Avaliação preliminar do reaproveitamento da biomassa de fruta para produção de bioetanol

The search for cleaner and more sustainable alternative energy sources, such as the use of agricultural waste to produce fuel, has been the focus of different research with promising results. Brazil stands out as one of the largest tropical fruit producers in the world, generating large amounts of agro-industrial waste, which are, in most cases, disposed of as waste without reuse. In the present study the use of the waste generated by the fruit consumption in the production of  bioethanol was evaluated. The fruit biomass was subjected to alcoholic fermentation, followed by fractional distillation for alcohol separation. Results using this methodology indicate that the alcohol percentage obtained from the samples was satisfactory, ranging from 23 to 34% when compared to data obtained from the literature

Algaroba : potencial sustentável para a micro região do Cariri Ocidental no estado da Paraíba

Orientador : Prof. Dr. Luiz Pereira RamosCo-orientadora: Profª. Drª. Marta Célia Dantas SilvaMonografia (especialização) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias. Curso de Especialização em Projetos Sustentáveis, Mudanças Climáticas e Mercado de CarbonoInclui referênciasResumo : A continua elevação da temperatura do planeta ocasionada pelo aumento das emissões de gases de efeito estufa (GEEs) têm sido alvo de preocupação da população, cientistas e governos do mundo todo. Nos últimos anos, muitos estudos têm apontado a relação das mudanças climáticas com as alterações desses gases na atmosfera. Para contribuir com a redução do impacto do acúmulo dos GEEs na atmosfera, torna-se necessária a substituição dos combustíveis fósseis por combustíveis renováveis derivados de biomassas nativas ou residuais. A algaroba (Prosopis juliflora Sw DC) é uma leguminosa arbórea tropical de grande importância para região do semi-árido nordestino, principalmente devido a sua fácil adaptação às condições edafoclimáticas locais, pela grande quantidade de carboidratos presentes em sua composição, e pelos seus múltiplos usos como alimentação e sombreamento para os animais. Sabe-se atualmente que essa matéria-prima pode ser explorada do ponto de vista biotecnológico para obtenção de novos produtos. Em virtude desses aspectos objetivou-se com esse trabalho o estudo do aproveitamento das vagens de algaroba coletadas na região do Cariri Ocidental no Estado da Paraíba para a produção do etanol. Para sua obtenção foi aplicado o processo de fermentação alcoólica, utilizando como agente fermentativo a levedura Sacharomyces cerevisiae. As vagens maduras utilizadas no processo foram coletadas nos municípios de Pocinhos e Sumé. O caldo foi extraído em de prensa manual e logo em seguida foram medidas a temperatura, o teor de sólidos solúveis (ºBrix) e os açúcares redutores totais (ART). A fermentação alcoólica foi realizada por 14 h empregando o fermento granulado seco. O caldo de algaroba cuja densidade foi de 1,0661 gml-1 , iniciou a fermentação com 21,45 °Brix, sendo a mesma considerada finalizada ao se atingir 4°Brix. O teor de etanol do fermentado foi de 9°GL. A fermentação resultou nos seguintes valores: produtividade de 5,1 gL-1h -1 , rendimento do produto de 64%, ART de 148,9 antes e de 37,58 g L -1 depois da fermentação, porcentagem de conversão de 93,65% e produção de 0,2L de etanol por kg de vagem. Na etapa seguinte, o caldo fermentado foi destilado no alambique com o objetivo de recuperar o etanol, separando do substrato fermentado uma solução hidroalcoólica ainda impura. Um produto sem impurezas e com maior teor alcoólico, visando atender à legislação vigente, foi obtido mediante o uso de um microdestilador. No processo de destilação obteve-se o etanol com 92°GL atendendo a todas as suas especificações visuais, químicas e físicas. Dessa maneira, constata-se que o etanol a partir das vargens de algaroba valorizariam o cultivo dessa biomassa, podendo ser utilizado pelos agricultores em minidestilarias para aumento da renda familiar

Estudo cinético da produção de bioetanol a partir de caqui (Diospyros kaki) por fermentação de Saccharomyces cerevisiae

Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade UnB Gama, Curso de Engenharia de Energia, 2019.O estudo cinético da produção de bioetanol a partir de caqui (Diospyros kaki) por fermentação de Saccharomyces cerevisiae, em escala de laboratório, foi apresentado nesse trabalho. O processo para extração do suco foi realizado por congelamento, prensagem manual e filtração. Após preparo do mosto esse foi dividido em dois tratamentos: T1 com o suco puro e T2 com o suco diluído. O processo de fermentação foi realizado em sistema de bateladas, com agitação constante, para os dois tratamentos. Avaliou-se o pH, os sólidos solúveis totais, concentração de células viáveis, concentração de células inviáveis, concentração de etanol ao longo de 31 horas e 28 horas de fermentação para T1 e T2, respectivamente. As análises físico químicas de pH mostraram que o mosto manteve na faixa ideal para processos fermentativos. A análise da concentração de biomassa e de substrato indicam que o a fase de latência terminou em 4 horas e o ponto máximo da Fase Exponencial foi aproximadamente de 9 horas, para ambos os tratamentos. Os valores experimentais de concentração de biomassa (X), substrato (S) e/ou produto (P), apresentados em função do tempo, foram utilizados para funções por X = f[X(t)], S = f[S(t)] e P = f[P(t)], que podem ser utilizadas para predizerem as determinadas concentração em qualquer instante do processo.The kinetic modeling of bioethanol production from kaki (Diospyros kaki) using Saccharomyces cerevisiae, in laboratory scale, was presented in this work. The juice extraction process was performed by freezing, manual pressing and filtration. After wort preparation, it was divided into two treatments: T1 with whole juice and T2 with diluted juice. The fermentation process was performed in a batch system, with constant agitation, for both treatments. The pH, total soluble solids, viable cell concentration, lifeless cell concentration, ethanol concentration over 31 hours and 28 hours of fermentation were evaluated for T1 and T2, respectively. The physicochemical analyzes of pH showed that the must kept in the ideal range for fermentation processes. Analysis of biomass and substrate concentration indicate that the latency phase ended in 4 hours and the Exponential Phase peak was approximately 9 hours for both treatments. Experimental values of biomass (X), substrate (S) and/or product (P) concentration, presented as a function of time X = f[X(t)], S = f[S(t)] e P = f[P(t)], that can be used to predict certain concentrations at any time in the process

Tecnologia industrial.

Parâmetros de interesse industrial para sorgo sacarino e cana-de-açúcar; Colheita e processamento; Transporte do material; Preparo para extração; Extração: moagem e difusão; Análise de POL; Retirada das impurezas; Clarificação; Decantação; Preparo do mosto; Preparo do inóculo; Condução da fermentação; Rendimento; Controle de contaminações; Processo fermentativo; Produtos secundários; Separação do fermento; Destilação; Utilização da vinhaça; Considerações finais

Avaliação do potencial de sorgo sacarino para a produção de etanol em comparação com a cana-de-açúcar.

