Pelatihan 4P (Pengolahan, Pelabelan, Pengemasan, Pemasaran) Kripik Pisang dan Labu Siam Yang Inovatif Di Desa Timbanuh

Timbanuh merupakan salah satu desa yang berada di Kecamatan Pringgasela, Kabupaten Lombok timur. Masyarakatnya sebagian besar bekerja sebagai pekebun. Salah satu potensi yang dimiliki adalah hasil perkebunan yang melimpah. Namun potensi sumber daya tersebut belum mampu dimaksimalkan oleh masyarakat dikarenakan kurang nya kreativitas. Sehingga hasil kebun seperti pisang, labusiam yang melimpah hanya sebatas diperjualbelikan biasa untuk menjadi sayuran dan memiliki harga jual yang rendah. Oleh karenanya, dengan kondisi tersebut perlunya menciptakan inovasi yang kreatif. Mahasiswa KKN Tematik Kewirausahaan Unram hadir sebagai jembatan bagi masyarakat untuk membantu masyarakat dalam meningkatkan kreativitas dan meningkatkan pendapatan ekonominya. Pengolahan pisang dan labu siam menjadi keripik serta diberikan inovasi varian rasa merupakan program utama yang dikembangkan. Program ini dilaksanakan dalam bentuk pengabdian selama 45 hari dengan jumlah anggota kelompok 11 orang. Adapun metode  yang digunakan untuk mendukung program ini adalah survey lokasi, sosialisasi dengan masyarakat, sosialisasi produk dan pelatihan pembuatan produk, produksi, pengemasan, pelabelan, pemasaran, pembuatan surat izin serta monitoring dan evaluasi. Hasil dari program kegiatan ini adalah terciptanya produk keripik pisang dan labusiam dengan menambahkan inovasi untuk menciptakan produk baru baik dalam segi varian rasa maupun segi kemasannya, serta terbentuknya wirausaha-wirausaha bar

A network pharmacology approach to elucidate the anti-inflammatory and antioxidant effects of bitter leaf (Vernonia amygdalina Del.)

The therapeutic potential of bitter leaf (Vernonia amygdalina Del.) has been established both empirically and in various scientific investigations. However, the molecular pathways related to its possible anti-inflammatory and antioxidant properties remain unclear. Therefore, the aim of this study was to elucidate the molecular interactions between bitter leaf's bioactive compounds and cellular targets involved in these activities. The compounds in bitter leaf were identified using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) analysis, and subsequently, a network pharmacology approach was employed together with molecular docking and dynamics simulations. Acetonitrile (4.5%) and dimethylamine (4.972%) were the most prevalent compounds among the 38 identified by the GC-MS analysis of bitter leaf extract. The proto-oncogene tyrosine-protein kinase (SRC) demonstrated significant connectivity within the antioxidant network, highlighting its pivotal role in facilitating inter-protein communication. It also exhibited strategic positioning in anti-inflammatory mechanisms based on closeness centrality (0.385). The enrichment analysis suggested multifaceted mechanisms of bitter leaf compounds, including transcriptional regulation and diverse cellular targeting, indicating broad antioxidant and anti-inflammatory effects. Eicosapentaenoyl ethanolamide (EPEA) displayed strong interactions with multiple proteins, including SRC (-7.17 kcal/mol) and CYP3A4 (-6.88 kcal/mol). Moreover, EPEA demonstrated to form a stable interaction with SRC during a 100 ns simulation. In conclusion, the computational simulations revealed that the hypothetical antioxidant and anti-inflammatory actions of bitter leaf compounds were achieved by specifically targeting SRC. However, confirmation using either in vitro or in vivo techniques is necessary