Вміст макро- та мікроелементів у щурів при експериментальному автоімунному тиреоїдиті та за дії ряски малої

The aim was to study the effect of aqueous extract and 30 % alcohol tincture of Lemna minor frond (AELM and TLM) on the content of macro- and microelements in rats with experimental autoimmune thyroiditis. Materials and methods. The effect of AELM and TLM was studied in a model of experimental autoimmune thyroiditis in rats, induced by immunization with human thyroid antigen. The serum levels of total thyroxine, total triiodothyronine, antibodies to thyroglobulin, antibodies to thyroperoxidase, and concentrations of macro- and microelements were studied. Results. The development of experimental autoimmune thyroiditis led to a decrease in the content of total thyroxine and antibodies to thyroperoxidase in the blood serum, an increase in the content of antibodies to thyroglobulin and a decrease in the concentrations of sodium, chlorine, potassium phosphorus, zinc, copper, iron and magnesium. It was found that the use of AELM and TLM against the background of autoimmune thyroiditis led to the restoration of T4 and elemental balance in rats, which was manifested in an increase in the content of sodium, chlorine, phosphorus, magnesium, zinc, iron, copper and calcium in the blood serum. It was also shown that TLM had a more powerful effect on the normalisation of the content of such elements as chlorine, potassium, copper and zinc. The obtained effect of AELM and TLM on the content of macro- and microelements in the blood serum of animals with experimental AIT can be explained by their positive effect on the functional activity of the thyroid gland. The studied extract and tincture may also affect other physiological and biochemical processes due to the content of macro- and microelements and other biologically active substances, which requires further research. Conclusions. Administration of AELM and TLM to rats with experimental AIT contributed to lowering the level of Anti-TG and restoring the thyroid and elemental status in the animals' blood serum. The obtained research data allow us to recommend AELM and TLM as a regulator of the elemental status of the body in case of changes in thyroid functionМета – вивчення впливу водного екстракту та 30 % спиртової настойки листеця ряски малої (ВЕЛР та НЛР) на вміст макро- та мікроелементів у щурів з експериментальним автоімунним тиреоїдитом. Матеріали та методи. Дослідження впливу ВЕЛР і НЛР проводили на моделі експериментального автоімунного тиреоїдиту у щурів, індукованого імунізацією антигеном щитоподібної залози людини. В сироватці крові досліджували вміст загального тироксину, загального трийодтироніну, антитіл до тиреоглобуліну, антитіл до тиреопероксидази та концентрації макро- та мікроелементів. Результати. Розвиток експериментального автоімунного тиреоїдиту призводив до зниження вмісту у сироватці крові загального тироксину та антитіл до тиреопероксидази, підвищенню вмісту антитіл до тиреоглобуліну та зниженню концентрацій натрію, хлору, калію фосфору, цинку, міді, заліза та магнію. Встановлено, що застосування ВЕЛР і НЛР на тлі автоімунного тиреоїдиту призводило до відновлення Т4 та елементного балансу у щурів, що проявлялося у підвищенні вмісту натрію, хлору, фосфору, магнію, цинку, заліза, міді та кальцію у сироватці крові. Також, показано, що НЛР мала більш потужний вплив щодо нормалізації вмісту таких елементів, як хлор, калій, мідь та цинк. Отриманий ефект ВЕЛР і НЛР на вміст макро- та мікроелементів у сироватці крові тварин з експериментальним АІТ можна пояснити їх позитивним впливом на функціональну активність ЩЗ. Можливо досліджувані екстракт і настойка впливають й на інші фізіологічні та біохімічні процеси за рахунок вмісту в них макро- та мікроелементів та інших біологічно активних речовин, що потребує подальших досліджень. Висновки. Введення ВЕЛР і НЛР щурам з експериментальним АІТ сприяло зниженню рівня АТ ТГ і відновленню тиреоїдного та елементного статусу у сироватці крові тварин. Отримані дані досліджень дозволяють рекомендувати ВЕЛР і НЛР в якості регуляторів елементного статусу організму при змінах функції Щ