The demand for ethanol in Brazil has grown significantly after the creation of the PROALCOOL program, whose objective was to encourage ethanol production, thus reducing dependence on fossil fuels.Saccharin sorghum stands out because it has long sugar-rich stalks that can be the production of ethanol production. The IPC 467-4-2 - selection 2000; And IPA 8602600 - The main objective of the present work was to evaluate sorghum sorghum for ethanol production, evaluating its yield, productivity and fermentative efficiency for two sorghum sorghum varieties (IPA 467-4-2 - Ararapina 2010). Results obtained with a variety of sugarcane (RB 92579). Fermentation of the broth extracted to the companies as raw materials were carried out in 250 mL Erlenmeyer flasks with 150 mL of must as follows: 16 ° Brix, pH 5.0, 30 ° C, 100 rpm in shaker incubator (LUCA-223), 1.5 g of yeast Saccharomyces cerevisae is used (UFLA CA-11).The yields (Yp / s) obtained were 0.35 and 0.41 gethanol / gsugars for the sorghum varied, and 0.34 gethanol / gsugar for the sugar cane. For an efficiency of sorghum varieties were found values of 67.73%, 80.66%, and 66.02% for a variety of sugarcane. In terms of productivity, the sorghum obtained values of 1.57 and 1.41 g / L / h, and the cane 1.96 g / L / h. Sorghum is a promising raw material for the production of ethanol in the sugar cane crop.A demanda por etanol no Brasil tem crescido significativamente após a criação do programa PROALCOOL, que teve como objetivo incentivar a produção de etanol, reduzindo assim, a dependência de combustíveis de origem fósseis. O sorgo sacarino destaca-se por apresentar colmos longos e ricos em açúcares que podem ser destinados a produção de etanol combustível. O presente trabalho teve como principal objetivo, avaliar o potencial de sorgo sacarino para a produção de etanol, avaliando o seu rendimento, produtividade e eficiência fermentativa para duas variedades de sorgo sacarino (IPA 467-4-2 - seleção 2000; e IPA 8602600 - Ararapina 2010), comparando os resultados obtidos com a variedade de cana-de-açúcar (RB 92579). A fermentação do caldo extraído para ambas as matérias-primas, foram conduzidas em frascos de Erlenmeyer de 250 mL com 150 mL de mosto, nas seguintes condições: 16° Brix, pH 5,0, a 30°C, 100 rpm em incubadora shaker (LUCA-223), utilizando-se 1,5 g de levedura Saccharomyces cerevisae (UFLA CA – 11). Os rendimentos (Yp/s), obtidos foram de 0,35 e 0,41 getanol/gaçúcares para as variedades de sorgo, e 0,34 getanol/gaçúcares para cana. Para a eficiência fermentativa das variedades de sorgo foram encontrados valores de 67,73 % e 80,66 %, e 66,02 % para a variedade de cana. Em termos de produtividade, o sorgo obteve valores de 1,57 e 1,41 g/L/h, e a cana 1,96 g/L/h. O sorgo sacarino apresenta-se como matéria-prima promissora para a produção de etanol na entressafra de cana-de-açúcar

Avaliação das influências climáticas na produção de etanol a partir da cana-de-açúcar

Trabalho de conclusão de curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade UnB Gama, Curso de Engenharia de Energia, 2016.Desde o advento do Proálcool e com as crises do petróleo, o incentivo à produção de etanol tem-se tornado alvo de investimento de empresários no território brasileiro. Com o tempo o aperfeiçoamento dos processos industriais e as novas tecnologias proporcionaram aumento na produtividade e lucros para o setor. A adequação da cultura da cana-de-açúcar no Brasil e a característica sustentável do etanol contribuíram para que 40 % da matriz energética brasileira seja renovável. A eficiência dos processos produtivos da indústria sucroalcooleira é um dos principais objetivos das empresas do setor energético. Dessa forma, os fatores que influenciam negativamente na conversão da cana-de-açúcar em etanol são alvo de estudo das empresas interessadas na otimização da produção, redução de custos e melhorias durante as etapas do processo. Os fatores climáticos interferem na conversão da sacarose, principal açúcar da cana, em produto final e prejudicam o rendimento do etanol no balanço final de perdas da produção. Dessa forma as análises laboratoriais disponibilizadas pela Unidade Otávio Lage das safras 2014/2015 e 2015/2016 em comparação com os dados meteorológicos verificados durante o período das safras identificaram a relação entre a precipitação acumulada e temperatura média e algumas perdas no processo industrial. Durante o período de maturação da cana-de-açúcar na safra de 2015/2016 ocorreram índices elevados de chuva o que pode ter contribuído para a redução dos rendimentos industriais em relação à safra de 2014/2015.Since the advent of Proálcool and the oil crisis, encouraging the production of ethanol has become entrepreneurs investment target in Brazil. Over time the improvement of industrial processes and new technologies have provided increased productivity and profits for the sector. The adequacy of the culture of sugarcane in Brazil and the sustainable ethanol characteristic contributed to 40% of the Brazilian energy matrix is renewable. The efficiency of the production processes of the sugar industry is one of the main objectives of the companies in the energy sector. Thus, the factors that influence negatively the conversion of sugarcane into ethanol are the subject of study of companies interested in production optimization, cost reduction and improvements during the process steps. Climatic factors influence the conversion of sucrose, the main sugar cane, in the final product and impair the performance of ethanol in the final balance of the production losses. Thus laboratory tests provided by Otavio Lage Unit of crops 2014/2015 and 2015/2016 compared with meteorological data recorded during the period of the crops identified the relationship between the accumulated precipitation and average temperature and some losses in the industrial process. During the maturation period of sugarcane in the 2015/2016 harvest there were high levels of rain that may have contributed to the reduction of industrial income in relation to the harvest of 2014/2015

