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Características físico-químicas e microbiológicas de queijo de coalho produzido no Ceará.

By R. G. B. COSTA, J. F. O. de SÁ, M. de F. BORGES, M. F. MARTINS, G. de M. M. MOREIRA and L. C. G. COSTA JÚNIOR
Topics: Queijo coalho, Contaminação, Queijo coalho, Contaminação, Bactérias patogênicas
Publisher: In: CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS, 30., 2015, Juiz de Fora. Anais... Belo Horizonte: EPAMIG, 2015.
Year: 2015
OAI identifier: oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1029289
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