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Evaluation of the pH and electrical conductivity in milk from jersey cows during the first month of lactation

By Raquel Fraga e Silva RAIMONDO, Flavio Bracale BRANDESPIM, Ana Paula Mazucco PRINA and Eduardo Harry BIRGEL JÚNIOR

Abstract

Com o objetivo de avaliar a influência do período colostral no pH e na eletrocondutividade foram colhidas 418 amostras de leite provenientes de mamas sadias de 127 vacas da raça Jersey e que não apresentem crescimento bacteriano no exame microbiológico. As amostras foram divididas em oito grupos a seguir discriminados: < 1/2 dia; 1/2 a 1º dia; 2º dia; 3º dia; 4º e 5º dia; 6º e 7º dia; 8º ao 15º dia; 16ºao 30º dia em lactação.As amostras foram colhidas antes da ordenha, sendo as seguintes determinações realizadas: pH e eletrocondutividade. Durante a fase colostral o valor de pH aumentou até atingir os valores considerados normais para o leite enquanto o valor da eletrocondutividade diminuiu, sendo que a transição da secreção de colostro para leite ocorreu na primeira semana de lactação. Recomenda-se nas primeiras 24 horas de lactação (período colostral) a adoção dos seguintes limites de normalidade: pH 6,51 e eletrocondutividade 6,33 mS/cm;. enquanto para o período entre o 2º e 7º dia de lactação (transição de colostro para leite) recomenda-se a adoção dos seguintes limites de normalidade: pH 6,66 e eletrocondutividade 5,93 mS/c

Topics: GADO JERSEY, LEITE
Year: 2009
OAI identifier: oai:agregador.ibict.br.RI_USP:oai:www.producao.usp.br:BDPI/1789
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