Modeling and simulation of the vacuum extractive fermentation process using a flash chamber and an absorption column for CO2 separation

Orientador: Rubens Maciel FilhoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia QuímicaResumo: O álcool etílico, também conhecido como bioetanol, apresenta características positivas para ser utilizado como combustível em larga escala, como custo relativamente baixo, ser menos poluente quando comparado com os combustíveis de origem fóssil e poder ser produzido a partir de uma matriz renovável por meio da fermentação de produtos de origem vegetal. O processo de fermentação alcoólica convencional é caracteristicamente inibitório, porque o álcool etílico produzido inibe o crescimento das células de leveduras, diminuindo o rendimento do processo. Portanto, o estudo do processo de produção de bioetanol, visando o aumento da eficiência de cada uma das etapas do processo é essencial. Neste contexto, este trabalho tem como objetivo a simulação de um processo de produção de bioetanol baseado no conceito de fermentação extrativa a vácuo, na qual o etanol é retirado do meio fermentativo ao mesmo tempo em que é produzido, permitindo assim, que sua concentração no reator permaneça em níveis baixos durante o processo. Além disso, foi acoplada uma unidade de absorção para recuperação do etanol arrastado pela corrente de gases de fermentação. Este estudo foi realizado no simulador comercial ASPEN PLUS®. Para o cálculo das propriedades termodinâmicas no simulador, utilizou-se o modelo de equilíbrio termodinâmico NRTL-HOC (Non-Random Two-Liquid - Hayden-O'Connell), já que este descreveu adequadamente o comportamento da maioria dos sistemas binários presentes no processo. Através das análises de sensibilidade realizadas em estado estacionário, determinou-se as faixas de operação ótimas de cada unidade de processo (flash, coluna de absorção, entre outras.). Assim, foi determinando, que o processo de fermentação extrativa a vácuo apresentou maiores rendimentos (97,23%) frente ao processo convencional (96,59%) quando calculados com uma porcentagem de conversão de 93%. Para obter resultados mais reais na simulação do processo, foi programada uma unidade de fermentação baseada na modelagem matemática da fermentação alcoólica encontrada na literatura, a qual inclui parâmetros cinéticos estimados a partir de dados experimentais. Finalmente, esta unidade programada no modulo ASPEN CUSTOM MODELER foi exportada e acoplada à simulação do processo executada em ASPEN PLUS®. Com isso, foi possível simular um processo mais eficiente devido à diminuição da inibição celular causada pelo produto, além de recuperar o etanol arrastado pelos gases de fermentaçãoAbstract: The ethanol, also known as bioethanol, shows positive characteristics for being used as a large scale fuel, mainly because of the relatively low cost, low pollutant impact compared to fossil fuels and its feasibility of being produced from a renewable matrix through fermentation of vegetable origin products. The conventional fermentation process is typically inhibitory since the produced ethanol inhibits the yeast cells growth, reducing the yield of process. Therefore, improving the efficiency of bioethanol production is essential for reducing the production costs and it is necessary the study of each process step especially the fermentation one. In this context, this study aims the simulation of a bioethanol production process based on the concept of vacuum extractive fermentation in which the production and removal of ethanol occurs simultaneously, allowing low concentration levels into the during the process. In addition, it was coupled an absorption unit to recover the ethanol carried by the fermentation gases. This study was conducted in the commercial simulator ASPEN PLUS®. It was used the thermodynamic equilibrium model NRTL-HOC (Non Random Two Liquid- Hayden-O'Connell)for the estimation of thermodynamic properties in the simulator since it adequately describes the behavior of most binary systems present in the process. Through the sensitivity analysis performed in steady state, it was determined the optimum operating ranges of each process unit (flash, absorption column, among others.). Therefore, it was determined that the vacuum extractive fermentation process had higher yields (97.23%) compared to the conventional process (96.59%) when calculated with a conversion percentage of 93%. It was programmed, for obtaining the most accurate process simulation results, a fermentation unit based on a fermentation mathematical modeling found in the literature, which includes the kinetic parameters estimated from experimental data. Finally, this unit programmed into ASPEN CUSTOM MODELER module was exported and coupled to the simulation process executed in ASPEN PLUS®. As a result, it was possible to simulate a more efficient process due to the decreased in the cell inhibition caused by the product and it was recovered the ethanol dragged by the fermentation gasesMestradoDesenvolvimento de Processos QuímicosMestre em Engenharia Químic