Development Of Reciptures Of Canned Smothies Made From Zucchini And Fruits

Rational nutrition for a whole year is possible with a well-established system of storage and processing of plant raw materials. Products with vegetable and fruit raw materials due to their availability and nutritional value are in demand among the population. There is a constant interest in new products with increased biological value. The preservation of ascorbic acid, the main source of which is vegetables and fruits, is also affected by the technology of production. Despite the damaging effect of the heat treatment temperature of canned products on thermolabile components, the sterilization regimes should be relaxed. To this end, it has been proposed to produce beverages from vegetables and fruits for scientifically-based recipes, which allows them to be processed at a temperature of 100 °C, as well as juices with pulp and sugar. Smoothie, made on the basis of zucchini with the addition of gooseberries and blackcurrant puree contain respectively 13.3 and 41.8 mg/100 g of ascorbic acid, have an optimal for good perception of the sugar-acid index 21,4-21,5 compared with juices from soft pulp and sugar from gooseberry and black currant, which produces industry. The latter is explained by the fact that instead of sugar syrup, natural juice from zucchini was used in the recipe

Комбінування овочево-фруктової рецептурної композиції для отримання високоякісної продукції

We have investigated a change in the active acidity of blended products made from vegetable and fruit raw materials. A possibility has been proven to control active acidity through the introduction to formulations of canned foods fruits with a high content of titrated acidity. Apricot, gooseberry, cherry plum, black currant are characterized by a high content of titratable acidity, thus they could replace in the formulations of canned products the organic acids obtained artificially.It is possible to use zucchini, pumpkin, carrot and beet to produce natural organic purees, juices, compotes, sauces, natural canned vegetable food with a regulated active acidity not higher than 3.9 pH units. To achieve this level of active acidity in canned products, the mass share of titratable acidity should be brought to 0.55‒0.60 %. The canned food products manufactured using a given technique are microbiologically stable and safe when employing the sterilization temperature of 100 °C for 20‒25 minutes; they have a high organic estimate; they efficiently preserve ascorbic acid. The pumpkin puree demonstrated active acidity of 5.6 pH units. In the blended pumpkin and apricot puree, gooseberry and cherry plum puree, the active acidity decreased to 3.80‒3.84 pH units following the introduction of the calculated formulation amount of a fruit part into compositions, from 11.3 to 28.1 %, the content of ascorbic acid increased by 1.6‒2.6 times. The content of ascorbic acid in a pumpkin and black currant puree, at the regulated active acidity of 3.86 pH units, increased to 30.6 mg/100 g, by 7.6 times. A similar trend was observed for the blended purees made from carrot and table beet.The vegetable-fruit purees and sauces, manufactured in line with a given technique, are characterized by excellent organoleptic quality estimation, 26.3‒29.3 points. Canned foods from vegetable raw materials with a controlled level of active acidity, due to their fruit part, are natural products with an elevated content of ascorbic acid. The combination could be used for the manufacture of organic products from the appropriate raw materials, thereby retaining their high quality.