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oaioai:ojs.pkp.sfu.ca:article/7909

I sistemi montani del cibo: tra cibo di montagna e cibo in montagna

Authors
Publication date
7 July 2023
Publisher
Rete Italiana Politiche Locali del Cibo
Doi

    Abstract

    Nell’immaginario collettivo l’associazione tra montagna e alimentazione è spesso fondata su una rappresentazione stereotipata della montanità, che coniuga laqualità ambientale dei territori e la storicità di tradizioni e pratiche culturali legate al cib

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    Università degli studi di Torino: [email protected] - SIstema RIviste Open access

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    Last time updated on 13/08/2023

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