Sistema Embrapa de produção agroindustrial de sorgo sacarino para bioetanol: Sistema BRS1G-Tecnologia Qualidade Embrapa.

O sorgo-energia (sacarino, para bioetanol de 1a geração e biomassa para diversos usos; e biomassa lignocelulósica, para cogeração) é uma espécie de gramínea (Sorghum bicolor L. Moench), similar à cana-de-açúcar (Saccharum spp), com alta conversão de energia solar em energia química. O potencial energético da biomassa do sorgo sacarino é alto e toda a energia dele pode ser transformada com a tecnologia atual. Genética avançada, cultivares (variedades e híbridos - Tecnologia Qualidade Embrapa), sistema Embrapa de produção de sorgo sacarino - Sistema BRS1G, negócios tecnológicos e parcerias para desenvolvimento genético e de sistemas produtivos são os focos principais para a inserção e expansão de sorgo sacarino em complemento à cana-de-açúcar para produção de bioetanol e bioenergia. Tecnicamente, genética de qualidade associada à densidade de plantas úteis na colheita, manejo de adubação e água, e adequada logística de colheita-transporte-beneficiamento são os elementos críticos para se ampliar a garantia de êxito da utilização do sorgo sacarino como espécie complementar à cana-de-açúcar, visando plantios na entressafra e aumento da operacionalidade industrial da usina. No momento, os ajustes de arranjos produtivos focam na disponibilidade atual de genética com produtividade de colmo, caldo e açúcares, sistemas de manejo da cultura, e adequação da logística para a implantação do sorgo sacarino em ambiente da agroindústria de cana, visando aumentos na produção de etanol e utilização da biomassa residual. Fundamentando-se no fator inovação, o sorgo-energia configura-se como um negócio típico da parceria público-privada.bitstream/item/72469/1/Doc-139-1.pd

Avaliação da influência da levedura (Sac-charomyces cerevisiae) de diferentes fontes na obtenção de etanol a partir da cana-de-açúcar

Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade UnB Gama, Curso de Engenharia de Energia, 2018.Com o aumento populacional mundial acompanhado pela demanda crescente de energia de distintas fontes, pesquisadores em todo mundo buscam soluções para uma maior diversificação de suas matrizes energéticas. O etanol proveniente da cana-de-açúcar é um exemplo de combustível que apresenta menor impacto ambiental quando comparado aos combustíveis de origem fóssil. A obtenção deste combustível é possível graças a rota fermentativa de açúcares que estão presentes no caldo da cana, sendo a Saccharomyces cerevisiae, a levedura mais utilizada nesse processo. Com o intuito de verificar a influência da utilização da levedura de diferentes marcas na produção de etanol, foram utilizadas duas variedades da Saccharomyces cerevisiae, que foram Dona Benta (DB) e a Safale US-05 (SU), com concentrações de 10 e 20 g∙L-1. O mosto apresentou valores iniciais de teor de sólidos solúveis de 26,3 °Brix e pH igual a 5. Foram realizadas as análises de graduação alcoólica que apresentaram concentrações alcóolicas de 80,85 g∙L-1 para a DB (10 g∙L-1) e 79,22 g∙L-1 para DB (20 g∙L-1). Para a SU, cujas concentrações foram de 10 g∙L-1 e 20 g∙L-1, ambas sem controle da temperatura indicado pelo fabricante, as graduações alcoólicas encontradas foram de 57,73 g∙L-1 e 71,05 g∙L-1. Para a levedura SU, com controle da temperatura indicada pelo fabricante e concentrações de 10 g∙L-1 e 20 g∙L-1, as graduações alcoólicas encontradas foram de 64,05 g∙L-1 e 63,59 g∙L-1, respectivamente. Após o cálculo dos graus alcoólicos foi possível estimar as eficiências para cada reação. Para a levedura SU, sem o controle de temperatura e concentrações de 10 g∙L-1 e 20 g∙L-1, a eficiência foi de 58,46 % e 65,17 %, respectivamente. Para a levedura SU, com o controle da temperatura e concentrações de 10 g∙L-1 e 20 g∙L-1, a eficiência foi de 64,86 % e 58,75 %, respectivamente. Para a levedura DB, com concentrações de 10 g∙L-1 e 20 g∙L-1, a eficiência foi de 90,57 % e 80,22 %. Por fim, foram realizadas as análises de espectroscopia no infravermelho (IV) e ressonância magnética nuclear de hidrogênio (RMN ¹H) para aferir a produção de etanol, comparando os sinais obtidos com aqueles encontrados na literatura. Os resultados comprovaram a obtenção de etanol após as reações.With the increasing population, the growing energy from sources of resources, the world wide seeks solutions for further diversification of its energy matrix. Ethanol from sugarcane is a packaging model that has the lowest environmental impact when com-pared to fossil fuels. Sugar cane is produced as a fermented sugar, being a Saccha-romyces cerevisiae, a yeast most used in this process. In order to verify the use of yeast from different brands in the production of ethanol, two varieties of Saccharomy-ces cerevisiae, one Dona Benta and Safale US-05 with 10 and 20 g∙L-1 were used. The cane broth has a soluble solids level of 26.3 ° Brix and the pH is equal to 5. The anal-ysis of the alcoholic strength was performed, which presented alcoholic 80.85 g∙L-1 for DB in (10 g∙L-1), 79.22 g∙L-1 for DB in (20 g∙L-1). For the SU, whose concentrations were 10 g.L-1 and 20 g.L-1, both without temperature control indicated by the manufacturer, the alcoholic strengths found were 57.73 g∙L-1 and 71.05 g∙L-1. For SU yeast, with tem-perature control indicated by the manufacturer and concentrations of 10 g∙L-1 and 20 g∙L-1, the alcoholic concentrations found were 64.05 g∙L-1 and 63.59 g∙L-1, respectively. After the calculation of the alcoholic degrees, it was possible to estimate the efficien-cies for each reaction. For yeast SU, without the control of temperature and concen-trations of 10 g.L-1 and 20 g.L-1, the efficiency was 58.46% and 65.17%, respectively. For SU yeast, with temperature control and concentrations of 10 g∙L-1 and 20 g∙L-1, the efficiency was 64.86% and 58.75%, respectively. For yeast DB, with concentrations of 10 g∙L-1 and 20 g∙L-1, the efficiency was 90.57% and 80.22%. Finally, the analyzes of infrared (IR) spectroscopy and hydrogen nuclear magnetic resonance (¹H NMR) were carried out to measure the ethanol production, comparing the signals obtained with those found in the literature. The results showed the ethanol obtained after the reac-tions

Avaliação da influência da levedura (Sac-charomyces cerevisiae) de diferentes fontes na obtenção de etanol a partir da cana-de-açúcar

Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade UnB Gama, Curso de Engenharia de Energia, 2018.Com o aumento populacional mundial acompanhado pela demanda crescente de energia de distintas fontes, pesquisadores em todo mundo buscam soluções para uma maior diversificação de suas matrizes energéticas. O etanol proveniente da cana-de-açúcar é um exemplo de combustível que apresenta menor impacto ambiental quando comparado aos combustíveis de origem fóssil. A obtenção deste combustível é possível graças a rota fermentativa de açúcares que estão presentes no caldo da cana, sendo a Saccharomyces cerevisiae, a levedura mais utilizada nesse processo. Com o intuito de verificar a influência da utilização da levedura de diferentes marcas na produção de etanol, foram utilizadas duas variedades da Saccharomyces cerevisiae, que foram Dona Benta (DB) e a Safale US-05 (SU), com concentrações de 10 e 20 g∙L-1. O mosto apresentou valores iniciais de teor de sólidos solúveis de 26,3 °Brix e pH igual a 5. Foram realizadas as análises de graduação alcoólica que apresentaram concentrações alcóolicas de 80,85 g∙L-1 para a DB (10 g∙L-1) e 79,22 g∙L-1 para DB (20 g∙L-1). Para a SU, cujas concentrações foram de 10 g∙L-1 e 20 g∙L-1, ambas sem controle da temperatura indicado pelo fabricante, as graduações alcoólicas encontradas foram de 57,73 g∙L-1 e 71,05 g∙L-1. Para a levedura SU, com controle da temperatura indicada pelo fabricante e concentrações de 10 g∙L-1 e 20 g∙L-1, as graduações alcoólicas encontradas foram de 64,05 g∙L-1 e 63,59 g∙L-1, respectivamente. Após o cálculo dos graus alcoólicos foi possível estimar as eficiências para cada reação. Para a levedura SU, sem o controle de temperatura e concentrações de 10 g∙L-1 e 20 g∙L-1, a eficiência foi de 58,46 % e 65,17 %, respectivamente. Para a levedura SU, com o controle da temperatura e concentrações de 10 g∙L-1 e 20 g∙L-1, a eficiência foi de 64,86 % e 58,75 %, respectivamente. Para a levedura DB, com concentrações de 10 g∙L-1 e 20 g∙L-1, a eficiência foi de 90,57 % e 80,22 %. Por fim, foram realizadas as análises de espectroscopia no infravermelho (IV) e ressonância magnética nuclear de hidrogênio (RMN ¹H) para aferir a produção de etanol, comparando os sinais obtidos com aqueles encontrados na literatura. Os resultados comprovaram a obtenção de etanol após as reações.With the increasing population, the growing energy from sources of resources, the world wide seeks solutions for further diversification of its energy matrix. Ethanol from sugarcane is a packaging model that has the lowest environmental impact when com-pared to fossil fuels. Sugar cane is produced as a fermented sugar, being a Saccha-romyces cerevisiae, a yeast most used in this process. In order to verify the use of yeast from different brands in the production of ethanol, two varieties of Saccharomy-ces cerevisiae, one Dona Benta and Safale US-05 with 10 and 20 g∙L-1 were used. The cane broth has a soluble solids level of 26.3 ° Brix and the pH is equal to 5. The anal-ysis of the alcoholic strength was performed, which presented alcoholic 80.85 g∙L-1 for DB in (10 g∙L-1), 79.22 g∙L-1 for DB in (20 g∙L-1). For the SU, whose concentrations were 10 g.L-1 and 20 g.L-1, both without temperature control indicated by the manufacturer, the alcoholic strengths found were 57.73 g∙L-1 and 71.05 g∙L-1. For SU yeast, with tem-perature control indicated by the manufacturer and concentrations of 10 g∙L-1 and 20 g∙L-1, the alcoholic concentrations found were 64.05 g∙L-1 and 63.59 g∙L-1, respectively. After the calculation of the alcoholic degrees, it was possible to estimate the efficien-cies for each reaction. For yeast SU, without the control of temperature and concen-trations of 10 g.L-1 and 20 g.L-1, the efficiency was 58.46% and 65.17%, respectively. For SU yeast, with temperature control and concentrations of 10 g∙L-1 and 20 g∙L-1, the efficiency was 64.86% and 58.75%, respectively. For yeast DB, with concentrations of 10 g∙L-1 and 20 g∙L-1, the efficiency was 90.57% and 80.22%. Finally, the analyzes of infrared (IR) spectroscopy and hydrogen nuclear magnetic resonance (¹H NMR) were carried out to measure the ethanol production, comparing the signals obtained with those found in the literature. The results showed the ethanol obtained after the reac-tions