Исследовано изменение активной кислотности у купажированных продуктах из овощного и фруктового сырья. Доказано возможность регулировать активную кислотность введением в рецептуру консервов фруктов с высоким содержанием титруемой кислотности. Абрикосы, крыжовник, алыча, чёрная смородина характеризуются высоким содержанием титруемой кислотности, таким образом могут заменить в рецептуре консервов органические кислоты, полученные искусственным путём.Из кабачков, тыквы, моркови и свёклы можно изготавливать натуральные органические пюре, соки, компоты, соусы, натуральные овощные консервы с регулированной активной кислотностью не выше 3,9 ед. рН. Для достижения такого уровня активной кислотности в консервах следует довести массовую долю титруемой кислотности до 0,55–0,60 %. Изготовленные таким способом консервы микробиологически стабильны и безопасны при применении температуры стерилизации 100 ˚С на протяжении 20–25 минут, имеют высокую органолептическую оценку, в них хорошо сохраняется аскорбиновая кислота. У пюре с тыквы определена активная кислотность 5,6 ед. рН. В купажированных пюре из тыквы и абрикос, крыжовника и алычи активная кислотность снизилась до 3,80–3,84 ед. рН после введения рассчитанного рецептурного количества фруктовой части в композиции от 11,3 до 28,1 %, содержание аскорбиновой кислоты повысилось в 1,6–2,6 раза. Содержание аскорбиновой кислоты в пюре из тыквы и чёрной смородины при регулированной активной кислотности 3,86 ед. рН повысилось до 30,6 мг/100 г, в 7,6 раза. Аналогичная тенденция в купажированных пюре из моркови и столовой свёклы.Изготовленные таким способом овощно-фруктовые пюре и соусы характеризуются отличной органолептической оценкой качества, 26,3–29,3 бала. Консервированные продукты из овощного сырья с регулированным уровнем активной кислотности за счёт фруктовой части представляют собой натуральные продукты с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты. Комбинирование может использоваться для изготовления органических продуктов из соответствующего сырья с сохранением его высокого качестваДосліджено зміну активної кислотності у купажованих продуктах з овочевої та фруктової сировини. Доведено можливість регулювати активну кислотність введенням у рецептуру консервів фруктів з високою титрованою кислотністю.Абрикоси, аґрус, алича, чорна смородина характеризуються високим вмістом титрованої кислотності, то ж здатні замінити в рецептурі консервів органічні кислоти, отримані штучним шляхом. З кабачків, гарбузів, моркви та буряків можна виготовляти натуральні органічні пюре, соки, компоти, соуси, натуральні овочеві консерви з регульованою активною кислотністю не вище 3,9 од. рН. Для досягнення такого рівня активної кислотності у консервах варто довести масову концентрацію титрованої кислотності до 0,55–0,60 %. Виготовлені таким способом консерви мікробіологічно стабільні та безпечні за температури стерилізування 100 ˚С впродовж 20–25 хвилин, мають високу органолептичну оцінку, в них добре зберігається аскорбінова кислота. У пюре з гарбузів визначена масова частка титрованої кислотності 5,6 од. рН. У купажованих пюре з гарбузів та абрикос, аґрусу й аличі активна кислотність знизилась до 3,80–3,84 од. рН після додавання розрахованої рецептурної кількості фруктової частини у композиції від 11,3 до 28,1%, вміст аскорбінової кислоти підвищився у 1,6–2,6 раза. Вміст аскорбінової кислоти у пюре з гарбузів та чорної смородини за регульованої активної кислотності 3,86 одиниць рН підвищився до 30,6 мг/100 г, тобто у 7,6 раза. Аналогічна тенденція в купажованих пюре з моркви та буряка столового.Виготовлені таким способом овочево-фруктові пюре та соуси характеризуються відмінною органолептичною оцінкою якості 26,3–29,3 бала. Консервовані продукти з овочевої сировини з регульованим рівнем активної кислотності за рахунок фруктової частини є натуральними з підвищеним вмістом аскорбінової кислоти. Комбінування може бути застосованим для виготовлення органічних продуктів з відповідної сировини за збереження її високої якост

