GAMBARAN KONTAMINASI BAKTERI PADA PERALATAN MAKAN ANAK DI TK SWAKELOLA KOTA MAKASSAR

Abstract

Bakteri merupakan salah satu mikroorganisme yang terdapat di banyak tempat salah satunya pada peralatan makan anak. Penelitian ini bertujuan mengetahui gambaran kebersihan perseorangan guru saat menyiapkan makanan bagi anak, mengetahui gambaran keberadaan bakteri, dan mengetahui jenis bakteri yang terdapat pada peralatan makan anak di salah satu TK Swakelola di Kota Makassar. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif. Sampel terdiri atas dua yaitu responden dan sampel peralatan makan. Data responden didapatkan dengan menggunakan instrumen kuesioner dan lembar observasi serta sampel peralatan makan diambil dengan menggunakan metode usap alat kemudian diuji di laboratorium. Total responden berjumlah 12 orang guru dan sampel peralatan makan berjumlah 21 buah. Analisis data dilakukan secara deskriptif. Hasil analisis data menunjukkan perilaku penanganan peralatan makan serta pengetahuan kebersihan perseorangan guru masih perlu ditingkatkan. Hasil uji laboratorium menunjukkan 20 dari 21 sampel mengandung bakteri gram positif dan gram negatif. Jenis bakteri yang berhasil diidentifikasi adalah Bacillus sp, Klebsiella sp, Enterobacter eglomerance, Acinetobacter calcoaceticus, Proteus vulgaris, Providencia alkalifaciens, dan Enterobacter hafniae. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bakteri ditemukan hampir pada semua jenis peralatan makan yang dijadikan sebagai sampel serta kebersihan perseorangan guru masih perlu ditingkatkan