3MT UPCT 2024: Potencial de los subproductos citrícolas para un futuro sostenible

Abstract

La industria citrícola es un sector crucial en la agricultura mundial, destacándose por la producción y comercialización de una amplia variedad de frutas cítricas, como naranjas, limones. España es el primer productor de cítricos de la Unión Europea y sexto del mundo, Esta industria genera una gran cantidad de subproductos durante su proceso de producción, que van desde cáscaras hasta pulpas y aceites esenciales. En este trabajo se explora el potencial de los subproductos de la industria citrícola en términos de su valor funcional y económico.Programa de actividades 2024/2025 en la UCC+i de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT)", con ref. FCT-23-19287 y que cuenta con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología - Ministerio de Ciencia e Innovación- a través de la Convocatoria para el fomento de la cultura científica, tecnológica y de la innovación 2023