Розробка методики оцінки та прогнозування в інтелектуальних системах підтримки прийняття рішень

The method of estimation and forecasting in intelligent decision support systems was developed. The essence of the method is the analysis of the current state of the object and short-term forecasting of the object state. Objective and complete analysis is achieved by using improved fuzzy temporal models of the object state and an improved procedure for processing the original data under uncertainty. Also, the possibility of objective and complete analysis is achieved through an improved procedure for forecasting the object state and an improved procedure for learning evolving artificial neural networks. The concepts of fuzzy cognitive model are related by subsets of influence fuzzy degrees, arranged in chronological order, taking into account the time lags of the corresponding components of the multidimensional time series. The method is based on fuzzy temporal models and evolving artificial neural networks. The peculiarity of the method is the possibility of taking into account the type of a priori uncertainty about the object state (full awareness of the object state, partial awareness of the object state and complete uncertainty about the object state). The possibility to clarify information about the object state is achieved using an advanced training procedure. It consists in training the synaptic weights of the artificial neural network, the type and parameters of the membership function, as well as the architecture of individual elements and the architecture of the artificial neural network as a whole. The object state forecasting procedure allows conducting multidimensional analysis, consideration, and indirect influence of all components of a multidimensional time series with their different time shifts relative to each other under uncertainty. The method provides an increase in data processing efficiency at the level of 15–25% using additional advanced procedures.Проведена разработка методики оценки и прогнозирования в интеллектуальных системах поддержки принятия решений. Сущность методики состоит в обеспечении анализа текущего состояния объекта, который анализируется и краткосрочного прогнозирования состояния объекта. Объективный и полный анализ достигается использованием усовершенствованных нечетких темпоральных моделей состояния объекта и усовершенствованной процедуры обработки исходных данных в условиях неопределенности. Также возможность объективного и полного анализа достигается за счет усовершенствованной процедуры прогнозирования состояния объекта и усовершенствованной процедуры обучения искусственных нейронных сетей, которые эволюционируют. Концепты нечеткой когнитивной модели связаны подмножествами нечетких степеней влияния, упорядоченных в хронологической последовательности с учетом временных лагов соответствующих компонентов многомерного временного ряда. В основу методики положенны нечеткие темпоральные модели и искусственные нейронные сети, которые эволюционируют. Особенностью методики есть возможность учета типа априорной неопределенности про состояние объекта (полной информированности про состояние объекта, частичной информированности про состояние объекта и полной неопределенности про состояние объекта). Возможность уточнения информации про состояние объекта достигается за счет использования усовершенствованной процедуры обучения. Сущность процедуры обучения заключается в том, что обучение синаптичних весов искусственной нейронной сети, типа и параметров функции принадлежности, а также архитектуры отдельных элементов и архитектуры искусственной нейронной сети в целом. Процедура прогнозирования про состояние объекта позволяет проводить многомерный анализ, учет и опосредствованное влияние всех компонентов многомерного временного ряда с разными временными сдвигами один относительно одного в условиях неопределенности. Использование методики позволяет добиться повышения эффективности оперативности обработки данных на уровне 15–25 % за счет использования дополнительных усовершенствованных процедур.Проведено розробку методики оцінки та прогнозування в інтелектуальних системах підтримки прийняття рішень. Сутність методики полягає в забезпеченні аналізу поточного стану об’єкту, що аналізується та короткострокового прогнозування стану об’єкту. Об’єктивний та повний аналіз досягається використанням удосконалених нечітких темпоральних моделей стану об’єкту та удосконаленої процедури обробки вихідних даних в умовах невизначеності. Також можливість об’єктивного та повного аналізу досягається за рахунок удосконаленої процедури прогнозування стану об’єкту та удосконаленої процедури навчання штучних нейронних мереж, що еволюціонують. Концепти нечіткої когнітивної моделі пов’язані підмножинами нечітких ступенів впливу, упорядкованих в хронологічній послідовності з урахуванням часових лагів відповідних компонентів багатовимірного часового ряду. В основу методики покладені нечіткі темпоральні моделі та штучні нейронні мережі, що еволюціонують. Особливістю методики є можливість врахування типу апріорної невизначеності про стан об’єкту (повної інформованості про стан об’єкту, часткової інформованості про стан об’єкту та повної невизначеності про стан об’єкту). Можливість уточнення інформації про стан об’єкту досягається за рахунок використання удосконаленої процедури навчання. Сутність процедури навчання полягає в тому, що навчання синаптичних ваг штучної нейронної мережі, типу та параметрів функції належності, а також архітектури окремих елементів і архітектури штучної нейронної мережі в цілому. Процедура прогнозування про стан об’єкту дозволяє проводити багатовимірний аналіз, врахування і опосередкований вплив всіх компонентів багатовимірного часового ряду з їх різними часовими зсувами один відносно одного в умовах невизначеності. Використання методики дозволяє досягти підвищення ефективності оперативності обробки даних на рівні 15–25 % за рахунок використання додаткових удосконалених процедур

