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Caracterização da cor de diferentes variedades de uvas oriundas de Limoeiro do Norte-CE.

By T. G. CARDOSO, M. S. SILVA, N. M. dos S. MATOS and R. E. ALVES

Abstract

200

Topics: Uvas, Carotenóides, Coloração, Textura, Sabor
Publisher: In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1., 2009, Salvador. Anais... Salvador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.
Year: 2010
OAI identifier: oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/656838
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