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Avaliação da cor em maçã (Malus domestica Borkh.) CV. gala, minimamente processada, tratada com diferentes coberturas comestíveis.

By M. SEIFERT, R. F. FLORES CANTILLANO, J. A. RIBEIRO, C. F. SILVEIRA, D. NOGUEIRA and L. NORA

Abstract

201

Topics: Fruta fresca, Pós-colheita, Escurecimento, Fresh fruit, Postharvest, Browning
Publisher: In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 5., 2015, Bento Gonçalves. Alimentação e saúde. Bento Gonçalves: SBCTA-RS, 2015.
Year: 2015
OAI identifier: oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1022331
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