meningkat. Penambahan budidaya eceng gondok tidak mempengaruhi penambahan berat badan dan berpengaruh nyata pada lama pemeliharaan. Penambahan fermentasi eceng gondok tidak mempengaruhi karkas, non-karkas, dan beberapa organ dalam ayam. Kesimpulannya adalah bahwa eceng gondok fermentasi dapat ditambahkan sebagai pakan untuk ayam petelur