Development of reciptures of canned smothies made from zucchini and fruits

Rational nutrition for a whole year is possible with a well-established system of storage and processing of plant raw materials. Products with vegetable and fruit raw materials due to their availability and nutritional value are in demand among the population. There is a constant interest in new products with increased biological value. The preservation of ascorbic acid, the main source of which is vegetables and fruits, is also affected by the technology of production. Despite the damaging effect of the heat treatment temperature of canned products on thermolabile components, the sterilization regimes should be relaxed. To this end, it has been proposed to produce beverages from vegetables and fruits for scientifically-based recipes, which allows them to be processed at a temperature of 100 °C, as well as juices with pulp and sugar. Smoothie, made on the basis of zucchini with the addition of gooseberries and blackcurrant puree contain respectively 13.3 and 41.8 mg/100 g of ascorbic acid, have an optimal for good perception of the sugar-acid index 21,4–21,5 compared with juices from soft pulp and sugar from gooseberry and black currant, which produces industry. The latter is explained by the fact that instead of sugar syrup, natural juice from zucchini was used in the recipe

Combination of vegetable-fruit formulation composition for obtaining high quality products

EN: In addressing the food security of the country, it is of importance to ensure a stable provision of safe and high-quality food products to all citizens in sufficient quantities and assortment. Environmental pollution and intensive technologies lead to deterioration of the quality of food, to a less healthy lifestyle whose component is proper nutrition. The specified negative factors may cause the occurrence of diseases such as obesity, diabetes, ulcers, gastritis, cardiovascular, cancer and others [1]. An alternative is the consumption of natural products, specifically organic. Commonly consumed vegetables (pumpkin, zucchini, carrot, table beet) are distinguished by low content of titrated acidity; when manufacturing canned products, the latter are sterilized at a temperature of 120 °C. To reduce the temperature of sterilization, in order to control active acidity, the artificially manufactured organic acids are added [2]. That reduces the naturalness, and could adversely affect the health of consumers. It is relevant to utilize fruits (cherry plum, apricot, gooseberry, black currant) with high titrated acidity to adjust the active acidity that may prevent the sterilization of canned products at a temperature of 100 °C. The result implies ensuring the preservation of the naturalness of organic vegetable raw materials and elevated content of biologically active substances in the finished product. UK: Досліджено зміну активної кислотності у купажованих продуктах з овочевої та фруктової сировини. Доведено можливість регулювати активну кислотність введенням у рецептуру консервів фруктів з високою титрованою кислотністю. Абрикоси, аґрус, алича, чорна смородина характеризуються високим вмістом титрованої кислотності, то ж здатні замінити в рецептурі консервів органічні кислоти, отримані штучним шляхом. З кабачків, гарбузів, моркви та буряків можна виготовляти натуральні органічні пюре, соки, компоти, соуси, натуральні овочеві консерви з регульованою активною кислотністю не вище 3,9 од. рН. Для досягнення такого рівня активної кислотності у консервах варто довести масову концентрацію титрованої кислотності до 0,55–0,60 %. Виготовлені таким способом консерви мікробіологічно стабільні та безпечні за температури стерилізування 100 °С впродовж 20–25 хвилин, мають високу органолептичну оцінку, в них добре зберігається аскорбінова кислота. У пюре з гарбузів визначена масова часткатитрованої кислотності 5,6 од. рН. У купажованих пюре з гарбузів та абрикос, аґрусу й аличі активна кислотність знизилась до 3,80–3,84 од. рН після додавання розрахованої рецептурної кількості фруктової частини у композиції від 11,3 до 28,1 %, вміст аскорбінової кислоти підвищився у 1,6–2,6 раза. Вміст аскорбінової кислоти у пюре з гарбузів та чорної смородини за регульованої активної кислотності 3,86 одиниць рН підвищився до 30,6 мг/100 г, тобто у 7,6 раза. Аналогічна тенденція в купажованих пюре з моркви та буряка столового. Виготовлені таким способом овочево- фруктові пюре та соуси характеризуються відмінною органолептичною оцінкою якості 26,3–29,3 бала. Консервовані продукти з овочевої сировини з регульованим рівнем активної кислотності за рахунок фруктової частини є натуральними з підвищеним вмістом аскорбінової кислоти. Комбінування може бути застосованим для виготовленняорганічних продуктів з відповідної сировини за збереження її високої якост

Дослідження стабільності флюорофор-кон’югованих антитіл та їх ефективності в ідентифікації неопластичних клітин

Об’єкт дослідження – злоякісні пухлини основних локалізацій. Предмет досліджень – імунофенотип клітин злоякісних пухлин, молекулярні особливості взаємодії флюорофор-кон’югованих антитіл з клітинами карцином in vitro та in vivo, ефективність використання хірургії під контролем флюоресценції при візуалізації злоякісних новоутворень. Мета роботи – створення методики інтраопераційної фотодинамічної візуалізації в ближній інфрачервоній області спектру злоякісних пухлин основних локалізацій за допомогою флюорофор-кон’югованих антитіл до молекул раково-ембріонального антигену. Для досягнення поставленої мети були визначені такі завдання: - Дослідити іn vitro взаємодію флюорофор-кон’югованих анти-CEACAM антитіл з клітинами злоякісних пухлин; - Встановити особливості взаємодії флюорофор-кон’югованих анти-CEACAM антитіл з різними типами пухлинних клітин; - Визначити оптимальні концентрацій флюорофор-кон’югованих анти-CEACAM антитіл для індикації неопластичних клітин; - Дослідити стійкість комплексу «клітина-флюоресцентна мітка» Методи дослідження – гістологічне (забарвлення гематоксиліном та еозином) та імунофлюоресцентне (визначення експресії CEACAM) дослідження післяопераційного матеріалу; створення флюорофор-кон’югованих анти-CEACAM антитіл згідно протоколів виробника флюорофорів; математичні методи. Дослідження спрямовані на встановлення імунофенотипу пухлинної тканини, визначення впливу молекул клітинної адгезії на морфологічні та молекулярно-генетичні особливості карцином

Модель організації змішаного навчання у вищому навчальному закладі

Актуальність теми дослідження. Змішане навчання є сучасною освітньою методикою, що передбачає взаємодію суб’єктів навчального процесу, засновану на поєднанні різних стратегій та технологій традиційного й електронного навчання (E-learning), характеризується кращою результативністю, в тому числі за рахунок впровадження елементів контролю здобувачами вищої освіти власної навчальної діяльності. Впровадження змішаного навчання здатне розширити освітні можливості студентів за рахунок доступності та гнучкості, врахування їх індивідуальних освітніх потреб, а також темпу і ритму освоєння навчального матеріалу і відбувається на основі певної моделі організації вивчення навчальної дисципліни заради досягнення мети навчання шляхом формування професійних компетентностей. Об’єкт дослідження – процес формування індивідуальної освітньої траєкторії. Предмет дослідження – змішане навчання у закладі вищої освіти. Мета роботи – розроблення концептуальної моделі організації аудиторної та самостійної навчальної діяльності студентів з використанням технологій та засобів електронного навчання, її апробація у навчальному процесі. Методи дослідження – аналіз та узагальнення літературних джерел, анкетування, системно-структурний і порівняльний аналіз, формально- логічний аналіз, інформаційне моделювання, методи математичної статистики. У роботі представлені результати впровадження змішаного навчання у Сумському державному університеті. Апробація моделі змішаного навчання дозволяє систематизувати та узагальнити накопичений педагогічний досвід викладачів. Одержані результати впроваджені у практичну діяльність викладачів університету на денній та заочній формах навчання

Suppression and azimuthal anisotropy of prompt and nonprompt J/psi production in PbPb collisions at root S-NN=2.76 TeV

The nuclear modification factor RAA and the azimuthal anisotropy coefficient v2 of prompt and nonprompt (i.e. those from decays of b hadrons) J/ψ mesons, measured from PbPb and pp collisions at sNN−−−√=2.76 TeV at the LHC, are reported. The results are presented in several event centrality intervals and several kinematic regions, for transverse momenta pT>6.5 GeV/c and rapidity |y|<2.4 , extending down to pT=3 GeV/c in the 1.6<|y|<2.4 range. The v2 of prompt J/ψ is found to be nonzero, but with no strong dependence on centrality, rapidity, or pT over the full kinematic range studied. The measured v2 of nonprompt J/ψ is consistent with zero. The RAA of prompt J/ψ exhibits a suppression that increases from peripheral to central collisions but does not vary strongly as a function of either y or pT in the fiducial range. The nonprompt J/ψ RAA shows a suppression which becomes stronger as rapidity or pT increases. The v2 and RAA of open and hidden charm, and of open charm and beauty, are compared